宾馆的经营管理

宾馆经营与管理的事情~

先说经营：确定宾馆的定位，如快捷酒店式、公寓自助式、星级宾馆模式等方向；在根据地理环境和区域商业环境确定目标客户群，如旅游、商务或高档休闲等；根据确定的定位和客户群再明确硬件优势和服务内容（如无线上网、网速快、提供生活或办公用品齐全等）；再确定营销策略（会员制、促销策略等）；再说定价策略和收入目标。
管理内容：重点是对服务质量的保证，提出可操作性的考核标准（从交往礼仪、顾客需求及投诉响应速度、硬件维护质量、餐饮花色品种、卫生保持程度等），可以参考如家、星级酒店、肯德基等考核标准。
财务方面：根据提供服务内容再确定成本费用预算标准，计算年盈利额。

经营宾馆你这个话题太大了，不是三言两语可以解决的，首先要先分析你目前存在的情况，你最好问题详细的补充一下，现在经营的详细情况，好的不好的还有竞争对手都写一下。
其次是要定位准确，产品、价格、服务、体验、易接近性，这些要弄出一个来做核心竞争力，对此制定具体策略。
策略是根据你的核心竞争力来开展，宣传，根据你说的应该可以主推服务，想一些直观一点的口号出来，另外入住率有时高低很正常，因为需求是变化的。
如果你要主推服务，教你一个好办法，就是经常请一些熟人在住，然后让他们尽量给你找毛病出来，因为用户体验是最直接的，你把这个细节做好，保你生意兴隆。
补充回答：
你要有自己的经营特色，这个很重要，按照你说的，属于定位在中端，你这样做，先调研一下到你这住的都是哪些人？为什么会选择这里？他们来做什么的？从哪里知道你这里的？把这些做一个表格，挑出最重要的前几项你重点抓，就做这个细分市场，高端和低端的客户都不要管，就做这些需求你宾馆的客人。
举个例子：比如住的人中是来采购的人比较多，大多来自乡镇，你就在批发市场等他们的目的地做一些宣传，或者发传单，把客人引过来等等，方法很多，你自己多想想，因为你的宾馆符合他们需求，客户选择你的概率就高，这样子慢慢的把这个细分市场做起来，他们会互相介绍，到后面你就成为了第一选择。
补充回答2：
你去调查他们都是从哪来？来做什么？在他们的目的地做一些宣传，反正就是这些人有需求，你针对他们做宣传就好了，我回答得已经很清楚了。

体制矛盾不可低估
1、 业者在经营管理中的局限性。
一些私营酒店宾馆管理进从排档小店起家，曾经吃苦耐劳，废寝忘食地创业，以自发的家庭式、家族式的管理思想去经营企业，如果企业规模小，运转程序单一，单凭吃苦耐劳、艰苦奋斗，家人、族人的齐心合力还能使企业坚持下去，不断发展、不断拓展壮大。但如果企业管理者因忙于经营企业而放弃了很多进修、参观、考察市场，提高自己管理理念和管理水平的机会，当企业发展到一定规模时，就会束手无策、焦虑不安，以狭隘的管理意识做出错误的决策，从而导致管理的严重失败。
2、 管理思想落后于时代的发展。
第一代管理思想——管理者把被管理者看作是会说话的劳动工具。任管理者漫骂、鞭笞、奴役，被管理者不敢有表面的丝毫怨言，但是，他们的内心却在燃起仇恨、复仇的熊熊烈火，在沉默中准备火山的的爆发。一旦有人登高疾呼，这些人便会奋而起义、造反。奴隶造反、农民起义、资产阶级革命、无产阶级革命，概莫如此。
第二代管理思想——管理者把被管理者看作是自由人。资产阶级革命后，劳动者是自由的行为人。管理不再采用鞭打奴役的手段去管理被管理者，而是采用各种制度去约束被管理者。被管理者违反管理制度，就要在经济上受到处罚，并且经常利用延长工作时间、加班少计、加点不计等为其创造更的经济效益。虽然对被管理者也提供一些相应的劳动保护措施，但一切从简，引起被管理者在法律上的投诉，造成人才流失，使企业蒙受到巨大的人才和经济损失。
第三代管理思想——管理者把被管理者看作是社会人。随着人权在西方法制中得到日益认可，被管理者也成为具有自由人权、独立人格的社会群体的一部分，人与人之间是平等的，人们的一切活动都要在法律许可的范围内进行。
他们把企业看作是自己的未来，愿意和企业共存亡，这样才能创造出最大的经济效益。因此，管理者还把企业的一部分股权分给被管理者，使他们更加安心于本企业工作，把他们和企业紧紧地连结起来，一方面最大限度地发挥了被管理者的聪明智慧，创造出最好、最优秀的产品，另一方面也使企业内部结构增加了稳定性，使之产生巨大的经济效益。
随着社会和市场经济的发展，选择第三代管理思想去管理企业，已是惟一可选之道。
管理思想要破旧立新
由于私营酒店宾馆从一开业就进入到紧张繁忙的运行之中，管理人员不分节假日，天天都在第一线，如此辛苦才换得企业的正常运转。但企业正常运转时间一久，管理者因在本岗位进行长期单一重复的工作，而不能得到充分的休息和平衡心态，于是便产生了岗位职业病——工作厌倦症。而在国外的酒店宾馆或国内规范的星级酒店宾馆里，经常会安排管理人员进行参观学习、外出度假、上副产品训班、听学术报告，以此不断刷新管理的思维、不断充电学习、适时的休息，使他们能够始终精神饱满的工作，才思敏捷、反应迅速、工作到位。而私营的管理者却整天忙于接待潮水般的顾客而无暇顾及。
这种管理思想像围城又似乌龟壳，有待彻底打碎。吐故纳新，输入新鲜血液，才能使企业具有新的生命力。制度要健全、管理要规范。
由于私营酒店宾馆在从小到大的发展过程中，管理人员多未经过正规的管理理论学习，不可能一次到位地按照酒经营的规范程序去建设、去设计、去管理，这样便加重了管理的工作负担。
1、制度不健全
在一些私营酒店宾馆中，有的岗位因人而设，有的制度因人而定或是属于口喻形式，单以习惯而延续执行，对于新来的人简直无从做起。制度的随意性也大，朝令夕改，甚至规定还未传达到基层就又改变了内容，有的上级领导任意修改却又未全面传达到领导层，造成工作出现政令不一、矛盾重重。而不形成文字的规定制度，执行掌握不准，容易走样，各迈各步，各吹各调，矛盾百出，增加了管理层的工作压力。
2、责、权、利不明确。
责任和权利同在，利益和效益同在，这样才能使一个人在工作中发挥其本身的最大能动性。
惟有奖罚分明、恩威并用才能激励每一个人。工作既要小心、细小，又要积极、大胆，这样才能获得更多的劳动报酬、更多的待遇，才能更好地安排自己的生活，从而企业也就获得了新的生命和朝气。
3、成本控制不规范。
私营酒店宾馆在管理上虽然对成本核算抓得非常紧，但由于财务制度不规范，大多是捡了芝麻丢了西瓜，看似控制得相当严密，但往往造成损失后才大吃一惊。例如，大多数私营酒没有规范的财务记帐，有的只记流水帐，不进行成本核算，没有分类帐、没有规范的数和量的控制，认为只需要，就购买、就使用，这种因重复采购或超量使用造成的浪费也很常见。
私营的管理惟有不断学习国内外先进管理经验，按国际管理惯例，市场需求来制定相适尖的营销策略，才能使企业蒸蒸日上，自立于酒店宾馆之林。

