鱼有哪些绝佳又美味的做法?你喜欢吃鱼吗?
红小豆焖鲤鱼
原料:
鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
做法:
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干淀粉。
2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香。
3.沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火。
4.放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。
鱼种类多吃法不同,1清蒸:鱼收拾干净放盘中,锅开放鱼8---10钟出锅(盘里鱼汤一定倒掉,太腥)。放葱姜丝,放蒸鱼豉油(超市有卖)浇热油即可省事健康好吃。2红烧:鱼收拾干净拉上花刀,过油炸(大火)。放葱,姜,蒜,盐,糖,酱油,料酒,水(漫过鱼),大火烧开小火5-8分钟。把鱼盛出来不要汤码在盘中,(将锅中杂物捞出)大火收汁粘稠后浇在鱼上即可食用(也可加入淀粉)。以上两种简单利于操作。
作为一枚沿海居住的妹子,一年四季几乎顿顿少不了鱼,美味好吃而且健康不长肉。今天就给大家聊聊我最爱的几种做法,忍住你的口水哦。
一、茄汁鱼。
酸酸甜甜的口感,没几个女孩子能抗拒的了。我喜欢用鲈鱼,肉嫩刺少,草鱼鲫鱼都可以。鱼清理干净后,表面划花刀,均匀的抹一层料酒,食盐,胡椒粉,鱼肚子里塞入姜片葱段,腌制半小时左右。平底锅放油,小火慢煎,两面都变成微黄色后盛出来。用锅中的底油把葱姜蒜,花椒和干辣椒段爆香,加入一大勺番茄酱,适当的白糖和香醋(根据自己的口味调整),放入鲈鱼,加入一碗清水,没过鱼肚子,大火烧开后转成小火,炖煮到汤汁粘稠,撒些葱花和白芝麻就可以了。
二、酸菜鱼。
鱼肉又滑又嫩又鲜,配碗大米饭,香你个跟头。草鱼,鲈鱼,龙利鱼,花鲢等等都可以,买鱼的时候可以请师傅直接把鱼片成鱼片,鱼骨也要拿回来。酸菜和酸萝卜提前泡好,大家也可以直接购买酸菜鱼料包。鱼肉放入盆中,加入料酒,食盐,胡椒粉,淀粉和一个鸡蛋清,反复抓拌,直到鱼片变得粘稠上劲。平底锅放油,烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒,加入酸菜翻炒出香味,倒入两碗清水烧开,倒入鱼骨熬制,汤汁变成奶白色后捞出鱼骨丢弃,喜欢吃菜的朋友可以加些豆皮,豆芽一起煮。开中小火依次放入鱼片,大概半分钟就煮熟了,盛出来放入碗中。另起锅烧油,放蒜末,辣椒面,花椒,葱花,芝麻,热油泼出香味后,就大功告成了。
大家学会了没有,赶快去试一试吧,绝对让你惊艳厨房,收割全家人的好评。
酸酸甜甜的口感,没几个女孩子能抗拒的了。我喜欢用鲈鱼,肉嫩刺少,草鱼鲫鱼都可以。鱼清理干净后,表面划花刀,均匀的抹一层料酒,食盐,胡椒粉,鱼肚子里塞入姜片葱段,腌制半小时左右。平底锅放油,小火慢煎,两面都变成微黄色后盛出来。用锅中的底油把葱姜蒜,花椒和干辣椒段爆香,加入一大勺番茄酱,适当的白糖和香醋(根据自己的口味调整),放入鲈鱼,加入一碗清水,没过鱼肚子,大火烧开后转成小火,炖煮到汤汁粘稠,撒些葱花和白芝麻就可以了。
二、酸菜鱼。
鱼肉又滑又嫩又鲜,配碗大米饭,香你个跟头。草鱼,鲈鱼,龙利鱼,花鲢等等都可以,买鱼的时候可以请师傅直接把鱼片成鱼片,鱼骨也要拿回来。酸菜和酸萝卜提前泡好,大家也可以直接购买酸菜鱼料包。鱼肉放入盆中,加入料酒,食盐,胡椒粉,淀粉和一个鸡蛋清,反复抓拌,直到鱼片变得粘稠上劲。平底锅放油,烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒,加入酸菜翻炒出香味,倒入两碗清水烧开,倒入鱼骨熬制,汤汁变成奶白色后捞出鱼骨丢弃,喜欢吃菜的朋友可以加些豆皮,豆芽一起煮。开中小火依次放入鱼片,大概半分钟就煮熟了,盛出来放入碗中。另起锅烧油,放蒜末,辣椒面,花椒,葱花,芝麻,热油泼出香味后,就大功告成了。
清蒸黄花鱼
做法:黄花鱼去除内脏,清洗干净,打上刀花。调个碗汁(碗中放入盐,蚝油,料酒,醋搅拌均匀)倒在黄花鱼身上,用手揉搓按摩一会腌渍入味。2蒸盘中均匀地撒上葱姜丝。3把腌渍好的黄花鱼摆放到蒸盘中,上面再次撒上葱姜丝。4锅中烧开水,放上蒸盘,大火蒸制十分钟黄花鱼即可熟透,关火。5另起锅把蒸盘中的汤汁倒入锅中,放点水淀粉熬制黏稠,浇在蒸好的黄花鱼上即可上桌。
松鼠桂鱼,红烧鱼,水煮鱼,清蒸鱼,酸菜鱼,这些都是既美味又简便的做法。例如酸菜鱼,我们将鱼片成大小均等的薄片,用淀粉和料酒腌制之后,起锅烧油,油热之后放入酸菜鱼,料炒熟,加入适当的味精,蚝油,生抽酱油,水开之后放入鱼肉,烫三分钟左右,出锅放上葱花香菜。我特别喜欢吃鱼。
红烧鱼,清蒸鱼,水煮鱼肉,做成过鱼肉,鱼香肉丝。喜欢吃鱼,因为鱼的营养非常丰富,而且吃鱼也会更加的聪明。
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你吃过哪些稀奇古怪但很好吃的粤菜?
