土鸡蛋营养价值高，它和普通的鸡蛋相比有区别吗？

土鸡蛋营养价值更高，土鸡蛋和普通鸡蛋有哪些区别？~

蛋黄的颜色中，有些属于正黄浅橙，但大部分是普通的菜花黄，蛋白质成都很高。这主要来自长期放养土鸡的积累色素和素食时的自我选择，有助于自身产卵的最佳选择。鸡蛋煮过，口感细腻，味道香，建议孩子食用，基本上不含抗生素和其他药品。一般外观颜色与土鸡蛋差异小，但大部分都在普通鸡蛋和所谓土鸡蛋的中间产品中，蛋黄颜色一般可以选择人工添加胡萝卜素、桔皮等自然色素的中药。注意不要向市场出售红蛋。谁也不要轻易吃。这是不正常的色素对健康有害。

大部分鸡蛋产品干净卫生，但味道不行，口感粗，颜色白，放置时间长，部分生产者存在抗生素不合理、管理不良等问题。几乎所有鸡蛋中营养素的差异都不大，但几乎所有人都想吃土鸡蛋和高质量的鸡蛋，为什么？口感好，好像比较安全和稀缺。挑选土鸡蛋购买辨别。芋头高质量鸡蛋一般从以下几个方面区分蛋黄颜色强调花椰菜黄色和浅橙色，而不是红色。结合很紧密，用手指戳或用手抓不容易破。因为蛋黄中的蛋白质、胆固醇、脂肪等时间充足，所以结合得很好。蛋黄膜不容易破，里面的蛋黄也很稠。

土鸡蛋比普通鸡蛋一眼就能看到的蛋清结合度也高得多，蛋白质扎实，比流出的青蛋白质少得多。因为蛋清中的蛋白质可以在生殖系统中足够的时间内结合形成高质量的鸡蛋。蛋黄和蛋清熟后轮廓明显，几乎整个蛋黄颜色均匀，没有明显的颜色层。蛋白质的颜色也一致，蛋黄紧密结合，蛋白质看起来也光滑紧密。不会出现灰色或墨色。口感香醇，吃的时候容易感觉到浓浓的蛋香，不是浓的腥味。吃的时候口感细腻舒适，偶尔能感觉到蛋黄有点干燥，哽咽。这一切都在上述时间累积的胆固醇和其他脂肪等。

建议生产养殖户购买，包括在直销上饲养土鸡，拥有土鸡蛋生态等。这样新鲜度高，质量好。去了就能活下去，才能形成长期的信任。也有可以购买的农村地区，但已经很少了。吃鸡蛋不能一次性买太多。否则天气的影响很大，不能保存冰箱。通常最好每周购买一次。小孩子吃的可能日期是10天，夏天更短。土鸡蛋适用于孕妇、孩子等。一般人可以根据价格思考，买鸡蛋的时候不要贪便宜！没有几元一斤的土鸡蛋，只有仿土鸡蛋。但事实上，也没有必要特别寻求芋头的营养。因为此前，第一财经记者也采访过中国蛋鸡产业技术体系的首席科学家杨宁。测试结果显示，芋头的营养成分含量和普通蛋没有太大差异。

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值，有什么区别？

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，在于口感和生蛋鸡的养殖方式。土鸡蛋的口感要略优于普通鸡蛋，不过差别不大，不刻意品尝的话吃不出来。养殖方式差别很大，土鸡一般都是散养，要么吃一些米粒，要么吃一些昆虫。而普通鸡蛋都是养殖场喂饲料长大，很长时间都生活在笼子里。

关于土鸡蛋和普通鸡蛋，存在很多误区，比如说营养价值更高、红壳蛋更有营养、初生蛋更有营养等。网上有很多专业媒体的辟谣，这些只能说是商家炒作出来的，和普通鸡蛋相比，它们只是营养的侧重不同，整体是可以忽略的。

 

1、口感和价格方面

土鸡蛋在口感方面，比普通鸡蛋要好一些，不过这个口感差距并没有想象中那么大，偶尔吃一次土鸡蛋的人，根本分辨不出来。当你经常吃土鸡蛋，突然有一天尝到普通鸡蛋，就能察觉出细微的变化。

