腐竹凉拌前焯水多久 凉拌腐竹味道进不去咋办

~

凉拌菜并不是说不直接凉拌，除了像黄瓜那样可以直接生吃的蔬菜可以，大部分在凉拌前都要焯水的，否则容易引起食物中毒，那么腐竹在凉拌前需要焯水多久呢？怎么做才好吃入味呢？

腐竹凉拌前焯水多久 

一般将切好的腐竹发放入沸水锅里烫一下，大约3~5分钟即可。腐竹是不能生吃的，容易生病腹泻，对身体不好，焯水能保证吃的健康安全。烫好的腐竹捞出锅后，再用凉水冲凉，接着控干水分！开始下一步的凉拌。

凉拌腐竹味道进不去咋办

凉拌腐竹的板料一定要在凉拌之前炒一下，这样能更加容易入味，将焯水捞出并冲凉的腐竹放在一旁，此时要做的就是起锅倒油，翻炒葱、姜、蒜、花椒和辣椒，当闻到蒜香味儿的时候，盛出晾凉，最后再将腐竹倒入其中，搅拌均匀，接着倒一些醋和白糖，如果大家喜欢吃白芝麻，还可以再撒一些白芝麻，可是这道菜看上去非常的美观，非常的有食欲。

吃凉拌腐竹的好处

凉拌腐竹的营养功效主要源于其主料腐竹，每100克腐竹里就含有碳水化合物7.6克、脂肪21.70克、蛋白质44.6克、纤维素1克，还有丰富的维生素E、硫胺素、核黄素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒元素。

腐竹含有多种矿物，经常吃腐竹可以补充钙质，因为它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关，可以很好地防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。

腐竹还具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生，这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

---

淄川区18267787861： 腐竹焯水要几分才熟? - ？
郝度地奥： 凉拌腐竹在做的时候是需要用开水焯一下的,一般三五分钟就行了,这样在凉拌的时候口感会比较好,也比较卫生一点,大家要记住哦.凉拌腐竹用焯水吗 凉拌腐竹需要焯水.凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹...

淄川区18267787861： 凉拌腐竹怎么做好吃 - ？
郝度地奥： 凉拌腐竹 材料 腐竹,香油,酱油,糖,香芝麻 做法1、烧开水,然后把腐竹倒进开水中,熄火将腐竹泡开. 2、捞起拌以香油、酱油和糖,最后洒上炒香芝麻.小诀窍 不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜,味道出奇的好,俺家常吃的一道菜.

淄川区18267787861： 凉拌腐竹怎么做? - ？
郝度地奥： 原料:腐竹、胡萝卜、青椒、黄椒、蒜、盐、白糖、白醋、辣椒油,香油 做法: 1、腐竹放在40度左右的温水中泡3、4个小时. 2、将腐竹切成丝. 3、胡萝卜、青椒、黄椒切成丝,蒜切成末. 4、锅中水烧热,放入腐竹焯一下,捞出沥干水分. 5、再在水中倒一点油,放入胡萝卜焯一下,捞出沥干水分. 6、将腐竹、胡萝卜、青椒、黄椒、蒜末放入容器中,加入盐、白糖、白醋、香油、辣椒油拌匀即可装盘.

淄川区18267787861： 凉拌腐竹怎么做好吃 用不用焯水 - ？
郝度地奥： 材料 主料:腐竹100g、黑木耳30g、绿豆芽50g、胡萝卜50g;辅料:芝麻油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量 凉拌腐竹1 腐竹泡发2 木耳泡发3 将泡好的腐竹切小段4 泡好的木耳切丝5 锅中烧开水,将腐竹焯水6 出锅沥干7 焯木耳丝8 出锅沥水9 豆芽焯水10 豆芽出锅沥水11 胡萝卜切丝12 锅中少许油13 将胡萝卜丝入锅中炒一下,盛出备用14 将所有的材料倒入盆中15 加入盐16 加入鸡精17 加入少量糖18 加入醋19 加入麻油,拌匀,即可 小贴士 胡萝卜含VA,是脂溶性维生素,所以是油炒,而不是焯水.

