秘制辣椒酱的家常做法大全怎么做好
一道用料简单容易炒制，味道鲜香的辣椒酱，作为配菜佐餐很实用。
主料4人份
猪肉馅250克
辣椒(红，尖，干)750克
花生1包
干黄酱250克
辅料
油6勺
糖2勺
盐5克
鸡精少许
蒜25克
步骤1秘制辣椒酱的做法大全
准备食材
步骤2秘制辣椒酱的做法图解
将花生装入tritan搅拌杯中，盖好杯盖
步骤3秘制辣椒酱的家常做法
破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，5转速，制作时间10秒； 如果在手机APP端，则选择‘秘制辣椒酱’食谱进行启动即可，5转速，制作时间10秒
步骤4秘制辣椒酱的简单做法
打好的花生碎
步骤5秘制辣椒酱怎么吃
红辣椒切段备用
步骤6秘制辣椒酱怎么做
把蒜剥好备用
步骤7秘制辣椒酱怎么炒
将红辣椒段和蒜装入装入tritan搅拌杯中，盖好杯盖
步骤8秘制辣椒酱怎么煮
如果在机器上直接操作，选择“果汁”键，进行启动即可，5转速，制作时间10秒； 如果在手机APP端，则选择‘秘制辣椒酱’食谱进行启动即可，5转速，制作时间10秒，此步骤重复操作两次，打好的辣椒沫备用
步骤9秘制辣椒酱怎么炖
锅中放入油
步骤10秘制辣椒酱怎么煸
油开后，倒入肉馅，翻炒至肉馅变色出香味
步骤11秘制辣椒酱怎样煸
倒入打好的花生碎，继续翻炒均匀至出香味
步骤12秘制辣椒酱怎样做
加入芝麻
步骤13秘制辣椒酱怎样炒
继续炒制
步骤14秘制辣椒酱怎样煮
倒入之前打好的辣椒沫继续翻炒
步骤15秘制辣椒酱怎样炖
倒入用水稀释好的干黄酱，翻炒
步骤16秘制辣椒酱的制作
再加入盐、糖、鸡精等佐料
步骤17秘制辣椒酱的制作方法
小火炒制10分钟，就可以盛出享用了
1,辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
2,正宗韩国辣椒酱的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
3，四川辣椒酱
配料：
郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。
4，北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.）
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
红辣椒酱的家常做法
主料：红辣椒300克、小米椒100克 辅料：姜5克、大蒜60克 1、准备好食材。2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。3、两种辣椒放入破壁机。4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。6、最后就做好了。
辣酱做法大全家常做法
2、芝麻用小火炒制微微变色即刻关火，盛出备用。3、辣椒，大蒜，生姜，用料理里打成颗粒状。4、起锅烧油，油温7成热，倒入辣椒翻炒至出水，明显汤汁变多，加入姜蒜，翻炒均匀后改小火，翻炒6到8分钟。5、加入鸡粉。6、倒入白芝麻翻炒均匀即可关火。7、等辣椒酱放凉后再倒入花生仁，翻炒均匀...
简单又家常的辣椒酱怎么做
家常辣椒酱简单做法如下1先把红辣椒绞碎备用2锅里倒油烧热，不用太热，放入姜末炒出香味，倒入辣椒翻炒，多炒一会，直到没有水分3放入蒜末，继续炒制4加入甜面酱，少许白酒，慢慢小火熬制出冒泡泡5。主料 请点击输入图片描述 朝天椒适量 辅料 蒜 适量 调料 食盐 适量 三花酒 适量 家常辣椒酱的做法 ...
干辣椒香辣酱的做法
虽说它不算一道菜，但就着它不费劲儿就能吃下一碗白米饭。现成的辣椒酱总感觉缺点味道，我来分享辣椒酱的家常做法，特别简单！喜欢吃辣的人不要错过。所需食材：辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克 制作步骤：第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干...
家常自制辣椒酱做法大全
4、备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。5、取个大盆，除了味素，加入所有的食材。6、搅拌均匀。7、炒锅加入油烧开，我用的是外婆小榨菜籽油，这油很香，植物油都可以，没有特别要求。8、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。9、炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免...
辣椒酱的做法大全家常
4、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。 5、炒制过程会崩油的,注意带好围裙和手套,避免烫伤,在锅的周边都铺上报纸,哈哈,看看我这锅的周边,这样容易善后处理,卷起来就扔掉了。 6、大火炒制约20分钟左右。 7、关火后加入味素,配方是2两味素
东北辣椒酱的做法大全家常
红辣椒3斤（鲜）辅料 大蒜 250克 姜 100克 米醋 200毫升 绵白糖 50克 盐 适量 东北大酱 150克 鸡精 适量 东北辣椒酱的做法 1.红辣椒用清水洗净，沥水 2.沥干水的红辣椒去蒂，剁碎 3.大蒜剁成末、姜剁成泥 4.辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒...
蒜蓉辣酱的做法(蒜蓉辣酱的做法家常做法)
二、蒜蓉辣酱的做法家常做法 蒜、辣椒、盐、白糖、白醋、生抽、料酒、油 1. 将蒜切成小块，辣椒切成小段备用。2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜和辣椒煸炒。3. 炒至蒜和辣椒变色后，加入适量的盐和白糖，继续翻炒。4. 加入白醋、生抽和料酒，调味后继续翻炒。5. 炒至调料均匀，辣椒变得软...
