牛肉粉汤怎么做啊
做法一食材:牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
做法1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。
做法二食材准备原料:牛肉 400克、粉丝 100克、上汤 1 杯、姜 3 片、葱段 3段
调味料:老抽 1/2 汤匙、生粉 1 茶匙、油 1/2 汤匙、糖 1/2 茶匙 麻油 1/2 茶匙、盐 1/4 茶匙、胡椒粉 少许、沙嗲酱1 汤匙、水 1 汤匙
步骤1. 牛肉切横纹薄片,用调味料拌匀,粉丝用水浸透,用筲箕沥干水分。
2. 烧热油镬,下油2汤匙,爆香姜片和葱段,放入牛肉和汁料,随即兜炒,待表面转色,干身便立刻熄火,无须等待牛肉熟透。
3. 接着注入清鸡汤于瓦锅内,放入粉丝,把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上,加盖,煮滚后便可原煲上桌。
做法三1、牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜,一次添入足量的清水。
2、开大火煮开后改小火炖制,煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。
3、煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿,这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐,继续开小火煮2小时。
4、把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片(刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片)。
5、豆腐皮洗净卷成紧致的柱状,用刀切成细丝。
6、粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。
7、把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫,烫至豆腐丝发软,粉丝透亮后捞出。
8、把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里,根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐,把滚开的牛骨汤浇入碗里,撒上切好的葱花,浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。
原料及调料:
新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
具体制作方法:
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
2、米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;
3、食用时按下列顺序操作:米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。
材料
牛腱肉约400克,番茄3个,粉丝一把,香菜2棵,白胡椒粉适量,油盐适量,生姜1块
做法
1.牛肉切成厚件,放进冷水锅中,放入姜片,煮开后捞出,冲洗干净血沫
2.番茄切块,粉丝用水泡软,香菜清洗干净切段
3.把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅,加入适量水,电压力锅不会怎么干水的,水量不要放多
4.启动“炖汤”程序
5.炖汤”程序结束后,把牛肉汤倒进汤锅,大火煮开,放进泡软的粉丝
6.汤水重新煮开后放入香菜段
7.放盐调味
8.加入白胡椒粉即可
做法二,咖喱牛肉粉丝汤
材料
牛肉,八角,姜片,葱,料酒,咖喱粉,酱,盐,粉丝,香草
做法
牛肉切片,冷水煮沸去血水,加八角姜片打结的葱和料酒高压锅上汽后小火20分钟,冷却后(我每次都等不及就提着那个小帽子人工放汽 - -!!)开盖捞出八角姜片和发黄了的葱,放咖喱粉/酱和盐和泡好的粉丝继续煮到粉丝熟,最后撒香草叶子。
牛肉粉丝汤做法三,
材料
熟牛肉末50克,牛肉汤适量,水发绿豆面100克,净青菜50克,适量的葱花。
做法
1.先将牛肉汤放入锅内,然后加入适量的水焖煮。
2.锅开后放入水发绿豆面继煮开,最放入青菜煮熟。
3.加入适量的盐味精、胡椒粉及葱花拌匀装碗,放上熟牛肉末即可。
牛肉粉丝汤做法四
材料
熟牛肉150克,粉丝1把,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、熟牛肉切片,粉丝用热水泡一下沥干。
2、起锅热油爆香葱姜,放2碗水烧开。
3、放牛肉和粉丝焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
羊肉粉汤怎么做吃起来鲜美爽口?
羊肉粉汤是一道传统的中国菜肴,尤其在北方地区较为流行。它以羊肉的鲜美和粉丝的爽滑为主要特点,搭配精心调制的汤底,成为一道受欢迎的美食。要想做出一道鲜美爽口的羊肉粉汤,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的羊肉,最好是羊腿肉或者羊肩肉,肉质较为嫩滑,适合做汤。粉丝选择优质的红薯粉丝...
羊肉粉汤的做法及配方 怎样做羊肉粉汤
2、汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开,保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时。3、好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富。4、同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟,羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等。...
做清炖羊肉粉汤时注意哪些细节才能使其口感更好?
清炖羊肉粉汤是一道经典的中式美食,以其鲜美的汤汁和嫩滑的羊肉而受到人们的喜爱。要想做出口感更好的清炖羊肉粉汤,需要注意以下几个细节:选材关键:选择新鲜的羊肉,最好是带有一些肥油的部位,如羊腿肉或羊肩肉,这样炖出的汤会更加鲜美。肉质要鲜嫩,颜色鲜红,无异味。处理羊肉:将羊肉切成适口的...
羊肉汤粉的做法
捞出羊排剔除骨头(或羊肉块),炖煮的汤过滤掉调料,羊排肉(或羊肉块)和羊汤分别冷冻保存 锅里加一半水一半羊汤,水开后加熟羊排肉(或熟羊肉切片),土豆粉条煮熟后关火 调味料:香菜碎,葱末,醋,盐,香油,白胡椒粉,油辣子混合到碗里,浇入锅里,一碗热乎乎香喷喷的家庭版无添加肉粉汤就...
