请问一下驴肉火锅的低料怎么配最好吃
羊肉火锅
原料：
羊肉(切薄片)1斤、虱目鱼1条、大蒜6粒、姜片6片、咸菜1斤、辣椒6只、香菜2棵、高汤10碗、米酒1大匙、糖2小匙、酱油2大匙。
制作方法：
1.将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。
2.大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。
3.起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
4.下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。
鱼头火锅
原料：花鲢鱼头2个(约重100克)，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜(干品)70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
制法：
1.红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸软待用。
2.鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3.取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
驴肉火锅的配方火锅底料的做法草果，香叶，良姜，灵草，桂皮，砂仁，白芷，孜然，甘草，白扣，香果等适量 将香料打成粉，炒制底料：将锅内下入10斤花生油，牛油2斤烧热后下入豆瓣酱，泡椒，姜蒜，辣椒，小火炒制2个小时。即可。熬制红油：锅内下色拉油50斤，辣椒6斤，姜蒜香料。豆瓣 熬制2-3小时油红亮，味道香浓即可。驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充．
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。驴肉味甘，性凉，具有补血益气，润肺养肝之功效，为秋冬季之美味佳肴。
技法：煮、涮。
特点：肉糯滋软，鲜香爽口，咸香味美，回味无穷。驴肉火锅的做法驴肉洗净泡水3小时后潮水切块。锅内下入底料红油加汤煮熟即可
2、腌好后用清水洗干净，放一些五香粉加适量八角即可
最后建议蘸辣椒酱就会更好吃！！！～～～～
主海可以吃驴肉火锅的店，您可以选一家：
黔香阁淮海店 人均：￥81
地址: 淮海中路627号雪豹商城4-6楼
电话: 53869177 53869277
小毛驴火锅 ￥32
地址: 四平路1230号巴士一汽食堂二楼
电话: 55957977
东北人番禺店 ￥59
地址: 番禺路46号
电话: 52302230 52307230
东北家人 ￥59
地址: 陆家嘴西路168号正大广场5楼
电话: 50471852
塞外香驴（新闸店）
地址：静安区新闸路777号
电话：021-62155236
要是用肠炖处来的味道。
500克驴肉：1、先用几片生姜，加一茶匙黑胡椒粉、三茶匙白酒小许生粉腌半个钟；
2、腌好后用清水洗干净，放一些五香粉加适量八角即可
最后建议蘸辣椒酱就会更好吃！！！～～～～
火锅锅底是用五指毛桃煲成，清香乳白，还有清热的功效，驴肉火锅不上火就是这个道理。火锅的锅料比较丰富，但也离不开一个驴字。分别是驴肉、驴杂碎和驴血。
海可以吃驴肉火锅的店，您可以选一家：
黔香阁淮海店 人均：￥81
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电话: 53869177 53869277
小毛驴火锅 ￥32
地址: 四平路1230号巴士一汽食堂二楼
电话: 55957977
东北人番禺店 ￥59
地址: 番禺路46号
电话: 52302230 52307230
东北家人 ￥59
地址: 陆家嘴西路168号正大广场5楼
电话: 50471852
塞外香驴（新闸店）
地址：静安区新闸路777号
电话：021-62155236
这个底料都是自家独创的，不可能有人透露、主要是用肠炖处来的味道。
谁知道驴肉火锅底料怎么做呀
驴肉火锅的配方火锅底料的做法草果，香叶，良姜，灵草，桂皮，砂仁，白芷，孜然，甘草，白扣，香果等适量 将香料打成粉，炒制底料：将锅内下入10斤花生油，牛油2斤烧热后下入豆瓣酱，泡椒，姜蒜，辣椒，小火炒制2个小时。即可。熬制红油：锅内下色拉油50斤，辣椒6斤，姜蒜香料。豆瓣 熬制2-3...
请问一下驴肉火锅的低料怎么配最好吃
500克驴肉：1、先用几片生姜，加一茶匙黑胡椒粉、三茶匙白酒小许生粉腌半个钟；2、腌好后用清水洗干净，放一些五香粉加适量八角即可 最后建议蘸辣椒酱就会更好吃！！！～～～主海可以吃驴肉火锅的店，您可以选一家：黔香阁淮海店 人均：￥81 地址: 淮海中路627号雪豹商城4-6楼 电话: 53869177 ...
