同样的酵母为什么有的长得快
酵母发酵的速度不仅与酵母多少有关，还和发酵时的温度有关，发酵的最佳温度在30度左右。
酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。
酵母片和酵母粉有什么区别
香精等。而天然营养酵母除了为调节钙磷比例适当添加了天然碳酸钙外，其它成份都是酵母本身具有的，不含色素、香精、防腐剂等任何人工合成成分。3）吸收不同：天然营养酵母经过独特超微破壁及自溶技术处理后，营养成份很容易被吸收利用，而普通酵母片、酵母粉是没有破壁的，营养成份很难被充分吸收利用。
酵母粉和发酵粉是一样的吗?
不一样的。酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。酵母是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。发酵粉则是一种化学...
一样的面一样的酵母粉只是一样加了的牛奶一样没有为什么加牛奶的没有...
一样的面一样的酵母粉只是一样加了的牛奶一样没有加牛奶的没有发起来,可能是面粉比较稀吧
酵母怎么看过没过期 酵母过期会怎么样
可以用，但效果不太好，因为有些酵母已经老化或死掉啦。只要还没有霉变，就不会有毒。过期与变质存在区别，保质期内也可能变质的，只要没有变质，过保质期也没有问题的。最主要是查看过期产品与保质期内产品是否存在差别。 一般保质期的意思是保证在这个时间内，正常合理存储条件下不会变质，而不是过...
安琪酵母的白装和炊宝有啥区别 原来结果是这样的
不同包装，发出来的稳定性都不一样，主要看你习惯哪种 ，比如你同样的酵母，发不同的面粉，在同样的时间里 同样配比 发出来的效果都不一样。2、炊宝比安琪价格便宜差拒很大，便宜没好货，这是客观存在的。3、价格相差不大 功效差不多 安琪价格高很多多的。4、而且安琪和糖配合好有老面的味 ...
酵母的正确用法
如果没有的话,说明它是不正规的,就不要购买了。看完生产日期和保质期之后,一定要买在保质期之内的这种酵母粉,保质期之内的酵母粉活性会比较好。如果是过了保质期的话,它的活性就会比较差,甚至失活,这种酵母粉用了也是和没用一样的。 第二个注意事项,看包装是否漏气 酵母粉一般都是真空包装的,因为这样可以...
酵母是什么成分?经常食用有害处么?
象细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。酸 度:酵母菌能在pH 值为3-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0。温 度:在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能...
为什么有人说不提倡用酵母粉蒸馒头?
这个问题我来回答。关于能否用酵母蒸馒头，这其实都在于个人的喜好而已。对于北方人尤其是北方的农村人来说，蒸馒头绝大多数都会采用老面引子来蒸馒头，但老面引子这个东西如果到南方，却鲜为人知，因此他们蒸馒头都会选择同酵母来进行发酵。这样一来南北方的差异也就体现出来了。那为什么有人不提倡用酵母来...
食用酵母是用什么样的呢?
这种矿物质在某种程度上可以提高身体素质和免疫力，还能够帮助我们起到抗衰老的作用。所以就曾经有人用酵母粉来自制作面膜之类的，这是有一定道理的。同时酵母粉也可以用来酿酒，相对泡打粉来说，做出来的食物没有很大的碱味，是我们日常生活中不可缺少的一种材料。但是，任何食物都要注意量，所以酵母粉...
为什么有人说不提倡用酵母粉蒸馒头?
2、那么为什么要用老面做馒头哪？因为用老面做好的馒头，味道更加的原汁原味，吃起来也是入口细腻，面软劲道，细嚼慢咽也有一种自然发酵的麦香味和加了碱面的甜香，酵母是发不出这种效果的。正宗的老面馒头做好的是白白胖胖，而且劲道十足，这也是北方人的最爱，不知各位有没有吃过？3、那么什么才是...
诏蒲艾沐： 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水, 如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面.有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面. 由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不...
