辽宁省有什么特色美食?
辽宁不得不吃的美食
辽菜是继我国八大菜系之后,推出的一个新彩菜系,它是根据辽宁地区民族区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的菜系。去到辽宁,有什么不得不吃的美食呢,让我来给你介绍一下吧。希望能够帮到大家。
1、酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是一道辽宁传统名菜,以酸菜、五花肉等为原料,白肉肥而不腻,酸菜鲜香嫩脆,看似简单,做法却讲究得很。汤浓肉烂,菜酸入味才是此菜的精髓所在。
2、酱骨头
酱骨头主要是说酱脊骨,也就是猪大排,是东北的著名美食,在长春、哈尔滨、沈阳都有吃酱骨头的馆子。地道的酱骨头肉质鲜美,入味浓而不腻,而且营养丰富,最能体现咱东北大块吃肉,大碗喝酒的痛快!
3、灶台菜
灶台菜就是把农家大灶台搬到桌面上,安上排烟道,大伙儿围坐在灶台边,喝着酒聊着天等菜慢慢做熟,一群人热热闹闹的,吃的就是这种热乎劲儿!
4、烤明太鱼
世界上最擅长吃明太鱼的就是朝鲜族人了,他们能把这种海鱼做出十几种做法。而烤制出来的明太鱼特别适合下酒,鱼香不腻、咸辣适口。
5、辣白菜
辽宁省的朝鲜族人数众多,朝鲜的辣白菜也是辽宁的一道特色开胃菜。它不但辣、脆、酸、甜,味美、爽口,而且营养丰富,是朝鲜族餐桌上不可缺少的小菜。
6、米肠
朝鲜族的特色风味小吃之一,是在猪肠里灌入糯米、大米、鲜猪血蒸制而成。切成小段的米肠香辣软糯,稍有些油腻,可以直接粘盐吃,也可以再加些配菜和辣酱做成炒米肠,十分入味下饭。
7、黄蚬子
在丹东,黄蚬子可以白煮,清炒,炝拌,但哥最爱的吃法还是炭火烧烤。把吐完沙的黄蚬子放在红彤彤的炭火上烤,等蚬壳慢慢张开,就用筷子把肥大多汁的蚬肉往嘴里一放,那叫一个鲜!
8、丹东焖子
丹东人最爱的小吃之一,已经有百年历史了。先把绿豆凉粉压成小块,小火慢煎直到两面硬皮,再淋上麻酱、白醋、蒜泥和虾油,外酥里嫩……难怪大排档和商场餐厅都少不了焖子的身影。
9、石锅拌饭
家喻户晓的朝鲜族传统美食,白米饭上盖上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜,盛在滚烫的石碗内,加热后滋滋作响,浓香四溢,再放适量辣椒酱拌着吃,味香可口,营养均衡。
10、笔杆蛏
蛏壳薄长,呈棕黄色,合抱犹如笔杆,所以叫“笔杆蛏”。用蛏肉拌上韭菜包饺子,炖豆腐,都味美无比,还能做火锅的调料。
11、凉拌海蜇皮
每到七八月份,海蛰就聚到葫芦岛近海,几天功夫,就能长到伞盖那么大。葫芦岛的`渔民捕捞上来后,用明矾处理,压成蛰皮,拌成凉菜不但营养丰富,而且清脆爽口,让人食欲大增。
12、红烤全虾
这是大连的特色菜,把不除皮、只除肠的全对虾,加上各种调料放进锅里用慢火烤。出锅后的大虾,头尾连在一起呈花瓣形,如果盛在大圆盘里,就像一朵盛开的牡丹花,火红明亮、虾肉肥美。
13、五彩雪花扇贝
扇贝在东北以蒸为主,更有“五彩雪花扇贝”这样好听的名字。它的做法历史悠久,很有辽宁小吃特色,以蒸菜为主,口味咸鲜。
14、盐水对虾
葫芦岛对虾虾体透明,青中透碧,煮熟后通体橙红。不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,营养价值极高。葫芦岛人认为盐水清煮和对虾烧韭菜是最棒的吃法。
15、韭黄海肠子
