家常炖羊排的方法
主料:羊排400g
辅料:盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量
1、羊排斩成小块,入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。
2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。
3、白萝卜洗净后切大片。
4、羊排放入砂锅,倒入足量的清水。
5、开大火煮开后改小火炖制。
6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片,小火炖15分钟调入精盐。
7、撒入蒜苗碎即可享用。
炖羊排的做法:
主料:羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。
辅料:食盐适量、清水适量、萝卜(可不放)适量。
步骤:
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水。
2、准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克。
3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排。
4、加入大葱、生姜和花椒。
5、盖上锅盖,大火煮开。
6、煮开后,撇干净浮沫。
7、盖上锅盖重新炖煮,电磁炉火锅档900瓦的火力,小火慢炖1个小时以上,使得汤色变得浓稠、厚重。
8、关火,根据自己的口味,出锅前加入适量食盐调味。
9、成品如下。
羊排炖萝卜——冬日里餐桌上标志性美食,越吃越暖
羊肉是温热性食物,有补脾胃,壮筋骨,祛风寒的功效,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力,御寒抗病。萝卜自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”的美誉,所以羊排炖萝卜早已成为冬天的标志性美食!下面我介绍一下羊排炖萝卜的家常做法:
准备:羊排500克,斩成6公分的段,放入清水中浸泡一两个小时,中途换水几次,直到水变得清澈,没有血水渗出。今天的羊排从菜市场买回,自己在家剁的,哈哈,我的刀工和斩力实在不敢恭维,建议大家买羊排时,让卖家剁好。
准备:大葱2段,姜1块拍碎,蒜3瓣拍碎,八角2个,肉桂1段,香叶3片。
冷水入锅焯水,水开后大火煮3分钟,这时血水浮沫排出较多,捞出羊排,放凉备用。我在水里放了10粒花椒和2匙食用醋,这样能够去除部分羊膻气,让羊汤更加鲜美。
1、砂锅内加入开水,放入淖好的羊排,水开后还会有少量血水浮沫溢出,用勺子撇去,放入葱、姜、蒜、八角、肉桂等佐料和2匙料酒、2匙白糖。
2、开锅后转小火,盖上盖子,用煤气灶火芯里最小的火苗炖1个小时,全程不掀锅盖。
准备:白萝卜500克,切滚刀块。
1个小时后,把葱、姜、蒜及八角、肉桂等用筷子夹出扔掉,把萝卜块倒入砂锅,加入适量盐和鸡精,再次盖上盖子,炖30分钟。
30分钟后,肉已经酥软,汤已熬成诱人的乳白色,肉香汤美,不亦乐乎。
出锅时,撒入适量白胡椒粉。
盛出装盘,撒上碧绿的香菜和香葱,大功告成!
土豆炖羊排
土豆炖羊排具有健脾止泻、补气补肾、暖胃补中的功效。常吃这道菜对身体具有很大的好处。
〖材料〗羊排一斤、土豆三个、胡萝卜一根、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。
〖做法〗先将羊排用水浸泡后冲洗干净,加冷水下锅,用大火烧开后捞去浮沫,捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内,加入适量清水淹没,放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。
然后将土豆、胡萝卜分别去皮洗干净备用,洗净后的土豆、胡萝卜切滚刀块,羊排煮沸后将切好的土豆块、胡萝卜块放进去煮十五分钟,最后加胡椒粉和盐调味即可出锅。
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怎样才能将羊排炖的好吃美味?
清炖羊排美味好吃,羊肉营养丰富,清炖味道清香。以羊排为原料,加入葱姜、花椒等即可制作完成。主料:羊排500克 辅料:葱姜少许、花椒少许、盐少许、水适量 1、准备羊排洗净。2、焯水。3、准备好葱姜,花椒。4、将羊排放入电饭煲中,加入葱姜,花椒。5、添加适量的开水。6、按键开始煮。7、大约2小时...
家常炖羊排的方法
清炖羊排的做法:主料:羊排400g 辅料:盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量 1、羊排斩成小块,入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。3、白萝卜洗净后切大片。4、羊排放入砂锅,倒入足量的清水。5、开大火煮开后改小火炖制。6、羊排炖制60...
羊排怎么炖好吃又烂没腥味
炖羊排好吃又烂没腥味的方法是:主料:羊排适量、花椒适量、八角适量、孜然粒适量、料酒适量、洋葱适量、葱姜适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量、食盐适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。辅料:花椒适量、八角适量、孜然粒适量、料酒适量、洋葱适量、葱姜适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量、食盐适量、白...
色香味俱全的炖羊排怎样做?
3、胡萝卜切滚刀块备用,姜蒜切片备用,香叶5片、大料2个。4、锅中倒油,大火姜蒜爆香,倒入煮好的羊排翻炒均匀。5、倒入胡萝卜翻炒均匀,加老抽、生抽翻炒均匀。6、加料酒、盐调味。7、倒入高压锅煮好的羊汤,最后放入八角、香叶、陈皮。8、加鸡精少许、大火烧开转小火炖20分钟胡萝卜软糯即可...
羊排怎么炖好吃
炖羊排的方法如下:材料:羊排300克,白萝卜500克,枸杞10粒,大葱半根,姜10克,花椒10粒左右,料酒1汤匙,白胡椒粉2克,盐1勺。1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。2、大葱切段、姜切片备用。3、羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒。4、盖上...
