家庭熬制好吃的牛肉辣椒酱
牛肉辣椒酱的家庭制作方法如下:
用料:牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、鸡精1勺。
步骤:
1、把蒜,辣椒,洋葱打碎,没有料理机的宝贝本需要用手切了,这是个大工程。
2、牛肉打碎。
3、搅拌好的材料。
4、锅中油7分热,加入牛肉。
5、翻炒5分钟,放料酒。
6、放辣椒洋葱蒜泥,翻炒5分钟。
7、放糖,生抽,老抽,耗油翻炒5分钟,最后放鸡精出锅。
8、香喷喷。
9、这个点没有米饭也是尴尬,还好,有一个馒头。分分钟吃出了猪叫声。
牛肉辣椒酱的做法
食材用料
红辣椒2000克、花生300克、豆油300克、姜40克、
料酒10毫升、盐10克、牛肉500克、熟白芝麻100克、
蒜50克、白糖70克、豆瓣酱450克、味素一勺。
做法步骤
( 1 ) 将辣椒洗净;
( 2 ) 用料理机绞碎,要带一次性手套,不然手会辣得很疼;
( 3 ) 将葱姜蒜切成碎末.肉末准备好,要纯瘦肉。这步我没有拍照,肉是没切前的;
( 4 ) 炒熟花生,稍凉去皮;
( 5 ) 将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎;
( 6 ) 锅中油烧热后,将肉末放入炒变色,淋少许料酒去除腥味。然后放入葱姜蒜末
炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味;
( 7 ) 倒入绞碎的红辣椒,开锅后改小火,熬40分钟。中间不断翻炒,不要糊底;
( 8 ) 放入捣碎熟的花生芝麻,放入白糖,再熬几分钟,熬呀熬,牛肉椒辣酱出锅了,
出锅前再放入味精;
( 9 ) 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中,盖上盖子,凉后放冰箱保存;
( 10 ) 盛出一小碗,煮上面条一拌,再放些香菜,美味的佐料。
小贴士
豆瓣酱最好是东北豆瓣酱,味道更好些;
花生也最好去皮,一定要熬够40分钟,不然会有辣椒水味。
香辣牛肉酱
瘦牛肉360g / 黄豆酱500g / 蒜末25g
小葱2根 / 姜末少许 / 辣尖椒200g
小米椒50g / 食用油60g / 糖40g
1.将瘦牛肉先切片再切丝,最后切成小粒状。将辣椒剁碎,葱姜蒜切碎
2.将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散,炒变色
3.再下辣椒,葱姜蒜一起翻炒。再把酱都倒入。炒匀之后小火煮,不时的翻炒下,防止糊锅
4.等牛肉酱变得浓稠,咕嘟咕嘟冒泡的时候,下糖,炒匀
5.用消毒,晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶,然后倒扣半小时以上
家庭熬制好吃的牛肉辣椒酱
步骤:1、把蒜,辣椒,洋葱打碎,没有料理机的宝贝本需要用手切了,这是个大工程。2、牛肉打碎。3、搅拌好的材料。4、锅中油7分热,加入牛肉。5、翻炒5分钟,放料酒。6、放辣椒洋葱蒜泥,翻炒5分钟。7、放糖,生抽,老抽,耗油翻炒5分钟,最后放鸡精出锅。8、香喷喷。9、这个点没有米饭也是尴...
家庭熬制好吃的牛肉辣椒酱
辣椒酱准备食材青辣椒红辣椒各一半。蒜瓣10粒,姜1块,大葱1棵,洋葱1个,香料(八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把做法与步骤1青红辣椒,姜,蒜用料理机打碎。2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味。3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可...
牛肉辣椒酱怎么做好吃?
加入辣椒粉:将红辣椒粉加入锅中,注意辣椒粉容易糊,所以要用小火慢慢翻炒,使其与牛肉末充分混合。调味:加入酱油、糖、盐进行调味,可以根据个人口味适量添加鸡精或味精增鲜。加香料:如果喜欢,可以加入一些花椒粉和八角、桂皮等香料,增加酱料的香气和层次感。熬制:将所有材料翻炒均匀后,转小火慢...