海肠子是身体半透明的软体生物,因为像肠头而得名,在大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高,味道鲜美,还有7个海肠子胜过1个鸡蛋的说法。用韭菜炒海肠子质嫩味佳,清鲜爽口。
16、大拉皮
经典东北名菜之一的大拉皮,清爽味美。做法十分简单,把大拉皮煮熟,泡水放凉后切丝,加上胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等配菜,用碎蒜,香醋,盐和香油调味就能吃了,简单味美。
17、酱汤
就像闻名天下的长沙臭豆腐,辽宁朝鲜族的酱汤也是闻起来有味道,吃起来却很香。酱汤里有朝鲜族大豆发酵制成的臭酱,再加入蔬菜、五花肉、豆腐一起煮制,是朝鲜族饭桌上必不可少的菜色之一。
18、酱小土豆
酱小土豆是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜,要用中火酱制,多翻动,并保持土豆完整。做好后色泽红亮,咸鲜软面,酱汁香醇,还有和胃调中,健脾益气的功效。
19、沈阳回头
沈阳回头是一道独特的清真小吃,历史悠久。做法是将面粉揉成面团,用手把剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧煎制,色泽金黄、皮焦馅嫩、口味鲜香。
20、咸鱼饼子
早期是辽东和胶东渔民的快餐,后来成了大连著名小吃。咸鱼饼子是将鲜海鱼用盐腌过晒干,在铁锅里煎得外焦里嫩,再和玉米面饼子一起吃,那种鱼的鲜嫩加上玉米面的粗糙口感,味道十分独特。
辽宁特色美食有铁锅咸鱼饼子、酸菜汆白肉、酱骨头、灶台菜、烤明太鱼、米肠、海城馅饼、熏肉大饼、老边饺子、马烧麦、黄蚬子、丹东焖子、西塔大冷面、白肉血肠、吊炉饼鸡蛋糕、荷香蒸林蛙等。
辽宁特色美食
铁锅咸鱼饼子是辽宁家喻户晓的一道家常菜,属于鲁菜系胶东帮中的大连菜,新鲜的海鱼用盐腌过,和玉米面饼子一起吃味道独特。
酸菜汆白肉是一道著名的东北菜,几乎每家每户都会吃,白肉肥而不腻,酸菜鲜香嫩脆,做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。
海城馅饼,又叫做海城牛庄馅饼,是辽宁省海城市这一地区传统做工馅饼的统称,选猪、牛肉为鸳鸯馅,取香料十余种煮制,味道鲜美无比,皮薄而嫩香。
贾蒸饺
马家蒸饺,沈阳最古老的蒸饺,至少有200年的历史了。2006年被列为沈阳市非物质文化遗产。主要以优质面粉、煮面条、米粉、鲜牛肉为馅。
做出来的蒸饺色泽鲜亮,软韧多汁,醇香可口,好吃不粘牙。
2.老边饺子
老边饺子
饺子是辽宁省沈阳市著名的传统食品,被誉为“天下第一饺子”。这种饺子的特点是皮薄、肚满、馅香、形状多样、馅丰富,有虾馅、蘑菇馅、鱼馅、山楂馅等。而且它最大的特点就是馅料是清炒汤,极其好吃。
3.沈阳回头
沈阳回头客是一种风味的清真小吃。它是一种金黄色的食物,由面条卷成薄皮,里面包着牛肉馅或三鲜馅,折叠成长方形。外皮焦糊,里面鲜嫩可口,味道很好。
4.沈阳鸡架
栖木
来沈阳吃鸡架就像去武汉吃热干面。吃鸡架的重点不在于上面有多少肉,而在于它有多长。在沈阳可以吃到杂鸡架、熏鸡架、水煮鸡架、烤鸡架、炸鸡架、炸鸡架、铁板鸡架等。味道真的有点杠杠的。
是最好吃的一种带皮带筋的零食。越嚼越香。不贵,而且是最好的那种零食和饮料。
5.西楼冷面
西楼冷面可以说是韩式冷面的一种。因为是在沈阳开的,后来就成了沈阳的老字号美食。也被称为沈阳最好吃的冷面。它没有普通冷面的缺点,都是压制的冷面。面条很结实,很有嚼劲。
