八月瓜为什么吃着辣喉咙

作者&投稿:戏贡 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 确实,吃甜瓜、香瓜、哈密瓜后嗓子会有"毛毛的"的感觉。

这并不是因为甜瓜糖分高,甜瓜里可溶性糖含量不会超过20%,我们即使是吃糖、吃蜂蜜时也不会有这种感觉是吧,这种微弱刺痛感其实来自于甜瓜中一些成分,它就是甜瓜类水果中所含有的一种蛋白质。虽然我们平时很少吧蛋白质和水哥联系起来,但蛋白质就是构成生物体的基本单位,作为植物身体的一部分,蛋白质当然是必要的组成成分。比如,植物细胞膜上掌管物质进出细胞的大门,细胞之中促进生命合成的催化剂--生物酶,都是蛋白质,甚至有些蛋白质承担起了保卫植物的重任,比如蓖麻种子中的蓖麻毒蛋白就能以毫克剂量致人于死地。

甜瓜中也含有一些蛋白,当然,它并没有什么毒性,不过它能够引起我们过敏。这种过敏比例和过敏程度其实和漫长演化中接触甜瓜频率有关,我国人还是经常食用甜瓜,所以,长期植物性食物的筛选压力让中国人鲜有严重甜瓜过敏症。但是对于欧美朋友来说,甜瓜过敏就不是什么稀奇的事情了。

一般说来,吃甜瓜时,口腔的刺痛感是最轻微的过敏反应,也是最多人有的反应,在敏症状中出现的频率也最高的,其次就是感觉嗓子刺刺的。一些严重的过敏症状还包括,呕吐,起疹子,吞咽困难,甚至有可能引起血压降低。通常来说对花粉过敏的朋友有极高的概率对甜瓜过敏。所以,这些朋友吃甜瓜的时候一定要注意。

为什么有的甜瓜剌嗓子,有的却很正常呢?那时因为,不同品种,不同个体之间的致敏蛋白的含量还是有差别的。白兰瓜,网纹瓜等品种比绿宝石甜瓜和羊角蜜稍多一些。通常来说,微弱过敏症状也不需要做太多复杂的处理,一会会就会改善。其实,不少人吃菠萝也会有类似过敏反应,罪魁祸首同样是蛋白。


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