这种口感不是说更好吃，只是有些不一样，选择哪种都可以。如果仅仅是出于口感方面的要求，完全没必要单独去买土鸡蛋。毕竟土鸡蛋价格更高，一斤可能会差出一两块，对于从小吃惯土鸡蛋的我来说，这笔钱就是智商税。

 

2、养殖环境

如果真要说差距的话，只能是生蛋鸡的养殖环境。一般农家都吃土鸡蛋，自家有专门散养的鸡，大概有个七八只，平常就不用专门买鸡蛋。这种鸡从小散养，很多时候都不需要笼子，有个专门的范围就可以。我们家一般是喂大米粒，有时候也不喂东西，自己到田里找虫子吃。

市面上的普通鸡蛋，大多数都是养殖场的鸡下的蛋，从小生活在笼子里，每天吃的是饲料。相当于一个业余养殖，另外一个是专业养殖，一个是供自家食用，另外一个是拿出去卖钱。

 

3、常见的误区

关于土鸡蛋和普通鸡蛋，存在很多误区，其中最明显的就是营养价值。从营养上进行对比，两种鸡蛋确实存在差距，不过这种差距是各有优点，在很大程度是可以直接忽略。为了所谓的营养，专门花钱去买土鸡蛋，也是无意义的事情。另外就是土鸡蛋中的红壳鸡蛋、初生蛋和功能蛋，主要是品种和时间上的差距，不存在营养高低的说法。就算真的有营养，我们买到的也不一定是纯正的土鸡蛋。

笨鸡蛋和普通鸡蛋营养价值并不一样。笨鸡蛋和普通鸡蛋中蛋白质、氨基酸及卵磷脂含量差别不大。但因饲养环境和鸡的食物来源不同，会有一些差异。营养学研究表明，笨鸡蛋中脂肪酸、维生素E、长链不饱和脂肪酸含量要高于普通鸡蛋；而一般的鸡饲料中会添加B族维生素和维生素A，因此在普通鸡蛋中这两种维生素的含量更高。

从科学的角度来讲，鸡蛋规范严格的按要求生产的，不滥用添加剂的话，土鸡蛋和普通鸡蛋的各方面的营养价值其实没有多大的差别。养鸡场的鸡吃的饲料都是科学配方，营养很全面但却失去了自然的风味；自然散养的鸡一般吃青草、小虫、谷粒和草籽等，较自然化，所以口感丰富

土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色，相对脂肪含量较高，蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠。在颜色上，土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一饲料鸡蛋入锅后很容易散乱，而土鸡蛋则是一整块，不会出现散乱的情况。

这是误传，其实土鸡蛋的营养价值并不比普通鸡蛋高，土鸡蛋在营养价值上是和普通鸡蛋几乎差不多的。也就是说并不是土鸡蛋贵它就一定会更好，相反土鸡蛋会更不卫生。

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独孤庄十八： 抱歉,并不是的.这是大部分都会有的误解,误解也很合理,毕竟土鸡蛋个头小但价格高,而且更好吃一些,我们的固定思维当然就会觉得土鸡蛋会比普通鸡蛋的营养价值更高了.但实际上,即使是放养的鸡,为了达到它们的营养平衡,鸡主人也是会夹带着喂一些饲料.而作为下普通鸡蛋的普通鸡,虽然饲料吃得更多一些,由于科学搭配的饲料营养物质更加均衡,其营养成分甚至会略高于土鸡蛋. 土鸡蛋的胆固醇明显比普通鸡蛋要高,这也是为什么土鸡蛋吃起来更香一些的原因.

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独孤庄十八： 同意楼上的说法,土鸡蛋是没有激素的,另外补充一句,仔细观察你会发现土鸡蛋的蛋黄比洋鸡蛋的蛋黄大(指蛋黄和蛋清的比例),而且鸡蛋中营养价值高的是蛋黄,所以营养价值也要高些!