牛奶中全是防腐剂，不仅有毒还致癌？3种“假牛奶”才真的要少喝

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“不喝了，不喝了，这 牛奶 不好。”苏大妈抢过孙子手里的牛奶，4岁的冬冬见牛奶被抢走哭了起来。

“妈，你干啥啊，抢孩子奶干啥？“丽丽疑惑地问苏大妈。

原来，苏大妈最近在手机上看到一篇关于牛奶的文章，文章中提到现在的牛奶 保质期 之所以那么长，是因为添加了大量的 防腐剂。 除了防腐剂以外，牛奶内还含有大量的 胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸 ，这些物质不仅有毒，长期摄入还会导致 癌症 发生。

看完文章后，苏大妈觉得非常心惊，牛奶竟然有这么多的安全隐患。可不能让孙子再喝了，于是就发生了上文的一幕。

对此，丽丽感觉十分无奈，老人家就是这点不好，总是听风就是雨的，牛奶要真有这么多的安全隐患，国家怎么会允许售卖呢？到底苏大妈说得有没有道理？跟随小妙来具体了解这个问题。

相信很多人都喝过那种家养牛产的牛奶，这类牛奶的保质期非常短，一般需要当天饮用完。而现在市面上所售卖的盒装牛奶，保质期却都在1个月到6个月不等，这让很多人认为一定是添加了大量防腐剂所致的。

事实上，牛奶保质期的长短和防腐剂之间没有关系，而是因为其 特殊的杀菌方式。 目前常用的牛奶杀菌方式有两种： 巴氏杀菌法、超高温灭菌法。

巴氏杀菌法是指利用低温（60~85 ）的温度对牛奶进行杀菌，采用这种方式杀菌的牛奶保质期一般在2~7天；超高温灭菌法是将牛奶瞬间加热到135~150 几秒时间，具有很强的杀菌效果，这类牛奶一般保质期在6个月以上。

这时候有人又会说了，虽然牛奶内不含有防腐剂，但是它的确含有胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸，这两个物质对 健康 肯定有害！

这个说法也没有科学依据，《中国膳食指南》建议每日摄入300g牛奶，牛奶可以帮助人体补充营养， 健康 饮食，不会导致癌症风险增加。

酪氨酸会导致癌症发生，其实是美国一项实验的错误解读，并没有直接证据证明。另外，牛奶内的IGF-1含量非常低，想要达到风险值每日至少需要饮用1L牛奶，这个量很少有人能达到。再加上，在加热牛奶时大部分的IGF-1都会失活，也就不存在风险了， 说喝牛奶会致癌的说法是不可信的。

牛奶内含有丰富的蛋白质和矿物质，进入体内后可被身体快速吸收利用，为身体补充足够的能量。还可以帮助增强骨密度，提高身体抵抗力。

《柳叶刀》杂志曾进行过一项研究，研究选取了13万人（包含我国在内的21个地区），进行了平均9.4年的随访，对受试者的全因死亡率、中风以及心血管疾病死亡率等数值进行了分析。

结果显示，每日摄入2份乳制品（244g牛奶/酸奶或15g奶酪）的人群，相较于不食用乳制品的人群，全因死亡风险、心血管死亡风险以及中风风险分别下降了17%、23%、33%。

也就是说，喝牛奶对于 健康 而言有非常大的好处，在生活中购买牛奶要根据自身情况去选择适合自己的。

建议儿童饮用 全脂牛奶 ，这类牛奶保留了牛奶内大部分的营养物质，并且维生素A、D、E、K等含量非常丰富，对于儿童的生长发育有很大好处；

中老年人建议选择饮用 强化维生素AD的乳品或高钙奶 ，因为中老年人胃肠道功能、骨量等都在下降，所以需要补充大量的钙质；

而一些天天喝牛奶的人，建议选择 巴氏杀菌奶 ，这类牛奶内的营养物质基本被保留了下来，但是保质期较短，对于天天喝牛奶消耗量较大的人群而言，特别适合。

虽说牛奶可以给 健康 带来很大的好处，但是我们要注意购买“真”牛奶，看到这几类牛奶，一般不建议你多喝。

脱脂奶： 脱脂奶是指将牛奶内脂肪去掉的牛奶，很多减脂期的人会选择这类牛奶。事实上，这类牛奶在脱脂的同时，会将牛奶内的一些维生素也脱去，导致牛奶内的营养成分大打折扣，失去了本身喝牛奶的意义。

早餐奶： 市面上售卖的早餐奶一般含有多种口味，在口感上会比普通牛奶要好得多，所以深得很多人的喜欢。但是，早餐奶其实并不是正宗牛奶，而是将纯牛奶稀释后加入糖分、谷类、坚果等制成的，营养成分会比普通牛奶下降不少，甚至可以说它只是个含乳饮料。

