幼儿园厨师安全责任书

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幼儿园厨师安全责任书

　　在发展不断提速的社会中，越来越多地方需要用到责任书，责任书是一项工作涉及到多个部门时，写明责任范围、职责的文书。想学习拟定责任书却不知道该请教谁？以下是我整理的幼儿园厨师安全责任书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

幼儿园厨师安全责任书1

　　为确保师生员工生命的安全,预防安全事故的发生,,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全和环境安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全责任书：

　　一、 严格执行卫生“五四”制，认真履行炊事人员工作职责。

　　二、 不烹调腐烂变质的食品，生熟食品分开(包括案板的使用、洗菜池的使用及食物的存放)，不得吃幼儿食品(不留菜)。

　　三、 所有炊具用品和幼儿餐具要一清、二洗、三消毒、四保洁。

　　四、 上班穿工作服，便后洗手，严禁工作时抽烟、喝酒。

　　五、 工作时间内，不擅自离岗和脱岗。

　　六、 下班后关好煤气、水电。

　　七、 严格按照炊事机械操作程序进行操作，违章操作后果自负。

　　八、 食品的'储存应当分类、分架、隔墙、离地存放、并定期检查及时处理变质食品和过期食品，食品储藏场所禁止生熟食品混放，严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　　九、 严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工间、操作间及食品原料存放间。严防投毒事件发生，确保幼儿用餐的卫生与安全。

　　十、 如发现有饮食安全隐患，应10分钟内报告保健医和后勤园长。

　　十一、 凡是患有呼吸道、消化道传染病及皮肤外伤人员一律必须离岗。

　　十二、 食堂所有电源为工作用电，不得用于个人手机或其它物品充电，一经发现严肃处理。

　　此责任书一式二份，自签订之日起执行，至重新签订新的责任书之日终止。

　　园长： 食堂工作人员：

　　日期： 日期

幼儿园厨师安全责任书2

　　一、责任对象：厨房工作人员

　　 二、责任要求：

　　1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。

　　2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

　　3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。

　　4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

　　5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

　　6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

　　7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

　　8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。

　　9、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。

　　10、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

　　 三、责任追究

　　1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。

　　2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。

　　3、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。

　　负责人签名： 责任人签名：

　　XX幼儿园

　　年 月 日

幼儿园厨师安全责任书3

　　为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂负责人签订安全责任状。

　　1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

　　2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

　　3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

　　4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

　　5、做好防蝇、防鼠工作。

　　6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

　　7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

　　8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

　　9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

　　10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。

　　11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

　　12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

　　13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

　　特注：本责任状自签字日起生效，有效期为一年。

　　本责任状一式两份，食堂负责人和幼儿园各式执一份。

　　幼儿园(盖章)

　　主管领导：

　　食堂负责人：

幼儿园厨师安全责任书4

　　为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。

　　一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。

　　二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。

　　三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。

　　四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。

　　五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态；下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。

　　六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。

　　七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。

　　八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。

　　九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。

　　十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师傅负全责。

　　厨师： （签字）

　　学校盖章：

　　20xx年 月 日

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