三天的剩菜放冰箱还可以吃吗

今晚吃剩的菜，放冰箱3天还能吃吗，？经常这样会怎样？~

关键词：健康 隔夜菜 冰箱 细菌 硝酸盐，这2种隔夜菜犹如“砒霜”，放冰箱里也没用，快告诉家里人

剩菜放20个小时左右，是亚硝酸盐最高的时候，再往后，亚硝酸盐会一直减少，就是说，剩菜第二天吃，还不如第三天吃，但前提是三天四天后食物还没变质发霉，

饭菜放冰箱能放几天 剩菜冰箱放三天能吃吗

我 前两天炒的菜放在冰箱忘记吃了，今天才想起来，想问一下饭菜放冰箱能放几天？剩菜冰箱放三天还能吃吗？
剩菜
1 饭菜放冰箱能放几天
冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。

如果煮的菜剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的剩饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的剩饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。
2 剩菜冰箱放三天能吃吗
剩菜冰箱放三天最好不要在吃了，剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质。

3 菜要凉了才能放冰箱吗
不少人都觉得把热菜直接放冰箱的话，就很容易损坏冰箱，所以一直都是等食物冷了再放。但是放凉食物的过程给细菌的生产提供了大好的机会。尤其是天气比较热的时候，某些有害菌不到半小时数量就能翻倍，还没等放进冰箱食物就变质了。而随着科技的发展，现在冰箱的功能非常强大，正常的热菜放进冰箱不会有什么问题的。

4 剩饭处理注意事项
1、剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，冰箱并不能杀死细菌，只能抑制细菌滋生，所以还是需要通过高温杀菌。另外，生冷的食物吃了对肠胃也不好。

2、忌反复“加热—冷藏”剩饭，剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了，如果估计一次吃不了那么多，就少拿一点。

日常生活水平在不断的提高，冰箱已经是家家户户必备的家用电器，冰箱可以帮助食物蔬菜保鲜，让蔬菜存放的时间长久一些，平时吃剩的剩饭剩菜也是可以放进冰箱保存的，但是冰箱虽然可以保存剩饭剩菜，但是剩饭剩如果长时间放在冰箱保存，剩饭剩菜也是会变质的，如果剩菜冰箱放三天能吃吗?



剩菜冰箱放三天能吃吗?

剩菜冰箱放三天最好不要在吃了，剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质。

剩菜冰冻可以放7天以上

如果剩的菜很多，估计两天内吃不完，可以用小碗分装好，密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份。切忌反复拿出来加热，然后又返回去冷冻。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染，最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了。

虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周。就算不变质，冷冻的时间越长，食物的营养价值也会越低。

提示：如果超过了以上的时间，感到有有苦味酸味霉味，就不要吃了。

剩菜到底能不能吃

放置半小时

出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。

对此实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。



半小时的剩菜小结：

虽然才短短半个小时，肉还是温热的就被判处了“剩菜”的命运。想要吃得健康，不妨在烹饪肉类的时候做得清淡一点，不要一次性煮食太多的肉类!

放置6小时

6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。许多老年人或者双职工家庭在中午烧的菜，晚上再吃很普遍。

实验人员把贴有“6小时”标签四个菜取出来，放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。

实验人员对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。

6小时的剩菜小结：

红烧肉已经华丽丽地变“剩”菜了，虽然看着还是新鲜的模样，但细菌们已经污染了它。只能在此建议大家，肉类剩菜还是放在冰箱零度以下冷冻保存吧!而且最好是在第二次加热后尽快食用完毕。



放置18小时

18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。

隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准

生活起居水准在持续的提升，电冰箱早已是每家每户必需的电器产品，电冰箱能够协助食材蔬菜保鲜，让蔬菜水果储放的时间长期一些，平常吃不完的剩菜也是能够放入电冰箱储存的，可是电冰箱尽管能够储存剩菜，可是剩饭剩菜剩假如长期放到电冰箱储存，剩菜也是会霉变的，假如剩饭剩菜电冰箱放三天能吃吗?

剩菜冰箱放三天能吃吗

剩饭剩菜电冰箱放三天能吃吗?

