乳制品检测标准是什么？

中国乳制品常规检测有哪些项目~

乳与乳制品卫生标准，以消毒牛乳为例，包括：感官检查、相对密度、脂肪、消毒效果试验(磷酸酶测定)、掺碱试验、非脂固体、酸度、六六六、滴滴涕、汞、黄曲霉毒素M1
【检测范围】
乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；
乳 粉：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉； 其他乳制品：炼乳、奶油、干酪等
婴幼儿配方乳粉：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等

牛奶检测，一般检测乳脂含量，比重，蛋白质含量，乳糖，糖感官评定，理化检验，微生物，掺杂乳，水分、溶解度和杂质度等！用的设备一般乳稠计，罗兹哥特里抽脂瓶，毛氏抽脂瓶，冰点仪，盖勃乳脂计，PLC杂质度过滤机，索式抽脂器等。
检测项目：
理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分。
有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物。
添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质。
微生物指标：细菌、病原性微生物等。

乳制品检测：
乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变，但由于乳制品工业发展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、
检测手段落后等方面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害，所以，乳制品检测水品的提高，是现今社会应该注重的问题。科标生物检测中心可提供乳制品检测服务。
以上内容参考：百度百科-乳制品检测

乳制品检测项目

理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分

有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物

添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质

微生物指标：细菌、病原性微生物等

百检乳制品检测标准

AOAC 974.17-1988乳制品中黄曲霉毒素薄层色谱法

AS 1166-2004奶 乳和乳制品 取样导则

AS 1766.3.11-1991食品微生物学 第3部分:特殊产品的检查 第3.11节:乳制品 青霉素测试

AS 2093P-1977乳制品生产用盐 参照印刷物

AS 2093-1977乳制品生产用盐

AS 2300.0-1995乳制品业的化学物理试验方法 第0部分:绪论和方法列表

AS 2300.1.1-2008乳制品业的化学物理试验方法 第1.1部分:一般方法和原则 固体和湿气总量的测定 代替AS N48:1965 AS N60:1970 AS N72:1970 及AS N75:1970

AS 2300.1.3-2008乳制品业的化学物理试验方法 第1.3部分:常规方法和原则 重量分析法测定脂肪含量 代替AS N48:1965 AS N60:1970 AS N72:1970 及AS N75:1970

AS 2300.1.4.1-1996乳制品业的化学物理试验方法 第1.4.1部分:常规方法和原则 用带刻度的细颈瓶测定牛奶及液体乳制品的脂肪含量

AS 2300.1.5-2008乳制品业的化学物理试验方法 第1.5部分:常规方法和原则 灰尘含量的测定 代替AS N48:1965 AS N60:1970 AS N72:1970

乳制品的检测标准是根据不同国家和地区的法律法规、标准和市场需求而不同。以下是中国大陆乳制品的主要执行标准：
1. GB 5410-2013 食品安全国家标准 牛奶及乳制品
2. GB 7718-2011 食品安全国家标准 乳及乳制品农药残留限量
3. GB 19301-2014 食品安全国家标准 乳和乳制品中的微生物限量
4. GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 乳及乳制品检验方法总则
5. GB/T 31104-2014 食品安全国家标准 制剂中细菌菌落总数和酵母、霉菌总数的测定
6. GB/T 13884-2018 食品安全国家标准 乳及乳制品中的脂肪含量
以上标准涵盖了牛奶、乳粉、奶油、黄油、奶酪等各种乳制品中的营养成分、微生物、农药残留等检测项目的方法和限量要求。需要注意的是，乳制品检测标准会因所检产品的种类、生产工艺、国家法规等因素而有所不同，在具体的生产和检测工作中，应该根据当地的法律法规和标准来进行合理、科学的检测，并及时关注最新的标准和规定。

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公主岭市18689545788： 乳品安全国家标准的简介是怎样的? ？
卞类艾丰： 乳品安全国家标准中国乳品安全国家标准于2010年由中国卫生部批准公布,其中共包括66项具体标准,涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品.这是2008年“三聚氰胺事件”发生后,有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订,因此也被称为乳品新国标.

