动物奶油和植物奶油可以混在一起打发，做蛋糕裱花用吗？
昨天试过了，用植物、动物3比1的来，可以打发，之后软的啊，感觉都会流动，冷藏也硬不起来，劝你们不要试了，浪费啊
打到七分发差不多，就是开始起皱后再打一会会，千万不能打过，打过了就分离了，打稀了还可以用搅拌器搅，打好了不用的话就放冰箱，然后你拿出来裱花的话下面拿个盆放冰冰着，蛋糕做好以后就放冰箱，
可以的。目前绝大多数的高级的烘焙店都是这么使用的。店家为了追求独特的口感，往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法。
不过要注意的是，打发的手法需要根据自己的配方做调整。一般来说，根据动物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再调动物奶油进去打发是可以的。也可以预先混合好一起打发，这个要看每个奶油的特性了。
最后提醒一下，打发温度一定要注意。有条件的话垫冰块打，没有的话空调打冷点。
扩展资料：
奶油食用指南
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。
鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45%－50%,最低也有25%－35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鲜奶油。
奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。
奶油选购：优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6个月以上。
参考资料：奶油-百度百科
可以的。事实上你说的问题完全不是问题。为什么呢，因为目前绝大多数的高级的烘焙店都是这么使用的。店家为了追求独特的口感，往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法。这样别人就无法复制配方。你以为人家只用金钻？只用爱护？只用铁塔？只用总统？为什么你自己打味道不一样? 因为人家混合了！！
甚至现在很多奶油公司都推出了现成的动植物混合奶油。来满足小型烘焙店的需求。
所以····这个问题是绝对可以。
不过要注意的是，打发的手法需要根据自己的配方做调整。一般来说，根据动物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再调动物奶油进去打发是可以的。也可以预先混合好一起打发，这个要看每个奶油的特性了。自己多做试验哦。
最后提醒一下，打发温度一定要注意。有条件的话垫冰块打。没有的话空调打冷点·······
昨天试过了，用植物、动物3比1的来，可以打发，之后软的啊，感觉都会流动，冷藏也硬不起来，劝你们不要试了，浪费啊
可以啊，这样还可以节约成本，很多店都这样做的
应该可以
植物奶油和动物奶油的区别是什么?
尽管动物奶油中的脂肪质量较高，含有超过30%的不饱和脂肪酸，但大量食用对健康不利。相较之下，植物奶油的不饱和脂肪酸含量较高，从脂肪质量来看，比猪油、牛油、大豆油、棕榈油和椰子油都要好。综上所述，动物奶油和植物奶油各有特点，选择时应根据个人需求和口味来决定。不过，过量食用任何一种奶油都...
植物奶油和动物奶油有哪些区别?
动物奶油则富含饱和脂肪酸和胆固醇，同时也含有一些不饱和脂肪酸。它通常不含反式脂肪酸，除非在加工过程中人为添加了部分氢化油脂。口感和用途：植物奶油和动物奶油在口感上有所不同。植物奶油通常质地较为轻盈，熔点较低，适合用于烘焙和烹饪。动物奶油则口感浓郁，熔点较高，常用于烘焙、涂抹面包或作为...
动物奶油和植物奶油的区别有哪些
2、颜色质感不同：动物奶油呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。动物奶油放在手心中揉搓，很快就会消失在掌心，只有少量的油脂。物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成...
植物奶油和动物奶油抹面的区别 植物奶油和动物奶油抹面有哪些不同_百...
1、制作工艺的差别：植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的；植物奶油是人造奶油，它的颜色主要是由色素染的，里面牛奶的味道也是用人工香料做成的，与之不同的是，动物奶油是纯天然的，主要是牛奶的提取物，所以又被称为稀奶油、鲜奶油或者淡奶油，它的营养价值比植物奶油高！2、贮存和打发过程的...
植物奶油和动物奶油有哪些区别?
环保：植物奶油的生产对环境的影响较小，而动物奶油的生产过程中会产生较多的温室气体，对环境造成一定的负担。总之，植物奶油和动物奶油在来源、成分、口感、营养价值、适用范围、保存、价格和环保等方面都存在一定的差异。在选择使用时，可以根据自己的口味、健康状况和饮食习惯来选择合适的奶油。同时，保持...
奶油植物奶油好还是动物奶油好
动物奶油更好一点。动植物奶油的区别：1.原料和制作 动物奶油是对天然材料做简单处理后提取出来的物质。需要先将全脂牛奶进行初步分离，其中的脂肪会因为质量较轻而漂浮在上层，提取出来的就是奶油。而植物奶油是由植物油加工而来，需要先将大豆油、玉米油等植物油氢化，再加入砂糖、香料、防腐剂、色素等...
