牛肉用奥尔良腌料腌过了怎么炒好吃呢？

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牛肉营养丰富， 富含蛋白质和氨基酸， 具有补中益气， 强健筋骨和暖胃的功效， 特别适合贫血面黄目眩的人食用。牛肉是好， 一般家庭也能隔三岔五买一次， 但是很多人都煮不好牛肉，炒出来的牛肉很多时候都是硬邦邦根本嚼不动咽不下。 之前我表嫂就是这样， 去她家里玩， 她还特意说昨晚炒了牛肉， 放了淀粉腌制牛肉还是嚼不动，她也是一脸无奈。其实，要把牛肉炒得又嫩又滑，可是有技巧的， 可不能随便一炒， 不然炒出来的牛肉百分百嚼不动.

首先在切牛肉的时候， 一定要切断牛肉的纹路，而不要顺着纹路切， 不然再好的牙齿也嚼不烂。其次是腌制， 对， 加淀粉可以把牛肉包裹住， 在炒的时候能让牛肉保持水分不流失，但是腌制的时候最好再加入一些蛋清， 它的作用都是能让牛肉变嫩。另外， 一定要把牛肉过油，就是锅里下油，要能浸泡过牛肉的油量，然后等油热之后再放入牛肉，化开烧至肉变色。最后，炒牛肉不要炒的时间过长了，不然肉也会老。

今天就用以上的方法来做一款爆好吃的豆豉苦瓜牛肉， 在这个酷热的夏天， 吃些苦瓜下下火最合适了1、先准备好一块比较嫩的牛肉，牛里脊或者是牛外脊，再把牛肉的筋膜给剔除干净，再把牛肉切成薄片，这样子吃起来才更加鲜嫩，把切好的牛肉装进盘中，再加点清水，用手抓洗干净，抓洗出血水，这样子做可以去掉牛肉的腥味！ 

2、好的牛肉挤干水分，然后就可以开始腌制牛肉，将沥干牛肉的水分，加入少许的姜末，生抽增加牛肉的味道，再加点胡椒粉，胡椒粉可以去腥香曾，再加入少许的白糖，白糖，可以充分分离牛肉中的粗细纤维，这样吃起来又鲜又嫩。 

应该选取一定的大豆油，然后把大块的生姜和蒜片放在里面，再把原材料加入，能够很好的提高营养物质

锅中加入适量的油，等到八分热的时候加入葱姜蒜炒出香味，再将牛肉放进去，加入少量的盐炒到牛肉变色之后就可以了。

红烧比较好吃。腌料腌过之后，基本上牛肉下油锅爆炒，调味好之后，再加点大葱或者是辣椒直接红烧，味道也是极其鲜美。

当奥尔良香料的诱人芳香与牛肉的鲜美交织在一起，一场味觉盛宴即将上演。为了让这道美味佳肴尽善尽美，这里有一些炒制秘诀，让你轻松烹调出令人垂涎的奥尔良炒牛肉。
准备一个宽敞的炒锅或平底锅，倒入适量的食用油，待油温升高后，将腌制好的牛肉片逐一放入锅中。轻微翻炒几下，让每一块牛肉均匀裹上热油，这样可以锁住肉汁，防止肉质变老。
接着，转中火，加入洋葱和青椒等配菜，它们不仅能增添色彩和口感，还能让菜品更加均衡。炒至洋葱变软，青椒断生，加入适量的奥尔良酱汁。酱汁的量可以根据自己的喜好调整，喜欢浓郁风味的可以多加一些，追求清爽口感的可以少放。
此时，翻炒均匀，让酱汁充分裹住牛肉和配菜。随着翻炒的深入，奥尔良香料的独特风味会逐渐释放出来，与牛肉的鲜美完美融合，形成令人难以抗拒的诱惑。
当酱汁变得浓稠，牛肉基本熟透时，加入一勺生抽和少许白糖调味。生抽的咸鲜能提味增色，白糖则可以中和酸味，使菜品达到最佳的平衡。
最后一步，撒上切碎的葱花或香菜，这些绿叶不仅能增添视觉美感，更能带来一丝清新，解腻去腥。关火出锅，趁热享用。
这样炒出来的奥尔良牛肉，肉质鲜嫩，酱汁醇厚，香气四溢。每一口都让人回味无穷，让你赞不绝口。根据个人的口味偏好，你还可以加入其他的配菜，如胡萝卜、蘑菇等，丰富菜品的口感和营养。

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甘肃省18828431496： 新奥尔良腌料能炒牛肉吗? - ？
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甘肃省18828431496： 牛肉应该怎么炒? - ？
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恭固迈纬： 炒牛肉时不要加水,炒之前可以随自己喜欢腌一些调味品,有人喜欢加淀粉,但实际效果还不如加入一些油,放10分钟,这样炒出来的牛肉会比较嫩,可以炒洋葱、小葱或芹菜,都好吃也比较简单.也可以炒土豆,芥蓝什么的,复杂的就不说了,说了你恐怕也做不来,不过你还可以随自己喜欢进行搭配和调味.也有喜欢炒好后用粉水勾芡的,那较难掌握好,不过试试也无妨.

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