鱼有哪些绝佳又美味的做法？你喜欢吃鱼吗？

鱼有哪些绝佳又美味的做法？~

红小豆焖鲤鱼
原料：
鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
做法：
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。
3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。
4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。

鱼种类多吃法不同，1清蒸:鱼收拾干净放盘中,锅开放鱼8---10钟出锅（盘里鱼汤一定倒掉，太腥）。放葱姜丝，放蒸鱼豉油（超市有卖）浇热油即可省事健康好吃。2红烧：鱼收拾干净拉上花刀，过油炸（大火）。放葱，姜，蒜，盐，糖，酱油，料酒，水（漫过鱼），大火烧开小火5-8分钟。把鱼盛出来不要汤码在盘中，（将锅中杂物捞出）大火收汁粘稠后浇在鱼上即可食用（也可加入淀粉）。以上两种简单利于操作。

作为一枚沿海居住的妹子，一年四季几乎顿顿少不了鱼，美味好吃而且健康不长肉。今天就给大家聊聊我最爱的几种做法，忍住你的口水哦。

一、茄汁鱼。

酸酸甜甜的口感，没几个女孩子能抗拒的了。我喜欢用鲈鱼，肉嫩刺少，草鱼鲫鱼都可以。鱼清理干净后，表面划花刀，均匀的抹一层料酒，食盐，胡椒粉，鱼肚子里塞入姜片葱段，腌制半小时左右。平底锅放油，小火慢煎，两面都变成微黄色后盛出来。用锅中的底油把葱姜蒜，花椒和干辣椒段爆香，加入一大勺番茄酱，适当的白糖和香醋（根据自己的口味调整），放入鲈鱼，加入一碗清水，没过鱼肚子，大火烧开后转成小火，炖煮到汤汁粘稠，撒些葱花和白芝麻就可以了。

二、酸菜鱼。

鱼肉又滑又嫩又鲜，配碗大米饭，香你个跟头。草鱼，鲈鱼，龙利鱼，花鲢等等都可以，买鱼的时候可以请师傅直接把鱼片成鱼片，鱼骨也要拿回来。酸菜和酸萝卜提前泡好，大家也可以直接购买酸菜鱼料包。鱼肉放入盆中，加入料酒，食盐，胡椒粉，淀粉和一个鸡蛋清，反复抓拌，直到鱼片变得粘稠上劲。平底锅放油，烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒，加入酸菜翻炒出香味，倒入两碗清水烧开，倒入鱼骨熬制，汤汁变成奶白色后捞出鱼骨丢弃，喜欢吃菜的朋友可以加些豆皮，豆芽一起煮。开中小火依次放入鱼片，大概半分钟就煮熟了，盛出来放入碗中。另起锅烧油，放蒜末，辣椒面，花椒，葱花，芝麻，热油泼出香味后，就大功告成了。

大家学会了没有，赶快去试一试吧，绝对让你惊艳厨房，收割全家人的好评。

酸酸甜甜的口感，没几个女孩子能抗拒的了。我喜欢用鲈鱼，肉嫩刺少，草鱼鲫鱼都可以。鱼清理干净后，表面划花刀，均匀的抹一层料酒，食盐，胡椒粉，鱼肚子里塞入姜片葱段，腌制半小时左右。平底锅放油，小火慢煎，两面都变成微黄色后盛出来。用锅中的底油把葱姜蒜，花椒和干辣椒段爆香，加入一大勺番茄酱，适当的白糖和香醋（根据自己的口味调整），放入鲈鱼，加入一碗清水，没过鱼肚子，大火烧开后转成小火，炖煮到汤汁粘稠，撒些葱花和白芝麻就可以了。

二、酸菜鱼。

鱼肉又滑又嫩又鲜，配碗大米饭，香你个跟头。草鱼，鲈鱼，龙利鱼，花鲢等等都可以，买鱼的时候可以请师傅直接把鱼片成鱼片，鱼骨也要拿回来。酸菜和酸萝卜提前泡好，大家也可以直接购买酸菜鱼料包。鱼肉放入盆中，加入料酒，食盐，胡椒粉，淀粉和一个鸡蛋清，反复抓拌，直到鱼片变得粘稠上劲。平底锅放油，烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒，加入酸菜翻炒出香味，倒入两碗清水烧开，倒入鱼骨熬制，汤汁变成奶白色后捞出鱼骨丢弃，喜欢吃菜的朋友可以加些豆皮，豆芽一起煮。开中小火依次放入鱼片，大概半分钟就煮熟了，盛出来放入碗中。另起锅烧油，放蒜末，辣椒面，花椒，葱花，芝麻，热油泼出香味后，就大功告成了。

