鸡蛋豆腐最简单的吃法

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方法如下：

主料：豆腐100克、鸡蛋3个、胡萝卜1小根、蒜苗（或小香葱）1小把、食用油适量。

辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺。

步骤：

1、准备好所需要的食材。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了，做个点缀。

2、胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3个鸡蛋。

3、根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示：少油少盐更健康。

4、混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。

5、炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了。

6、油烧热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散。

7、等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。

8、出锅装盘。

一、食材：鸡蛋 3个、豆腐 1块、葱 2g、生抽 2g、蒜 2g、西红柿 1个、蚝油 2g、白糖 3g、盐 5g、淀粉 10毫升
二、方法与步骤：
1、将豆腐切成大小均匀的小块， 装到碗里备用
2、碗中打入三个鸡蛋搅散，将鸡蛋液浇到豆腐上，晃动一下让豆腐都能均匀地裹上鸡蛋液
3、将小葱切成葱花备用，将蒜搅拌成蒜末，再将西红柿去皮切成小碎丁，装盘备用
4、碗里放入三勺生抽，一勺白糖，一勺盐，一勺淀粉，一勺蚝油，用清水化开备用
5、锅中烧油，倒入豆腐鸡蛋液，炒至两面金黄捞出
6、锅中加油，加入葱蒜末炒香，再倒入西红柿继续翻炒，炒至西红柿软烂出汁倒入鸡蛋豆腐，倒入调好的料汁即可。

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