韭菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃呢？

~

准备材料：韭菜（一小捆）1元、鸡蛋6个、海胆（大小）8个、葵花籽油、香油适量、蚝油、料酒适量、盐、糖适量、胡椒粉适量

制作步骤：

1、6个鸡蛋加一点盐打散，热锅热油，把鸡蛋煸炒碎、放凉。倒入馅盆里如果鸡蛋碎块大，可以用手再捏碎一些。

2、韭菜摘干净洗净，把韭菜头切一块下来扔掉（怕有沙子），其他切碎，放入鸡蛋盆里。

3、葵花籽油，香油，料酒，蚝油，盐，糖（放糖为了提鲜，口味不同也可以不放），胡椒粉，适量加入。切记先倒油，最后放盐。（油能锁住韭菜的水分，后放盐不至于韭菜下太多汤）

4、把所有调料加入后轻轻搅匀，因为鸡蛋已经放了一点盐，再调馅放盐的时候，一定要少加多尝。

5、八个海胆，扩好清水洗干净备用。 （如果是买来就已经扩好，那就不用清洗，买回来放冰箱冷藏，包之前拿出来就可以）

6、把调好味道的韭菜鸡蛋，没次少加几块海胆，包完再加几块，依此类推。

7、包成型之前，一个饺子里加半块海胆为宜，不失鲜味儿又画龙点睛。

8、饺子就包好了。

9、包完马上下锅煮，水开下饺子，开一锅饺子漂浮水面就可以捞出了。

10、成品图。

  

韭菜鸡蛋馅的饺子怎么样？该怎么做？韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。做法一食材准备内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。注意事项1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。做法二食材准备内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·制作步骤1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可做法三食材准备内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 制作步骤1、韭菜切好后先不要放入盐，先倒入一些油（平时烧菜的油），拌一下，待用。（如果先放入盐的话韭菜的辣味就会出来，吃口就不好了）2、然后炒鸡蛋，炒好以后冷却一下3、用刀把鸡蛋剁碎，再和韭菜拌在一起4、根据自己的口味加盐和味精，建议稍微咸一点，煮出来的饺子才会鲜美。

主料
面粉550g、韭菜500g、鸡蛋4个、清水270g
辅料
植物油适量、盐适量、姜适量、海鲜酱油2小勺、香油适量、花椒粒适量、粉丝适量
步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。
3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。
23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。

鸡蛋韭菜饺子馅好吃的做法如下：食材：韭菜250克、鸡蛋4个。辅料：香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。具体步骤：1、准备所需材料。2、将韭菜度摘好洗净晾干水分。3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。4、锅内放油烧热，倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。5、再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。6、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。7、然后拌道匀。8、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。9、然后再拌匀。10、加入适量的盐。11、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。12、最后拌匀即可。

---

通榆县19866579924： 鸡蛋饺子馅怎么做好吃,韭菜鸡蛋饺子馅的家常做法 - ？
除垄宜欣： 食材明细 饺子皮650g 韭菜370g 鸡蛋5个 生抽适量 酱油适量 五香粉适量 香油适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 韭菜鸡蛋饺子馅的做法步骤1 饺子买来现成的.2 鸡蛋炒好后,加生抽和酱油拌匀,用锅铲把鸡蛋压碎.3 把鸡蛋盛出冷了待用.4 韭菜洗净切碎待用.5 把切好的韭菜放在鸡蛋上面,加适量的盐,鸡精、五香粉、香油.6 拌均匀,馅就做好了.7 饺子皮放在手上,沿饺子皮外圈抹一点水,这样饺子粘得比较牢.8 放上一点馅包起来.9 全部包好后待用.10 入清水烧开,加入一点盐(防饺子粘锅),然后把饺子放进去,加盖在煮开,然后在打开盖煮至皮熟.

通榆县19866579924： 韭菜鸡蛋饺子馅做法 - ？
除垄宜欣： 首先说一下,包韭菜鸡蛋馅儿饺子,需要的一些食材:韭菜鸡蛋,熟花生米油,香油,盐面粉,饺子皮.接下来是做法: 1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用. 2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀. 3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可. 4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可.