配上特制的冷面汤和辣椒粉,吃起来特别爽口,特别是配上一些辣白菜,更是别有一番风味。夏天吃,清凉解渴。
06.杨氏烧饼
杨家雕陆兵
杨家吊炉饼是沈阳的传统面食小吃。它和普通的烤饼最大的区别就是圆圆的,抬成条,卷成饼,放在炭炉里烤,外焦里嫩,层次分明,香脆可口,特别是配上肉末、鸡蛋、海苔等食材。
7.那家餐馆有白肉和血肠
白肉血肠
沈阳那家餐馆的白肉香肠是东北人最喜欢的一道菜。主要由新鲜猪血、五花肉等食材制成。煮出来的白肉烂而醇,肥而不腻,香肠好吃,嫩而亮。吃的时候可以拌上豆腐脑、韭菜、蒜泥、辣椒油等调味品,会更加醇厚鲜嫩。
08.布鲁林糖
布林堂
林逋糖属于沈阳的特色食品,是一种在当地特别受欢迎的糖果。它有不同的口味,如香蕉味、椰子汁味、杏仁味、荔枝味等。主要由炼乳、花生、白糖、葡萄糖、可可等配料制成。吃起来滑嫩细腻,甜而不腻,感觉就像吃牛轧糖。
沈阳市 ——烤鸡架
铁板烤鸡架也是沈阳的特色小吃,尤其是夏天的傍晚,一个鸡架、一瓶冰镇老雪是标配。
大连市——焖子
大连焖子,用淀粉做成的类似果冻状的固体,然后切成小块,大连焖子擅长煎炒。加上麻酱、油盐酱醋等佐料,再放上葱姜蒜等,吃起来热气腾腾,口感绵软,沾汁吃味道更佳。
鞍山市 ——馅饼
海城牛庄馅饼皮薄馅大,外焦里嫩,鲜香可口,食而不腻,味道鲜香,深受社会各界的好评。
抚顺市——麻辣拌
麻辣拌,把海带、豆腐皮、各种青菜、粉条、海鲜丸等煮过之后,控干后加上盐、醋、糖、花生碎、耗油等,搅拌之后即可。口味甜咸,百吃不厌,既营养又美味。
本溪市 ——羊汤
小市羊汤,位于本溪的小市。用山羊的杂碎和骨头、羊肉等为原料,煮炖一天甚至数天,煮出来的汤像牛奶一样,加上盐、胡椒、香菜、味素等,再配上手把羊肉、烧麦等,羊肉的精髓尽在其中。
丹东市——黄蚬炒米叉子
黄蚬炒米叉子,以米叉子为主料,以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、元葱等为辅料,加蒜沫、香油等调料,煸炒而成。色泽金黄,口感滑嫩筋道,味道鲜美干香。乃丹东最具特色小吃之一。米叉子是由满族食品“酸汤子”演变而来的。,实为经济实惠的佳肴美味。
锦州市——沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡,精选原料,有着十几道工序和几十种配料,熏制出来的鸡,闻起来香气四溢,吃起来口味鲜香,肉质很是鲜嫩,作为锦州北镇的当地特产,有着上百年的历史,适合购买回家与家人共享。
营口市 ——酸菜炖生熟肉
酸菜炖生熟肉,拿出一颗自己家腌制的酸菜加上大骨头,味道咸香酸辣,肉片滑嫩无比,吃一口,这酸爽!
阜新市 ——手把羊肉
手把羊肉只加一小把盐,血水消失不久,肉熟而不硬的时候吃,尝起来又鲜又嫩。因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,所以得名“手把羊肉”。吃一口感觉自己都像在草原上了呢。
辽阳市——香水梨干
这种梨干的外形扁平,好像一片杨树叶,质地特别细嫩,吃起来那叫一个清香可口,尤其是小孩子,最爱拿它当零食啦。
盘锦市 ——河蟹
肉味鲜美,营养丰富,营养价值高于海蟹和其它淡水产品。无论是清蒸、香辣、麻辣,还是用黑胡椒烹饪,都会让人大饱口福。
铁岭市——牛肉火勺
牛肉火勺,它起源于铁岭,是当地十分受欢迎的美食,据说已经有近百年的历史了,虽然在我们国家的很多城市都能吃到美味的牛肉火勺,但是铁岭地区的火勺却是十分的不同,那里的火勺是真正的清真小吃,一般地区所做的牛肉火勺很难和这里的相比!