植物奶油和动物奶油哪个好消化
动物奶油相比植物奶油更容易消化。动物奶油，也叫动物性淡奶油或稀奶油，是从牛奶等动物乳中分离出的脂肪部分，其成分天然，含有乳脂、蛋白质、维生素等营养物质。由于动物奶油与人体内的脂肪结构相似，因此人体对其消化吸收率较高。动物奶油的乳脂含量丰富，口感香醇，且在常温下呈固态，易于人体内的酶对其...
吃动植物混合奶油的好处和坏处是什么?
环境影响：生产动植物混合奶油可能涉及对环境的影响，包括动物农业和植物油提取过程中的资源消耗和排放问题。口味和质地：对于习惯了纯动物奶油或纯植物奶油的人来说，动植物混合奶油的口味和质地可能不符合他们的偏好。总的来说，动植物混合奶油提供了一种介于传统动物奶油和植物奶油之间的选择，它可以带来...
植物奶油和动物奶油的区别?
而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
在买奶油时,植物奶油和动物奶油这两者有什么区别吗?
市面上很多甜品店在制作甜品或蛋糕时，通常都会把动物奶油和植物奶油混合在一起使用，因为不是由纯动物奶油制作，所以口感很硬并不好吃，再加上里面的添加剂太高，所以对人体几乎没有好处。我们在购买时还是应该问清楚蛋糕所使用的原料，尽量不要食用油植物奶油制作的甜品。
辕先香砂： 一般来说是可以的,现在大多数烘焙店都是这样操作的,我也是一个烘焙爱好者,我平时也是这样打发的. 可以的.目前绝大多数的高级的烘焙店都是这么使用的.店家为了追求独特的口感,往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法. 不...
个旧市14777839094： 想请问下动物奶油和植物奶油可以混合打发吗 - ？
辕先香砂： 应该是可以的,如果担心无法打发可以分别打发好了再混合
个旧市14777839094： 动植物奶油怎么混合打 - ？
辕先香砂： 鲜奶油是在制作蛋糕、点心等烘焙食品时的常见材料,可以分为动物性奶油和植物性奶油两种. 动物性鲜奶油 动物性鲜奶油可溶性佳,适合制作冰淇淋、穆斯等成品;动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪,以其...
个旧市14777839094： 植物奶油和乳脂奶油混合打应注意哪些细节???希望大家帮个忙,谢谢啦 - ？
辕先香砂： 先打植奶然后动奶缓慢加入.
个旧市14777839094： 为什么每次用植物奶油和动物奶油一起打会打不发 - ？
辕先香砂： 先把它们融化,再到在一起,就很容易打发
个旧市14777839094： 奶油枪里能放植物奶油么 - ？
辕先香砂： 可以的,奶油枪可以打发任何奶油,不管是植物还是动物还是动植物混合.甚至,植物奶油的得率比动物奶油还要高.你可以试试加入植物奶油,然后加两颗气弹.:) 有些植物奶油公司,还有专用的奶油枪用植物奶油.
个旧市14777839094： 做蛋糕和蛋挞需要用到哪些奶油? 哪种比较好,怎么打发呢? - ？
辕先香砂： 动物奶油和植物奶油 植物奶油,一般常见的是金钻,不过建议使用动物性奶油,常见的有雀巢,安佳,也就是我们常说的淡奶油,打发最好是事先冷藏,然后隔冰打,这样会比较快(冷冻后的淡奶油会油水分离,不能打发,植物性奶油可以冷冻)
个旧市14777839094： 植物奶油和动物奶油一样吗? - ？
辕先香砂： 不一样,植物奶油是加工得到的,一般植物脂类是不饱和的,需要加氢硬化才可以,动物脂类是饱和的.
个旧市14777839094： 如何打发稀奶油 - ？
辕先香砂： 淡奶油也叫稀奶油, 音译作忌廉cream.一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了.相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油.打发的时候要加糖.1. 在不锈钢盆中倒入适量淡奶油(要保持盆中无水无油)可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉 2. 用打蛋器轻轻搅拌均匀 3. 你会发现奶油开始越打越稠. 4. 比上一张图片稠吧. 5. 开始出现纹路了. 6. 浓稠到开始不能流动,打发成功.小贴士:如果你有电动打蛋器,那就更好了,这样可以省去很多力气和时间.打的时候方向要保持一致,这样方面凝结喔!
