午饭吃啥？

中午吃什么？~

面条
抛开复杂的制作过程，一些简单的烹饪方法也能满足大家中午的营养需求。中国人非常喜欢吃面条。面条的制作方法比较简单，可以在面条中加入蔬菜、肉类等各种食物，可以让中午的营养摄入更加均衡。
第二，大米
相比面条，南方人更喜欢吃米饭，吃米饭也很好。可以简单炒两个菜，一个荤菜一个素菜，然后就着米饭吃，营养又饱。当然米饭也可以炒，比如扬州炒饭，火腿炒饭等等。
第三，鸡蛋
午餐是大家摄入营养的关键阶段，及时补充蛋白质非常重要。建议午饭可以吃点鸡蛋。比如可以用鸡蛋做食物，比如洞里的蛤蟆炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋等。做个煎蛋其实很好。
第四，肉
中午当然要吃肉，尤其是处于身体发育关键阶段的青少年，中午要多吃肉。较好的肉类选择是鸡肉和鱼肉。这两种肉蛋白质丰富，脂肪含量低，非常适合补充蛋白质。此外，肉类的饱腹感更强，可以让孩子吃得更饱，防止晚饭前饿肚子。
动词 （verb的缩写）蔬菜和水果
中午，蔬菜和水果是不可或缺的。水果可以作为餐前食物，也可以作为餐后甜点，蔬菜是一餐的大头。很多人在选择午餐时偏爱主食和肉类，忽略了蔬菜的摄入。其实这种饮食结构是很不健康的，每天中午的食材中蔬菜要占很大比例。

中午饭可以吃的有：
1、鱼肉：
鱼肉可提供大量优质蛋白质。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
2、豆腐：
除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。
3、圆白菜：
圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。

4、洋葱：
洋葱虽然常见，很多菜中会加上洋葱作为配料，其实洋葱有着很好的功效。洋葱可清血，有助于降低胆固醇。
5、西兰花：
西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。
参考资料来源：人民网—午餐吃什么最有营养？这六种食物养生又美颜

午餐(又名午饭、中餐、中饭等等)，是指大约在中午或者之后一段时间所用的一餐，一般集中在下午一点至两点。在中国大陆，午餐的用餐时间通常是上午十一点至下午一点的两个小时。人们认为中餐是一天中最重要的一餐，也是食物和能量的主要补充，有所谓“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少”的说法。
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　　健康午餐
　　据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。
　　◆ 健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。
　　◆ 营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
　　◆ 午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。
　　午餐一定要吃，有的人因为工作繁忙，午餐就咬块面包完事，这样是非常不可取的，对身体健康也是一大伤害。
　　午餐宜忌
　　●午餐两忌
　　1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
　　2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。
　　●午餐两宜
　　1、宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
　　2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
　　午餐后犯困妙招
　　有人通过吃甜点、面包、饼干、冰淇淋等高热量、高碳水化合物的食物来打消困倦的念头，可是这样做是不明智的。这些食物会导致血液中的糖分急剧增加，虽然暂时补充了能量(能量食品)，让你更有活力，可当血糖(血糖食品)慢慢降低，大脑便开始出现不良反应，要么头疼，要么情绪不稳，轻易发怒，或者脑子像没了养料的机器一样运转不灵，经常分神，给下午的工作和生活着实添了不少乱。另外，不吃早餐或午餐同样会导致犯困，它会使体内的血糖水平起伏不定，当血糖降到谷底的时候，也就是你昏昏欲睡的时候了。不过别担心，血糖水平是完全可以保持平稳的，这样解决午餐后犯困也就顺理成章了。
　　临床营养学专家建议：
　　⒈保证规律饮食，确保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。这样可以避免暴饮暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。
　　⒉减缓身体对碳水化合物的吸收，方法就是每餐要保证摄入一定的蛋白质(蛋白质食品)和脂肪，在早餐中加入谷物、坚果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。
　　⒊零食也要慎重选择。放弃甜食，代之以更健康(健康食品)的食品，如坚果、干果以及蔬菜(蔬菜食品)。
　　⒋选择全麦食品。白面包比不上全麦面包，甜饼干比不上粗粮(粗粮食品)饼干。前者含糖更多，而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品，同样可以减缓糖分的吸收。
　　科学搭配
　　俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150～200 克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配。
　　健康营养午餐食谱大全
　　(一)茭白肉丝--素什锦
　　主菜：鲜肉.茭白.圆椒。副菜：黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳。
　　(二)海带肉丝--素什锦
　　主菜：鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。副菜：西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮。
　　(三)韭芽猪肝丝--素什锦
　　主菜：韭芽.猪肝.瘦肉。副菜：茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。
　　(四)莴笋肉丁--木耳菜
　　主菜：肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。副菜：木耳菜.花生.虾皮。
　　(五)肉末豆腐--香菇小白菜
　　主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。副菜：小白菜.香菇
　　(六)土豆肉排--香菇菜心
　　主菜：肉排.土豆.西芹。副菜：油菜.豆腐乾丝.香菇。
　　(七)鸡蛋肉块--生菜
　　主菜：小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。副菜：生菜.虾皮.枸杞子。
　　(八)苹果什锦--金针菇
　　主菜：苹果.瘦肉.鸡肝.圆椒。副菜：金针菇.海蜇丝.香菜末。
　　午餐最好不要吃带绿叶蔬菜　　午餐是一天中最重要的一顿饭，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。很多人由于工作关系，选择了自带午餐。在这种情况下，如何保证营养均衡;饭盒里应该装什么、又不该装些什么呢?
　　应该装的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。
　　午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多;除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶促进消化。
　　不该装的食物：鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。
　　带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。
　　此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂和糖分较高。也不要带剩饭剩菜，因为它们更容易变质。

