餐饮行业好做吗?
其实吧,现在各行各业都不好做,餐饮业入行门槛比较低,如果只是想养家糊口,没有太大的要求的话,还是可以做的,但是比较辛苦而已,如果资金雄厚的话,那就另当别论了,那就可以做个甩手掌柜的,花钱雇人为你赚钱喽!
现如今的餐饮业,已经今非昔比了,不是那个随便弄几张桌子,几个锅碗瓢盆就可以赚钱的年代了,如果想要涉足餐饮业,一个是有经济实力,再就是有专业的能力或者靠谱的主打方向,否则的话,只能做个普通小店,但还不保证你能坚持下去,因为现在的人,对餐饮需求已经不是为了吃饱喝好了,而是需要专业的营养搭配和 美食 升级。
餐饮业水很深,没有做好充足的市场调查之前,请别轻易进入,做餐饮并不是那么容易的,费用也是惊人的,如果做好了,那就万事大吉,如果失败了,那就损失惨重,事在人为吧,无论什么事都要靠自己去努力,努力了,也就会成功了。
现在餐饮行业真心说一句,不好做,现在的餐饮行业除特大型的星级宾馆,还有小吃店能勉强维持下去。中型店百分之八十都在亏本,(除有些久了的老店)现在的餐饮行业确实不好做,那怕你做小吃也不能请人,这有自己辛苦点,挣点辛苦钱,如果你要请那么你挣的不如打工的,所以我在这里说一声要慎重。
不好做! 虽然我自己做了10年餐饮,但是有人问,我还是会劝他放弃!
这10年间,我真的从来没觉得好做过。但是不做餐饮真的会有一种 餐饮很好做的错觉 !
为什么餐饮看起来好做呢?现在大家接触到的餐饮往往都是一些连锁品牌的餐饮,要么就是在当地名气好人气高的餐厅,大家看到的都是生意好的,高朋满座的,所以潜意识会觉得生意这么好,肯定很挣钱啊!
餐饮门槛低,钱+厨师+铺面 ,其实就能开一家店了,一般小白开店的动机有两个
1.自己喜欢 。喜欢吃火锅,开家火锅店,喜欢喝奶茶,开家奶茶店。我以前也是这样,喜欢吃小龙虾,所以开的小龙虾店!
2.看别人赚钱也想赚! 说真的,我现在偶尔还是会有些许冲动,更别说没做过的!有时候吃个饭,排队等半天,虽然暗骂人怎么这么多的时候也会多想:这加店肯定很赚钱
但是,不管你是什么想法,我在这都得去劝你们一句:小白别做餐饮了,能赚钱的没几个!
因为现在早就不是“酒香不怕巷子深”的时代了,大家也 早就不单单只看味道了 !现在主要消费群体偏年轻了,90甚至00,要得还得是性价比高且倍儿有面,简单来说就是逼格,营养还得均衡
餐饮3.0数字化时代,还得紧跟互联网,利用互联网宣传!很普遍的现象就是一波又一波的网红店!但是我说一个数据:国内餐厅的平均寿命是“1.6”年,而餐厅比例是1:1:8, 十分之一的人赚钱,十分之一的人保本,五分之四的人是亏损的!
3.0还有一个很突出的方向就是管理!营销的时代已经过去了,现在能够让一家店长期稳定的就是管理。举个例子:你们看海底捞,赞叹于他的服务,但其实是他的管理优秀,所以员工才本本分分的工作
你们别觉得大店才需要,小店也得把握好管理的问题!但是很多餐饮人都会忽略这个问题!这也是很多店 刚开始生意很好,但维持不了 的原因!
还是我师父蒋毅的那个 餐饮三要素:菜品(味道)、管理(经营)、营销(宣传) ,这三点抓稳,虽然不能保证你盈利,但至少不会亏本!大家还有啥餐饮问题,也可以问我,或者去 豪侠汇找蒋毅 !
前几天,我偶然与朋友聊起各自将来的打算,朋友说她将来想开家餐饮方面的店铺。对朋友的想法我是深有感触。正所谓“民以食为天”,餐饮历来是人们创业开店的首选。放眼望去仿佛每家店都是人气爆棚,人流不断,做餐饮的都是日进斗金,赚得是钵满盆满。局外人都想掺进来,分一杯羹,只有局内人才明白:其实餐饮并不好干!