朝阳市——豆腐脑儿
上好的大豆去皮磨制成汁,然后煮制而成。其色泽洁白,油嫩有韧性,盛在碗里颤颤微微,片薄而不断。浇上鸡汤、肉丁、蘑菇、红辣椒、蒜泥、陈醋等做成的清汤卤,味道清淡鲜美,滑而不腻,百食不厌。
葫芦岛市——对虾
对虾体长大约15厘米,一般体重50克上下。虾体透明,青中透碧,如水晶附体,玲珑剔透。煮熟后通过橙红,如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
沈阳辽宁省省会,简称:沈,别称:盛京,它有“一朝发祥地,两代帝王都”等美誉。沈阳位于中国东北南部、辽宁中部,属于温带半湿润大陆性气候,沈阳有昭陵、沈阳故宫、福陵等著名景点。除此之外,沈阳还有许多的特色美食,下面我给大家介绍几种沈阳的特色美食,希望大家喜欢。
一、雪绵豆沙
雪绵豆沙是一道很有特色的东北甜食。它吃起来松松软软,外酥里嫩,甜甜的,它是以面粉、蛋清、豆沙等为主要原料,以菜油、猪油、白糖等为调味料,通过松炸的烹调方法制作而成的一道特色美食。它是圆形状,雪白的,看着就很美观。
二、沈阳回头
沈阳回头,是清真食品。它属于鲜香口味,是以面粉作为主要原料,以牛、羊肉、时令鲜菜作为馅料,再经多道工序制作而成。它的成品色泽金黄、皮焦馅嫩,它的价格实惠,深受人们的欢迎。
三、熏肉大饼
熏肉大饼是在沈阳一款很火的特色小吃,它是以熏肉、大饼为主要原料制作而成的。这里面的熏肉是用了10几种药材制成,肉质色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴。这个饼和熏肉合起来,表面色泽金黄、圆如满月、外酥里嫩、层层分离,口感相当的丰富,是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
四、黄葵伴雪梅
黄葵伴雪梅是是沈阳的特色美食。这道菜的造型精美,颜色美观,是以大虾肉、鸡蛋、鸡蛋清、芹菜、面包渣等等为原料制作而成,再点缀以青椒、豌豆等作为镶嵌,搭配着极其好看,它在清代是皇家御用菜。
沈阳特产:辉山牛奶、中街大果、德氏冷饮、老高太太糖葫芦、八王寺汽水、雪花啤酒、老龙口酒、沈阳陈酿酒、不老林糖、克拉古斯香肠、重工菠萝火腿、雄洲牛煮三锅、榆园酸菜、康福月饼、冬冬食品、桃李面包、麦金利苹果醋、眼宝羊肝羹、老王头调料、红梅味精、沈阳红药、沈阳羽毛画、彩石镶嵌画等等 沈阳小吃:老边饺子,李连贵熏肉大饼,杨家吊炉饼、鸡蛋糕,协顺园回头,马家烧麦,西塔大冷面,老山记海城馅饼,那家馆白肉血肠,宋家馄饨,朝鲜族烤牛肉、打糕,张久礼烧鸡,大舞台油炸糕、麻花,小毛球爆米花,沈阳小土豆,鸡味抻面,铁板鸡架,开口馅饼,高楼香鸡,翟家驴肉,潘家肘子,岩明火勺,四季面条,甘露饺子,大清花饺子,宝发园四绝菜,原味斋烤鸭,三合盛包子,馨香包子等等
每个地方都有自己的特色菜,辽宁也有。辽宁是一个多民族的城市,所以菜肴也具有多民族的特点。虽然它简单又实用,但很受欢迎。但是你对辽宁菜了解多少?让我们看看。
1、老边饺子
老边饺子是沈阳汉族著名的传统小吃,是沈阳的特产。它有着悠久的历史,自创建以来已有180多年的历史。老边饺子之所以长期闻名于世,是因为它选材考究,制作精良,造型独特,味道鲜美。它的独特之处是馅料混合和皮肤制作。
2、白肉血肠
白肉是猪肚;血肠是将猪血加入其他配料中,倒入肠衣中烹制而成。泡菜被切成细丝,白肉和血肠用飞刀切开,飞刀也用火炖。如果是用来吃饭的,多放些盐在上面;如果你正餐时直接吃蔬菜,少放盐。
3、马烧麦
马蒸饺,原名马家蒸饺,是清代嘉庆元年(1796年)由创制的一种具有沈阳特色风味的回族小吃。
4、海鲜焖子
海鲜红烧肉是大连的小吃。海鲜红烧猪肉是由红薯粉、虾片、海螺片和其他海鲜做成的果冻。
5、西塔大冷面
西大冷面是传统的韩国冷面(平壤冷面)。现在冷面被压制,所以普通冷面没有缺点。面条很浓,但是容易咀嚼。特制的汤头又凉又好吃。泡菜不含大蒜,更能体现面条的清爽味道。
6、沈阳回头
回到沈阳,清真食品是这样制作的:用面粉揉面,压平,擀平,变薄,用手填塞,折叠成长方形,然后把两端包紧。它颜色金黄,味道鲜美。
7、东北火锅
东北火锅是流行于中国东北寒冷地区的满族传统饮食习俗。民间流行食品,味道醇厚,肥而不腻,鲜而不腻,清淡而不腻,鲜而不腻,香而不腻,滑而不腻,软而不腻。
老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾。 地方风味:马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺。
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田家庵区18958133208: 你能准确说出 辽宁的美食代表吗 - ?