本溪满族自治县14791212330： 发酵的面为什么会不停的长? - ？
诏蒲艾沐： 面的发酵过程是酵母菌代谢过程. 此过程当中有氧呼吸和无氧呼吸同时进行.有氧呼吸将会释放二氧化碳气体,无氧呼吸会产生乳酸,乳酸与发酵粉中的碳酸氢钠依然可反应生成二氧化碳气体. 被发酵好的面在加热过程中 二氧化碳膨胀 使面变得疏松多孔. 但面的发酵也不会“不停的长” 若发酵超时,则乳酸会聚集起来,使面变酸馊掉
本溪满族自治县14791212330： 酵母菌的繁殖方式那种最快? - ？
诏蒲艾沐： 当然是无性繁殖最快.首先,酵母菌是真菌中重要的类群,具有无性繁殖和有性繁殖两种繁殖方式,大多数酵母以无性繁殖为主.无性繁殖包括芽殖、裂殖和产生无性孢子,有性繁殖主要是产生子囊孢子.有性生殖对于所有的生物来说,都需要很大的消耗.
本溪满族自治县14791212330： 酵母菌为什么要连续培养 - ？
诏蒲艾沐： 不一定要连续培养呀,间歇的也可以呀.只是酵母长得快,不大容易染菌,适合于连续长时间培养.连续培养的优缺点 优点: 控制稀释率可以使发酵过程最优化.发酵周期长,得到高的产量.由于μ=D,通过改变稀释率可以比较容易研究菌生长的动力学 缺点: 如果菌种不稳定,长期连续培养会引起菌种退化,降低产量.长时间补料染菌机会大大增加.
本溪满族自治县14791212330： 为什么酵母馒头不能像老面慢头发那么长时间我用酵母发面像老面馒头那样发面为什么不好吃? - ？
诏蒲艾沐： 毕竟是工业提取出来的,发酵速度快其实意味着面中的葡萄糖没有完全分解甚至没有分解,分解的只是酵母,所以没有老馒头那种劲道和甜味.
本溪满族自治县14791212330： 果蝇的发育过程是不是一天比一天长的大 - ？
诏蒲艾沐： 果蝇长得再快,也不可能一天发育成熟.这些果蝇都是被果核吸引来的.至于为什么一天就被吸引来了,那是因为酵母菌长得太快.酵母菌长得多快,发过面的都知道.果蝇不吃水果,它们吃的是长在水果上的酵母;所以水果发酵以后果蝇就会被吸引来. 满意
本溪满族自治县14791212330： 发面馒头怎么做又软又香 - ？
诏蒲艾沐： 准备用料:面粉 500克、细砂糖 一勺、酵母粉 5克、水 适量.1、将酵母和糖放入面粉中,一点点加水把面粉搅成棉絮状. 2、把面揉成面团. 3、把面团发酵两倍大,用手指按压没有回缩就可以了. 4、打开面团有蜂窝状就是发好了. 5、案板上撒上干粉把面团揉光滑,用擀面杖进行排气. 7、将面团分成12个小剂子. 8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵,注意保持距离. 9、发酵好的面团大火蒸20分钟,再关火虚蒸3分钟就可以了.
本溪满族自治县14791212330： 酵母种群在封闭环境下和在氧气充足的环境下生长曲线相同吗? - ？
诏蒲艾沐： 不相同酵母菌是兼性厌氧型,在有氧情况下可以进行有氧呼吸而有氧呼吸在消耗同样物质的情况下得到的能量更高所以在同一个时间内处与有氧气的环境中的酵母菌 新陈代谢更旺盛 自然它的生长速率更快 这也是为什么在酿酒的时候要先让酵母在有氧的情况下放置一段时间的原因
本溪满族自治县14791212330： 为什么可以发面 和酵母一样吗 - ？
诏蒲艾沐： 这个叫做老面,老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味.老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把...
本溪满族自治县14791212330： 天气炎热的时候馒头为什么长不好? - ？
诏蒲艾沐： 酵母菌只有在一定的温度范围才能繁殖的快,过热过冷都会影响它的繁殖速度,发酵不充分所以馒头不好,发酵过度馒头会酸,发酵不到位,馒头会缺少气孔,过硬... 我是从科学上给您分析的,原理是绝对不会错的,可惜我不是蒸馒头的职业师傅,具体操作细节还请您咨询其它专业师傅,但估计这在网上可能性不大,真正蒸馒头的师傅也没有时间来上网,有也很少 请您谅解,
