馒头机怎么做馒头?

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用压面机压一下。

发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。

这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。 

蒸馒头怎样知生熟 

蒸馒头判断生熟有以下几种方法： 

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； 

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； 

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 

暄松的馒头 

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。

当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

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新蔡县17251199133： 润唐馒头面包机自做馒头怎么做 ？
贯劳贝可： 润唐馒头面包机内桶洗净,放入搅拌棒,加入260ml水.倒入3平杯面粉.尽量让面粉覆盖整个水面,面粉上扒一窝,放入1.5小勺酵母.馒头桶放入馒头机内,旋紧.在储水槽内倒入8分满的水.盖上密封盖.盖上馒头面包机上盖.系统默认普通馒头750克,直接按启动键,启动程序,馒头面包机开始工作.2:25有提示音提醒馒头做好了.暄腾腾的大馒头出炉了.无添加安全卫生的原味大馒头.

新蔡县17251199133： 用馒头机做馒头是发好了面在轧还轧好了再发 - ？
贯劳贝可： 你好,用馒头机做馒头不需要先发面.我家用的是九阳的馒头机,做法如下:1、先将锅底桶加水至刻度线.2、将馒头桶放入,加255毫升水.3、加入4克食用油.4、加入480克面粉.5、加入4克发酵粉.6、将桶内的面粉放平整,不要凹凸不平.7、将馒头机的盖子盖好,接通电源,选择馒头的类型,按下启动键,馒头机就开始工作了.希望能够帮助你.

新蔡县17251199133： 馒头机能做出什么种类的馒头 - ？
贯劳贝可： 馒头机能做出好几种类型的馒头,如白馒头、红糖馒头、玉米馒头、杂粮馒头等.介绍一种最简单的白馒头做法主料面粉320克 辅料安琪干酵母3.3克水210克油7克 步骤1.先向馒头机加水孔内注入160ml的温水,再向内胆加入210克清水,水温约20-30摄氏度.2.水中加入3.3克干酵母,搅拌均匀约3分钟后加入7克食用油,最后加入面粉.3.将内胆桶盖盖上,内胆放入馒头机中.选定白面馒头功能选项.按启动键开始工作4.约2小时,白面馒头就做好了!

新蔡县17251199133： 请问用馒头机做馒头,有和面机还要用揉面机吗? - ？
贯劳贝可： 你好 ,如果你准备开馒头方的话,可以用和面机和好面,比如100斤面加入40-42斤水酵母100克,泡打粉20克,和好面后,大约分10块左右搓成长条加入馒头机就可以,直接出馒头,装盘入笼37.度左右醒发40分钟左右就可以蒸了,不用压面机,如果你需要做卷子,花卷之类的可以用压面机, (这个做法非常好用,适合大批量生产,也可以用老面的做法)

新蔡县17251199133： 高粱馒头怎么做才松软好吃 - ？
贯劳贝可： 用发酵粉和面.发出来的慢头松软.好吃.还美味,这样做.对胃还好身体健康.

新蔡县17251199133： 馒头机的正确操作及维护方法有哪些 - ？
贯劳贝可： 馒头机的操作方法 1、 将500克左右的干面粉(补面)放入干面盒内,然后拉开玻璃门,将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米 2、 馒头机用面团的面水比例为1:0.4,加酵母和白碱用和面机搅拌均匀后,在面团发酵以前抓紧时间制作,然后...

新蔡县17251199133： 蒸馒头机做大量老面馒头的做法和配方 - ？
贯劳贝可： 10斤面粉 / 30克 左右 根据环境因素而定 把碱放进去之后,用力揉一揉,待面粉发出一种香味时就表示可以了 这种香味是面粉本身的味道,闻起来很舒服,很香很甜 老面是酸性的,就把面粉的味道覆盖了,待碱放进去了就会去中和这种酸 所以面粉本身的味道又回来了 再过30分钟 ,做成馒头 做好后等 10-20分钟 即可蒸了 小提示 馒头黄,表示碱多了 馒头破了皮,表示面粉精度不够(揉的不好)或酸、碱太重 馒头不松,表示酸或碱其中一样分量不够 做了7年的馒头经验所得.! 如果你感觉馒头不白,这不是做法的问题,你可以考虑下面粉问题 如果有人说能用面粉不加添加剂做出很白馒头那是不可能的 要想做很白很好看的馒头就一定要加添加剂(有毒物质)

新蔡县17251199133： 没有发酵粉怎么做馒头？
贯劳贝可： 如果时间允许,可以自己把面和好,在温度适宜的自然状态上等待两三天,也能发酵.否则就只能吃硬面馒头了.可以做老面馒头流程:一、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释,把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀,然后倒入面粉合成面团备用.二、把和好面的面团切块后放入昌华牌馒头机,就会自动分割滚圆成型圆形馒头坯.三、把成型好的馒头放入醒发箱醒发胀大.四、把醒发好的馒头放入蒸柜或笼屉内蒸熟.

新蔡县17251199133： 九阳馒头机怎样做馒头 - ？
贯劳贝可： 亲,您好!感谢您对九阳的支持.就放水放面到机器里就能吃到安全美味的馒头是件多幸福的事呀!而且馒头这种常吃的食物,每天都要做吧!利用率挺高的!亲可以直接按照使用说明书中规定的量,先放面,然后加上酵母和糖,最后加水,按上按键即可哦!~ 如仍有疑问,请与当地九阳售后服务部联系,再次感谢您对九阳的支持,祝亲天天快乐哈!谢谢!

新蔡县17251199133： 自己开了一个馒头店,我用的是大型馒头机,请问怎样蒸出好馒头? - ？
贯劳贝可： 方法: a. 溶解酵母时,如果要加入糖,应该是和酵母一起溶解的. 做成酵母的糖水溶液. 直接把糖加进面里,效果不好. 酵母和糖的最大比例是1:1左右(视酵母的品质而定),加糖有利于发酵.但是糖太多了就起相反的效果,反到是影响发...