简单早餐的做法100种是什么?
一、南瓜荷叶饼
用料:
南瓜泥120g,面粉400g,酵母4g。
做法:
1.南瓜上锅蒸熟,压烂成泥。
2.加入面粉和酵母水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团。
3.放温暖处发酵至2倍大。
4.取出充分排气,分割成50-60克一个的小面团。
5.取一个擀成约1厘米厚的圆片,抹上一层植物油,对折。
6.用手整理成扇形。
7.用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
8.再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。
9.依次做好所有荷叶饼,放入蒸锅里二次发酵15分钟以上,大约蒸15分钟,5分钟后揭开锅盖即可。
烹饪技巧:
由于南瓜含水量较高,所以揉面团的时候不用加水。
二、八宝粥
用料:
大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇9个,莲子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜适量。
做法:
1.将银耳、香菇放入碗内,用开水浸泡,水冷却后将其蒂去掉、滤干。
2.将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净,同银耳、香菇一齐放人砂锅中,加冷水文火煮沸,熬成粥状。
三、珍珠丸子
用料:
主料:猪肉630克,糯米300克,枸杞。
辅料:花椒粉1克,盐4克,料酒3克,胡椒粉1克,五香粉1克,蚝油15克,淀粉50克。
做法:
1.猪肉洗净后,用料理机绞成肉馅;糯米洗净后提前浸泡4个小时以上。
2.备好盐、胡椒粉,五香粉,花椒粉,料酒,蚝油,淀粉等。
3.肉馅里调入料酒,搅拌均匀。
4.调入盐,胡椒粉,蚝油搅拌均匀。
5.再调入五香粉,花椒粉,淀粉搅拌均匀。
6.搅拌好的肉馅有粘性即可。
7.糯米沥掉水分,肉馅分成均匀大小的小丸子,搓圆后,裹上一层糯米,装饰半颗枸杞。
8. 蒸隔上铺上生菜叶,如果没有生菜叶也可在蒸隔上抹油,再在蒸隔上铺上丸子。
9.冷水上锅,水开后再蒸15-20分钟。
10.丸子蒸熟后,关火,上桌。
四、南瓜紫薯包
材料:
牛奶,白糖,高筋面粉,南瓜,紫薯。
做法:
1.南瓜、紫薯切成薄片,分别蒸熟压成泥。
2.南瓜放白糖,牛奶,高筋面粉,揉成面团,醒发至一倍大小。
3.发酵好的面团揉搓至完全排气,搓条分割成若干个剂,用手搓圆,醒至15分钟。
4.紫薯最好揉成小圆,包入南瓜面团内即可(南瓜紫薯包的造型可以根据自己喜好自由发挥,图中的小熊的鼻子,眼睛,嘴巴,眉毛可以在面团里加入点竹碳粉,揉成黑色面团,然后用来做造型就可以。PS:每部分都要用很少很少的面团,大了就不萌了!)
5.做好的上锅蒸10—15分钟,焖3分钟即可。
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