通榆县19866579924： 韭菜鸡蛋饺子的做法 - ？
除垄宜欣： 方法一:韭菜要嫩, 鸡蛋要鲜,最好是蛋黄大的. 把韭菜切成小指甲那样小快,汁液一定要留住 打4到5个鲜鸡蛋,在热油锅里摊至金黄熟. 弄细碎和韭菜搅在一起,加豆油,香油,酱油 加盐加花椒粉和料酒 这是做馅 面要挑高筋的,这样擀起...

通榆县19866579924： 韭菜鸡蛋馅水饺怎么做好吃 - ？
除垄宜欣： 材料 韭菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量 做法 【馅的做法】1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用.2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀.3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,...

通榆县19866579924： 韭菜鸡蛋水饺怎么做好吃?需要放什么调料? - ？
除垄宜欣： 主料:韭菜、饺子粉、鸡蛋5个(以上主料要视人的多少来定!) 辅料: 盐(少许)、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料 一、韭菜馅做法: 1、韭菜摘干净后用水清洗,干净后空干水分. 2、韭菜用刀切丁,丁越小越好; 3、鸡蛋搅碎...

通榆县19866579924： 韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃 - ？
除垄宜欣： 步骤1.准备好原材料.2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝).3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手).4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状.5.直到搅拌的...

通榆县19866579924： 鸡蛋韭菜馅的饺子怎么做啊? - ？
除垄宜欣： 1\准备半斤韭菜\2个鸡蛋\姜少许\盐\面粉就不用说了 2\先和面,记得饺子的面要有弹性,不软不硬,(饼的面要软\面条的面要硬,饺子刚好适中)面一定要揉的没有蜂眼,很光滑 3\韭菜清洗切碎,多碎无妨;姜切末,倒入(姜一定要碎,很碎,吃饺子吃到姜是大忌讳) 4\鸡蛋炒熟,炒鸡蛋大家都会,记得炒时不放盐就可以了,然后切成碎的 5\几样材料混合,加入适量盐,点一点香油 6\赶面皮,包起来就不说了,语言说不清楚 这是我的做法,按我平时做的步骤写的,希望对你有帮助

通榆县19866579924： 韭菜鸡蛋饺子馅怎么做 - ？
除垄宜欣： 1.把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里,加盐,油,鸡精,胡椒粉,拌匀. 2.鸡蛋2个,打散,加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右),煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸,蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角. 3.锅烧热后,转小火(要均匀的那种,而不是只剩中间一圈火苗),放油,然后倒进1/4的蛋液,轻轻转动锅,把蛋液摊开,不要太薄,然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边.在蛋皮还没完全凝固的时候,把没放馅的另一边蛋皮翻起,和另一边粘合在一起. 4.然后翻转煎第二面.如果锅比较大的话,可以把第一个蛋角推到锅的边边,然后 继续煎剩下的几个.全部煎好了,洒点水,盖起来焖几分钟就行了.

通榆县19866579924： 韭菜鸡蛋饺子馅的做法 饺子馅怎么调 - ？
除垄宜欣： 韭菜鸡蛋水饺的做法 每年每次对待这种亲情牌纯天然的韭菜,都是当做珍宝般很隆重的享用:包韭菜鸡蛋馅的水饺,我婆婆她儿子、孙子都爱! 配料只有鸡蛋,调味料也只加盐,简简单单吃的就是那个韭菜鲜! 和面:低筋面粉500克,清水260...

通榆县19866579924： 怎么做韭菜鸡蛋馅的饺子更香啊!求指点？
除垄宜欣： 先把鸡蛋打散后炒熟,炒的时候不要放太多油,比平时炒鸡蛋的油稍微少点,出锅放凉后,剁成碎末,放一边备用,韭菜洗净,有时间的话晾干,如果时间紧的话可以用抹布擦干,尽可能的干,然后切小,放在盆里,拌上油,包的时候,用一个碗,拨点韭菜,在拨点鸡蛋,放盐和鸡精,因为韭菜见盐爱出水,所以要先放油,如果一盆馅全放了盐的话,还没包完就出水了,所以一碗一碗的调.放点虾皮的话更鲜美.不用放五香粉之类的,会影缉花光拘叱饺癸邪含矛响韭菜的鲜味的.