老北京清真炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
干黄酱 一袋
甜面酱 一袋
牛肉或牛肉馅儿 半斤
葱姜蒜 适量
鸡蛋清 一只
大料 两个
香油 适量
清真牛肉炸酱面的做法
先用凉开水稀释干黄酱，接着再加入甜面酱继续稀释，最后稀释成液体状态就可以了。
我用的是冰箱里剩的冻牛肉，大概半斤，有一部分里脊和一部分牛腩。
将肉剁碎，加料酒，适量花椒水，葱末，最后加一个鸡蛋清。
搅拌均匀，最好活上劲儿。锅中加油，放大料，炸出香味儿后煸刚才的牛肉。盛出备用。
另起锅，加多一些油。
油热后，煸葱姜，将稀释后的黄酱倒入锅中，炒至冒泡泡，转中小火，一定要不停的翻炒炸酱。
大约炸15分钟左右，将牛肉馅儿倒进炸酱中继续翻炒。
之后再加一点糖，倒入适量香油。继续翻炒5分钟。
出锅前撒一把蒜末。按照自己的喜好准备菜码
可以再调点麻酱（麻酱+水+生抽+糖+盐）炸好的酱可以吃很长时间，每次换不同的菜码，看起来非常有食欲。
炸酱面怎么坐
2、炒酱的时候，不要加盐了，因为酱本身就很咸了。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。25万阅读 搜索 最正宗北京炸酱秘方 马未都老北京炸酱面 山西人做的炸酱面做法 清真炸酱面秘方 陕西炸酱面绝密配方 山西素炸酱面的做法 ...
北京特色美食小吃
北京特色美食小吃有老北京炸酱面，炒肝，卤煮，爆肚，北京烤鸭、豌豆黄等。1、老北京炸酱面 老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。2、炒肝 炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗...
北京最好吃的清真小吃
北京最好吃的清真小吃：炸酱面在北京的大街小巷，能看到拥有红色招牌的“三只耳炸酱面”店家。这种小吃来自中国西北地区，是九千多年的中国面食文化的发展，是汉族民间生活的重要组成部分。炸酱面一般使用辣酱和豆酱制成，这个调料的口感不仅复杂，而且充满深度和层次，让人垂涎。佐料有黄瓜丝、芝麻酱、香葱等...
北京增盛魁小吃地址店在哪
北京小吃推荐 1、老北京炸酱面。老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。2、炒肝。炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油...
中国的“十大面条”都有哪十大?
2 2、北京炸酱面：流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。3 3、山西刀削面：山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用...
北京有什么面点小吃
地道的北京炸酱面小碗儿干炸，看起来油汪汪的，里面加入了五花肉肥瘦的肉丁、黄瓜丝、白菜丝等等，口感丰富，炸酱面的面条是纯手工擀制，吃起来劲道十足，看似简单的一碗炸酱面，就像北京人，质朴中透露着讲究。炒疙瘩“炒疙瘩”是一道传统清真小吃，地道的老北京风味，深受当地人的喜爱。炒疙瘩是用面粉...
中国最出名的面条在哪
01、中国最出名的面条包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。兰州牛肉拉面是清真美食中较为有名的吃食，兰州人的一天是从一碗牛肉拉面开始的。一碗有面、有汤、有肉热乎乎的牛肉拉面是最理想的早餐之一，面是北方...
在你心里什么面最好吃?
②我心里的第二面——手擀面做的凉面 吃不到正宗新疆拌面,可以自己做手擀面, 这个面做的好的话,在哪里都能吃到家乡的味道。但是一定要认认真真擀面,和拉条子一样,煮面好过凉开水。 此面适合夏季吃,配菜非常简单 ,甚至只要黄瓜丝和青椒丝即可。这个家常版本的凉面,其实就是低配版本的老北京炸酱面,不喜欢...
北京十大特产
怀柔栽培板栗历史悠久，是燕山板栗的主要产区之一。板栗营养丰富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉，也可做为糕点、佳肴的佐料。据记载，清代慈禧为了延年益寿，经常食用栗子面小窝头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。北京十大特产之九：炸咯吱盒 它可做点心用来招待客人，亦可做...
北京什刹海有何好吃的
炸肉串选用的是优质的猪肉，串烤后再进行油炸，肉质鲜嫩多汁，口感香酥有嚼劲。此外，老北京炸肉串的调料独具匠心，除了传统的大葱和辣椒面外，还添加了独特的糖和姜汁，使其口感更加丰富。其次，什刹海还有一家历史悠久的炸酱面店，名为“前门李记清真炸酱面”。这家店已经有百年历史，炸酱面的做法...