儿童奶： 儿童奶多是指在牛奶内添加了一些额外营养成分的牛奶，这些牛奶的价格会比普通牛奶高上不少。事实上，儿童奶的营养成分并不会高出多少，相较于普通儿童它至少有5种以上的添加剂，对于儿童 健康 发育较为不利。

值得提醒的是，牛奶并不是所有人都适合喝的，这四类人群，建议你离牛奶远点。

1.“乳糖不耐受”人群

乳糖不耐受的人群在喝完牛奶后会出现腹胀、腹泻等胃肠道不适症状，因为他们的身体无法分解牛奶内的乳糖所致，这类人群日常可以选择喝酸奶或是无乳糖牛奶（舒化奶）。

2.牛奶蛋白过敏人群

牛奶内含有的蛋白含量非常丰富，但是在生活中有部分人群却对这些成分过敏，在喝完牛奶后会出现皮疹、丘疹等不适症状。如若明确牛奶蛋白过敏的话，注意不要再喝牛奶了。

3.腹部手术后患者

进行了腹部手术的患者，消化功能会受到不同程度的影响。建议在术后不要立即喝牛奶，牛奶内的蛋白在进入肠道后很容易产生气体，易导致患者肠胀气，对于病情恢复较为不利。

4.有中度或重度痘痘人群

牛奶内含有的IGF-1物质，虽然不会导致癌症，但是却和痘痘的形成有一定关系。对于一些本身就长痘痘的人群而言，牛奶显然不太“友好”，建议日常尽量少喝，避免让痘痘加重。

牛奶是我们生活中非常常见的一个高营养饮品，在适合自己的前提下适当饮用，可以给 健康 带来很大好处。当然，一些不适合的人群也不要勉强自己硬喝。至于那些关于牛奶的谣言，大家一定不要轻信，避免对自己的生活造成不必要的影响。 # 健康 明星计划#

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攀枝花市15045465462： 经常喝牛奶有害健康,会致癌是吗 - ？
仉顺通心： 牛奶是好的,就怕不良商人往里面加防腐剂,三聚氰胺,牛尿等乱七八糟的东西,不但对人体不好反而增加了得重疾的几率

攀枝花市15045465462： 牛奶会致癌吗? - ？
仉顺通心： 不会致癌.除非牛奶里面有黄曲霉素等致癌物,比如前不久爆出的蒙牛牛奶含黄曲霉素,这是最强的化学致癌物.牛奶是营养很丰富的食物,有优质蛋白和丰富的钙质,经常饮用可使身体强健~睡前服用还有安眠的作用~

攀枝花市15045465462： 牛奶真的会致癌啊!？
仉顺通心： 主要是一个英国女教授提出牛奶中含有的IGF-1致癌,具体的解释,请看中国上海水产大学营养与发酵专业教授陈有容教授的讲解,如下 牛奶是全世界公认的营养食品,到目前为止没有改变.它含有丰富的营养成分:碳水化合物、矿物质、维生...

攀枝花市15045465462： 每天喝纯牛奶容易致癌吗 - ？
仉顺通心： 每天喝纯牛奶,不容易致癌 牛奶中,不含致癌物质 食物要搭配合理,养成不挑食的习惯 每天喝牛奶,不容易致癌的.

攀枝花市15045465462： 超市卖的牛奶里含的有防腐剂,喝了以后对人身体危害大吗? - ？
仉顺通心： 一般合格的牛奶是没有防腐剂的吧?现在都是高温杀菌的. 那种保质期很长的最好不要买.

攀枝花市15045465462： 牛奶中含有防腐剂,喝多了有害吗? - ？
仉顺通心： 酸奶里面不用添加防腐剂,它本身就含有乳酸菌,本身就是防腐的. 建议你吃那种脱脂的酸奶酪,它的保质期只有20天,保证对人体无害,而且可以促进肠道的蠕动,达到调理肠胃的目的

攀枝花市15045465462： 当发现自己长期饮用的牛奶当中有添加了防腐剂对健康有害你怎么办呢?？
仉顺通心： 1.先到医院检查身体,看有没有对身体造成伤害. 2.如果确定以对身体造成伤害,可到法院起诉厂家赔偿损失.

攀枝花市15045465462： 听说牛奶喝多了会致癌,是真的吗? - ？
仉顺通心： 经检验合格的牛奶可放心饮用,如果是来路不明的牛奶喝下去就难说啦.

攀枝花市15045465462： 食品中的防腐剂都是有害的吗 - ？
仉顺通心： 我们现在常用的食品防腐剂,主要有两种.一种是三梨酸钾,一种是苯甲酸钠.三梨酸钾本身没有毒性,而且人体不吸收,可以完全通过正常的代谢排出体外.因此,使用这种防腐剂对人体是完全无害的.