怎么煮牛肉好吃易烂熟 炖牛肉的小技巧是什么
2、加茶叶法:煮牛肉时,先缝一个纱布袋,袋里放进少量茶叶,将纱布袋扎好,放入锅内同牛肉一起煮。这样牛肉熟得快,且味道清香。
3、加山楂片法:在煮牛肉时,可将牛肉切成块,与山楂片、调料及足量的水一起入锅,最后放盐,这样牛肉就易烂了。
4、加嫩木瓜皮法:煮牛肉时放些嫩木瓜皮(也可放几个山楂或土豆),牛肉即可熟烂得快。
大块牛肉怎么煮好吃易烂熟 怎么炖牛肉块好吃易烂熟
煮牛肉要用热水,因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固,不利于煮出血渍。煮牛肉之前,先用大火烧开,揭开盖子炖20分钟,去除牛肉的异味,然后盖上盖子,改用微火,继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法,可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。煮牛肉需要放入适量的盐,但是盐要放的晚一点,另外水要一次加足。如果...
牛肉用水煮多久能烂熟
由于牛肉的肉质紧实,不易软烂,因此需要至少一个半小时的炖煮时间。在这漫长的炖煮过程中,牛肉会逐渐吸收热量,肉质逐渐变得柔软,散发出浓郁的肉香。二、高压锅炖煮牛肉 相较于普通锅,高压锅以其独特的高压环境,大大缩短了炖煮时间。使用高压锅炖牛肉,只需要40分钟左右的时间,牛肉就可以达到烂...
牛肉清炖多久能烂熟 清炖牛肉要炖多长时间
1、牛肉清炖1.5小时左右。2、清炖牛肉之前需要用料酒浸泡10到15分钟,这样可以去除牛肉的膻味。牛肉需要切成均匀大小的片状,这样更加容易炖熟。清炖牛肉的时候需要多放些水在锅里,避免水炖干。炖好牛肉关火后,需要再焖10分钟,有利于入味且更香。3、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水...
一个牛肉炖多久能烂熟 牛肉一般炖多久能软烂
1、一般情况下炖牛肉的时间至少为两个小时左右才会烂,炖牛肉时,使用热水进行浸泡,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。2、选择好料:想要炖出软烂容易入口的牛肉,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩。用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂得多...
新鲜的牛肉如何煮好吃
1牛肉切成条后,在案板上垫一块软布,将牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块炖煮,可以使其更易烂熟,而且口味更佳 2如果买回的肉质偏老,可以在牛肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱。1煮牛肉牛肉的挑选很重要,要选择新鲜的牛肉,牛肉最好用牛腩肉,牛腩肉肥瘦相间,煮...
怎么炖牛肉好吃易烂熟(家常炖牛肉好吃又烂)
过年的时候是少不了牛肉这道美食的,牛肉的做法多种多样,但是很多人都喜欢吃炖牛肉,在饭店里的牛肉很多都加了嫩肉粉,所以吃起来非常软烂好吃,特别容易咬透,但是自己在家炖牛肉就没有那么轻松了,很容易把牛肉炖出来很柴还塞牙,吃起来非常费劲。怎样才能够使牛肉炖出来又软烂又入味呢?今天就来...
怎么炖牛肉好吃易烂熟
2、水沸倒入肉块,焯出沥干水。热锅加油、葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。3、放香其酱、甜面酱、红烧酱油,倒入牛肉,大火翻炒。4、倒开水,放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖,半小时。5、加入萝卜,炖熟,收汁调入鸡精,放盐,撒香菜,放小米椒即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
牛肉用水煮多久能烂熟 煮牛肉要煮多久才熟
1、牛肉用水煮一个半小时。2、用普通锅炖牛肉,需要先将牛肉焯水去掉血沫,随后炖一个半小时。牛肉肉质紧实,不易软烂,需要长时间的炖煮才能使牛肉煮烂。炖牛肉可以使用高压锅,高压锅需要40分钟。另外,炖牛肉需要用热水,热水可以有效保留牛肉内部的鲜味,锁住牛肉的美味,保证了牛肉的口感和味道。
炖牛肉应如何处理才能使其更易烂熟?
在烹饪技巧上,适当地加入糖和醋能够帮助软化牛肉细胞,促进肉质变得更加嫩烂。总的来说,要炖出烂熟的牛肉,需要兼顾牛肉本身的结构、烹饪前的处理以及烹饪过程中调料的使用。以上信息来源于网络,版权归属于原作者。炖出美味的牛肉,关键在于选材和烹饪方法的掌握。
怎么煮牛肉好吃易烂熟
好吃易烂熟的牛肉煮法步骤如下:材料准备:牛腱子、生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮、八角、葱、姜片、干辣椒、黄豆酱、蚝油、冰糖、盐、小茴香、十三香等。1、先把牛腱子切好。2、在盆里放入清水浸泡两个小时,泡出血水。3、泡好后,捞出放入锅中,加入大量冷水,再放入八角、料酒、葱、姜煮出血沫...
蹉兴科尔: 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
武鸣县17518792614: 牛肉怎么炖好吃又烂? - ?
蹉兴科尔: 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段,将其翻炒出香味;...
武鸣县17518792614: 牛肉要怎么煮比较容易入味,容易煮烂? - ?
蹉兴科尔: 我的实际经验要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用. 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足.如果发现水少,应加开水. 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香. 加些酒或醋.1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂. 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味. 收藏 查看原帖>> 希望采纳
武鸣县17518792614: 怎样炖牛肉才容易烂 - ?
蹉兴科尔: 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
武鸣县17518792614: 炖牛肉时,怎样才能更容易把牛肉炖烂? - ?
蹉兴科尔: 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美; 2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化; 希望对你有用,这是在酒店工作时厨房的师傅告诉我的.
武鸣县17518792614: 怎么炖牛肉又烂又好吃 - ?
蹉兴科尔: 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成. 冷水入锅 牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感...
武鸣县17518792614: 如何巧煮老牛肉使牛肉易熟易烂的方法 - ?
蹉兴科尔: 老牛肉老肉粗,很难煮烂,可以采用下面的方法.1、在即将炖肉的头天晚上,用芥末在肉面上抹一下,第而天炖前用冷水洗掉,再炖煮,这样会熟得很快,而且肉质鲜嫩.2、将茶叶用沙布包好,放到锅内与老牛肉一起煮,肉熟得很快切味道清香.3、可以加酒或醋,使肉软烂.4、放几片山楂或萝卜,可以去掉异味而且熟很快.
武鸣县17518792614: 怎样煮牛肉,烂而不碎 - ?
蹉兴科尔: 1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑.有肥有瘦还有筋.口感特别好,我家喜欢吃肉,但是肥肉还是接受不了,下面就选牛上脑,再加上一条牛板筋来示范. 2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大...
武鸣县17518792614: 怎样炖牛肉软烂好吃 - ?
蹉兴科尔: 牛肉的鲜汤完全保留,肉炖得非常软烂,番茄的酸甜味沁入牛肉,肉好吃,汤也好喝.
武鸣县17518792614: 怎样炖牛肉容易烂好吃 - ?
蹉兴科尔: 具体做法是:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去.腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬.糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度.最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀.将锅烧热,倒入油,烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可.