驴肉搭配什么做火锅?
1.蔬菜类。可以搭配一些生菜用来打驴肉火锅很合适,口感上比较爽脆清香,比如像白菜、菠菜、菜心、白萝卜、黄瓜、金针菇等等。 2.肉类。驴肉火锅得有驴肉!除了驴肉还可以搭配些羊肉或者牛肉都可以,但是记住:切勿贪嘴,小心长肉肉哦! 3.丸子类。鱼丸、虾丸、蟹肉丸等等,都可以,但是还是要少吃些,毕竟这些热量不低~ 4....
驴肉火锅哪个部位的肉好吃?
1. 肋条部位的驴肉口感佳，该部位的肉与筋膜交织，食用时具有丰富的层次感。2. 后腿部位的驴肉是瘦肉中的佼佼者，脂肪含量较低，而蛋白质含量较高。多吃这道部位的肉不会感到油腻，同时能够补充日常所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。它非常适合用来制作酱肉和驴肉火烧。3. 脊背部位的驴肉含有丰富...
驴肉火锅的做法
准备的材料有：驴肉、油、土豆、豆腐皮、青瓜、水、盐。步骤如下：1、直接在锅里把驴肉用油爆香。2、如果没问题就翻炒至熟。3、下一步需要往灶中加入土豆、豆腐皮、青瓜炖开。4、等完成上述操作以后放水和盐进行调味和熬制。5、这样一来会按照图示新鲜出炉即可实现要求了。
怎么做超级养生的驴肉火锅?
（1） 将准备好的高汤倒入火锅中，加热至沸腾。（2） 将切好的驴肉片放入火锅中快速涮煮，驴肉不宜煮得过久，以免肉质变老。（3） 接着可以放入各种蔬菜、豆制品和海鲜，根据不同食材的烹饪时间进行涮煮。（4） 食用时，可以将涮好的食材蘸上事先调好的蘸料。注意事项：（1） 驴肉火锅的火候要...
驴肉火锅用什么煮清汤
驴肉质细滑，高蛋白质脂肪低，好吃不胖！驴肉中的氨基酸丰富，所以驴肉吃起来比牛肉、猪肉味道更鲜美、肉质更细滑。那么驴肉火锅用什么煮清汤？驴肉火锅用什么煮清汤 1.鸡汤做汤底。自己在家打驴肉火锅的话，配鸡汤底也是不错的哦。鸡汤不仅蛋白质，而且味道很鲜美，喝几口汤再开始打驴肉火锅也是极好的...
驴肉火锅好吃
驴肉火锅主要用新鲜的驴肉、绿叶蔬菜、花椒、辣椒等调料制作而成，其汤底清爽，滋味鲜美，香而不腻，入口回味无穷，成为川菜一道代表之作。驴肉火锅无论在口感上还是在味道上都有着独特的魅力。驴肉肉质精瘦、味道鲜美，富含高蛋白质、低脂肪和低胆固醇等特点，其肉质鲜嫩，口感嫩滑爽口，消食下气，润肺补...
驴肉做法大全家常
驴肉是一种营养丰富的肉类，具有高蛋白质和低脂肪的特点。它在家常厨房中有很多种做法，下面我将介绍几种常见的家常驴肉做法。1. 驴肉火锅：将驴肉切成薄片，配上各种蔬菜和豆腐，放入锅中煮熟，可以选择酱料进行蘸食，如麻酱、海鲜酱等，味道鲜美，滋补养颜。2. 驴肉炖汤：将驴肉切块，用料酒腌制，...
驴肉的功效与作用有哪些
驴肉吃多了有好处吗？
莱柿诺易： 500克驴肉:1、先用几片生姜,加一茶匙黑胡椒粉、三茶匙白酒小许生粉腌半个钟;2、腌好后用清水洗干净,放一些五香粉加适量八角即可最后建议蘸辣椒酱就会更好吃!!!~~~~
思南县18064606615： 谁知道驴肉火锅底料怎么做呀 - ？
莱柿诺易： 驴肉火锅的配方火锅底料的做法草果,香叶,良姜,灵草,桂皮,砂仁,白芷,孜然,甘草,白扣,香果等适量 将香料打成粉,炒制底料:将锅内下入10斤花生油,牛油2斤烧热后下入豆瓣酱,泡椒,姜蒜,辣椒,小火炒制2个小时.即可.熬...