羊排的炖制方法
1、冷水入锅,加入葱姜,煮出血沫,撇干净,羊排捞出备用。2、另起锅,加入葱姜煸炒。加入羊排,翻炒片刻。3、加入生抽,料酒。4、加热水没过羊排,加入红糖和红枣。5、将香料放入香料盒,放入汤中。6、加适量白胡椒粉,也是去腥的方法。7、剩下的时间就是小火慢炖1小时,汤会越炖越浓稠。
怎样清炖的羊排不会有膻味又香醇
02 清炖羊肉想要炖出来只要香味没有腥味,离不开这几样东西,大葱,生姜,料酒,想要汤更美味最好加点白胡椒。03
怎样让炖羊排的汤汁更浓郁美味?
炖羊排的汤汁要浓郁美味,关键在于选材、烹饪技巧和调味。以下是一些步骤和技巧,可以帮助你提升羊排汤汁的口感和风味。选材:选择新鲜的羊排,最好是带有一定脂肪的部位,因为脂肪可以在烹饪过程中释放出丰富的风味。同时,选择高质量的骨头,如羊脊骨或羊蝎子,这些骨头含有丰富的骨髓,可以在炖煮过程中增加...
炖羊排的做法(炖羊排的做法 较正宗的做法)
炖羊排是一道非常传统的中国菜肴,它在中国各地都有不同的做法和口味。炖羊排的做法非常简单,只需要一些基本的食材和一些耐心就可以做出一道美味的炖羊排。炖羊排的原料包括羊排、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒等。其中,羊排是炖羊排的主要原料,选择新鲜的羊排是非常重要的。此外...
炖羊排的家常做法
4、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。5、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。6、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜...
爱新觉罗蓓尼沅: 一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品) 选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫...
淇滨区19821911363: 炖羊排的家常做法?
爱新觉罗蓓尼沅: 材料:羊排,姜片,花椒大料,陈皮,胡萝卜块.1、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出.2、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒,桂皮.3、放入姜片.4、再放入陈皮,用中小火煲30分钟.5、放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠,关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓.
淇滨区19821911363: 怎样炖羊排又烂又好吃萝卜炖羊排(怎样炖羊排又烂又好吃) ?
爱新觉罗蓓尼沅: 1、清炖 汤选料:羊骨头、大料,花椒,姜,葱,料酒,盐,味精.2、作法:... 6、香辣炸羊排原料:色拉油,带骨羊排,大料,十三香,葱、蒜,料酒,盐,味...
淇滨区19821911363: 怎样炖羊排 - ?
爱新觉罗蓓尼沅: 先用开水沸下羊排,使血水血沫去除.再换干净的水,加入沸过的羊排,加些炖羊排的料(超市有卖的,不爱吃就不加)直到水开了;加入切好的萝卜,小火煮半个小时--一个小时,起锅加盐.如果是用高压锅的,直接就将沸好的羊排,萝卜一起放入就行.
淇滨区19821911363: 如何炖羊排骨 - ?
爱新觉罗蓓尼沅: 主料:羊排400g 辅料:盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量 步骤: 1、羊排斩成小块,入开水锅焯水后捞出备用. 2、生姜切片,用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包. 3、白萝卜洗净后切大片. 4、羊排晾凉后冲洗掉浮沫后放入砂锅,倒入足量的清水. 5、开大火煮开后改小火炖制. 6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片,小火炖15分钟调入精盐,出锅前撒入蒜苗碎. 7、成品
淇滨区19821911363: 怎样炖羊排好吃 - ?
爱新觉罗蓓尼沅: 一、用料:羊排800g、山药500g、胡萝卜半个、葱、姜、盐、醋、香菜适量、胡椒粉. 二:做法 1、将羊排清水浸泡2小时以上去除血水,洗净后备用 2、胡萝卜切滚刀块,葱、姜切块备用 3、山药去皮,滚刀块,下锅前清水浸泡防止氧化...
淇滨区19821911363: 家常炖羊排的做法 - ?
爱新觉罗蓓尼沅: 用料 羊排 花椒 姜 葱 料酒 盐 清炖羊排的做法 切好羊排肉,其实我还买了块羊腩肉,有点肥肥的,香极了!羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫.待羊肉变白即可捞出用温水冲干净.调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可.撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排,不失为夏季的一大享受!小贴士 炖好后,还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜,相信味道更清口!
淇滨区19821911363: 羊排骨怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
爱新觉罗蓓尼沅: 羊排骨怎么炖的做法 1.将羊排洗净,切块;葱切末;姜切丝;香菜择洗干净,切小段. @2锅置火上,放入花生油烧热,放入蒜蓉爆香,倒入羊排煸炒至干,加醋少许. 3.随后加入适量清水及姜丝、葱末,用旺火煮沸后,撇去浮沫,改用文火焖煮2小时,加入用开水浸泡后的粉丝,撒上香菜,再煮沸即可.
淇滨区19821911363: 羊排怎么炖好吃又简单 简单几个步骤炖羊排骨没有膻味 - ?
爱新觉罗蓓尼沅: 材料 羊排,葱段,姜片,料酒,花椒数粒,胡萝卜,山药,枸杞,盐 做法 1、羊排剁成小块,胡萝卜切块,山药去皮切块后泡水. 2、将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫捞出. 3、另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒. 4、大火烧开后小火慢煲40分钟,加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟. 5、最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉.
淇滨区19821911363: 羊排怎么炖吃着不膻? - ?
爱新觉罗蓓尼沅: 炖羊排 原料:羊排(最好是带骨头的,腿部为佳),大葱,干香菇,胡萝卜,八角,桂皮,干红辣椒,盐,糖,生抽,老抽,水. 做法:锅内放油,油温后放入干红辣椒,八角,大葱段,水发后切成片状的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,...