健康营养午餐食谱：

星期一主食：二米饭（大米、小米）。炒菜：肉沫烧豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），小菜：拌尖椒（尖椒、黄瓜、香菜）。汤：海米白菜汤（大白菜、海米）。
星期二主食：花卷（白面、麻酱）。炒菜：红烧牛肉（牛肉、胡萝卜、土豆），香干抄芹菜）。小菜：花生芹菜叶。汤：虾皮番茄汤。

星期三主食：炸酱面（黄酱、肥瘦肉丁、黄瓜、心里美萝卜、煮黄豆、绿豆芽、芹菜末）。小菜：清炸鸡肝。汤：面汤。

星期四主食：红豆饭。炒菜：鸡肉抄三丁（鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干），蒜茸小白菜。小菜：爆腌萝卜。汤：紫菜葱花鸡蛋汤。

星期五主食：烙饼。抄菜：抄合菜（猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉），炸素丸子（胡萝卜、土豆、豆腐、香菜）。小菜：大葱蘸酱。汤：黄玉米面粥。

星期六主食：水饺（白面、猪肉、大白菜、韭菜）。小菜：肉皮冻(肉皮，青豆，胡萝卜)，盐水鸭 ，松仁香菇，芥末菜花。

星期日主食： 发糕（黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖）。炒菜：红烧鱼，炒茼蒿，葱头炒牛肉，蘑菇烧面筋。小菜：蒜泥海带丝，拌三样（花生米、芹菜、胡萝卜）。汤：酸辣汤（豆腐、动物血、鸡蛋）。

烧猪骨粥

用料

烧猪骨/肉适量；大米大半杯；姜1-2片；食油少许

做法

1.洗米后，加少许食油浸泡半小时以上，这样米煲起来易烂。
2.加入适量水和猪骨/肉。
3.电饭锅调到煲粥模式。
煲好。。美味开吃。。。
紫米紫薯美颜粥

用料

紫米；紫薯1个；红糖适量

做法

把剩余的紫米饭放到锅里，加入适量清水按煮粥键。
煮粥时间把紫薯切好上锅蒸熟备用。
粥快煮好后把蒸好的紫薯倒入压碎，我不喜欢太碎，这样可以吃到紫薯磨砂口感，再煮一会加入糖后就可以了～
虾丸蒸冬瓜

