如何做正宗的麻辣香锅
麻辣香锅要先把葱姜蒜干辣椒爆香再放火锅底料！
用农村土灶煮海鲜锅，再配点小酒，吃的就是香
主料选择
主料选择
明虾
鱿鱼
鸡中翅
莲藕
大白菜
金针菇
豆干
莴笋
嫩芹菜
午餐肉
土豆
西兰菜
注：可根据自己喜好选择进行其他搭配。
酱料香料
香料酱料
大蒜
花椒
大葱
八角
桂皮
香叶
盐
生抽
白糖
老抽
陈醋
香油
生姜
干红椒
植物油
豆瓣酱
香锅料（火锅料）
白胡椒
制作方法
步骤 制法说明
1
主料进行洗净、切片处理，其中肉类（鸡中翅、鱿鱼）进行表面划刀、腌制。
2
清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。
3
锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。
4
加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。
制作关键
1、素菜类先洗后切，以免营养流失。
2、加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多，制出成品后味道咸重；香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道。
3、素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂
主料 大虾 、毛肚 、牛肉丸子、香菇 、莲藕，土豆 、红萝卜 、清笋 、蒜苗，
香料 盐 、味精 、姜 、蒜、火锅底料 、青花椒 、干辣椒 、芝麻
操作步骤
第一步 先将虾线挑出，然后在虾背后部切一刀，将牛肉丸子从中间切开备用，毛肚切成均匀大小的小块备用，香菇切片 、莲藕切片 、土豆切片 、红萝卜切片 、清笋切片，蒜苗切段备用，切姜蒜。
第二步 起锅烧水，大火烧开之后将准备好的毛肚下锅煮熟，大火烧十秒钟，捞出力干水份备用，然后再加入大虾焯水捞出备用。
第三步 锅烧热倒入植物油，烧着油温7成热之后，将处理好的虾下锅炸至酥脆捞出备用。
第四步，锅内加入清水加点盐，烧开后然后然倒入香菇莲藕 、土豆胡 、萝卜青笋、大概煮三分钟后捞出备用。
第五步 起锅烧热加入植物油七成热，然后倒入切好的蒜、姜、干辣椒花椒炒出香味，倒入火锅底料，将火锅底料炒化，随后将牛肉丸子虾倒入炒几下，加入蒜苗、盐、味精，倒入毛肚芝麻翻炒几下装盘。
麻辣香锅的5种做法_麻辣香锅怎么做好吃
食材：麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类，可根据自己喜好调整。做法：1、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟;2、将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀;3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。三 食材：蔬菜800g 五花肉50g 虾仁...
如何自制正宗美味的麻辣香锅?
加入豆瓣酱：在锅中留下的油中加入适量的豆瓣酱，中小火炒制出红油，这一步是形成麻辣香锅独特风味的关键。回锅炒制：将炒好的肉类和海鲜重新放入锅中，加入提前焯水的蔬菜，快速翻炒均匀。调味：加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精和白糖，根据个人口味调整盐的分量，继续翻炒均匀，让所有食...
如何自制正宗好吃的麻辣香锅?
在锅中加入适量的油，将蔬菜和豆制品分批翻炒至断生，捞出备用。调味：在锅中留下的底油中加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖和盐，快速翻炒均匀。合并炒制：将所有炒好的食材重新倒入锅中，快速翻炒使调料均匀裹在食材上。撒上葱段和香菜，翻炒均匀即可出锅。注意事项：麻辣香锅的辣...
麻辣香锅的正宗做法是什么?
加入豆瓣酱和豆豉，中火翻炒至出红油，这是麻辣香锅的灵魂所在。炒制食材：将腌制好的肉类先炒至变色，依次加入海鲜和蔬菜，快速翻炒均匀。调味：在炒制过程中，根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐和糖等调料，调整味道。出锅：待所有食材炒熟，味道调整好后，撒上香菜增加香气，然后可以出锅...
