厨师吃什么？

做厨师的吃什么食物可以清肺里的油烟~

1、木耳
木耳富有天然植物胶质，又具有滋阴润肺、益胃生津的效果，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、喉咙干燥等症状，可以说是养阴润肺的极品。此外，其中所含的膳食纤维还能帮助肠胃蠕动，对于有便秘困扰的人也有助益。
黑木耳与白木耳也具相同功效，且黑木耳的营养价值更高于白木耳，对保护肠胃、养颜美容、强化免疫力等很有帮助。
2、百合
百合在中药材中属性平味甘微苦，在干燥的气候中吃百合不仅能够养心，还能润肺、顾脾胃。百合的鲜品又含有黏液质，具有润燥清热的作用，对皮肤细胞的新陈代谢也有帮助。
3、山药
山药营养丰富，一直被视为是物美价廉的补品，它不仅是食材也是药材，更有人将山药称作“神仙食”，代表其营养价值高。而山药在肠胃吸收度好，经常被用来治疗脾胃虚弱、腹泻等病症。此外，山药具大量黏液蛋白，这种黏稠物可以滋润皮肤。

4、蜂蜜
蜂蜜有润肠、润肺功效，中药里的枇杷膏、药丸等也几乎采用蜂蜜制剂。由于肺与大肠相表里，许多与呼吸道相关的病症会导致肠胃问题，而蜂蜜既可滋润呼吸道，又能帮助排便，被视为是最佳的养生食材。
5、莲藕
莲藕性质寒凉，具清热凉血的作用，对天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效。再者，它又具健脾止泻、能增进食欲、促进消化，也特别适合幼童食用。莲藕的食用价值高，一般除了常吃的莲藕根、莲藕籽外，属于中药材的莲藕蓬也能炖汤，同样具凉血的效果。
参考资料来源：人民网-女人要养颜先润肺 推荐这8种清肺食物

吃维生素C可以帮你清肺，或者吃含维生素C高的水果，如柠檬，猕猴桃柚子，吃点羊血也可以清肺。

‍‍一提起厨师两个字，人们头脑里浮现的形象都是肥头大耳，满面油光。于是人们往往会认为厨师肯定是每天面对大鱼大肉，是营养过剩。那厨师到底吃什么呢？

其实真实情况恰恰相反，厨师在一次三餐中反而吃得很清淡，有些只是拌点儿咸菜，或者水煮青菜。这里引用一位曾经在后厨打工者的话，你就可以看出来厨师们的工作餐有什么了。

“‍‍每天的员工餐由当天的值班厨师做，全是新鲜食材，吃饭时前厅有前厅的专用餐桌，后厨一般在自己的工作岗位上解决。荤菜一般是烧小鸡腿（每人三个），肉饼蒸蛋（每人一份），卤小猪排（每人一份），排骨炖萝卜，排骨炖海带，油焖大虾。素菜一般是肉末烧茄子，肉末炒酸豆角，醋熘白菜，炒青菜，炒豆芽等。每次都是提前做好用保鲜膜封好，到时间再打开。”‍‍

