红烧肉的菜谱是???
让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉,懒人做法超好吃
红烧肉怎么做好吃?
让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉,懒人做法超好吃
主料:带皮猪前腿肉,牛蒡,配料:白糖,盐,料酒,大葱,生姜,桂皮,八角,酱油
做法
猪肉肉切成小块。
牛蒡去皮切块,并浸泡在水中,牛蒡去皮以后在空气中很容易氧化变黑。
起油锅,锅内放入白糖,至白糖溶化呈浅咖啡色,放入肉块、牛蒡块和少许酱油同炒上色。
将翻炒上色的肉块和牛蒡块倒入高压锅中,加入盐、料酒、大葱、生姜、桂皮、八角及适量清水,大火烧开,加盖小火炖大约20分钟关火,待高压锅内无压力时开盖,再继续煮至锅内汤汁浓稠时出锅。
原料:猪五花肉500克 鸡蛋2个 生姜 葱 香菜
调料:料酒 生抽 老抽 净水 冰糖 红腐乳汁
做法
1)猪肉改刀成2X2的小方块,加葱姜料酒焯水去腥味。
2)肉下冷水锅淖水30分钟撇沫,然后加料酒喷香下生抽、南乳汁增色。水量略微浸过肉,此时大火烧开后小火煮制40分钟。(熟鸡蛋一同放入)
3)开盖加冰糖调味后,起锅大火收汁撒葱花调味,香菜点缀即可。
材料
五花肉,丁香,砂仁1个,姜,冰糖,酱油
做法
1.将切好的五花肉入锅煎直双面焦黄,放水(热水)刚好没过肉
2.小火烧制40分钟
3.同时放入姜片,丁香,砂仁
4.到了30分钟时候放入冰糖,酱油上色
5.到了40分钟时候,开始大火翻炒直至肉汁收干
小诀窍
诀窍:怎样让红烧肉汁浓稠就是最后一道用大火快速翻炒收汤
材料
上等五花肉250克,肥肠250克,生姜50克,蒜头0.5个,桂皮2片,八角3个,单晶冰糖3-5个,精盐适量,酱油适量
做法
1.五花肉成两指宽厚的方块;肥肠全切成半指长的一段一段。
2.生姜切片,蒜头整瓣去皮。
3.油锅烧热,倒入生姜片,蒜头,爆香。
4.倒入切好的五花肉和肥肠,不停翻炒至肉色金黄。
5.锅中倒入一大碗清水,水量以盖过肉面三分之一为宜。
6.锅中汤水烧滚后,加入桂皮,八角,单晶冰糖,此时再把全部材料转入砂钵内,改用小火炖煮。
7.砂钵中肉汤炖煮至快干时,倒入酱油上色,加适量精盐,鸡精调味;待汤汁完全收干,肉和肥肠变成红通通,油亮亮的一样颜色时,即成。
不用炒糖色的红烧肉!米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖
简单几步教您做出好吃的红烧肉
红烧肉的做法 红烧肉怎么做
红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出,控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。7...
肉类菜谱10例
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红烧肉怎么做
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红烧肉菜谱
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红烧肉怎么做好吃?
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诏便养阴: 锅里倒油,大火烧,放肉,放水盖住肉就可以,在倒老抽、糖、姜、黄酒,在翻炒,大火烧开,转小火,收汁,起锅,搞定.
安新县17122783031: 红烧肉怎么做呢? - ?
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安新县17122783031: 红烧肉怎么做?
诏便养阴: 材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉.将肉要洗净,切成块儿,肉不要切得太小,太小易缩易碎.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可. 2.肉过油.将锅内倒入一些油,视肉的多少,来断定油的多少,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色.捞出待用. 3 .炒色.锅内加入少许油,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时候,往锅倒入肉,翻炒一会后加入水(要没过肉即可)、葱、姜、八角、少许酱油. 4 .锅开后转小火慢炖,20分钟后加入盐、味精.收汁装盘
安新县17122783031: 红烧肉的做法?
诏便养阴: 家常红烧肉所需食材:猪五花肉(2-3斤) 葱(半棵) 姜 (半块) 蒜 (半头) 盐 (3勺左右) 味精 (少量) 糖 (2-3勺) 辣椒 (2-3个) 香叶(2片) 大料 (1-2个) 桂皮(1块) 花椒 (10几粒) 制作过程:厨艺心情:周末不知道吃什么好...
安新县17122783031: 好吃的红烧猪肉怎么做?谢谢?
诏便养阴: 红烧肉的做法各地也会稍有不同.南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿.原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖). 原料: 带皮五花肉、...
安新县17122783031: 怎样做红烧肉??
诏便养阴: 红烧肉的做法苏式红烧肉的原料: 带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖. 红烧肉的做法: 1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净. 2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟. 3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上. 4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫. 5、转小火微沸,一个半小时.(中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用.) 6、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓. 7、加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅.
安新县17122783031: 红烧肉怎么做?
诏便养阴: 主料:五花肉1斤调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 说起红烧肉,不少食客无不垂涎欲滴,首先,选择做红烧肉的肉一定要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉做出来的红烧肉...
安新县17122783031: 红烧肉怎么做啊''''''''''''''''''''''''''''''?
诏便养阴: 红烧肉 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火. 前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状. 2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色. 3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使肉都沾上糖色 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,加水烧开,再转小火烧二、三十分钟左右. 等汁挥发得差不多,加大火收汁就做好了.
安新县17122783031: 红烧肉怎么做好吃? - ?
诏便养阴: 红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来.上糖色也很关键. 红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味.红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点....
安新县17122783031: 红烧肉菜谱做法,越详细越好!?
诏便养阴: 材料: 带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许】 作法: 1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块 ...