家常菜都有哪些炒菜?
家常菜的炒菜有蒜香鸡翅、红烧茄子、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、土豆焖鸡、麻婆豆腐等。
1、蒜香鸡翅:蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品,属于家常炒菜。
2、红烧茄子:此菜是素菜中的精细者,属于大众食品,以茄子为主材制作而成。
3、番茄炒蛋:番茄炒蛋是一款经典的家常炒菜,味道咸香可口,很下饭。
4、酸辣土豆丝:酸辣土豆丝,是用土豆、辣椒、白醋、葱等食材制作而成的菜肴,色泽光亮,酸辣可口。
5、土豆焖鸡:土豆焖鸡是以土豆、鸡腿、咖喱粉等为主要原料制作而成的咖喱味蛋禽类美食。
6、麻婆豆腐:是四川省传统名菜之一,将川菜麻辣的特点展现得淋漓尽致。
炒菜:
中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具锅铲翻动将菜炒熟的烹饪过程。炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系,中国青铜器时代出土有青铜炊具,但是由于其价格,很明显不可能得到普及,中国特有的铸铁的发明,在战国时代普及了农具,而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。
中餐与西餐不同的就在于炒菜,炒菜是中国自古以来饮食的精髓,根据中国5000年饮食文化,中国菜系分为八大菜系:鲁菜,川菜,淮扬菜,粤菜,杭帮菜,湖南菜,福建菜,安徽菜。 各大菜系根据流派不同细分出小的地方分支,作为家常菜的炒菜,广为使大众民间接受和普及率最高的要数川菜,比如人们津津乐道的:宫保鸡丁、鱼香肉丝、炝炒土豆丝,小炒肉,回锅肉,可谓是家家必做,津津乐道的家常炒菜。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料,砂锅为主锅。甜,软,有营养,入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜,味道辛辣。烹饪简单,味道鲜美,营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料,肉质鲜嫩,成品菜色鲜亮油润。
六种好吃的家常菜的做法步骤
步骤 1
做法 豆腐切丁,锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟) 锅里热油,爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入半碗水大概能没过豆腐,倒入豆腐,加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,少量盐和白糖 大火烧开转小入煮3-5分钟,倒入半碗淀粉 水煮至粘稠即可,出锅撒点葱花!
步骤 2
做法 胡萝ト切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵锅里水烧开,倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养),倒入西兰花焯水之后捞出 锅里热油爆香葱蒜末,倒入香菇炒软,倒入胡萝ト片翻炒变色,倒入焯水后的西兰花,加一勺生抽,一勺蚝油,盐味重的可以加一点点盐,翻炒均匀即可
步骤 3
米做法 豆泡切开,线椒切段,小米辣,葱姜蒜切沫备用 锅里热油,爆香葱姜蒜小米辣,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺豆瓣酱,小半碗清水烧开,加一点点盐,倒入豆泡翻炒一分钟,倒入线椒段翻炒大概2分钟即可 温馨提醒:盐可放也可不放,最后可以尝一下根据自己口味酌量添加!
步骤 4
非常简单的家常菜,好吃下饭,营养丰富,厨房小白也零失败! 米食材 三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐米做法 青椒切细丝,鸡蛋打散炒熟盛出 锅里热油爆香蒜末,倒入青椒翻炒断生,倒入鸡蛋翻炒,加一勺生抽,一勺蚝油,一点点盐翻炒均匀即可
步骤 5
做法 肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐,朝一个方向多搅一会,搅上劲!肉先腌制一会,调个料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐,加半碗水 搅匀 青椒切长段,剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅 锅中热油,把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄,倒入料汁,煮至浓稠即可!
步骤 6
食材 一根黄瓜、三个鸡蛋,葱花、生抽、盐 做法 黄瓜切片,葱花切好备用,鸡蛋打散 2锅里热油,倒入鸡蛋炒熟后盛出 3 锅里热油爆香葱花,倒入黄瓜翻炒几下,加 一勺生抽、一点点盐翻炒几下,倒入鸡蛋翻炒均匀即可 盐量如果把握不好,最后可以尝一下,根据自己口味酌量加!