当然，这可不是一般的店里的厨师的待遇，所以，厨师的工作餐还是要分多种。

好的店，厨师的生活有人负责专门的管理象海底捞对员工餐是有专门的规定的，员工餐可以说没有什么不好。绝对没有剩菜吃。

中等的店，厨师长会让墩子自己拿主意。墩子会根据食材的估清来安排，通常还是会吃的比较好，不会让厨师们剩菜吃。

普通的店，老板决定。差不多老板和厨师们也要在一起吃，有时好，有时坏。有时会有没有及时处理的临期菜。反正和老板一起吃，无所谓了。

注定要关门的店，会有一些客人没有动过的或吃得很少的剩菜，为了不浪费，会留下来回锅后自己吃。别不信，真有。厨师在这种地方也呆不久，所以，店也开不久。

除了工作餐，厨师们回家吃饭的时间不是很多。但在休假期间，只要心情好，就会给家人做一顿好吃的。或者是自己最新学到的新菜，让家人菜享。

还有一种吃，是厨师们会外出学习。外出学习时，厨师们就是想吃什么就吃什么；想学什么就吃什么；再贵也要吃。

吃自己。开玩笑的，当然是吃饭了，不然难不成吃空气吗？现在连空气都是有雾霾的，出门都要带个口罩，不吃五谷杂粮吃西北风的话，我害怕这个厨师第二天就会被毒死了。

厨师也是人，也是需要吃饭的，面饭面条，馒头大饼，就是这些很基本的东西。

不过据说厨师自己在家里是不愿意做饭的，因为他们在外面做了一天饭，闻了一天油烟味，已经很累很反感了，所以大多数工作是厨师的人回到家之后都是让自己的老公或者老婆给自己做饭。我不知道这种说法到底准不准确，不过就我个人看来，还是因人而异的。因为我小舅以前学过一段时间厨师，是跟一个餐厅里的大厨子学的，一开始是打下手，后来慢慢跟着学手艺的那种，并不是去新东方蓝翔之类的专业技校学的。不过他做的饭仍然味道很不错。我的小舅就很疼我小舅妈，总是给小舅妈做饭，家里的饭几乎都是我小舅负责的。

当然，这也许和我小舅后来不干厨师了，干了别的行业，不用再天天闻着那些油烟味有关。总之厨师吃的也都是平常的家常菜。

也有人说，厨师们吃的都非常讲究健康和营养，家里的饭都是经过合适的比例调配的，不然就是少盐少油，不过在我看来，这种更是因人而异，恐怕这么做的人还是少数，因为我没见过有几个厨师家里做饭十分清淡的，大部分的油盐都是正常比例，不会多放也不会少放，就是正常的做饭，有的人家甚至为了让味道更好放的油盐都比别人家的量要多。所以厨师真的就只是普通人，没有那么多习惯和毛病，有特殊要求的往往只是少数的特殊人群。

厨师也是正常吃菜啊。

不过，就我所知如果厨师给别人准备了一大桌丰盛的菜谱佳肴，等忙活完了，他自己基本也不想立刻吃饭。就我们家来说一般家庭聚餐，也得准备十五、六个人的饭菜。而且，每一次都是我们家厨艺精湛的大姨夫掌勺，虽然我的大姨和外婆有时候会帮忙“打下手”，可是从一开始的买菜到掌勺炒菜，事无巨细都得大姨夫亲自动手。每一次，我们坐在餐桌上大快朵颐，大姨夫还在厨房里忙的热火朝天。等炒完了菜，他终于能够松一口气。因为忙碌了好久，厨师的活实在是太累了，他根本不能立刻缓过神来。所以，一般在给我们做完菜后，他基本就没力气甚至没有胃口。我的大姨夫一般先躺在沙发上缓和一阵，然后盛碗白饭坐来饭桌前，用汤水泡饭“呼啦啦”就快速的吃完一碗饭。

当然，我曾经也在我妈朋友开的餐馆里蹭过员工餐。厨师还有服务员都是在饭点之前开饭，厨师先炒几份家常小菜，然后大家围坐在饭桌前迅速吃饭。我和他们闲聊的时候得知，这些厨师说平时在外面给别人做饭，自己回家一般都不做饭，都是家人做菜、做饭。只是逢年过节的时候，或者家里招待客人的时候，自己才会难得在家显露一手。

我觉得厨师也是正常人，并不一定会对自己吃的饭菜有非常苛刻的要求。毕竟他们本身知道颠勺的辛苦，因此他们才更加会去珍惜别人的劳动成果。我觉得时时刻刻对美食有相当苛刻要求的应该是美食家或者“欠揍”的人吧。