辣椒酱的家常做法及配方
做法 1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1 2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1 3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱黏稠时放入精盐，可适量放点糖调味。4、...
新鲜红辣椒酱做法
新鲜红辣椒洗净,摘去梗,晾干水份,加辣椒量三分之一的蒜,一起打碎,加适量盐和白酒(要用50度以上的,做出来的辣椒酱会很香),用干净瓶子或罐装好,在面上倒一层酒,密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出,不可沾油,否则会发霉。或者在锅里倒油,把辣椒酱煮过再用瓶装好,随吃随取。糟辣椒的做法 糟...
并宽安神： 材料 油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ML,白糖20克,五香粉10克,盐适量 做法 1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末 2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末 3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀 4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火 5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
涿州市18733399483： 秘制辣椒酱的家常做法大全怎么做好吃 - ？
并宽安神： 主料 鲜红线椒1000g 大葱4根 大蒜两个 生姜200g 花生200g 芝麻小半碗 白酒适量 食用油适量 盐适量 秘制辣椒酱的做法步骤 1. 辣椒洗干净控干净水分 2. 辣椒去蒂切碎,葱姜蒜切碎,芝麻花生用锅炒熟捣碎,备用. 3. 倒入较多的食用油,油烧热,将葱姜蒜倒入,炒出香味儿. 4. 倒入红辣椒不停翻炒,防止粘锅,大概炒10分钟左右,将熟芝麻花生倒入,再倒入适量白酒,放盐再翻炒出锅. 5. 美味辣椒酱出锅喽!
涿州市18733399483： 做法,鲜辣椒酱怎么做好吃,鲜辣椒酱的家常做法 - ？
并宽安神： 鲜辣椒酱的家常做法 1、取适量辣椒,顺带汁一起倒入料理机,我先用的打汁的那个功能刀片 2、本身的汤汁不够多.加点凉白开或者矿泉水哈 3、4、打成浆,还是比较粗的 5、再倒入绞肉泥那个功能刀片.继续搅磨到细腻 6、可以多打一会儿哈 7、打好的辣酱 8、装到瓶子里,继续重复打完剩下的辣椒即可 9、我一共做了两大瓶跟一小瓶.刚刚好
涿州市18733399483： 简单的辣椒酱的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
并宽安神： 展开全部 简制辣椒酱材料 5斤红辣椒,6两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两 注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法 步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水.我就是第一天买了,第二天做的. 步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点. 步骤三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了. 步骤四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可. 最后,吃.
涿州市18733399483： 酱怎么做好吃,蒜香辣椒酱的家常做法 - ？
并宽安神： 主料 鲜红辣椒500克 辅料 油 适量 盐 适量 大蒜150克 甜面酱100克 白糖50克 白醋50克 步骤1.红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟.2.蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎.3.大蒜剥皮后用刀切碎.4.细细剁成蒜蓉.5.锅里加适量植物油,油热后...
涿州市18733399483： 怎么自制剁椒 秘制辣酱的做法 - ？
并宽安神： 主料 红椒 500g 小米椒 30g 辅料 盐 30g 白酒 15ml 白糖 10g 大蒜 50g 姜 25g步骤1.红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分2.去掉辣椒蒂,我怕太辣把小米椒的籽也去掉了3.剁成细碎末4.生姜和大蒜去皮后剁碎5.准备好白糖,盐和白酒6.把剁椒放入碗中,再把大蒜末和生姜末加入,倒入白糖和盐拌匀7.准备2个无水无油的玻璃瓶,拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口8.先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧,先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可9.取出的时候瓶子里不要蘸到油花,这样不容易变质
涿州市18733399483： 自制辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
并宽安神： 自制辣椒酱的做法1.朝天椒和红辣椒辣椒洗净,剥去尾巴的部分,蒜去皮待用;2.先将两种辣椒放入破壁机中,启动酱料程序打碎;3.再放入蒜打成碎末;4.锅里倒入足量的油,待油热后,依次放入蒜和辣椒爆香;5.调入大酱,生抽,盐,香油,白砂糖,醋,转小火不断翻炒,以免糊锅;6.炒至水分全部蒸发,锅里辣椒变色,即可出锅.
涿州市18733399483： 辣椒酱的家常做法 - ？
并宽安神： 豆豉辣椒酱原料:干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量.做法:把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香,关火后放葱姜蒜沫搅匀,再把锅里的东西倒在辣椒粉上面,趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了.切记辣椒面不要...
涿州市18733399483： 怎样自制辣椒酱好吃? - ？
并宽安神： 家常辣椒酱 1.准备一有盖大罐(瓷质或泥质). 2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱.(油以芝麻油最佳,但成本较高;因为用油量较大,一般食用油即可.) 3、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧.十天后可食用.可保存两三年不坏且味道越久越香.外面卖的辣椒酱也吃过不少,但感觉还是自已做的最好吃. 4、注意事项:所有物品不要有水,一定要晾干.另外,不喜欢大蒜、生姜可不放,所有用量因个人口味而异,并不限定
涿州市18733399483： 家庭辣椒酱的做法 m.haodou.com - ？
并宽安神： 家庭辣椒酱的做法 家常辣椒酱1.准备一有盖大罐(瓷质或泥质).2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油...
