四川小吃有哪些

四川的名小吃有哪些？~

1、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。
2、赖汤圆
赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。
3、钟水饺
钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

4、叶儿粑
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。
此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
5、龙抄手
龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
6、玻璃烧卖
玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。

四川美食有哪些？

四川小吃有：夫妻肺片、宜宾燃面、担担面、麻婆豆腐、 金堂段鸭子、廖记棒棒鸡、白家肥肠粉、杂酱酸辣粉、赖汤圆 、钵钵鸡、 钟水饺。

1 夫妻肺片 439 1
2 宜宾燃面 433 2
3 担担面 328 3
4 川北凉粉 311 4
5 金堂段鸭子 306 5
6 廖记棒棒鸡 297 6
7 白家肥肠粉 296 7
8 杂酱酸辣粉 290 8
9 王妈口水鸡 289 9
10 赖汤圆 285 10
11 钵钵鸡 279 11
12 内江三和包子 201 12
13 钟水饺 193 13
14 南溪豆腐干 191 14
15 卤肉锅盔 155 15
16 樟茶鸭 135 16
17 龙眼包子 129 17
18 东东包 124 18
19 蒸蒸糕 120 19
20 宋嫂面 118 20
21 珍珠元子 115 21
22 蛋烘糕 100 22
23 酸辣豆花 95 23
24 富顺凉糕 94 24
25 唐昌板鸭 94 25
26 鸡汁锅贴 88 26
27 糖油果子 82 27
28 二姐兔丁 82 28
29 马蹄糕 81 29
30 富顺豆花 79 30
31 韩包子 73 31
32 龙抄手 50 32
33 鸡丝凉面 47 33
34 乐山烧烤 46 34
35 华兴煎蛋面 45 35
36 郭汤圆 44 36
37 三合泥 43 37
38 三大炮 41 38
39 宫廷桃酥 39 39
40 小笼蒸牛肉 36 40
41 胡记棒棒鸡 33 41
42 拔丝油糕 32 42
43 梓潼片粉 31 43
44 佐记九味鸡 29 44
45 甜水面 27 45
46 邛崃烧鸭 26 46
47 重庆小面 26 47
48 王婆香排骨 23 48
49 叶儿粑 23 49
50 泡菜 22 50
51 绵阳胖米粉 21 51
52 香酱王带皮跷脚牛肉 20 52
53 成都怪味面 20 53
54 新都龙记兔头 19 54
55 老婆饼 19 55
56 拔丝香蕉 19 56
57 清芙蓉灌汤包 18 57
58 水晶兔 18 58
59 丁丁糖 18 59
60 简阳吴氏大枣鹅兔 17 60
61 乐山甜皮鸭 17 61
62 麻辣牛肉面 12 62
63 豆腐脑 11 63
64 顺庆米粉 10 64
65 粉蒸肉 10 65
66 泡椒凤爪 9 66
67 自贡旋子凉粉 9 67
68 煮凉粉 8 68
69 廖排骨 8 69
70 羊肉格格 5 70
71 南瓜饼

陈麻婆豆腐

是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

毛血旺

70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以*价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片" 之名一直沿用至今。

卤肉锅魁

老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

自贡有冷吃兔，火鞭子牛肉~~~~

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安化县13071962585： 四川都有什么小吃 - ？
柯剑小儿： 四川有很多小吃,其中较为有名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面,罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉,川北凉粉,奶汤面,炖鸡面,梓潼酥饼,火边子牛肉,鱼皮花生,白橙糖,鳝鱼鸡蛋卷,桃米炒蛋,樱桃蜜饯,窝丝糖,酥心脆糖,寿星桔蜜饯,平都牛肉松,蜜橙皮,担担面,等等.

安化县13071962585： 四川著名的小吃是什么 - ？
柯剑小儿： 四川特色小吃: 1、担担面担担面原为过去在夜晚挑担沿街叫卖的各种小面,虽然现多坐店经营,仍习惯称为担担面,担担面调料十分考究,用花椒、红油、酱油、芽菜末、醋、味精、葱等作调料,面条煮好盛于碗内后,再加上碎肉绍子,味...

安化县13071962585： 四川小吃(具四川特色的小吃) - 搜狗百科？
柯剑小儿： 川菜以麻辣著称,宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等这些 川菜大家已经耳熟能详了,但是味道只有四川本地的才最正宗,而且价格不贵,喜欢吃辣的朋友一定不能错过...

安化县13071962585： 四川的小吃有多少种?什么最好吃? - ？
柯剑小儿： 四川名小吃有2000多种,著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面...

安化县13071962585： 四川名小吃有哪些? - ？
柯剑小儿： 1,四川成都的麻辣火锅.那可是一绝,它源自于重庆,但是味道却又比重庆的火锅鲜美,辣味也适中.四川人吃火锅其实有自己的方法,他们一般喜欢单独弄一个香油碟在加一个干碟,自己喜欢吃什么菜,就单独捞出来配合自己的口味,四川...

安化县13071962585： 四川名小吃 - ？
柯剑小儿： 水饺:创始人钟少白,原店名叫＂协森茂＂,1931年开始挂出了＂荔枝巷钟水饺＂的招牌,味道是辣中带甜,很好吃. 酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃,酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别...

安化县13071962585： 四川有什么特色小吃? - ？
柯剑小儿： 四川小吃历史悠久,品种繁多,风味独特.不少名小吃在解放前是右挑担担的、提兜兜的、摆摊摊的、开铺铺的小商小贩创出来的.有的以姓氏作招牌,如赖汤圆、钟水饺,有的以店址冠名.而四川小吃的精品和基本种类大都集中在成都.据不完全统计在成都常见的小吃有500多种.从品种上分有面食、米制品、菜肉制品、杂粮制品四大类.从档次上有宴席、传统小吃、通俗小吃三类.四川小吃讲究严格选料;在调味技艺上,讲究一味为主,它味相辅,咸、甜、麻、辣各据特色.著名的小吃有:龙抄手、麻婆豆腐、钟水饺、韩包子、担担面、夫妻肺片、三大炮、洞子口凉粉等等.

安化县13071962585： 四川有什么好吃的小吃?越多越好 - ？
柯剑小儿： 展开全部1.川北凉粉 清朝末年创立于南充.创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店.现已流传全省,成为著名小吃. 川北晾粉自清末问世以...

安化县13071962585： 四川到底有哪些美食小吃值得推荐呢? - ？
柯剑小儿： 四川不仅是眼睛的天堂,更是味觉的江湖.四川美食,四川小吃遍地都是,每一个来四川的朋友都会成为“被吃货”,享受一次味觉的跃动!下面就来为大家详解一下四川美食小吃,让你深入了解四川之味. 四川美食主要集中在成都及成都周边...