炸鸡腿之前用煮一下吗 炸鸡腿怎么保持脆皮
炸鸡腿怎么保持脆皮
这个没办法保持,低温后加上空气里的湿度,会让鸡腿变得软塌起来,没有口感。想让它酥脆,就吃以前放烤箱里再加热烤烤就好了。凉下来以后,鸡腿里的水份慢慢溢出,从而外表面的炸粉也有受潮,就影响口感脆度。
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炸鸡腿之前用煮一下吗
都可以的；熟了以后就稍微炸一下；不熟就多炸一会。
如果煮熟在煎炸的话，口感会变的很老，想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了，外面裹上面粉炸，肉质就很嫩了，而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。
3炸鸡腿的注意事项
为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
炸鸡腿的鸡腿需要煮熟再炸吗
做法：1、盐，酱油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次 2、面粉 鸡蛋液 面包糠分开用碗装上 3、先用面粉 再用鸡蛋液 最后挂上面包糠 4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出 5、鸡腿炸好了，特别的...
腊鸡腿要煮一下才蒸吗
腊鸡腿没有必要煮一下的，直接蒸就可以了。下面来看看腊鸡腿的做法：方法一：材料准备：腊鸡腿300g、盐5g、料酒10ml。做法步骤：1、鸡腿切块，然后再腌制鸡腿，将5g盐和10ml料酒加入300g鸡腿中搅拌。2、蒸鸡腿：将锅中加500ml水，放入鸡腿隔水蒸30分钟即可。方法二：材料准备：腊鸡腿1个、生姜适量、...
烹饪前你通常会怎样处理鸡肉?
下面，教给大家1个鸡肉焯水的诀窍：锅中的水烧到温热，也就是锅底开始冒气泡的时候，放入鸡肉，再放入适量姜片、葱段和料酒，煮到有血沫浮出来时，及时将血沫撇去，等水快沸腾的时候，将鸡肉捞出来，再用清水冲洗一下即可。鸡肉在水里的时间不要超过5分钟。使用这种方法给鸡肉焯水，既能给鸡肉去腥...
炸鸡腿的时候,需要把鸡腿在开水里煮一下吗?
鸡腿放入大些的容器里,加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒,感觉更好。 3、蒸锅里加入适量水放上鸡腿,冷水蒸15分钟。 4、蒸好的鸡腿先直接放在油锅里炸到金黄色，洗二敲三腌四裹粉，此处一洗指的是鸡腿洗赶紧，除去油脂等杂质，二敲指的是用敲鸡腿专用打肉锤敲打至鸡腿松软无力，三腌指的...
鸡腿做烧烤需要煮过水吗?
不需要。配料：鸡腿1只、生抽适量、盐适量、料酒适量。做法：1、大鸡腿流动水洗净，去骨。2、清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味。3、加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉。4、用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（...
做红烧小鸡腿的时候到底是要先在开水里煮一下还是要腌一下啊,很急...
鸡腿放凉水锅中，水开捞出。这样处理可以去掉鸡腿的污血和腥气。如果你腌制也可以，腌制前多冲洗下，炒的时候要爆炒，再放些料酒去腥。
炸鸡腿前要煮吗?
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)（三）小秘诀 炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表...
烧烤肉类食材(如:鸡翅、鸡腿等)需要先煮熟? 朋友们帮帮忙,回答满意的...
而且味道同样美味. 具体方法如下:一.先清理干净食材 二.根据食物的数量加水至大火煮 七分熟即可! 注:可在水里放小许盐 以便放味. 也可在鸡翅及鸡腿上改刀 划几条小口 以便烧烤时配料能更入味!另节省时间 我是两种方法同时使用. 三.煮熟后的食物不宜密封太长时间 容易变味 ...
炒鸡肉需要先把肉煮熟后在炒吗
不用的。准备材料：鸡腿肉300克、香菇50克、茼笋300克、油、料酒半勺、白糖、盐、生粉、葱花 做法：1、鸡肉放少许油，一小勺生抽，料酒，胡椒粉生粉，腌制10分钟。2、腌制鸡肉的时间，将茼笋洗净切斜片备用。3、香菇切丝过油备用。4、热锅，将鸡肉下锅翻炒。5、半熟时加水焖三分钟。6、盛起备用...
