怎样做西红柿酱不坏

~ 问题一：怎样做西红柿酱久存不坏 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

第一步准备器皿

装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

第二步做番茄酱

纯味番茄酱

将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

第三步番茄酱装瓶

装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

第四步储藏番茄酱

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

问题二：西红柿酱怎么做才能久放不坏 浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
储藏：做好后冷却，装小瓶子分装，密封，这样不打开得能放很久，打开的因为分量少可以迅速吃完

问题三：西红柿酱，怎么做才能不坏 全都煮好，放入瓶子内，一起煮。放二到三年没问题。我就是这样

问题四：西红柿酱怎么做，怎么做起才能长期 食材用料
西红柿适量相克食物
西红柿酱的做法
西红柿酱的做法图解11.准备几个玻璃瓶子洗净用开水煮烫，并控干水分。
西红柿酱的做法图解22.应季西红柿买来洗净，控干水分。
西红柿酱的做法图解33.烧一些开水将西红柿略微烫一下捞出。
西红柿酱的做法图解44.去皮用叉子擦碎。
西红柿酱的做法图解55.将擦碎的西红柿酱灌入瓶中，并用保鲜膜覆瓶口，盖盖子密封。
西红柿酱的做法图解66.全部灌好后，放入冷水锅中，等水开后计时20分钟，关火。
西红柿酱的做法图解77.等待自然冷却后拿出瓶子，放在阴凉干燥处冬天就可以食用了，不论是加一些糖当罐头吃，还吃炒一炒拌面吃都很美味。

问题五：如何做西红柿酱能长时间存放 此法一般可贮 *** 红柿l个月左右。秋西红柿用此法贮藏，效果更好，可使整个冬天有鲜西红柿吃，但换气时间间隔3～7天一次。
15/涩柿子变甜五法
方法一：把柿子装在容器中，用酒或酒精喷于果面，密封3～5日，即可脱涩。
方法二：把柿子放入35℃温水中，两天即可脱涩。
方法三：在柿子堆中混入梨、山楂等，然后密封3～5日即可脱涩（1个梨可脱涩10个柿子）。
方法四：把柿子装在塑料薄膜袋中，密封两天即可脱涩。
方法五：在电冰箱速冻室里冻一夜，拿到阳光下晒软就不涩了，如果化开是硬的，重新冻化一次即可食用

问题六：西红柿酱怎么做？才能存放久一点。 你用先去掉皮，然后将西红柿捣碎，放到锅里煮 不要放水哦。 等开课之后灌到光头瓶内，瓶口封好，就可以了。
我们老家都这么做的可以放一年多呢

问题七：家庭储存的西红柿酱怎么做呢？ 把西红柿洗净去皮,用手抓碎,直接灌进罐头瓶中,拧紧盖子,上火煮15分钟,直接拿出来就好了,这样的酱,保持了西红柿攻原味,可以存放几个月没问题,很好吃的

问题八：自己做的西红柿酱冒泡是不是坏了？ 尝一下口感咋样，坏了的话能闻出来的。

问题九：怎样巧腌西红柿酱 你好，西红柿酱的做法如下：
原料：西红柿适量。
做法：
1、盆里放纯净水烧开，放入洗净的玻璃瓶，煮1分钟左右。
2、煮后的瓶子放箅子上控水。
3、控干水分的瓶子放在干净无油无水的盆中。
4、西红柿洗净后，放入煮开的纯净水中，泡5分钟左右。
5、西红柿皮裂开了。
6、去掉蒂部和皮。
7、用手撕开西红柿果肉，塞入瓶口，塞满后用筷子扎实，装的不要太满。
8、装好的瓶子旋紧盖子。
9、锅中加纯净水，放架子。
10、摆入瓶子（横着放也不会流出来的），上汽蒸15分钟左右。
11、蒸好的成品放阴凉通风处保存一年不坏。
小窍门：1、只要用到水的地方最好用纯净水，自来水也可。
2、整个过程要无油。
3、什么调料也不要加，保持原味，更易保存长久。
希望能够帮助你。

问题十：为什么西红柿酱会坏 宝宝爱吃番茄酱，一看用完了，准备下楼去买，宝宝说：“你自己做呗。”一语提醒了我，就是哈，自己做的多健康呀，超市卖的番茄酱保质期这么长，到底加了什么，还是自己做吧，简单又方便，美味又健康。
按照原方子准备加点淀粉，可能更粘稠吧，想想还是不加了，结果做出来干湿度很好，用不着加，这原滋原味的多好。熬好番茄酱后准备加点盐，可尝一口后，那个酸酸甜甜的口感简直太美妙了，比外面买的好吃好多倍，一点不夸张，这么好吃，赶紧装瓶密封，不用加盐了。
原来自己做番茄酱是如此的简单，而且是如此的美味，爱美食的朋友们绝对值得一试......
食材食谱热量：112.5(大卡)
主料
西红柿 三个
方法/步骤
1
准备好原材料
2
西红柿洗净后用到轻划上“十”字口
3
用叉子叉上在开水里烫十几秒
4
西红柿去皮、去籽、去掉没成熟部分，然后切成小块
5
放入榨汁机里打成汁
6
倒入无水无油的锅里，开小火慢慢熬至浓稠
7
加入一勺冰糖粉，拌匀
8
挤入柠檬汁，再熬两分钟
9
凉后装入密封的玻璃瓶里，放入冰箱保存
END
注意事项
一：西红柿的的籽尽量去干净，以免影响口感；
二：喜欢非常粘稠的可以加少许淀粉；
三：一次不要做太多，不宜保存过久。
宝宝爱吃番茄酱，一看用完了，准备下楼去买，宝宝说：“你自己做呗。”一语提醒了我，就是哈，自己做的多健康呀，超市卖的番茄酱保质期这么长，到底加了什么，还是自己做吧，简单又方便，美味又健康。
按照原方子准备加点淀粉，可能更粘稠吧，想想还是不加了，结果做出来干湿度很好，用不着加，这原滋原味的多好。熬好番茄酱后准备加点盐，可尝一口后，那个酸酸甜甜的口感简直太美妙了，比外面买的好吃好多倍，一点不夸张，这么好吃，赶紧装瓶密封，不用加盐了。
原来自己做番茄酱是如此的简单，而且是如此的美味，爱美食的朋友们绝对值得一试......
食材食谱热量：112.5(大卡)
主料
西红柿 三个
方法/步骤
1
准备好原材料
2
西红柿洗净后用到轻划上“十”字口
3
用叉子叉上在开水里烫十几秒
4
西红柿去皮、去籽、去掉没成熟部分，然后切成小块
5
放入榨汁机里打成汁
6
倒入无水无油的锅里，开小火慢慢熬至浓稠
7
加入一勺冰糖粉，拌匀
8
挤入柠檬汁，再熬两分钟
9
凉后装入密封的玻璃瓶里，放入冰箱保存
END
注意事项
一：西红柿的的籽尽量去干净，以免影响口感；
二：喜欢非常粘稠的可以加少许淀粉；
三：一次不要做太多，不宜保存过久。

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