看似火爆的餐饮业实则走向低迷。不少餐饮的店面纷纷出兑,逃出餐饮业;苦苦坚持的店铺则营业额大幅度下降。餐饮人士此刻必须要反思自己究竟哪里做的不好,该如何寻求生机?
餐饮业的低迷看似偶然实则必然。现在人们的消费水平普遍提高,出去吃饭应酬也是普遍现象。消费者腰包鼓起来的同时,要求也随之提高。消费者到你的店里,不仅要吃到美味的食物,还要享受到无微不至的服务。餐厅人少的时候,也许会面面俱到的考虑到每个客人。 可是餐厅人多的时候,服务员的服务态度、餐厅的上菜速度等方面可能都不太理想。服务员的数量、精力有限,兼顾不到每一个客人或者出现某些差错都是情理之中的事情。但这种事情不论放在哪个客人的身上,都会引起客人的不满。一旦客人将这种不满传递给周围的人,餐厅势必会损失很多客人。对此,增加人手,会提高人工成本;不增加,服务质量又上不去!那么,作为餐厅老板的你该怎么办?
以上只是开店会遇到的一个小小的问题!自己不开店,永远不知道开店有多难!在进入餐饮业之前,你看每家餐饮店都是轻轻松松的赚钱;进入之后,你会发现各种各样的问题。为什么别人家的客人是都源源不断,我家却门可罗雀?为什么别人的利润这么高,我的利润却这么低?为什么别的老板不操心就轻松把钱赚,我这忙里忙外还没赚多少?作为店铺的老板,需要考虑的事情实在是太多了。对内,你需要想如何降低人力、物力等各方面的成本;如何有效地管理员工;如何让餐厅有效高速的运转。对外,你需要想如何吸引顾客、留住顾客;如何在激烈的竞争中不被淘汰?
由此看来,开一家餐饮店实在是一件劳心劳力又伤神,付出与收益不一定成正比的事情。作为老板的你实在是独木难支。大的餐饮店可以请专业的管理人士,小的店铺却没有这样的资本。那么你该怎么解决客源不足、利润过低、服务质量上不去、管理不到位等种种问题?你该如何在低迷的餐饮业中突出重围,寻求生机呢?
我想最好的帮手莫过于智能化的管理工具。首先,智能工具节省人力,省去了我们雇佣专业管理人士和更多的服务员的成本;其次,智能工具可以避免许多人为的错误,加快点餐、上餐等服务速度,提高了服务质量。再者,智能工具可以帮助你全面管理店铺,为你提供直观的数据和图片,并帮助你智能分析这些数据图片,将结果呈现在你的眼前。这样你的餐厅运营状况、收益情况,你都会准确的了解把握。通过智能的管理工具,你餐厅的服务质量、运营效率都明显的提升了。再加上良好的管理,店铺的形象也变得高大上。这样一来,你还怕店铺没客人吗?
店铺的运营、管理成本大幅度下降,客源却不断,利润自然越来越大了。而此时作为老板的你在智能管理工具的帮助下,节省了不少工作,少费了不少心思和力气。这才是真的轻松把钱赚。由此看来智能工具确实是管理店铺的好助手。它所具有的优势能够让你成功得在餐饮业中杀出重围,闯出一片天地!
如果智能化的管理工具能够在餐饮业普及,我相信可以有效的扭转餐饮业低迷的现状。它可以极大的弥补目前我国餐饮业服务、管理等方面的不足,既减少了老板的工作,又帮助店铺吸引了顾客,解决了餐饮业的危机。
就目前的情况看来,餐饮业的生机就在于智能化。智能化就是餐饮业的未来。在 科技 如此发达的今天,智能化管理自然不是什么问题。相信不久的将来餐饮业将是智能化的天地。那么包括我朋友在内,每个开餐饮店的人士都能够如愿地做一个闲散老板!