回锅肉 糖醋排骨 西红柿炒蛋 小炒肉 炒油麦菜
炖猪蹄 水煮鱼片
好吃的家常菜都有哪些?
在乌鲁木齐市欲买车者加Q群140832028,谢谢合作!好吃的家常菜都有哪些?1. 鱼香肉丝 用料:瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克。制作:猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,卷成筒状,切丝,下盐、料酒...
家常吃的菜的菜名都有什么
西红柿炒鸡蛋,红烧茄子,凉拌藕片,尖椒炒肉,红烧排骨,京酱肉丝,清蒸鲈鱼,麻婆豆腐,蚂蚁上树…
100款经典家常菜菜名有哪些?
要炒好一道菜,首先要掌握几个要领:1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;4.炒菜时应用...
100种最常吃的家常菜菜名
很多朋友觉得在老实在外面吃饭,是对自己的身体不负责,毕竟外面很我饭店卫生都没有达标,所以我们最好在自己家里煮饭炒菜吃,如果每吃一样的菜,时候久了也会吃腻的。今天小编整理了最常见的家常菜菜谱,一起来看看有哪些菜名吧。100种最常吃的家常菜菜名 1.肉末茄子 2.芹菜炒肉 3.清炒西兰花 ...
家常菜都有哪些?
酸辣开胃。8. 炝海带丝:海带丝焯水后与青菜、葱姜、醋和椒油拌匀,简单快捷。9. 拍黄瓜:黄瓜拍碎后与蒜泥、香菜等拌成酸辣口感,清新可口。10. 酸辣土豆丝:土豆丝与蒜片、干辣椒炒制,加入醋、酱油和味精提味,口感酸辣。以上这些家常菜肴,无论是配饭还是佐酒,都能带来家的温馨与美味。
常见家常炒菜的做法
1. 木耳泡发好,菜心切去根部较老的部位,摘去老叶,清洗干净,切成2段,菜茎和菜叶分开放。2. 锅中加水烧开,下入木耳焯水1分钟,捞出沥净水分待用。3. 锅中加油烧热,下入蒜末爆香。4. 下入菜心的菜茎翻炒,炒至颜色变深绿。5. 下入菜叶的部位,再加入木耳,一起大火翻炒。6. ...
家常菜炒菜做法有哪些
很多人都追求健康的饮食食谱,那么自制家常菜就受到大家的欢迎和喜爱了,那该怎么制作家常食谱呢?具体制作 方法 又有哪些呢?以下是我为你整理的家常菜 炒菜 做法,希望能帮到你。家常菜炒菜做法之家常小炒肉 材料主料:猪肉(后臀尖)200克 辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克 调料:食盐1...
有哪些超级好吃的家常菜,营养解馋下饭,简单易做,大人孩子都爱吃呢?
有哪些超级好吃的家常菜,营养解馋下饭,简单易做,大人孩子都爱吃呢?酱爆肉末花椰菜食物:花椰菜、肉沫、黄豆酱、生抽酱油、米酒、盐、糖、葱蒜、蒜黄、辣椒干作法:肉沫里边添加黄豆酱、米酒抓匀,腌渍10min;葱蒜切碎;花椰菜清洗切小花,加盐水浸泡十几分钟,煮沸一锅水,加一点盐,油,倒进花椰菜...
...好吃易做还不贵,全家老少都爱吃的家常菜有哪些?
煎五花肉原材料:五花肉、青椒、盐、生抽酱油作法1.五花肉切成薄片。2.青椒去蒂去籽,切成块。3.炒菜锅没放油热,把五花肉片放进锅里,用中平底锅煎。4.等五花肉片煮出植物油脂,边煎边在双面都上洒一些盐,再次煎至两面金黄。5.小肉煮出绝大多数植物油脂,逐渐有一些发硬时,放进青椒,煸炒两...
500种家常炒菜的做法有哪些?
小炒牛肉的做法 主料;牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根。辅料;生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升。1、主要原材料准备。2、牛肉,洗净后斜纹切薄片,加入料酒,胡椒粉,生抽,玉米淀粉,用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。3、青...