烧鸡腿的时候到底要先腌还是煮一下,我昨天晚上直接腌的,有点腥_百度知...
1、鸡腿洗干净，沥干水分；2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用；4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒 翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了...
万乳诺丽： 鸡腿部位的肉比较厚实,生炸的话不容易炸透,因此,很多人会把鸡腿煮熟后再炸.那么,炸鸡腿要先煮吗?炸鸡腿是生炸还是熟炸? 炸鸡腿要先煮吗 不用煮熟,如果煮熟在煎炸的话,口感会变的很老,想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了,外面裹上面粉炸,肉质就很嫩了,而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处. space炸鸡腿的油温 1、热油快速定型. 2、中温油炸熟. 3、吃的时候再次热油炸脆.
惠民县19178451776： 炸鸡腿要煮熟在炸吗 - ？
万乳诺丽： 不用煮熟,如果煮熟在煎炸的话,口感会变的很老,想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了,外面裹上面粉炸,肉质就很嫩了,而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处 素质提问 及时采纳
惠民县19178451776： 炸鸡腿用先煮一下吗 - ？
万乳诺丽： 炸鸡腿可以事先将鸡腿煮熟. 下面是炸鸡腿的制作方法: 主料:鸡腿3只 辅料:油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,花椒粒适量,姜适量,面包糠适量,淀粉适量,鸡蛋适量 步骤一、鸡腿用清水洗净后加入适量的清水、生姜和花椒粒煮熟. 步骤二、煮熟的鸡腿加入适量的食用盐、胡椒粉和酱油腌制120分钟. 步骤三、准备好面包糠. 步骤四、鸡蛋和适量的淀粉、面粉搅拌均匀制成鸡蛋糊. 步骤五、腌制完成的鸡腿裹上鸡蛋糊后,再滚三一层面包糠. 步骤六、下油锅炸至金黄酥脆后捞出. 步骤七、鸡腿装盘,制作完成.
惠民县19178451776： 炸鸡腿前要煮吗? - ？
万乳诺丽： 家庭自制炸鸡腿方法!!!!(一)原料/调料:大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料:太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙 (二)制作流程(1)将鸡腿洗净腌好,...
惠民县19178451776： 炸鸡腿前,把生鸡腿是蒸了还是煮了 - ？
万乳诺丽： 多数人都是直接把生鸡腿放下去炸的,这样就能保留肉汁
惠民县19178451776： 脆炸鸡腿要不要用小水煮 - ？
万乳诺丽： 不用.锅里放油先烧至7成热,放入鸡腿炸1分钟,转小火慢慢炸至多黄色即可,如有需要可复炸一次
惠民县19178451776： 自己做炸鸡腿要先蒸一下吗 - ？
万乳诺丽： 不需要,炸鸡腿做法如下: 1、鸡腿清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上. 2、适量的面包糠. 3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液. 4、把鸡腿放在面粉里裹一下. 5、锅里放油,烧至八成热. 6、把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液. 7、再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠. 8、入锅炸. 9、直至变成金黄色,浮起来即可起锅. 10、成品.
惠民县19178451776： 怎样炸鸡腿好吃又简单易学 - ？
万乳诺丽： 食材:鸡腿,葱姜,生粉,鸡蛋,面包糠(鸡腿鸡翅都可以,但是大家一定要注意的是,鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水,因为这些食材都是冰冻的,长期血水在肉中,要是不清洗干净的话,会有不健康的隐患)做法: 1、首先...
惠民县19178451776： 大师您好?炸鸡腿要不要用水氽一下谢谢 - ？
万乳诺丽： 炸鸡腿不需要用水氽,只要先把鸡腿洗净.原料:主料:笋鸡腿1对.鸡蛋2个.调料:植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克.方法一:(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断...
惠民县19178451776： 求炸鸡腿的全过程?那个鸡腿要煮一下吗? - ？
万乳诺丽： 对 鸡腿一般煮到8分熟 然后调好面粉 稍微稀一点点放到有面包削的盆子里滚一圈 即可入锅