现在经济大环境应该说非常不乐观,餐饮行业从去年开始市场需求萎缩明显,主要有以下几方面市场反应:
一、传统餐饮旺季不旺,淡季更淡的表现。旺季本该有的市场表现明显疲软,淡季来的比往年更早,营收也比往年更低,从问答内很多做餐饮人的焦虑反应就不难看出;
二、门面转让随处可见。一起一铺难求的场景今年没有了,很多以前算不错的门面也都有部分转让,转让意味着生意做不走,或者也是营收达不到预期,白忙;
三、消费降级,餐饮企业竞争更激烈了。消费萎靡,餐饮企业到一波又来一波,供需失衡,原来的获客成本增加,为了保持营收总量,导致盈利减少,不赚钱了。
在这样的市场背景下如果没有几把硬功夫和拿得出手的餐饮爆品,建议三思后行。如果自信自己的产品和能力能够比同行做得更好,建议做小规模的低端大众餐饮品类,门面面积不要过大,装修投入不易过大,项目一点贴近市场刚需,除了堂食流量要好,外卖也一定兼顾,做单价低利润高的产品。
餐饮业是完全市场化的行业,也是中国目前投资热度较高的行业,其门槛低,现金流充沛,使得很多投资人都喜欢进入这个行业,但餐饮业设计内容较多,与之相关联的行业也比较多,所以经营起来比较困难。
如果餐饮市场以高档、中档和大众化三个档次来进行划分的话,大众餐饮主要满足人们生理上的需求和安全上的需求;中档餐饮则以满足 情感 归属和尊重的需求为主;而高端餐饮则应满足自我实现的需求。以满足生理需求为主的大众化餐饮,未来在发展过程中可借助现代化的手段提高生产效率,满足大众人群吃饱、吃好的需求。以满足 情感 归属和尊重需求为主的中档餐饮,在注重环境卫生、菜品质量的同时还要关注就餐环境,并为顾客提供优质的服务,让顾客吃出感情、吃出尊重。而高端餐饮是为了满足自我实现,那么在餐饮竞争日益激烈的今天,如何为客人提供个性化的服务,在就餐中让客人感受到不寻常的经历,让客人在餐饮活动中真正吃出自我就是高端餐饮企业经营者们要着力解决的问题。
据中国烹协统计,全国有350万家餐饮企业,1800万从业人员,年增就业人数160万人。九五期间餐饮企业年营业额增加幅度保持20%,成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。 •
一个古老而又充满活力的行业!
一个普通而又令人难以捉摸的行业!
一个低效而又竞争异常激烈的行业!
一个考究而又极具挑战性的行业!
准确的说什么行业都没有早晚,关键还是需要合适的产品合适的人做,在恰当的时候选择时机,选择宣传渠道,抓住消费者心里,付出和回报成正比,认真做,钻心做,一定能做好的。
餐饮行业按我的理解可以按照如下模式做:
第一:每个地方、每个城市都有特色小吃,比如兰州牛肉面、上海生煎包等,无论多难吃还是会有很多人吃,所以建议你在你所在的城市结合城市特色小吃、特色饮食做一个面向大众的餐馆,投资小见效应该快;
第二:投资通用型的餐饮。笔者这儿的通用型餐饮指的是火锅、麻辣烫这样的饮食,可以开到全国各地,当然投入比较大一点,火锅稍有规模的投资上百万来,麻辣烫可以低一点,但要分两种情况,一个是可以开个大排档性质的麻辣烫,可以不讲究环境,单纯做味道,吃的人也会有很多;第二种是做味道+档次,餐馆装修起码要对得起吃的人的档次,比如白领小资等,餐馆不能太寒酸;
第三:商场小吃。投资可能大一点,但商场人流量大,做好了也可以,比如笔者所在的万达等大卖场,果汁、米线等还是可以的;
第四:正规餐厅。正规餐厅投资非常大,几百几千万都有可能,但这样的餐厅除了口味+档次,还要有品牌,比如笔者特别爱吃的浙江菜桂满陇,随便投资下来就小千万了,而且一旦涉入该领域,还要有能力获得资本青睐,靠自己或几个朋友来扛,效果未必好。
上述就是几个开餐馆的思路,另外餐饮行业口味+卫生很关键,口味迎来口碑,卫生保证长治久安。
餐饮行业可大可小,但是真正能做好却非常少,你可以看到很多餐饮品牌的翻新非常快,也就是说一个餐饮品牌的生命周期在3-5年左右,为什么很多餐饮品牌的生命周期这么短呢?主要是因为在中国大部分的餐饮品牌都是加盟的模式,加盟商为了节省材料就会换原材料,如果生意做得比较好的么,换了原材料之后,就能够更加一步的扩大利润,如果生意做的不好,那么患了原材料之后就会节省成本,所以对于加盟商来说,他们的利益追求是第一位的。所以消费者能够感知到这个加盟商做的是否符合他们的期待,因为换了原材料之后,大家都能够吃得出来,并且能够感受到,所以就不愿意再去吃的很快这个品牌就会倒下去。