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临武县17882137228： 你们说宾馆要怎么经营!？
称钢镇脑： 一是外部管理,一是内部管理.外部管理主要针对客户,也就服务态度,以及客户的需求.内部管理就比较复杂.有财务上的,厨房的.有服务台的.还有跑腿的.每个环节都不能少.而且要接受培训.如果你们都没有做过,我建议两种方案.一是高薪聘请曾经在宾馆搞过管理的人,帮你家打开局面.二是你家派人到宾馆去卧底两个月

临武县17882137228： 酒店的经营管理模式有哪些 - ？
称钢镇脑： 你这个问题涵盖的太广泛,简单点说,一般酒店都是采用的金字塔阶梯式管理.细分的就太多,主要还是要看你们自己的实际需要.

临武县17882137228： 怎样经营和管理一家宾馆? - ？
称钢镇脑： 先从客人的角度说下,我们会选择经济实惠的,并且干干净净的,还有就是服务态度好点的所以经营一家宾馆我们要先抓这些其次我们应该在环境上做下文章让客人来了觉得有家的感觉啊

临武县17882137228： 如何做好酒店的经营管理 - ？
称钢镇脑： 一个完善的酒店管理,会涉及很多的事务和模块,我想,要做好酒店管理,就要做好以下几个方面:1,前厅管理(这是酒店工作的第一个环节,包括接待,登记,安排等)2,房务管理;3,餐饮管理4,后勤管理5,保安管理6,消防与预防性管理 做好这些细则,是做好酒店管理的核心.

临武县17882137228： 酒店经营管理 - ？
称钢镇脑： 想,价格啊等等,然后多加宣传,并且出台一系列优惠政策,让顾客来了后感到满意,服务啊,你应该把自己也当成一个顾客,因为时代在发展. 其实你这种情况是非常普遍的,站在顾客的角度上想想,为什么自己不去这家酒店而去那家酒店.这就需要你去别的经营的好的酒店光顾光顾,多留心那里的管理以及他们吸引顾客的地方,比如说装修啊,可能一段时间内收益会有所降低,但是这可以为你赢得许多的稳定的顾客. 自己再慢慢琢磨琢磨吧,人们的消费观消费水平都在改变,你要认准自己的顾客群

临武县17882137228： 如何管理好小宾馆经营 - ？
称钢镇脑： 1.首先你要确立你的旅馆的类型和经营范围 2.你的经营有什么特点,比如说服务上,或者客房的整洁度,客户的满意度,上,看你注重的是什么,小旅馆做的不大,没必要这些都有,但一定要有其中一条,这样客户在离开你的旅馆后会记得这些东西,说不定下次还会到你这来. 3.你的促销有什么,会员卡,积分卡,定期推出特价客房,每天晚上可以在成本可以控制的基础上送客人晚安奶了什么的,还有网上的宣传一定要做到. 4.客房一定要干净,服务人员一定要态度好,前台的仪表一定要有亲切感 有了这些,当然还有很多,加上你自己的努力,祝你成功..

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