清蒸黄花鱼

做法：黄花鱼去除内脏，清洗干净，打上刀花。调个碗汁（碗中放入盐，蚝油，料酒，醋搅拌均匀）倒在黄花鱼身上，用手揉搓按摩一会腌渍入味。2蒸盘中均匀地撒上葱姜丝。3把腌渍好的黄花鱼摆放到蒸盘中，上面再次撒上葱姜丝。4锅中烧开水，放上蒸盘，大火蒸制十分钟黄花鱼即可熟透，关火。5另起锅把蒸盘中的汤汁倒入锅中，放点水淀粉熬制黏稠，浇在蒸好的黄花鱼上即可上桌。

松鼠桂鱼，红烧鱼，水煮鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，这些都是既美味又简便的做法。例如酸菜鱼，我们将鱼片成大小均等的薄片，用淀粉和料酒腌制之后，起锅烧油，油热之后放入酸菜鱼，料炒熟，加入适当的味精，蚝油，生抽酱油，水开之后放入鱼肉，烫三分钟左右，出锅放上葱花香菜。我特别喜欢吃鱼。

红烧鱼，清蒸鱼，水煮鱼肉，做成过鱼肉，鱼香肉丝。喜欢吃鱼，因为鱼的营养非常丰富，而且吃鱼也会更加的聪明。

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南涧彝族自治县15257827331： 鱼的吃法有哪些? - ？
糜宝天罗： 用鱼食材做菜、吃的方法有很多种.红烧、炖汤、做鱼肉丸.如酸辣鱼、麻辣鱼、白炖鱼、水煮鱼、红烧鱼、鱼丸汤等.其做法各有不同美味、吃法也有不同的营养价值.

南涧彝族自治县15257827331： 鱼怎么做才好吃? - ？
糜宝天罗： 水煮鱼 原料:草鱼一条2~3斤、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、 葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋清、淀粉少许、豆油三两、辣椒油1小瓶、 白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽. 做法:1、要把鱼清洗干净,切掉鱼头,剔出鱼...

南涧彝族自治县15257827331： 鱼都有哪些做法比较好吃. - ？
糜宝天罗： 椒麻鱼家常做法 将鱼先在滚水中过一下. 将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制. 混合油烧5成油温.下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油. 将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入. 将葱叶剁成泥,加入调料花椒...

南涧彝族自治县15257827331： 讲一下你认为的好吃的鱼的做法? - ？
糜宝天罗： 其实真的好爱吃鱼 以下几种做法都很爱吃 你看看有没喜欢的 椒麻鱼家常做法 将鱼先在滚水中过一下. 将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制. 混合油烧5成油温.下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油. 将所有敷料...

南涧彝族自治县15257827331： 鱼有哪些绝佳又美味的做法? - ？
糜宝天罗： 海鱼和河的做法是不一样的;鲜鱼和死鱼的做法,又是不一样的;因此绝佳又美味的做法要根据鱼的品种、鱼的鲜活程度来决定!不尽相同.

南涧彝族自治县15257827331： 鱼要怎么做才最好吃?希望附带具体做法？
糜宝天罗： 糖醋脆皮鱼 [主料辅料] 鲜鲤鱼一尾…750克 醋………………50克 泡红辣椒丝……10克 味精……………1克 葱丝……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 绍酒……………10克 姜末……………10克 湿淀粉………150克 蒜末………...

南涧彝族自治县15257827331： 鱼怎么做好吃？
糜宝天罗： 鱼最原汁原味的做法是清蒸,大火加姜和少许盐蒸约7、8分钟,拿出倒掉多余的水,再淋上酱油和热油,那个鲜呀!还可以做水煮鱼片、生滚鱼片粥、稣炸鱼、豆腐鱼汤...其实都可以百搭百配的啦!多尝试一定能做出你最喜欢的鱼的~鱼最原汁原味的做法是清蒸,大火加姜和少许盐蒸约7、8分钟,拿出倒掉多余的水,再淋上酱油和热油,那个鲜呀!还可以做水煮鱼片、生滚鱼片粥、稣炸鱼、豆腐鱼汤...其实都可以百搭百配的啦!多尝试一定能做出你最喜欢的鱼的~

南涧彝族自治县15257827331： 鱼要怎么做才好吃? - ？
糜宝天罗： 锅里放油,不要放太多,冷油姜片烧热锅,鱼两块一下锅,煎至变色盛盘,把要本餐要吃的鱼块煎好后,锅清洗干净抹干,重新烧油,还是放姜,煎过的鱼块放下锅,因为是拌过作料的,所以一般不用放盐了,不要翻动太狠,那鱼块会碎,对于...

南涧彝族自治县15257827331： 鱼怎么做才好吃?？
糜宝天罗： 你不妨试试做:水煮鱼 材料:新鲜淡水鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根 调料: 花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺...

南涧彝族自治县15257827331： 请问鱼怎样做你觉得最美味 - ？
糜宝天罗： 【糖醋鱼】 糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵.做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉.把盐和醋混在一起调好,均匀地抹在鱼身和片缝里,腌十五分钟. 然后准备两口锅,一个大锅一个小锅.大锅做鱼,小锅调...