怎么把大料打成粉沫？
准备材料：花椒、黑胡椒、盐、藤椒
步骤：
1、准备花椒、藤椒、黑胡椒和盐按照4:1:2:2的比例分配，将香料混合放入锅中小火慢炒。
2、待花椒有点变黄时就把香料倒出来，然后将盐倒入小火慢炒。
3、等盐有点变黄，将香料倒入再炒几下关火，冷却。
4、最后将炒好的香料放入料理机中。
5、如果要颗粒大点，就不要搅拌太久。
6、磨成粉后倒出来就可以了。
家用的果汁机、搅拌机一般都带了一个碾磨杯，用这个就可以了。
不过还是要先把香料用刀拍小点，延长电机的使用寿命。
如果需要量大，一般卖香料的地方能够按照你的要求碾磨的。
八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
生活应用：
在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。。
药用价值编辑
【药理作用】抑菌试验：八角茴香的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。
【性味】辛，温。
【功能主治】温中理气，健胃止呕。用于呕吐，腹胀，腹痛，疝气痛。
三个办法
首先晒干
第一个办法 用捣蒜的东西 捣
第二个 用豆浆机上的东西打碎
第三个 有绞肉馅 或者辣椒酱的手动机器 绞
我不知道你们家大料的数量有多少. 像我自己,习惯要用的时候,取适量.铁锅微加热,把大料倒入,略翻滚.注意不要弄焦,等有香味出来的时候,取出.倒入捣槽或干净干燥的案板,如果倒槽就用倒桕倒.如果是用按板,就用擀面杖或擦干净的均匀的圆柱子瓶. 来回碾磨. 成粉末.极香
你把要粉碎的料砸烂后放到粉碎花椒的机器里就可以粉碎了，比如草果，桂皮，高良姜这些不容易粉碎的料。
家用料理机很方便，九阳的八九十块钱 就很好用
陕西凉皮大料粉配方
即一酒盖)，全部搅匀，盖上盖，过一晚明天再用香味和颜色最佳。重点：①买大料要到大市场买，选质量好香味足的，辣椒面一定要选线辣子，也叫秦椒，味香辣，色泽红亮 ②大料粉要打细点，粗了味道出不完辣椒油不香 ③一定要把握好油温，初次炸很容易炸糊，实在不行就买油温计好把握油温 ...
酱牛肉的最简单做法
材料：牛肉1000克，干黄酱100克，大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许，老汤1小碗。做法：1、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。2、制作黄酱水：首先干黄酱放入盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；然后搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解；最后慢慢将黄酱水倒入炖牛肉...
大料粉是什么意思?
大料粉指的是制作大料的粉末状调料，由若干种中药组成，其中以茴香、桂皮、八角居多，辅以花椒、丁香、草果等香料。大料粉具有胃肠疏导、驱寒祛湿、驱蚊、醒脾胃等功效，也是烹制川菜、湘菜等多种地方风味菜肴的必备调料。但是，大料粉是典型的辛辣味道，且人们不宜摄取过多。大料粉在家庭厨房中可以用来烹制...
炸辣椒油剩下的大料还能干什么?
你好，很高兴为你解答问题。剩下的大料你可以用来煮猪肉，或者说用它给炖鱼，炖鸡，这都是非常不错的选择。希望对你有帮助。
麻辣火锅底料中大料用水泡,直接粉近进不是更加简化程序吗?
7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料...
火锅底料中各种大料的比例是多少
1、八角。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用，以5～10克为宜。2、甘菘。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握...
大料打成粉和不打粉有什么区别?
味道和香气不同，使用方式不同。1、味道和香气不同：大料打成粉后，其味道和香气会更加浓郁，因为粉末的表面积更大，可以更充分地释放出大料的味道和香气。不打粉的大料味道和香气则淡。2、使用方式不同：大料打成粉后更容易溶解在菜肴中，可以更好地融入菜肴的味道中。不打粉的大料则需要在烹饪过程...
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烤全羊32种大料要打成粉末跟辣椒面孜然面搅拌在一起，等烤好了撒上去吗？有些佐料是在烤的当中，就撒上去，烤熟了以后也会在撒上一层，要不然味道会进不去的。
家庭自制酱牛肉的做法
1、酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。2、做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。3、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。4、搅拌使...
香料桂皮八角能打成粉末长期用吗?
桂皮、八角能打成粉末长期用吗?应该可以吧，毕竟桂皮就是五香粉的主要成分之一 下面介绍一些常见的香辛料的用法。1、桂皮 桂皮，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成分之一。秦代以前，桂皮在中国就...
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布单醋酸： 用料理机就可以把大料打成粉末,但是市场上就有现成的大料粉卖,直接买会方便些. 八角(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气.是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖...
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布单醋酸： 根据我的经验 大料打成粉不好用 主要是 打成粉后 其香味效果会消失很大部分 其理论是 经过磨粉机高速磨粉 其味道比原来的香味差的太远了 这是经验之谈 不过你肯定不相信 不过 如果真要是想用粉的话 不能用高速的磨粉机来磨粉 用中药的老方...
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布单醋酸： 干辣椒一般比较脏,最好还是多费些时,用热毛巾,一个个的擦干净,当你看到最好毛巾颜色的时候,你就知道,你的工作没有白干,擦干净的辣椒剪成小段,辣椒与辣椒米分开,然后用小火将辣椒炒香,起锅前加一点点油就行了,然后再磨成合适的辣椒面就成了,粗细自己选择,一般情况下做油辣椒的粗些,用来拌菜的细些,辣椒米要单独炒,这样不容易糊,但我是没有要的.自己做的虽然麻烦,但非常放心.
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布单醋酸： 公婆饼怎么做好吃 主料 面粉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 猪肉 适量 葱花 适量 蚝油 适量 梅干菜 适量 精盐 适量 生抽 适量 鸡蛋 适量 酵母 4g 蜂蜜 适量 步骤 1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵,我昨晚发的,早上做 2.梅干菜泡发后洗净,切碎...
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布单醋酸： 公婆饼配方佐料比例:八角-2斤 茴香-2 斤 花椒-0.6 斤 甘草-0.6斤 胡椒-0.4斤 辣椒适量 丁香宜少 味精 盐 馅比例:瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋葱3斤 香菇5斤 姜1.5面的配料:梅山酵母粉 泼打粉 ( 盐糖少许) 食品添加剂面包改良剂梅山牌...
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布单醋酸： 自己做火锅非常麻烦的,要买十多种佐料,还得熬牛油,鸡油,还要泡椒什么的,超麻烦. 劝你还是自己去买底料吧,有一种叫友联的大重庆火锅底料(有一种火锅的,有一种麻辣汤的),味道不错. 熬底料的时候,先放一点底油,然后把底...
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