蒸肉的做法？

粉蒸肉的做法谁知道？~

教你粉蒸肉好吃不油腻的做法

主料：猪肉300g    

辅料：盐    生抽2勺   老抽少许    白砂糖    冰糖    料酒    醋    

小碗蒸肉做法步骤：

1. 肉洗净；

2. 切成粗块；

3. 锅中不放油，放入猪肉；

4. 小火加热；

5. 煸出多余的油脂；

6. 乘出备用；

7. 倒出多余的油，放白糖；

8. 炒化稍微变色，放入肉；

9. 翻炒均匀后加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，少许水；

10. 翻炒至上色，留适量的汤水；

11. 大碗底部码上年糕；

12. 倒入炒好的肉；

13. 高压锅10min即可。

蒸肉
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
原料：
5花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。
做法：
1、将5花肉洗净放入锅中加水（以没过肉块为准）煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出；
2、然后放入葱段，姜片，花椒，大料。小火煮；
3、肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了；
4、将煮好的肉捞出来放凉，切成厚度为6毫米左右的片；
5、将肉片摆在大碗里，倒入酱油，大约2两左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末；
6、上屉蒸20分钟；
7、出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合，就可以食用了。

用料  

蒸肉米粉    

五花肉    

姜，葱花    

酱油，料酒    

粉蒸肉的做法  

• 五花肉切块，用料酒酱油生姜腌一个小时，然后加米粉拌匀。

• 芋头或南瓜或土豆切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面。

• 水开后上锅蒸，中小火一个半小时即可，出锅前撒葱花点缀。

家常蒸肉的做法  

• 锅内放少许猪油化后，倒入面粉。猪油就是肥猪肉的油，把肥肉放入炸出肥油就是猪油！面粉从白均匀翻炒后发深黄就好，关火放锅内放凉盛出就可。图色颜色有点浅哈！

• 五花肉切小块后，放入料酒、味极鲜、酱油、姜、葱、花椒叶或花椒都可。腌制两小时后就可，本人喜欢放少许酱油。所以没放盐！味极鲜、料酒、葱、姜等，主要调味看个人口味哦！所以没有写详细数量哦！

• 调好味的肉后，放入炒好的面粉适量！ 放入炒粉后拌匀就可！炒粉肥肉多的话可以多放一点，主要还要肉都均匀沾好炒粉！

• 取适量大约一碗面粉，注意是面粉哦！做成饼垫底用，用水适量拌匀成面团！面团建议不要太硬最好，赶成薄薄的圆饼！

• 锅内放好蒸布或稻草，饼放好后倒入肉后蒸。饼最好周边扶起一点，为的出油后不流到锅内哦！

  
  如果不用饼就直接把装肉的碗放里面蒸就好！

  
  我喜欢大火先开锅！五分钟左右后，换小火慢慢蒸熟。出锅图！！！

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钢城区18357127260： 生蒸肉家常做法? ？
储鲍威克： 1.准备食材:干黄酱5克,五花肉100克,酱油10毫升,老抽10毫升,盐5克,糖5克,葱蒜各10克,花椒5克,桂皮5克.2.葱蒜切片,五花肉切块,五花肉切片后放入凉水锅,焯水开锅后捞出备用.热锅烧油,下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香,然后加入老抽、酱油、盐和干黄酱,把水烧开,下入五花肉片,把上一步的炒料倒入肉中,小火煮90分钟,关火焖一个小时再捞出.

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储鲍威克： 主料:猪五花一条辅料:姜五片、大料2个、葱3段、酱油适量、盐适量 东北蒸肉的做法步骤 1. 葱 姜 大料 和洗净的猪五花放入锅中炖煮40分钟(盐适量,不要一开始就加) 2. 把煮好的猪五花捞出后切成薄片 3. 再将切好的猪五花肉摆盘放入蒸笼 4. 淋上酱油(扑满盘底)可谁自己口味在上面加些姜丝或葱花末 5. 蒸十五分钟即可 6. 上菜

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储鲍威克： 1/1分步阅读 1.将五花肉放在开水中焯一下.2.将五花肉切成薄片放盘中备用.3.放入蒸肉粉料,适量的精盐、葱花搅拌均匀.腌制半个小时.4.将土豆切片摆在盘底,盘子的上面摆上腌制好的五花肉.5.将五花肉放在屉上蒸半个小时.即可出锅食用.注意事项 如果没有抽屉,可以直接在锅里放上开水,放一个蒸网,在把肉用碗装好放在蒸网上,盖上锅盖

钢城区18357127260： 蒸肉怎么做 - ？
储鲍威克： 材料 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺 做法1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净....

钢城区18357127260： 蒸肉的做法 - ？
储鲍威克： 蒸碗肉的做法:10乘10方块五花肉带皮烬过后 放凉 炒糖上色 切片 用大一点的碗把肉皮朝下码在碗里 用温开水没过肉即可 酱豆腐汤 姜 葱 料酒 盐 高汤或泡好的大料花椒桂皮水 鸡精 香菇 普通蒸锅开锅后温火蒸两个小时 吃的时候 把碗扣在盘子上 肉皮朝上蒸热就可以吃了

钢城区18357127260： 怎么做蒸肉?？
储鲍威克： 想做的好吃就麻烦,教你一种我喜欢的吃法, 五花肉切薄片,(2-4厘米)晾干,意思是肉上面没有明显水分,用酱油或者酱油加蜂蜜在或者全蜂蜜,会出不一样的味道,拌匀,下油锅炸至金黄略黑,有点干的时候就可以了,放置2小时以上,...

钢城区18357127260： 怎么做蒸肉? - ？
储鲍威克： 蒸肉是将肥瘦相间的猪肉,用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后,放入锅中蒸熟即可.本菜肉质松软,肉香扑鼻,营养丰富,可以拌米饭,也可以夹在面食中食用.

钢城区18357127260： 蒸肉怎么做啊 - ？
储鲍威克： 原料: 猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克. 做法: 1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉. 2.大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎. [美食中国] 3.五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中. 4.蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰.

钢城区18357127260： 如何做蒸肉？
储鲍威克： 1、 肉切条 2、 肉放在大碗里,放盐、酱油,搅拌均匀放5分钟. 3、 放蒸肉粉,搅拌. 4、 铺垫的(饼、馒头、土豆等),再铺肉 5、 放点生姜 6、 空电饭煲放水蒸.(大电饭煲快,一般水20分钟上汽,10分钟就查看一次,上汽后15~20分钟蒸好) 7、 蒸到快熟的时候,电饭煲水倒掉,下米,蒸.

钢城区18357127260： 怎样做蒸肉? - ？
储鲍威克： 蒸肉做法 一 五花肉加大料,花椒,葱,姜,黄酒煮熟.捞出擦干肉皮上的油水,抹些酱油 二 锅内倒油,5成热后把肉向下放入,炸之微黄,晾凉后切长薄片 三 把肉皮向下按鱼鳞状排列碗底,浇料酒,酱油(如果红蒸加腐乳汁),盐,葱片,姜片,辣椒 鸡精等.上笼蒸至软糯,取出扣于盘中即可