村儿康诺: 沈阳:西塔大冷面、那家白肉血肠、杨家吊炉饼鸡蛋糕; 大连:王麻子菜馆、天天渔港和付家庄小渔村的海鲜、北乐巴氏奶、金州樱桃 鞍山:南果梨 锦州:沟帮子熏鸡;北镇猪蹄、沟帮子水馅包子、锦州小菜、北镇面茶; 辽阳:塔糖、香水梨干、老世泰糕点、汤河滋补鱼头、老杨头烧鸡、千层饼; 抚顺:荷香蒸林蛙、黄金肉、麻辣拌; 本溪:长宽猪蹄、蝲蛄、泥鳅汤;丹东:肥蚬子; 阜新:蒙族馅饼、清沟鱼宴、全羊宴; 葫芦岛:杏仁小米粥; 朝阳:切糕,碗跎,豆腐脑,拔面条,榆钱大饼子; 盘锦:河蟹, 铁岭:杨家老坛肉,丁记包子;
田家庵区18958133208: 辽宁美食代表是那些 - ?
村儿康诺: 老边饺子 沟帮子烧鸡 丹东泥螺 本溪羊汤 铁岭火勺 阜新驴肉 锦州干豆腐 等
田家庵区18958133208: 辽宁【特色菜】有哪些? - ?
村儿康诺: 辽菜是一大菜系,特色菜非常多.他注重原汁原味,擅长蒸、爆、炒、烧、扒、熘、炸、煸、拌、清汤等烹饪技法. 以猪肉为祭祀食品的满族食文化,对辽菜影响较深.比如酸菜氽白肉、白肉血肠等都是这个季节的特色菜.
田家庵区18958133208: 中国辽宁的特色小吃 ? - ?
村儿康诺: 辽宁十大美食:老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾. 辽宁十大风味:马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺. 其他: 沈阳:西塔大冷面、那家白肉血肠、李连贵熏肉大饼、杨家吊炉饼鸡蛋糕、灌汤包; 锦州:沟帮子熏鸡; 辽阳:塔糖、香水梨干; 抚顺:荷香蒸林蛙、黄金肉; 阜新:蒙族馅饼、清沟鱼宴; 葫芦岛:杏仁小米粥
田家庵区18958133208: 舌尖上的沈阳市(辽宁省沈阳市小吃美食介绍) ?
村儿康诺: 1、老龙口白酒2、东陵红树莓3、小梁山西瓜4、新农寒富苹果5、辽中寒富苹果6、辽中鲫鱼7、永乐葡萄8、八虎山山楂9、柳河沟香瓜10、法库牛肉11、康平地瓜12、康平花生13、康平甘薯14、辽中葡萄15、康平寒富苹果
田家庵区18958133208: 辽宁有哪些著名小吃??
村儿康诺: 特色小吃:熏肉大饼、海城馅饼、杨家吊炉饼鸡蛋糕、老边饺子 特色菜:锅包肉、酸菜炖白肉血肠、红烧肉炖干豆角
田家庵区18958133208: 辽宁有什么好吃的??? - ?
村儿康诺: 辽宁最有名的就是海城南果梨,便宜又好吃,还有丹东板栗,鞍山南果梨等等这些特色地方小吃.你去微信添加一个服务号,名为一号查询,上面有很多美食介绍,我和同学上次去辽宁玩也是在上面找的,味道可以.
田家庵区18958133208: 辽宁的特色菜都有什么? - ?
村儿康诺: 东北菜都是辽宁特色菜,例如:猪肉炖粉条;酸菜炖五花肉;小葱拌豆腐;黄瓜、小葱蘸酱……好多的,不一一例举