正宗麻辣香锅的做法
1、准备原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。2、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。3、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。
如何做正宗的麻辣香锅
第一步 先将虾线挑出，然后在虾背后部切一刀，将牛肉丸子从中间切开备用，毛肚切成均匀大小的小块备用，香菇切片 、莲藕切片 、土豆切片 、红萝卜切片 、清笋切片，蒜苗切段备用，切姜蒜。第二步 起锅烧水，大火烧开之后将准备好的毛肚下锅煮熟，大火烧十秒钟，捞出力干水份备用，然后再加入大虾...
正宗麻辣香锅怎么做正宗麻辣香锅的做法
先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒。4、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了。
正宗的麻辣香锅的配方和做法
麻辣香锅做法一，材料 主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张。辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许 重庆火锅底料半块 做法 1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，...
麻辣香锅的正宗做法
麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开...
怎么样做麻辣香锅
麻辣香锅做法一 1、准备食材:鸡翅,土豆,莴笋,藕片,西兰花,金针菇,鱼豆腐,荷兰豆,午餐肉,切片五花肉,虾,魔芋丝,脆皮肠,毛肚,牛百叶,腐竹。2、全部处理过后的食材热油滚熟。3、猪油放锅中融化,加入香料油。4、将灯笼椒,干辣椒,姜片煸香。加入酱料翻炒。5、依次加入食材翻炒。6、最后放葱油,芹菜,...
函张来佳： 做锅底五香油的材料:八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香叶2片、油.(家里没有那么多香料,不过这样已经挺香的了,说多了没准大家也不知道是什么东东,放入的量呢随心所欲,我是凭感觉走的,不过别真的随心所...
留坝县18969954147： 正宗麻辣香锅 - 搜狗百科？
函张来佳： 麻辣香锅做法: 食材 主料 前腿肉250g、洋葱150g、青椒30g、红椒30g、干子100g、莲藕200g、土豆150g 辅料 芥花油2大勺、姜片10g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料35g 步骤 1.将所有食材洗净,切好备用. 2.前腿肉洗净后煮至7成熟...
留坝县18969954147： 麻辣香锅在家里怎么做 - ？
函张来佳： 1.做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用. 2.藕去皮洗净切成薄片,木耳用水泡发,去蒂洗净,香菇去根洗净丝成小块,...
留坝县18969954147： 正宗的麻辣香锅怎么作?正宗的要! - ？
函张来佳： 用料:五花肉(午餐肉、虾,蟹,鱼肉,鱼皮)、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)、鱼丸(墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸) 调料:豆瓣酱、干...
留坝县18969954147： 麻辣香锅 怎么做? - ？
函张来佳： 麻辣香锅,又麻又辣的口感受到很多人的欢迎,一次就可以吃到自己喜欢的所有菜,想想就流口水.整道菜秀色可餐,让人垂涎三尺,味美醇香. 材料:虾10只,鱼丸4个,鱼卵丸5个,火锅羊肉片100克,西兰花80克,干豆腐60克,莲藕1小节...
留坝县18969954147： 麻辣香锅怎么做呢? - ？
函张来佳： 爱吃的食材全部煮熟,起锅葱蒜火锅底料炒香下食材炒香出锅
留坝县18969954147： 谁可以给个好吃点的麻辣香锅的做法 ？
函张来佳： 麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟. 做法 1、 先说五香油的做法,这种油因为吸收了香料的...
留坝县18969954147： 麻辣香锅怎么做好吃谁能帮帮我? - ？
函张来佳： 麻辣香锅的做法干锅新宠——麻辣香锅麻辣香锅口味属于香辣味,做法属川菜类,也是重庆干锅做法的一种,但怎么做麻辣香锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整. 貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭,让你别无选择.生活中的很多不满足来源于太多的选择,所以没得选择便成就了皆大欢喜、心满意足. 在吃喝极大丰富的今天,我们忽然在麻辣香锅面前寻找到了最原始的欲望和满足 . 食品材料: 麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟,可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择. 蔬菜类:青笋
留坝县18969954147： 麻辣香锅的做法 - ？
函张来佳： 做法 1、 先说五香油的做法,这种油因为吸收了香料的味道会特别香,除了炒麻辣香锅,还可以做水煮鱼、凉拌菜.做法:作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出...