经袁红鹿: 炒菜:西红柿炒鸡蛋,苦瓜炒蛋,摊鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋,木须肉,京酱肉丝,白菜香菇炒肉,酸辣土豆丝,土豆炒肉片,酸辣白菜,溜三样,溜腰花,熘肝尖,炒大肠,鱼香肉丝,宫保鸡丁,烧茄子,辣椒炒肉,麻辣豆腐,家常豆腐,地三鲜,豆角炒肉,酸辣肚丝,葱头炒肉,孜然肉片,菜花炒肉,海米腐竹,水煮肉片,水煮鱼,香菜炒羊肉,蒸茄子,酸菜肺丝 凉菜:拍黄瓜,拌豆片,香椿拌豆腐,卤鸡爪,卤鸡心(鸡肝),拌杂菜,拌海带,拌花生米,老虎菜,拌海蜇,白切肉片 下饭菜:红烧鱼,红烧肉,花椒肉,蒸鲈鱼,炖牛肉,炖排骨,红烧排骨,土豆豆角炖肉,酸菜汆白肉,炖羊杂 汤类:白菜豆腐汤,西红柿鸡蛋汤,丸子汤,紫菜鸡蛋汤,香菜鸡蛋汤,酸菜肉片汤
延寿县15138659927: 家常炒菜都有什么菜 - ?
经袁红鹿: 糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁 麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉 棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉 东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕 板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅饮食百科:鲁菜 川菜 粤菜 苏菜 闽菜 浙菜 湘菜 徽菜 西餐 西点 药膳 私房菜...
延寿县15138659927: 家常小炒有哪些 - ?
经袁红鹿: 回锅肉,酸梅鹅,酸菜煮鸭,丝瓜炒鲜鱿鱼,莴笋炒肉片,芹菜炒杂烩,西芹炒鸡丁,兰豆炒腊肉,咸鱼茄子煲,凉瓜炒蛋.凉瓜炒牛肉,土豆焖鸭肉,花生焖猪手,五彩缤纷【红萝卜、白萝卜切丝,瘦肉切丝,加葱段,芹菜段】
延寿县15138659927: 家常菜谱大全炒菜都有哪些 - ?
经袁红鹿: 普通的食材,经过简单的翻炒,就能变成美食,还能成为健康饮食,来保健身体健康.制作炒菜,只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧,就能做出很多大餐来.下文就介绍了一些家常菜大全.点击图片进入下一页》》家常菜谱大...
延寿县15138659927: 家常菜都有哪些 - ?
经袁红鹿: 酸辣土豆丝,青椒炒肉,西红柿鸡蛋,黄瓜肉丁,红烧茄子,麻婆豆腐,手撕包菜,香菇莴笋
延寿县15138659927: 生活中有什么家常菜? - ?
经袁红鹿: 这个得看地域啊,不同的地域大家的生活习惯不同,会有差别.北方家常菜一般是烧茄子,红烧肉炖土豆,地三鲜,木樨柿子,酸菜炖粉条等.
延寿县15138659927: 下饭的家常小炒有哪些 - ?
经袁红鹿: 番茄炒蛋,洋葱爆牛肉,红烧鸡翅,土豆烧肉,红烧肉、宫保鸡丁、萝卜(鱿鱼干、海带味道也很好)排骨汤、黄瓜皮蛋汤,辣子鸡丁
延寿县15138659927: 家常菜有那些啊? - ?
经袁红鹿: 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、...
延寿县15138659927: 有什么好吃的家常菜 - ?
经袁红鹿: 番茄炒蛋、菠菜蛋汤、(茄子)乌龟背、麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、木耳烧肉片、白肉、蛋汤饭、芋头烧肉、土豆烧牛肉、黄豆烧肉、豆筋疲烧肉、煎荷包蛋(中间要煎熟,不要溏心的)、煎二面黄(豆腐)、土豆泥、鱼香肉丝、灯笼辣椒炒肉丝(就是甜的红辣椒)、炒泡豇豆(这道菜很开胃)、猪油炒鸡蛋、青椒炒番茄、包谷粑、红苕粑、馒头(或者在馒头里加各种馅儿,还可以在蒸好后夹胡豆酱)等等 来自麦森!!!
延寿县15138659927: 家常菜有些什么 - ?
经袁红鹿: 几道家常菜做法一、麻婆豆腐 原料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 做法:1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、...