牛肉辣椒酱的家庭制作方法
9、到时间后,关火,加入芝麻,搅拌均匀,香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。把辣椒酱晾凉,装入无水的容器内,用带盖的玻璃瓶和保鲜盒都可以,放入冰箱冷藏保存。
怎样才能做出美味的辣牛肉汤?
牛肉(最好选择有些许肥油的部位,如牛腩或牛肋条):500克 大骨头(用于熬制高汤):1-2根 新鲜辣椒(根据口味选择辣度):适量 大蒜:4瓣 姜:一小块 葱:2-3根 香菜:适量 花椒:一小把 八角:2-3颗 酱油:适量 料酒:适量 盐:适量 糖:少许 鸡精或味精:少许(可选)水:足够熬汤用 ...
怎么做牛肉辣椒酱详细方法窍门
一、牛肉辣椒酱怎么做好吃 食物:花生米、芝麻、核桃仁、甜杏仁、葱、姜、牛羊肉。调料:辣酱、干黄酱、白砂糖、鸡精粉、芝麻油、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉。流程:1、剁牛羊肉。将牛羊肉清洗,晾晒后用花刀切碎或是立即放进碎肉机中搅碎。将牛肉末倒进小盘子中,添加木薯淀粉和米酒拌和。...
牛肉辣酱怎么做口感更佳?
熬制:牛肉辣酱需要经过长时间的熬制,以便让所有的食材充分融合,味道更加浓郁。在熬制过程中,可以适当加水或高汤,保持酱汁的浓稠度。冷却与保存:熬制完成后,牛肉辣酱需要冷却后才能进行保存。冷却可以帮助酱汁更加稠密,口感更佳。将牛肉辣酱装入干净的密封罐中,放入冰箱冷藏保存,可以延长其保质期...
牛肉板面辣椒怎么熬制
你是否曾对牛肉板面的香辣味道垂涎三尺?其关键秘诀就在于独特的辣椒熬制方法。那么,如何制作牛肉板面的辣椒呢?下面,我们就来详细介绍一下。主料:干辣椒、油、洋葱头。辅料:小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐。步骤:1. 准备阶段:首先,将洋葱头外部的脏皮去除干净,然后切除顶部和尾部,将其...
制作辣牛肉汤的教程有哪些?
牛肉:500克(最好选择有一定肥瘦比例的部位,如牛腩或牛肋条)大骨头:1-2根(用于熬制高汤)老姜:一小块(拍扁)大葱:1根(切段)大蒜:4-5瓣(拍扁)干辣椒:适量(根据个人口味调整)花椒:一小把 八角:2-3个 香叶:2-3片 肉桂:1小段 料酒:适量 酱油:适量 盐:适量 鸡精或味精...
做牛肉辣椒酱的方法
1. 将鲜红辣椒去蒂,洗净并沥干水分。牛肉放入料理机打成肉末。2. 把红辣椒也打碎。没有料理机的话,可以手动切碎。3. 把辣椒碎放入纱布内,挤出多余水分,备用。4. 锅内加入油烧热,放入葱条、调料等,炸制料油。捞出调料,只留下料油。5. 加入姜末和蒜末,炒香后加入牛肉末,翻炒至颜色变...
苍梧聪脉管: 原料: 精牛肉 1.5斤 鲜红辣椒 3.5斤 豆油 1斤 盐 4两 味精 3两 白糖 3两 番茄酱 1袋 熟芝麻 4两 大酱 2斤 做法; 1、把牛肉、辣椒 洗净绞成末 . 2、把油放入锅内,烧8成热,放如牛肉,搅开,烧熟,再放入绞碎的辣椒、盐、白糖、大酱混合烧熟. 3、出锅前,拌入番茄酱、熟芝麻 、味精.装入器皿,严封口,放凉爽地方存放.
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苍梧聪脉管: 牛肉辣椒酱的调料:白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋(5度)二两、豆油一斤、味素三两、大蒜(切末)半斤.1、将牛肉切成碎粒,辣椒用绞刀绞碎,干黄酱用水泄开备用. 2、锅内放油,将牛肉粒炒熟. 3、牛肉粒炒熟后,放入泄好的黄酱. 4、加入绞碎的辣椒. 5、加入白酒、糖、盐、醋,拌匀.大火熬开,转小火熬45分钟.这期间要不断的用手勺翻动,以免糊锅. 6、待锅里的酱变得粘稠了之后,关火,加入味素、大蒜末拌匀即可.