思南县18064606615： 驴肉火锅怎么做好吃,驴肉火锅的家常做法 - ？
莱柿诺易： 食材与明细 驴肉1500克 史云生原汁上汤适量 水适量 蔬菜适量 肉丸适量 鲜虾适量 粉条适量 淮山适量 玉米适量 饺子适量 党参适量 玉竹适量 鲜无花果适量 马蹄适量 红枣适量 姜片适量 难度普通 时间数小时 口味原味 工艺火锅 药膳驴肉火锅的做...
思南县18064606615： 求驴肉火锅配方,和蘸料.有酬谢 - ？
莱柿诺易： 1 驴肉要切成块,选择好的驴肉,比如山东的单县.2. 买一些各种各样的肉丸,鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣作料3. 西洋菜、菠菜、香菜、一些新鲜的蔬菜花花绿绿的. 还有粉条,这可不能遗漏.喜欢吃玉米其他的自己可以备齐.4. 驴肉用开水把血水煮出,捞起放在盘子里.5. 用油热锅,爆姜片,葱花等.把盘子里的驴肉放在炒锅上爆炒一下.6. 另外准备好另一个汤锅,加点适量的水和一些汤类汤煲.7. 把驴肉煲至软熟8. 取一火锅用的锅,倒入煲好的驴肉和汤,这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣等7-10分钟.汤底可以是八角、香叶、草果等等之类的香料.9. 好了 ,已经完成,放进你爱吃的食材,涮就可以了.
思南县18064606615： 黄焖驴肉火锅的做法 - ？
莱柿诺易： 主料毛驴肋条1.25kg辅料白芝麻(炒香)20g 枸杞10g 大枣3个 独蒜4个 桂皮1片 昭通酱250g 叶子3片 草果1个 八角3个 花椒适量 酱油(生抽)适量 盐适量 花生油适量 薄荷适量 丘北干辣椒4个 黄焖毛驴肉的做法步骤1. 毛驴肋条肉...
思南县18064606615： 麻辣驴肉火锅怎么做呀,要放些什么佐料,哪位给指点哈! - ？
莱柿诺易： 油微热放入干辣椒,花椒、八角、开小火,放入火锅底料,炒香,放入高汤(如果没有高汤加清水也可以)水烧开放入驴肉(驴肉提前用高压锅压八成熟)最后放入调料
思南县18064606615： 驴肉火锅怎么做? - ？
莱柿诺易： 驴肉火烧 配料:驴肉1两 火烧一个 做法:用菜刀切开火烧把驴肉剁碎往里一夹驴肉火锅 看上去汤底虽然很简单,却是用高汤打造的,还带有“即兴创作”的乐趣.薄薄的驴肉片放入煮沸,即可吃用.驴肉片是选用驴腿肉,肉质均匀,不肥不腻...
思南县18064606615： 驴肉火锅最好配什么锅底 涮什么菜 好吃 - ？
莱柿诺易： 葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等.做法:1、火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀...
思南县18064606615： 驴肉火锅怎么弄?要下什么料啊? - ？
莱柿诺易： 500克驴肉:1、先用几片生姜,加一茶匙黑胡椒粉、三茶匙白酒小许生粉腌半个钟; 2、腌好后用清水洗干净,放一些五香粉加适量八角即可 最后建议蘸辣椒酱就会更好吃!!!~~~~
思南县18064606615： 驴肉火锅自己在家怎么做?主要用什么地方的辣椒好吃呢? - ？
莱柿诺易： 用料 驴肉2斤 香叶 肉蔻 桂皮 大料 山楂 葱 姜 甜面酱 料酒 老抽 咸盐 糖 植物油 驴肉铜火锅的做法 油烧热,所有调料放入炒香.驴肉切小块放入,翻炒均匀.加热水.多加水,因为要炖火锅.铜火锅内放入配菜:土豆(最好是山药),冬瓜切滚刀块,豆腐皮切丝.驴肉炖四十分钟以上,倒入铜锅,把肉铺在最上面.木炭烧红放入烟囱 用扇子用力扇起火,盖住盖子,放在油烟机下.准备好一大碗加汤.白菜和揪片.图中是喜宝揪的.煮开即可食用