剩饭剩菜电冰箱放三天最好是不要在吃完，剩余吃剩的肉类食品，或是蔬菜水果，用保鲜袋密封性，放到冷藏室能够储存二天。可是放入电冰箱以前最好用浅口的碗装好，等剩饭剩菜晾凉到常温下的情况下再入电冰箱，那样食材温度会较为匀称，不容易那麼非常容易霉变。

剩饭剩菜冷冻能够放7天以上

假如剩的菜许多，估算二天内吃剩，可以用小盘子散装好，密封性，先后放进电冰箱中冷藏，每一次吃就取出一小份。切勿反复拿出来加温，随后又返回去冷藏。食材在拿出来的情况下会被空气中的真菌感染，最好吃是多少拿是多少，取下来就不必放回去了。

尽管冷藏得话，剩饭剩菜的保存期会延长，可是也不是始终质保的。一般是建议1周之内吃了，最多不必超出2周。即使不霉变，冷藏的时间越长，食材的营养成分也会越低。

提醒：假如超出了以上的时间，觉得有有苦味酸味异味，就不必吃完。

剩饭剩菜究竟能不能吃

置放三十分钟

起锅后三十分钟，爆炒蔬菜、韭菜炒蛋、红烧排骨这三个菜的检验结果是，亚硝酸钠成分也没有超出在我国《食品中污染物限量标准》的最大限制值。但红烧排骨中亚硝酸钠成分比韭菜炒蛋和爆炒蔬菜要高。

对于此事试验工作人员说，肉类食品菜式一般比蔬菜添加大量的调味品，调味品中自身就带有磷酸盐，这种磷酸盐被微生物菌种转换为亚硝酸钠，就造成 了红烧排骨中亚硝酸钠成分较高。

冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。 如果煮的菜剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的剩饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的剩饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。

剩菜尽量不要超过一天，在炎热的夏季，或许一下午就坏了，就不能吃了。剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。荤菜2小时易生细菌空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质。如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。剩饭菜别过6小时剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。叶类蔬菜别过夜有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

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贵溪市17197107190： 放在冰箱里的菜超过三天了还能吃吗? - ？
诗侄息宁： 不行了,都已经变质了

贵溪市17197107190： 在冰箱里放了三天的蒜薹炒鸡蛋还能吃么? - ？
诗侄息宁： 如果有保鲜膜封着,闻着无异味就能吃,但需要回锅加热. 一般剩菜还是三天以上的就不要吃了,放久了口感也不好了

贵溪市17197107190： 做好的汤菜放冰箱三天还能吃吗 - ？
诗侄息宁： 不能吃.剩下的汤菜,放置一段时间后就会产生亚硝酸亚,有毒物质,放置的时间越久越厉害,即使放在冰箱里,虽然没有变馊等,但已经含有很多有害物质了. 据科学分析,做熟的肉类更不能久放置

贵溪市17197107190： 炖酸菜放冰箱三天能吃吗 - ？
诗侄息宁： 不能再吃了,剩菜放在冰箱里容易生细菌.

贵溪市17197107190： 放在冰箱里的菜,三天了,还吃的成不... - ？
诗侄息宁： 最好别吃了....如果非要吃的话....先闻一下..看有没有异味....如果没有的话...热一下还是能吃的..不过一定要热透....强烈建议还是别吃了...吃坏了肚子可是大事....而且冰箱是密闭空间很容易产生异味.... 建议剩菜放进冰箱的时候用保鲜膜裹上,以免细菌干扰...冰箱也要定期清洗,以免细菌残留....

贵溪市17197107190： 放了三天的菜还没馊还可以吃吗 - ？
诗侄息宁： 可以,但是菜要冷了才能放进冰箱里面,一般都不放冰箱的,就放在外面的,找个盖子盖上,不要贴保鲜膜,但是如果第二天中午天气变热,中午你还没有吃,菜的气温上来后都会有馊味,闻着有酸味不能吃

贵溪市17197107190： 饭菜在冰箱放了三天了,今天是第四天,还能吃吗?？
诗侄息宁： 最好别吃了,冰箱能减慢细菌增长的速度,不是杀菌的,所以尤其夏天,最好第二天吃掉,而且要加热才能吃.

贵溪市17197107190： 剩饭剩菜放在冰箱里面两三天了还能吃吗? - ？
诗侄息宁： 你好,考虑情况一般可以存放24小时,最好不要长时间存放,

贵溪市17197107190： 夏天在冰箱里放了3天左右的饭菜还能吃么?？
诗侄息宁： 不能.24小时之内就可以