语所正伤： 1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用; 2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下,这样酱才香; 3、酱炒出香味了,然后倒...
西峡县15873493858： 老北京炸酱面的正宗做法 - ？
语所正伤： 正宗老北京炸酱面的做法步骤 1. 干黄酱一袋(这个很重要),甜面酱一袋,五花肉切小细丁,葱末姜末切好,八角两颗 2.冰糖适量准备好 3. 油热倒入八角炒香捞出,放入姜末煸炒 4. 再放入葱花炒香后倒入猪肉丁 5. 大火将猪肉丁炒至出油 6. 倒入干黄酱,再倒适量水将黄酱炒化 7. 之后倒入一袋甜面酱,放一些冰糖直至融化,大约熬制15分钟关火就可以了,中间要不停的搅拌,以免糊锅 8. 豆芽菜,白菜切丝儿热水焯一下,黄瓜切丝儿,愿意吃什么就准备什么菜.蒜瓣啊,辣椒油啥的也可以放
西峡县15873493858： 老北京最正宗的炸酱面的酱怎么炸 - ？
语所正伤： 正宗的老北京炸酱面做法: (1)纯瘦肉7两, 纯肥肉3两,切一厘米左右方肉丁,肥瘦掺和,呈现红白相间. (2)过锅中下一两油,油热后开中火编炒肉丁,变色后下葱花与少量姜丝继续编炒. (3)少许料酒 ,然后加一到两粒大料继续炒肉丁...
西峡县15873493858： 老北京炸酱面的正宗做法？
语所正伤： 主料:黄酱、甜面酱、豆瓣酱按2:1:1调制,一定要是六必居的哦;五花肉切半厘米小丁,将大油单另切丁 配料:蛋清一个(拌肉丁用)、葱白、大蒜 调料:花生油、生抽、料酒、白糖、盐、大料、花椒、干辣椒、姜末、味精等 提示:五花肉配...
西峡县15873493858： 老北京炸酱面的做法.越详细越好. - ？
语所正伤： 老北京炸酱面做法 原料准备:六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁...
西峡县15873493858： 炸酱面做法 - ？
语所正伤： 老北京炸酱面的做法步骤1 黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁.2 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分.3 肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释.4 锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香.5 挑拣出葱姜、八角.6 倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀.7 加入蒜末、辣椒不断搅拌.8 熬至酱汁粘稠即可.9 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗.10 码上菜码、放上炸酱即可食用.
西峡县15873493858： 炸酱面怎么做? - ？
语所正伤： 【老北京炸酱面】的做法 材料 带皮五花肉 150g 鲜面条 适量 黄瓜 1根 葱段 5g 姜末 5g 调味料 黄酱或甜面酱 3大匙 花椒粉 1/3小匙 盐 少许 调酱用的温水 100cc 煮面用的水 适量 油 适量 做法(对应上面步骤图的序号):1.用刀刮去猪皮上的脏沫...
西峡县15873493858： 老北京炸酱面的做法？
语所正伤：老北京炸酱面的做法: 主料:六必居黄酱 辅料:洋葱: 大葱: 蒜头: 肉糜: 胡萝卜: 青椒: 黄瓜: •1.先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末 •2.多油炒肉糜,一直到熟 •3.开小火,放入黄酱炒 •4.全部熟,小火放入甜面酱,一直炒,免的糊锅 ...
西峡县15873493858： 北京炸酱面怎么做呢? - ？
语所正伤： 老北京炸酱面的做法 原料:偏瘦五花猪肉350克、大葱1/4颗、大蒜5瓣 辅料:胡萝卜1/4颗、黄豆芽100克、黄瓜1/4根、大葱1/4颗 调料:北京黄酱25克、甜面酱30克、细砂糖2小匙、清水30克 制作方法: 1、将黄酱及甜面酱、砂糖、清水放入碗...
西峡县15873493858： 老北京正宗炸酱面的做法? - ？
语所正伤： 原料: 五花肉、葱、姜、花椒、大料、料酒. 炸酱的做法: 1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用; 2、五花肉过水; 3、锅中放油,七成热后,放入花椒、大料,小火炒出香味后,盛出放入葱、姜炒香,放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄...
