虾仁的9种吃法 虾仁怎么做好吃

~ 1. 虾仁鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入四个鸡蛋壳量的水，放入虾仁。打散鸡蛋时产生的气泡，用餐巾纸吸除。锅上屉，水开后放入鸡蛋羹碗，小火蒸15分钟即可。
2. 软炸虾仁：洗净虾仁，挑去虾线。鸡蛋打散，加盐和黑胡椒调味，与虾仁混合。然后裹上面粉备用。热油锅，下虾仁炸至金黄。根据口味，撒上椒盐或番茄酱即可。
3. 清炒虾仁：洗净虾仁，用牙签挑去虾线。虾仁加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉和蛋清拌匀。黄瓜切丁，热锅滑炒虾仁后捞出。锅中留少许油，炒香葱姜末，放入黄瓜丁和虾仁，倒入调好的碗芡翻炒，炒至汤汁紧收即可。
4. 滑蛋虾仁：虾仁用盐水腌制片刻，用厨房纸吸干水分。虾仁加入盐、料酒、蛋白拌匀，再裹上玉米淀粉。鸡蛋打散，加入调味料，香葱切葱花，水淀粉拌匀。烫熟虾仁备用。油锅烧热，倒入虾仁蛋液，迅速炒散。蛋液快凝固时关火，盛盘。
5. 韭菜虾仁：韭菜切段，虾仁去线，用料酒和盐腌制片刻。热油锅，爆香姜丝，爆炒虾仁至卷曲。加入韭菜快炒，加盐和鸡精调味。韭菜变软时立即关火，盛盘。
6. 番茄蛋虾仁：番茄切丁，甜青豆焯熟。虾仁与鸡蛋、面粉和盐混合。油锅炸虾仁至金黄，捞出备用。番茄丁炒熟，加番茄酱，放青豆和虾仁炒匀。
7. 西芹炒虾仁：虾去壳去肠线，用料酒和盐腌制。西芹去筋膜，斜切片，蒜切片。油锅爆香蒜片，炒西芹。加盐，虾仁，水淀粉勾芡，滴香油。
8. 水晶虾仁：虾仁洗净，沥干水分。用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清和小苏打拌匀，加色拉油拌匀，冷藏2-4小时。热油锅滑炒虾仁至变色，捞出。高汤加盐和淀粉调匀，虾仁回锅，翻匀出锅。
9. 蒜蓉虾仁娃娃菜：虾仁去线腌制，娃娃菜切块，焯水沥干。炒虾仁变色，加蒜末炒香，加水稍煮，水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

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