所以餐饮行业被加盟搞的非常混乱。但是也有人一心一意在做直营店,做得非常好的品牌有非常多,比如说像夏普,夏普她抓住的就是一个火锅的市场,我国市场的好处在于不依赖于主厨,不应该做出的好处是让顾客自己去煮东西吃,把原材料做好就可以了,最下部下部在原材料上面花费了很多功夫,有自己的养殖场,自己的工厂,自己的供应链,整个做下来都非常的系统和全面,所以现在整个的表现也非常不错,但是小朋友自己的忧虑,任何餐饮品牌的时间久了之后都会遇到瓶颈,所以现在下不下不也在投资各种不一样的餐饮品类。
之后,餐饮会更加的多样化,大家去吃的不仅仅是这一顿饭,更是它背后的文化和理念。
餐饮行业是典型的准入门槛低、竞争激烈的行业。十个想创业的人中间有9个选择餐饮业。但是餐饮业要做好不容易。最重要的是成本控制。建议不要加盟,一旦加盟需要花钱的地方就太多了。我们经常看到有些餐厅虽然味道不怎么样,但是却开了很多年,不免奇怪是怎样支撑下来的,就是靠成本控制。其次是地段。但是人流量大的地方房租也高,要找平衡点并不容易。如果能利用自家物件做餐饮是最理想的。口味什么的虽然重要,但是在没有秘方的情况下大家都差不了多少。另外,个人感觉菜单别致,菜品名和装盘有特色也是加分项,可以留住一批老客户。
现在做餐饮行业还赚钱吗?
3.工作稳定地位高 现在的厨师,不是你去找工作,而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段,新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时,厨师工作环境好,体面卫生,正常作息,解决吃住,你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师,就是餐饮企业的灵魂所在。4.投资小容易创业 餐饮行业具有投入小,回报大的天生...
现在选择餐饮行业合适吗?
一、好行业,不好赚钱 有关老百姓吃穿住行的传统行业都是好行业,但是行业越好竞争压力越大。餐饮业门槛低市场大,每年新开店和倒闭数差不多。很多经营多年的餐饮店已有固定客户群,模式稳定。新开餐饮店假如要正面硬扛很难长期稳定的盈利。二、传统餐饮业的关键指标 餐饮店除了固定投入外,最主要看两...
为什么很多人说餐饮不好干?
1、餐饮的经营具有延续性和延展性。很可能刚推出的营销活动,在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。2、小环境的效应。每个餐饮店都有其独自的小环境,也就是所谓的商圈。商圈是商业性的还是综合性的,或者是否是旅游区,是否具有季节性质等,都会影响餐厅的经营。3、餐饮经营应该有大局意识,要对...
现在开餐饮店还挣钱吗?
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茶饮行业未来发展前景好吗
茶饮行业未来发展前景一片大好。纵观中国茶饮市场的发展,可以归纳为“粉末时代”、“街头时代”以及“新式茶饮时代”三个阶段。数据显示,2018年我国茶饮市场全面爆发,全国现制茶饮门店数量达到41万之多,一年增长了74%。随着新一代消费升级到来,中国茶饮市场正走向新式茶饮时代。根据CBNDATA数据显示,2019年...
创业选择餐饮行业真的有前途吗?
第五,新店开业,千万不要直接就干外卖,不要直接就上某团,因为现在外卖顾客对某团的要求越来越高了,评价也是越来越高了,稍微有点不如意,他就给你来个差评啊,你这个店还没开呢,两个月就给你差评给到你店直接快倒闭了,那么大量的差评,因为新店开始的时候有很多东西都没有磨合好,很多的细节...
目前饮食行业的前景如何?
目前饮食行业的前景如何?近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随 着社会环境的变化...
餐饮经营,看着人气挺旺的,却做着做着就关门、或转让了,什么原因呢?
4、饭菜口味 有些商家为了增加客流量,减少做饭时间,食材采用的都是速成的半成品。既然食材是半成品,自然跟新鲜就没什么关系了,做出来的饭菜味道、口感肯定也会大大降低。不管是什么行业,都要与时俱进,要懂得创新,这样才能细水长流,也才能有更好的发展前景。尤其是竞争压力较大的餐饮行业,要想...
2022年加盟什么餐饮店好经营 2022年现在做什么饮食行业最挣钱...
