竹荪怎么吃?
一:肉片竹荪
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟,剪掉根部的圆点,继续泡10分钟。
2、肉切片备用,姜、葱、辣椒切丝备用。
3、热锅加油,放葱姜爆炒,让肉片迅速滑开。
4、加适量的酱油,把肉炒至7成熟,放竹荪、辣椒丝、盐,炒熟出锅。
二、竹笋鸡肉汤
1、竹荪用淡盐水浸泡30分钟,去掉竹衣,去掉底部的白圈,反复清洗干净。
2、鸡洗干净切块,焯水后冲洗干净备用。
3、炒锅中油烧热,放鸡块、姜丝、料酒大火爆香,炒出鸡油,然后把鸡块放入炖锅中
4、加入适量清水没过鸡块,大火烧开,煮十分钟,转小火炖一小时,然后放竹荪煲半个小时,出锅前加盐和葱花。
三、竹荪红枣银耳汤
1、红枣洗净,银耳泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以去除一部分怪味。
2、锅中加适量的水,防竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火。
3、煮40分钟,防止温热后加适量蜂蜜调味,搅拌均匀即可食用。
四、竹荪丝瓜汤
1、竹荪提前泡软用清水洗净,丝瓜去皮切片。
2、锅中加适量清水,放竹荪和丝瓜,加适量葱花和姜片。
3、大火煮开,转小火煮30分钟,出锅前加盐调味即可。
竹荪除了炖汤,还有一种很新鲜的做法:竹荪酿肉。来一口,竹荪鲜美又爽滑,连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴,润肺止咳,清热利湿等功效。竹荪香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,营养特别丰富。
首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡,把丝瓜去掉皮后切成长片备用。
然后往锅中倒入适量的水,把准备好的鸡架放到锅里面,等到水沸腾以后,换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜,等到变软后,加入枸杞,最后撒上盐即可。
一、干竹荪怎么泡发?
干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
长时间泡发竹荪,会导致其营养流失,失去食用价值。另外,竹荪的口感是脆脆的,延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感,只会流失其营养。因此,竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。
二、干竹荪怎么保存?
1、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了,抽掉里面的空气以后,可以久放都不变坏。
2、但是如果是散装的干竹荪,那么建议用太阳晒干以后再保存,这样可以保持竹荪的干燥。
3、干竹荪(意康德竹荪质地粗壮,长短均匀,表面无杂物,肉杆无断碎,干燥无霉)在保存上,最怕受潮,所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。
4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存,以免受潮而发生霉变,而且开封后的竹荪,需要尽快的吃完。
意康德竹荪
保存原则:不可以受潮,目的是为了防止微生物的繁殖,所以要阻隔微生物繁殖的条件;微生物的繁殖,需要水、阳光、氧气。所以只要我们做到以上这几点的话,那么家里的干竹荪可以长时间保存都不是问题。
三、竹荪的常见做法
煲汤对竹荪来说是最好的效果,可以丰富的体会出它的鲜美及营养价值。
竹荪土鸡汤
土鸡洗净,竹荪(意康德竹荪气味清香,肉质肥厚干燥,口感不错噢)按要求泡好后切成条状。锅中放入足量的水,鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火。姜和枸杞放入锅中,中火煮一个小时左右。竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。随后调入盐即可关火。
2.竹荪排骨汤
首先用水把香菇泡软,然后再用水把香菇洗干净,并且捏干水分,去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半个小时干贝,把冬笋去掉外壳,切成片,把竹荪先用水浸泡,洗干净后切成段。再把排骨洗干净,用热水烫一下。然后往锅中加水,沸腾后放入排骨和干贝,用小火炖40分钟,加入香菇,冬笋和竹荪,炖20分钟后加入处理好的蛤蜊,等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。
3.芙蓉竹荪汤
首先用清水把竹荪洗干净,用刀切成段,然后打好一个鸡蛋,此时,往锅中倒适量的清水。沸腾后加入食用盐和鸡精,并且加入适量的食用油。然后把切好的竹荪放进去,等到沸腾后过两分钟,淋入鸡蛋液和芝麻油,充分搅拌均匀,撒上葱花即可。
4.猴头菇竹荪汤
首先用干净的水浸泡猴头菇、竹荪和姬松茸,大概1-2个小时。浸泡后,再用清水洗干净以上的食材。然后往锅中放入适量的水,再放入猪脚,等到沸腾以后再煮三分钟,这样能够有效的去除血腥,然后把猪脚捞出来放到容器内备用。然后把上面已经清洗好的食材放到锅里,加入适量的清水,先用大火煮沸腾以后,再换成小火煮一个小时,在出锅之前,放入虫草花,然后继续煮半个小时左右,最后放入食用盐即可出锅。