淄川区18267787861： 腐竹怎样煮好吃? - ？
郝度地奥： 一、凉拌腐竹 这个简单,腐竹先泡凉水里,大约泡一夜吧,所以想吃的时候提前预备上,泡软了后切成丝或块随自己的喜好,用开水烫一下子,不要烫的时间太长,放进去不到一分钟就捞出来,时间一长就烂了.然后挤干水份,放点盐,糖,白醋,香油搅拌均匀就可以了.二、泡椒腐竹 泡好的腐竹切段,把泡辣椒剁碎,锅里少放点油,下入泡辣椒,葱花,姜蒜末炒香,放点青椒胡萝卜片什么的炒炒,下腐竹,淋料酒,放肉汤或开水,烧开后,放白糖,盐,胡椒面,味精,稍微烧一会,最后勾芡出锅前淋香油就好了.三、腐竹烧牛肉 牛肉呢,先用高压锅加花椒大料葱姜煮熟,捞出来牛肉和煮肉的汤与腐竹一起烧一会儿,最后勾芡就好了.

淄川区18267787861： 腐竹可以凉拌吗?？
郝度地奥： 凉拌腐竹的制作材料:主料:腐竹250克调料:酱油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大葱10克,辣椒粉15克1. 腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分; 2. 腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成.

淄川区18267787861： 芹菜腐竹拌法 - ？
郝度地奥： 食材明细芹菜适量腐竹适量胡萝卜 适量香醋 适量生抽 适量花椒油 适量盐 适量白糖1. 准备原材料. 2. 芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片. 3. 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水. 4. 芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分. 5. 腐竹提...

淄川区18267787861： 凉拌腐竹怎么样做 - ？
郝度地奥： 用料 腐竹 温水 葱末 姜末 蒜末 盐 油 鸡精 芝麻 做法 1腐竹放在温水中泡四小时左右2起热油锅将葱姜蒜末.辣椒粉.炒出香味.盛出3将炒好的调料放在沥干了的腐竹中.加盐.鸡精.香油.拌匀.在洒上少许的熟芝麻.就可以拉

淄川区18267787861： 腐竹拌凉菜怎么做好吃 - ？
郝度地奥： 步骤 凉拌腐竹的做法步骤11.把买回来的腐竹折两半用冷水泡发.凉拌腐竹的做法步骤22.泡发好的腐竹清洗干净.凉拌腐竹的做法步骤33.锅中放水,水开后把腐竹放进去,煮3--5分钟即可关火,腐竹不宜煮的过烂,捞出腐竹过凉,挤干水分备用.凉拌腐竹的做法步骤44.将黄瓜洗净,切去两头,,香菜清洗干净,腐竹切成菱形块.凉拌腐竹的做法步骤55.把香菜切成2厘米长的段,黄瓜切成3厘米长的寸断.凉拌腐竹的做法步骤66.将黄瓜,腐竹,香菜混合,放入精盐,蒜末,鸡精,辣椒油,香油拌匀装盘即可.凉拌腐竹的做法步骤77.拌好的腐竹凉菜

淄川区18267787861： 家常菜... 我是个新手,绝对的,怎么做腐竹好吃啊... - ？
郝度地奥： 腐竹做菜前,要用冷水泡软. 1,凉拌腐竹: (1)将泡开的腐竹切小段,放入开水锅中,滚两三分钟,捞出,浸入冷水中(这叫“投凉”); (2)配菜几乎可以用绝大多数蔬菜,如莴笋、黄瓜、金针菇、大白菜、青椒、马蹄、木耳、芹菜…… (3)用几滴香油、一点味精、加盐,边尝边调味,出来就是美味; 2,肉片腐竹; 3,红烧肉炖腐竹; 后两道菜虽然好吃,但由于基本功的原因,对你来说,有点复杂.