公主岭市18689545788： 符合乳品安全国家标准有哪些 - ？
卞类艾丰： 中华 人 民 共 和 国 卫 生 部 通 告 卫通〔2010〕7号根据《食品安全法》第二十一条的规定,经食品安全国家标准审评委员会审查,现发布《生乳》(GB19301-2010)等66项食品安全国家标准.其编号和名称如下: GB19301-2010 生乳 GB...

公主岭市18689545788： <乳品质量安全国家标准>究竟是怎样的一个标准,具体内容是什么? - ？
卞类艾丰： GB/T 18407.5-2003 农产品安全质量 无公害乳与乳制品产地环境要求 GB 19301-2003鲜乳卫生标准 GB 19302-2003酸乳卫生标准 GB 19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准 GB 13102-2005炼乳卫生标准 GB/T 5009.46-2003乳与乳制品卫生标...

公主岭市18689545788： 鲜奶乳成分测试的标准是什么? - ？
卞类艾丰： 目前,我现行的生乳(鲜奶)、乳制品标准中均没有“乳成分”这一指标,也没有相应的检测标准. 如果是“非脂乳固体”则可以按GB 5413.39-2010《食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定》进行检测.

公主岭市18689545788： 2011年乳制品新法律法规、国家标准有哪些? - ？
卞类艾丰： 一共66项,包括《生乳》(GB19301-2010)等66项新乳品安全国家标准.新的乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项.可以在食品伙伴网上下载.

公主岭市18689545788： 化学检验中的鲜奶检验的国标有什么 - ？
卞类艾丰： 中华人民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准GB/T 6914—86原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法国家标准GB/T 22388-2008 鲜奶卫生标准GB19301-2003

公主岭市18689545788： 奶粉的微生物检测要做哪些项目啊,依据什么标准 - ？
卞类艾丰： 根据GB 4789.18—2010,食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验检测项目菌落总数:按GB 4789.2 检验.大肠菌群:按GB 4789.3 中的直接计数法计数.沙门氏...

公主岭市18689545788： 乳制品中蛋白质的含量高低是衡量其质量的重要参数之一.乳制品中蛋白质含量的检测是通过测定其中的含氮量 - ？
卞类艾丰： (1)由三聚氰胺的化学式可知,三聚氰胺是由碳元素、氮元素、氢元素组成的,其中碳、氮元素的质量比为:(12*3):(14*6)=36:84=3:7. 故填:3;3:7. (2)三聚氰胺中氮元素的质量分数为: 84 126 *100%=66.7%, 由计算可知,三聚氰胺的含氮量远大于蛋白质的含氮量,故不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的是:提高乳制品的含氮量,使低(或无)蛋白质的乳制品达到蛋白质含量的检测标准.

公主岭市18689545788： 我对乳制品质量的认识 - ？
卞类艾丰： 分享] 生鲜牛乳的检测生鲜, 牛乳, 检测二、理化指标的检测1、 比重的测定将牛乳样品小心地注入容积为250ml的量筒中,勿使产生泡沫,用手拿住乳稠计上部,小心地将它沉入量筒中自由浮动,但勿于筒壁接触,静止1min后读数.根据...

公主岭市18689545788： 乳制品中蔗糖测定有哪些注意事项 ？
卞类艾丰： 乳与乳制品卫生标准,以消毒牛乳为例,包括:感官检查、相对密度、脂肪、消毒效果试验(磷酸酶测定)、掺碱试验、非脂固体、酸度、六六六、滴滴涕、汞、黄曲霉毒素M1 【检测范围】 乳制品:液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳); 乳 ?粉:全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉; 其他乳制品:炼乳、奶油、干酪等 婴幼儿配方乳粉:婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等