5.玉带竹荪鸡汤
首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡,把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水,把准备好的鸡架放到锅里面,等到水沸腾以后,换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜,等到变软后,加入枸杞,最后撒上盐即可。
竹荪即可作为佐料增香添色,也可作为主料烹饪。竹荪的食用方法很广泛,煲汤、炖肉、炒菜、烧菜、煮汤等。竹荪的食用方法很简单,无论使用哪种方法食用竹荪,都是在菜(汤)出锅前几分钟加入,因为竹荪的材质很薄,自身的香味稍微煮一下就出来了。竹荪的吃法也很简单,与吃银耳、木耳等干货一样,烹饪之前需要浸泡、洗净,我们将该流程称为竹荪的泡发。泡发竹荪可用清水、温水或淡盐水,切忌高温浸泡。如果你第一次吃竹荪,竹荪之家建议你使用温热的盐水泡发,这样可以减轻竹荪自带的香味。将竹荪泡发好之后,把竹荪身上的脏污清理干净,切段即可。
竹荪,大家是不是有一点点陌生?竹荪是一种在竹子根部的位置的一种菌类,他的样子,整体长得有点儿像小人。它的外形?大多是白色,也有黄色,而且种类也比较多。外形基本上是一个网状的裙子盖住了整体,这样的话是非常好看的,所以被誉为菌中皇后,而且竹荪营养物质非常高,而且味道鲜美,很受大众的欢迎。市面上大多都是竹荪干货,那么竹荪怎么吃呢?它有哪些作用呢?
一、干竹荪怎么泡发?
干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
长时间泡发竹荪,会导致其营养流失,失去食用价值。另外,竹荪的口感是脆脆的,延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感,只会流失其营养。因此,竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。
二、干竹荪怎么保存?
1、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了,抽掉里面的空气以后,可以久放都不变坏。
2、但是如果是散装的干竹荪,那么建议用太阳晒干以后再保存,这样可以保持竹荪的干燥。
3、干竹荪(意康德竹荪质地粗壮,长短均匀,表面无杂物,肉杆无断碎,干燥无霉)在保存上,最怕受潮,所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。
4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存,以免受潮而发生霉变,而且开封后的竹荪,需要尽快的吃完。
意康德竹荪
保存原则:不可以受潮,目的是为了防止微生物的繁殖,所以要阻隔微生物繁殖的条件;微生物的繁殖,需要水、阳光、氧气。所以只要我们做到以上这几点的话,那么家里的干竹荪可以长时间保存都不是问题。
三、竹荪的常见做法
煲汤对竹荪来说是最好的效果,可以丰富的体会出它的鲜美及营养价值。
竹荪土鸡汤
土鸡洗净,竹荪(意康德竹荪气味清香,肉质肥厚干燥,口感不错噢)按要求泡好后切成条状。锅中放入足量的水,鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火。姜和枸杞放入锅中,中火煮一个小时左右。竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。随后调入盐即可关火。
四、竹荪的功效与作用
1、补脑
竹荪中含有多种氨基酸以及维生素,这些营养元素有滋补的效果,也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果。
2、护肝脏
人们食用竹荪之后,竹荪能够帮助人们带走脂肪,因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积,还有降血脂以及减肥的功效。
3、提高抵抗力
竹荪能够提高我们身体的抵抗能力,特别是容易出现感冒的人,适量食用竹荪,能够改善我们的体质,提高抵抗力。
4、抗肿瘤
竹荪中的成分有一定的抑制肿瘤效果。竹荪可以和糯米一起泡水,泡水食用,能够抑制肿瘤,有很好的功效。
五、竹荪的适宜人群
一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。
注意:竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
1、淘米水泡发竹荪
竹荪用淘米水泡发,会使泡出来的竹荪白一些;竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时,发涨发开后,放入清水中漂洗,沥干水后放入清水中浸泡备用。
2、盐水泡发竹荪
竹荪的泡发是关键,竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右,中间换2至3遍水,竹荪在泥土中生长,会沾染不少的尘埃泥土,所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净,待竹荪泡好后,放入清水中等待烹调。
●竹荪的做法(竹荪母鸡汤+竹荪红螺汤)!