甘井子区17681222965: 香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣牛肉酱怎么做 - ?
苍梧聪脉管: 鲜肉辣椒酱 食材鲜红辣椒500克 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克...
甘井子区17681222965: 怎样做牛肉辣酱? - ?
苍梧聪脉管: 家庭自制牛肉辣酱 原料: 精牛肉 1.5斤 鲜红辣椒 3.5斤 豆油 1斤 盐 4两 味精 3两 白糖 3两 番酱 1袋 熟芝麻 4两 大酱 2斤 做法; 1、把牛肉、辣椒 洗净绞成末 . 2、把油放入锅内,烧8成热,放如牛肉,搅开,烧熟,再放入绞碎的辣椒、盐、白糖、大酱混合烧熟. 3、出锅前,拌入番茄酱、熟芝麻 、味精.装入器皿,严封口,放凉爽地方存放.
甘井子区17681222965: 自制辣椒牛肉酱做法有哪些 - ?
苍梧聪脉管: [原料] 瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克. [制法] 1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干. 2.炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香,下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分,即可起锅装盘. [特点]味美香咸,佐粥佳品. [附注]若在此基础上加10克红辣椒酱,即为辣椒牛肉酱.
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苍梧聪脉管: 牛肉 250g 花生 50g 黑芝麻 20g 红辣椒 20个 白糖 40g 香辣牛肉酱的做法 牛肉洗净切小丁,加料酒、酱油、糖、黑胡椒拌均,倒入食用油腌30分钟 辣椒洗净,微波炉大火1分钟,取出晾凉,切成碎末 花生米入烤箱180℃烤5分钟,晾凉去皮放保鲜袋擀碎.黑芝麻洗净不放油炒熟 料酒、酱油、盐、水适量,加糖、一袋甜面酱调匀.姜、蒜切末,放油炒香 加入牛肉丁,炒变色,入辣椒末,倒入调好的汁,花生碎,黑芝麻末 加香油,味精调味
甘井子区17681222965: 牛肉辣子酱的制作方法?
苍梧聪脉管: 你好! 牛肉辣酱制作: 主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克, 辅料:甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸 制作方法: 1.将鲜红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释; 2.锅内倒油烧热,放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅,绍酒少许翻 炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火,炖至肉将粘稠状态在撒上熟芝麻,翻炒一下,即可出锅. 提示: 1.因黄酱中已含盐分,故此,在烹调的过程中请注意盐巴的适量添加. 谢谢!
甘井子区17681222965: 怎样自制香辣牛肉酱 - ?
苍梧聪脉管: 原料:牛肉糜500克、四川郫县豆瓣酱1桌勺、北京六必居黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋.细原料:花生炒过、碾碎.然后炒芝麻.黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6个.做法:1、油热后,放入豆瓣酱炒香.油要多一些;2、放入葱姜蒜辣椒炒香;3、放入黄酱炒香,不停的搅拌,让油和酱相融,浓郁的酱香也是这个时候炒出来的;4、放入牛肉糜,搅碎炒2分钟;5、放入煮好的鸡蛋,老抽红糖小火熬制10分钟;6、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可.
甘井子区17681222965: 辣椒牛肉酱怎么做好吃 - ?
苍梧聪脉管: 原料 编辑 主料 红辣椒、牛肉、食用油 辅料 生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻 做法 编辑1.选红辣椒剪去辣椒把,洗净,晾干.2.牛肉剁碎放入调料腌制备用(我腌制了一上午).3.将晾干的辣椒帯籽剁碎(我是用绞...
甘井子区17681222965: 牛肉辣酱怎么制作? - ?
苍梧聪脉管: 主料:牛肉250g,花生米50g,黑芝麻20g,红辣椒20个. 辅料:花生油40ml,姜20g,蒜6瓣,料酒10ml,老抽15ml,甜面酱30g,白糖40g,盐4g,味精2g,香油10ml. 步骤 1.把辣椒洗净,放到微波炉大火1分钟,取出后晾凉. 2.切成...