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日常生活中除了吃也少不了喝,那么市面上有哪些零食和饮料更好吃呢?今天就给大家带来一波好吃的零食和饮料推荐,来看看有没有你喜欢的口味吧。1、嘉友脆薄土豆饼干💰:14.9-48.9 不知道有没有姐妹和我一样对咸口饼干情有独钟!尤其是这种薄脆型的饼干,一旦开吃完全停不下来~嘉友的这款...
苏州有哪些味道超赞的特色美食推荐?
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哪些食物鲜美可口,浓郁鲜香很下饭,养颜又滋补一看就会呢?
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中国历史上有哪些著名美食?
酸辣粉是喜爱吃酸辣口味人们的首选。酸辣粉由红薯粉配上红辣椒和醋等二十多种调味品,把酸辣粉的美味发挥到了极致,让人吃了精神抖擞啊!4、汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃,传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了,历史悠久啊!主要原料是大米,做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼...
糜宝天罗: 用鱼食材做菜、吃的方法有很多种.红烧、炖汤、做鱼肉丸.如酸辣鱼、麻辣鱼、白炖鱼、水煮鱼、红烧鱼、鱼丸汤等.其做法各有不同美味、吃法也有不同的营养价值.
南涧彝族自治县15257827331: 鱼怎么做才好吃? - ?
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南涧彝族自治县15257827331: 鱼都有哪些做法比较好吃. - ?
糜宝天罗: 椒麻鱼家常做法 将鱼先在滚水中过一下. 将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制. 混合油烧5成油温.下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油. 将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入. 将葱叶剁成泥,加入调料花椒...
南涧彝族自治县15257827331: 讲一下你认为的好吃的鱼的做法? - ?
糜宝天罗: 其实真的好爱吃鱼 以下几种做法都很爱吃 你看看有没喜欢的 椒麻鱼家常做法 将鱼先在滚水中过一下. 将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制. 混合油烧5成油温.下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油. 将所有敷料...
南涧彝族自治县15257827331: 鱼有哪些绝佳又美味的做法? - ?
糜宝天罗: 海鱼和河的做法是不一样的;鲜鱼和死鱼的做法,又是不一样的;因此绝佳又美味的做法要根据鱼的品种、鱼的鲜活程度来决定!不尽相同.
南涧彝族自治县15257827331: 鱼要怎么做才最好吃?希望附带具体做法?
糜宝天罗: 糖醋脆皮鱼 [主料辅料] 鲜鲤鱼一尾…750克 醋………………50克 泡红辣椒丝……10克 味精……………1克 葱丝……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 绍酒……………10克 姜末……………10克 湿淀粉………150克 蒜末………...
南涧彝族自治县15257827331: 鱼怎么做好吃?
糜宝天罗: 鱼最原汁原味的做法是清蒸,大火加姜和少许盐蒸约7、8分钟,拿出倒掉多余的水,再淋上酱油和热油,那个鲜呀!还可以做水煮鱼片、生滚鱼片粥、稣炸鱼、豆腐鱼汤...其实都可以百搭百配的啦!多尝试一定能做出你最喜欢的鱼的~鱼最原汁原味的做法是清蒸,大火加姜和少许盐蒸约7、8分钟,拿出倒掉多余的水,再淋上酱油和热油,那个鲜呀!还可以做水煮鱼片、生滚鱼片粥、稣炸鱼、豆腐鱼汤...其实都可以百搭百配的啦!多尝试一定能做出你最喜欢的鱼的~
南涧彝族自治县15257827331: 鱼要怎么做才好吃? - ?
糜宝天罗: 锅里放油,不要放太多,冷油姜片烧热锅,鱼两块一下锅,煎至变色盛盘,把要本餐要吃的鱼块煎好后,锅清洗干净抹干,重新烧油,还是放姜,煎过的鱼块放下锅,因为是拌过作料的,所以一般不用放盐了,不要翻动太狠,那鱼块会碎,对于...
南涧彝族自治县15257827331: 鱼怎么做才好吃??
糜宝天罗: 你不妨试试做:水煮鱼 材料:新鲜淡水鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根 调料: 花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺...
南涧彝族自治县15257827331: 请问鱼怎样做你觉得最美味 - ?
糜宝天罗: 【糖醋鱼】 糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵.做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉.把盐和醋混在一起调好,均匀地抹在鱼身和片缝里,腌十五分钟. 然后准备两口锅,一个大锅一个小锅.大锅做鱼,小锅调...