一、竹荪红螺汤:
用料:红螺肉400克,豌豆苗50克,竹荪10克,料酒、精盐、味精、葱段各适量。
1、首先将红螺肉洗净切片,放沸水锅中焯透捞出。
2、竹荪用清水泡软,洗去泥沙,切去两头,再用清水漂洗成白色时捞出,切成段。
3、豌豆苗去杂洗净。
4、坐锅加清水,放入竹荪、料酒、精盐、螺片。
竹荪怎么吃
竹荪的食用方法有:竹荪排骨汤、玉带竹荪鸡汤等。首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡,把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水,把准备好的鸡架放到锅里面,等到水沸腾以后,换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜,等到变软后,加入枸杞,最后撒上盐即可。
竹荪怎么吃
然后用水泡半个小时干贝,把冬笋去掉外壳,切成片,把竹荪先用水浸泡,洗干净后切成段。再把排骨洗干净,用热水烫一下。然后往锅中加水,沸腾后放入排骨和干贝,用小火炖40分钟,加入香菇,冬笋和竹荪,炖20分钟后加入处理好的蛤蜊,等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。3、芙蓉竹荪汤。首先用清水把竹...
竹荪如何吃
竹荪,这个被誉为“真菌之花”和“菌中皇后”的美食,不仅因其浓郁的香气和滑嫩的口感而受到青睐,更因其丰富的营养价值而备受关注。以下是几种常见的竹荪食用方法:1. 竹荪排骨汤:将干竹荪泡发后与排骨一同炖煮,加入调料,简单易做,既能享受竹荪的鲜美,又能补充营养。2. 竹荪猪肉丸:将干...
新鲜竹荪怎么吃
新鲜竹荪可以用来制作各种美食,例如炖汤、炒菜、火锅等。炖汤是常见的吃法之一。首先,将竹荪洗净,泡发,然后与其他材料一起放入炖盅内,加入适量的水,炖煮数小时即可。竹荪炖汤不仅口感鲜美,而且营养丰富,具有滋补身体的功效。炒菜也是常见的吃法之一。将竹荪洗净,切片,可以搭配各种蔬菜、肉类等食...
竹荪吃前怎么处理?
竹荪吃前要先把菌盖头剪掉再泡发,下面是具体做法:准备材料:竹荪适量,盐水适量 1、将准备好的竹荪洗净备用。2、将竹荪浸泡在盐水中10分钟,竹荪的菌盖头和底部网状的花冠剪掉。3、10分钟后换一盆清水,用清水将竹荪清洗干净即可。
竹荪的吃法?
竹荪营养美味的5种做法,简单好吃 做法1:红枣竹荪甜汤 准备食材如下:竹荪6个,红枣12粒,藜麦20克,红糖适量 具体做法如下:为了让竹荪的口味更好,在洗竹荪的时候可以加一点细盐, 泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头,然后将红枣捏碎,与泡洗好的藜麦及竹荪全部入桃花盏大炖盅内,根据自己的口味再添...
竹荪怎么吃
竹荪,又称竹笙、竹菌、竹花等,是一种珍贵的食用菌,因其形状优美、口感鲜美而被誉为“山珍”。竹荪营养丰富,含有多种氨基酸、维生素和矿物质,具有很高的药用价值。那么,竹荪怎么吃呢?下面为大家介绍几种常见的竹荪做法。1. 竹荪炖鸡:这是一道非常美味的家常菜。首先将鸡肉洗净切块,竹荪用温水泡发...
新鲜竹荪怎么吃
比如和青椒一起炒制,或者和黄瓜、木耳等食材一起凉拌,口感鲜美清爽。如果是作为火锅的配料,可以将竹荪洗净后直接放入火锅中煮熟,或者切成薄片后作为涮菜食用。竹荪的鲜美和独特的口感会给火锅带来不一样的风味。总的来说,新鲜竹荪可以用于各种烹饪方式,能够给人们带来鲜美的口感和丰富的营养。
竹荪怎么弄吃
说到竹荪,不知道有多少朋友吃过,竹荪是种寄生在枯竹上,长出来的隐花菌类,味道鲜美,口感脆爽,并且营养丰富,香味浓郁,它的滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。但是呢,很多的朋友都不知道怎么吃竹荪,所以,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种竹荪的特色吃法,喜欢吃竹荪的朋...
竹荪怎么吃与做法大全
竹荪,因其独特的口感,常被人们称为“竹蓬”。要充分利用它的美味,首先得进行泡发处理,这样能提升竹荪的口感和吸收营养的能力。竹荪的烹饪方法丰富多样,从简单到复杂,都能展现出其独特的魅力。清炒是常见的处理方式,搭配鸡蛋和青菜,通过适量的调味料翻炒,不仅颜色诱人,味道也十分鲜美。如果你...
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