羊肉粉汤怎么做
羊肉粉汤 西北风味,家庭做法 主料:羊后腿肉80g,牛棒骨或牛尾骨500g,豆腐50g,粉条30g 辅料:青菜20g、西红柿15g、香菜2,生抽两勺,大葱一根,花椒5粒,料酒两勺,姜适量。制做方法:1、锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用。2. 汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒...
宁夏人的粉汤怎么做
反正就是一种习惯一种口味😄三分钟后放入凉粉。凉粉易烂,所以尽量不要翻来搅去。我家粉条大部分都是被小孩子吃了,所以我煮的时间稍长,让它软一些。小火一分钟后关火放香菜蒜苗,滴入少许醋。我家不吃鸡精味精,喜欢这两样的可以在出锅时调入。香喷喷的羊肉粉汤就做好了。
内蒙古粉汤的做法
8. 加入酱油和盐调味,继续煸炒均匀。9. 倒入煮好的牛骨汤,煮沸后撇去浮沫。10. 加入煮熟的面条,煮开后加入适量的鸡精和胡椒粉调味。11. 最后,将内蒙古粉汤盛入碗中,撒上葱花和胡椒粉点缀即可。现在,一道香味浓郁的内蒙古粉汤就做好了。享用时可根据个人口味加入蒜末、香菜等调料进行搭配。
青豆肉粉汤的家常做法大全怎么做好吃
主料 青豆 30g 猪肉 30g 辅料 油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 步骤 1.准备好食材:青豆、猪肉 2.猪肉用热水洗干净 3.去掉猪肉上的经 4.猪肉切成片 5.放适量盐 6.放适量淀粉 7.放少量老抽(生抽更好)8.拌匀腌制一会 9.锅中放入适量清油烧热 10.放入洗干净的青豆翻炒 11.倒入清水...
怎么熬羊肉粉汤才鲜美
6.羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等 7.锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放 8.汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟 9.接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态 10.羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫...
肉粉汤怎么做
酸菜 半袋 红薯粉丝 1把 酱牛肉 1块 姜 5克 香油 少许 葱白 1段 红尖椒 1个 香菜 2棵 胡椒粉 少许 植物油 30克 水 2碗 1. 将熟牛肉切成薄片,酸菜切成小条,辣椒切成小圈 2. 将炒锅中放少许植物油,放入葱花和姜末煸炒出香味...
亓赖吉他: 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外...
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亓赖吉他: 牛肉粉的制作全程:¥牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准)¥山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克 ...
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亓赖吉他: 1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀; 2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的...
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亓赖吉他: 楼主你好 牛肉粉汤底的做法:牛大骨焯水捞起, 花椒炒香 焯水牛大骨并鸡架及米椒同入锅水浸没大火煮开火熬制55分钟(途缺水用开水添加)成白汤小火成清汤熬制15分钟时揭盖打去汤面浮沫 希望对你有帮助
礼泉县13916839469: 牛肉粉丝汤的做法 - ?
亓赖吉他: 原料:酱牛肉、绿豆粉丝、白胡椒粉、香菜末做法:1、牛腱子肉洗净,加水烧开,撇去浮沫,加葱、姜片、黄酒煮开,转小火炖1小时,加盐,再炖30分钟2、盛出牛肉,放入另一个锅里,加入卤水汁,加糖调味文火煮30分钟,冷却后切片3、粉丝温水浸泡10分钟,取牛肉汤加水烧开,放入粉丝煮5分钟,撒胡椒粉盛碗
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亓赖吉他: 你可以参考一下以下做法主料:牛肉瘦300克辅料:粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱白皮20克调料:盐4克,大年夜葱5克,姜5克,味精1克,喷鼻油1克,喷鼻菜5克教您牛肉粉丝汤怎...
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亓赖吉他: 牛肉粉丝汤的家常做法大全怎么做好吃 - 准备食材 -卤牛肉 适量 粉丝 适量 青菜 1小把 油面筋 平菇 牛肉丸 5个 盐 适量 胡椒粉 适量 咖喱粉 适量 - 步骤 -1.熟的卤牛肉切小片.2.粉丝冷水泡发,沥干水备用.3.小青菜洗净,稍切小.4.油面筋准备好,可以先撕好,也可以入锅前撕.5.平菇在盐水中泡30分钟,撕成小朵.6.坐锅热油(油稍多),放平菇,炒至出水,加少许黄酒和盐焖一会,盛出备用.7.速冻的牛肉丸切小.8.锅中放冷水,加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开.9.放牛肉丸,再次煮开.10.放撕小的油面筋.11.依次下粉丝、青菜.加盐、胡椒粉、咖喱粉调味,出锅撒上牛肉片.