2022年做什么饮食行业最挣钱?奶茶行业将成为最好经营的餐饮行业 奶茶近几年备受欢迎,因其适应各种季节,其受欢迎程度甚至超过许多其他餐饮行业。一杯奶茶的成本价在一元到两元,售价可达5到8元,利润可观。总结:在2022年想要在餐饮行业取得成功,选择适合自己的餐饮行业非常重要。上述文章介绍了几种适...
现在做什么行业好赚钱呢?
5、服饰行业:除了饮食之外,衣服也是永远的主题,不管是做衣服还是开衣服的店铺,都是可以的,男人开男装,女人开女装,最好是你有比较丰富的人脉,这样你可以通过身边的朋友进行宣传。一下子就可以把销路打开哦。面对时下最火的共享经济,我有一个想法,那就是共享面包房或者共享奶茶店,就是我们可以...
陈珍盐酸: 不错的选择.民以食为天,吃饭问题是每个人必不可少的环节,所以餐饮业最容易挣钱.去专业的烹饪学校学技术,拿学历还推荐就业.
任县17851459395: 现在餐饮行业好做吗? - ?
陈珍盐酸: 民以食为天,小吃行业可谓是经久不衰的一个行业,尤其是在以美食著称的中国,不论是走到哪一个城市,不论经济发展水平如何,都会有一道或者多道独具特色的小吃,这些是很多旅行者每到一地必会品尝的特色.现在的川菜和川味小吃很出名,你可以学习了去开店.
任县17851459395: 餐饮业现在好做吗?想改行做餐饮. - ?
陈珍盐酸: 目前要做点事情,餐饮行业还算是比较稳定的,首先一定得选好经营的产品,在选好地址,观察人流量,厨师也是很重要的,餐饮改如何装修等,想做餐饮行业,好哇可以帮到你.
任县17851459395: 请问浙江做酒店餐饮油烟净化设备的哪家公司做的好??
陈珍盐酸: 浙江我不知道,我知道有家公司做这餐饮油烟净化做的挺好的,公司名字是江苏保丽洁公司,他们公司是服务是面向全国的,不仅仅服务于江苏,他们公司也是目前国内最好的油烟净化公司了,你可以打电话过去咨询一下.
任县17851459395: 杭州做餐饮品牌策划比较好的公司有哪几家? - ?
陈珍盐酸: 杭州品尚策划,在餐饮及会所设计方面有很多成功案例,绿茶、70后、韵色等主题餐厅也都是出自他们的手笔.最重要的是把握主题餐厅的文化性和情感表达,既要契合主题又要把握现代消费心理,以此进行风格、氛围、照明、软饰、道具等设计.
任县17851459395: 现在创业做餐饮怎么样大家觉得? - ?
陈珍盐酸: 民以食为天,餐饮行业是永远都不会消退的,这点很明确,也正是因为这样的原因导致餐饮行业的竞争也很大,特别是起步更是不易,建议楼主如果想做的话,一定做好调研,做好餐厅的定位,也就是针对人群的分析,另外就是地段的选择,一定要是人流量比较大的地段,最后最重要的前期要学习关于运营和安全管理方面的知识,这个是必须的!望采纳!
任县17851459395: 现在做餐饮行业怎么样?有哪些好的建议? - ?
陈珍盐酸: 一、好行业,不好赚钱 有关老百姓吃穿住行的传统行业都是好行业,但是行业越好竞争压力越大. 餐饮业门槛低市场大,每年新开店和倒闭数差不多. 很多经营多年的餐饮店已有固定客户群,模式稳定.新开餐饮店假如要正面硬扛很难长期稳...
任县17851459395: 餐饮业怎么样? - ?
陈珍盐酸: 餐饮业是个很累的行业!关键是自己要懂得,你想投资餐饮品种的关键知识!和会管理,有人才资源!再就是恒心与对服务对象的真诚、责任心!能做好以上几点,一定会成功!
任县17851459395: 现在餐饮行业前景怎么样? - ?
陈珍盐酸: 餐饮业行业集中度下滑 随着餐饮业向产业化规模化发展,餐饮百强企业也不断壮大.根据中国烹饪协会数据,2018年,餐饮百强企业总营业收入2410.7亿元,同比增长12.2%(为当期标的企业营收同比),增速相比上年提升了1个百分点.进入...
任县17851459395: 在温州开饭店好做吗 - ?
陈珍盐酸: 给你几点建议; 1,选址离开市区,选择工业园区 2,选择你老家老乡人员较集中的地方 3,做你的地方特色菜(卫生要注意)