厨师也是要吃饭的。

记得当年大学时代在学校附近的饭店打工的时候，因为手脚比较勤快，并且人还算是聪明。

我就从服务员升级成为了后厨帮忙的了。

为什么说升级呢？

因为后厨相对而言会自由很多，并且厨师长还给我安排了一个好活儿，就是打盒。

这个打盒是干什么的呢？

就是师傅在炉灶前面炒菜，在切墩将材料准备好之后，你要将材料拿到师傅的身后，并且要根据菜品的不同，选择不同的器皿装菜，这盘子可是不能拿错了的。

这师傅在菜出锅了之后，打盒要把盘子边上的油渍擦干净，并且要尝一下菜，看看口味对不对。

没想到吧！

你们是不是以为厨师做个菜，然后就顺便吃上一口，这一天下来，完全都不用吃饭了？

实际上，吃的最多的，是打盒的。。。

这也就导致了我体重是蹭蹭的上涨啊！

平时的时候，师傅是和我们一起吃伙食饭的，这伙食饭都是切墩的做的。

这伙食饭一点都不好吃，因为差不多就是豆腐白菜炖土豆，至于肉，那你是想都别想的事情了！

反正厨师长也是跟着我们吃这个东西的。

嗯，吃的还挺多的。

也好奇问过厨师长，这伙食饭也不好吃，你咋还吃的这么来劲啊！

“不吃，饿啊，而且这比我媳妇做的好吃多了”

大写的尴尬啊！厨师长回家不做饭的啊！

当然，这个也和老板有关系，这老板抠门，你是一点办法都没有。

不过，老板对我们这么刻薄，我们也就各种散漫了啊。

反正就是混来混去呗。

混到最后，那个饭店就黄了。

哎呀，吃的好一点好吗？

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柳江县18378975033： 真正的厨师平时都吃什么?？
毛傅雌三： 曾经有过厨师经历. 其实很简单:大多喜欢吃清淡一些的,比如拌点儿小咸菜或炝拌菜;或者大酱蘸菜等.这主要是由于厨师常年在油腻环境下,大鱼大肉当然吃不下去哟,而不是外界人认为的平时净偷好吃的~~~

柳江县18378975033： 厨师常在厨房里面工作吃什么好 - ？
毛傅雌三： 病情分析: 你好,家常便饭就百可以的,提高抵抗力要增加体内免疫球蛋白的,免疫球蛋白主要在肝脏合成,需要合成的原料度主要是氨基酸,而氨基酸主要在蛋白类饮专食之中的 意见建议:建议平时每天一个属鸡蛋,注意瘦肉、鱼等高蛋白食物的搭配,希望对你有所帮助

柳江县18378975033： 厨房厨师员工餐不知道吃什么菜了,哪位推荐几个 - ？
毛傅雌三： 可以做蒸菜啊,就是把菜啊鱼啊丸子啊什么的都用蒸出来的,适合员工餐,还可以多样化,厨师也省事了

柳江县18378975033： 厨师吃什么食物对身体比较好,最好是还可以 - ？
毛傅雌三： 1、在日常饮食方面,多吃一些乳制品、豆制品和鱼、虾等富含钙质和维生素D的食物,以补充体内的钙物质. 2、对于长年做厨师工作的人来说,平时接触油腻食物和调味品的机会就会比一般人多得多,另外也易有油烟的一些刺激

柳江县18378975033： 厨师吃什么食物对身体比较好?厨师吃什么食物对身体比较好,最好是还 ？
毛傅雌三： 吃易消化的食品,例如稀饭、蒸旦羹,钙奶饼干,蔬菜汁等.

柳江县18378975033： 厨师要多吃什么?？
毛傅雌三： 多喝清凉的汤水 鸡骨草褒猪横利 泡 溪黄草(茶叶档有卖)当茶叶茶喝 都是肝火的 预防肝炎(是厨师体检的要点)

柳江县18378975033： 做厨师的吃什么食物可以清肺里的油烟 - ？
毛傅雌三： 1、木耳 木耳富有天然植物胶质,又具有滋阴润肺、益胃生津的效果,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、喉咙干燥等症状,可以说是养阴润肺的极品.此外,其中所含的膳食纤维还能帮助肠胃蠕动,对于有便秘困扰的人也有助益. 黑木耳...

柳江县18378975033： 厨师夏天应该吃什么 - ？
毛傅雌三： 蔬菜

柳江县18378975033： 炒锅厨师吃什么食品好? - ？
毛傅雌三： 大量吃维生素C可以帮你清肺,或者吃含维生素C高的水果,如柠檬,猕猴桃柚子等

柳江县18378975033： 厨师吃什么能解决对身体的危害?？
毛傅雌三： 做厨师做久了容易得油烟病,肥胖症,胃病…… 多吃一些开胃养胃的食物,如山楂、山药等.