用料

冬瓜500克；虾仁200克；西芹1瓣；盐糖淀粉胡椒粉鲍鱼汁适量

做法

虾仁洗净，剁成泥。
加盐，糖，淀粉，白胡椒粉，几滴生抽（也可以加一个蛋清），充分搅拌。放冷藏半小时。
虾泥用勺子帮助，做成小丸子。
冬瓜去皮去囊，洗净切块，在冬瓜硬的一面，轻轻划斜刀（清蒸的时候更入味）
冬瓜块铺底，小虾丸放上面
入蒸锅蒸，水开后转小火15分钟。
关火焖5分钟。
蒸好后，虾丸、冬瓜可以取出摆盘，蒸剩的汤汁，入锅放入西芹丁，加盐糖，鲍鱼汁，喜欢粘稠的可以加水淀粉勾芡。
把西芹丁汤汁淋入摆盘的虾丸冬瓜上。
虾丸蒸冬瓜，完成。

中歺应吃好些，中午是承上启下的—顿，下午还要工作，应重视。

蒜台肉丝盖饭

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秀山土家族苗族自治县17615054492： 午餐吃什么最好类~! - ？
邵严益他： 爱面一族———鱼蛋米线 主角:古贝,客户经理 午餐类型:爱面一族,最爱鱼蛋面. 选择原因:填饱肚子就行 对午餐的想法:公司附近没什么好吃的,所以中午吃饭就很随便.米饭、米粉、面条都行,如果有时午餐实在难吃,就随便吃点,下...

秀山土家族苗族自治县17615054492： 午饭主要吃什么 - ？
邵严益他： 中午吃饭主要吃蔬菜

秀山土家族苗族自治县17615054492： 午饭吃什么 - ？
邵严益他： 午饭吃什么好,说实话感觉蛮复杂的~ 个人感觉午餐要吃好并且吃饱,吃好主要是营养安排要合理.最好所谓感,色、香味俱全(虽然在现在上班时节是比较困难啦).肉类不多吃,油腻不多吃,热量足够就ok,蛋白质补充要充足,以新鲜、时令的荤素菜为主,多吃水果,绿色蔬菜.吃饱的话主要是在明显感觉很饿的时候要多吃点,差不多八分饱(没有饥饿感差不多),如果不饿的话,也要少量吃点东西,不然下午的体能跟不上,当然一般是没什么特殊感觉的.我是个美食主义者,反正都要吃好吃的~~~

秀山土家族苗族自治县17615054492： 午餐吃什么好? - ？
邵严益他： 荤素搭配最好啦.有益补充动物蛋白和维生素 午餐的科学搭配: 俗话说“中午饱,一天饱”.说明午餐是一日中主要的一餐.由于上午体内热能消耗较大,午后还要继续工作和学习,因此,不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需...

秀山土家族苗族自治县17615054492： 午餐吃什么 - ？
邵严益他： 饭,菜,海鲜,面条,油炸的,煎的,清蒸的,水煮的,反正特别好解决!!呵呵

秀山土家族苗族自治县17615054492： 午餐吃什么好呢 - ？
邵严益他： 对于在写字楼里工作的人来说,去哪里解决午餐是很关键的问题,很多人午饭都在外面打游击,只求填饱肚子完事,杂七杂八的饮食长期下来,至少会造成下面这些隐患: 胃病:很多人都有这种经历,工作几年...

秀山土家族苗族自治县17615054492： 午饭吃什么最有营养? - ？
邵严益他： 白米饭,最好有素荤搭配,像青菜,土豆,或者弄些鱼,肉,只要一日三餐都有适当的吃,会营养的.

秀山土家族苗族自治县17615054492： 午饭吃什么好呢图片来点 ？
邵严益他： 肉类,比如鱼肉,鸡肉,猪肉,牛肉等,肉是人体每天所需的补充动物蛋白的最佳渠道,要合理控制肉类的提取比例 02 鸡蛋,人每天都需要1到2个鸡蛋左右,可以做出多种不同的美食,很适合搭配米饭一起吃 03 蔬菜,人体所需的叶绿素和其他绿色营养可以通过这个来获取,要多吃蔬菜,对人的健康有益 04 水果,在饭后来点水果效果最佳,可以补充维生素和钙的吸收,会帮助消化,可以补充水分 05 汤类,喝汤比喝水更有营养价值,而且还有利于减肥,使一天都精力充沛,有活力