怎样揉面做面条的做法
手擀面，一个和面的小诀窍，保证面条爽滑劲道，根根分明，手擀面，学会这三个窍门，保证面条劲道、爽滑、出锅不断。面食，面条，手擀面做法，好吃美味，美食分享
自制手工面条从揉面团开始
材料：中筋面粉1 斤、过滤清水约280 CC～300C.C
面条、水饺皮都得从揉面基本功开始，揉好面团，万事就成功了一半。1斤中筋面粉可揉出1斤半的面团，等于6～7人份的面条，或是90张饺子皮。
揉面基本功：
手工面条的做法 先学会揉面
1.准备玻璃或不锈钢的半圆形容器和适量冷水，倒入面粉，先将一半份量的水，分成三到四次少量的加入
手工面条的做法 先学会揉面
2.用手掌的力量将面团搓揉成团状，持续边揉边将剩下的水，分三到四次少量的加入。光用手指抓，力道是不够的喔!
3.想要面团不一样，就在这个步骤变花样：事先打好胡萝卜汁、蔬菜汁或将蛋加水打匀，取代水来和面团，之后就能煮出有漂亮颜色的面食。
4.醒面之前的面团拉开是像这样的!
5.将揉好的面团留在容器里，盖上保鲜膜静置在不会晒到阳光处做「醒面」，约半小时。这时面团的准备工作就暂告一段落，醒完面后就可利用干净的木质桌面或木板，甚至是不锈钢流理台来大显身手啰!面团揉完应该有「三光」：手光、容器光、面团光。
用面团做手工面条步骤
1.面团越揉越Q，以手掌施力，由靠近身体处向外推揉，至少揉50～60下。
2.用杆面棍将面团推开杆平，厚度随个人喜好。若制做空间不够大，可将面团分成小团，以两至三趟杆平。操作过程中如会沾黏，最好边揉边撒点干面粉。3
3.将杆平的大片圆面皮像折扇子般折个三到四折。4
4.小心将折好的面皮切成面条状。5
5.赶快将切好的面条抖开，以免互相沾黏就前功尽弃。
Q劲面条这样煮
1.大火煮水，水滚后才下面条。待面条浮起，再加入一个量米杯分量的冷水到锅中，等水再度沸腾时再将面条捞起。
2.捞起的面条要立刻泡冷水，若在水中加几滴橄榄油或麻油，面条捞起后自然会「根根分明」。
想吃汤面吗?记得汤和面要分开煮，吃得时候再把面条放进汤里，保证面Q汤清。
面疙瘩这样做
1.先将揉好、醒好的面团泡在冷水中半小时。
2.锅中水烧滚后，把面团随意揪成一小片、一小片丢进锅中。
手工面条的做法 先学会揉面
3.等面疙瘩浮至水面后捞起过冷水，再利用家中现有食材如高丽菜、肉丝等加入一起炒熟
夏天宝宝胃口不好面条试试这样做给宝宝吃清凉爽口
小土豆大美味比面条好吃的🍜
拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后，把面切成小节，搓成 30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开。为了拉细，有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上，然后拉细下入开水锅内煮，待煮熟捞出放在凉开水中过一下，使其具有韧劲，不粘糊，就可盛入盘内拌以炒好的菜，并放入醋、辣子食用。
在大饭馆里就不是这样拉面了，白案厨师做拉面都是大把子面，每拉一把最少也有一两公斤，技术高超的厨师一次可拉十几公斤面。面团在厨师手中晃来晃去，啪啪作响，双臂轻盈，动作和诺，姿势优美，拉面上下抛弧飞舞，看起来真有点象杂技表演，不过三、五分种，一块面团竞成数百根银丝飘飞入锅。
面粉怎么做面条?
辅料：盐 适量、鸡蛋 两枚、温水 适量、玉米面 （铺面）适量、白面 （铺面）适量。手工面条的做法步骤 请点击输入图片描述 1、面粉中加入两枚鸡蛋和少许盐。请点击输入图片描述 2、用温水将面和成光滑的面团，醒20-30分钟。3、醒好的面团，玉米面铺面，白面铺面和压面机备用。4、揉面使面团更劲道...
怎么做手工面条
2、500克面粉加入170毫升蔬菜汁。3、用筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉压和面。4、分别和成三种颜色的面团，放入保鲜袋醒约15分钟。5、面团一分为二。6、用擀面杖擀成面饼。7、放入压面机压成面皮。8、将面皮压制成约2毫米厚的长面皮，可以抹一点干粉。9、将面皮切成或圆或扁的面条。10、将面条...
怎样活面条面有劲道做法
首先是选用高筋粉。面条两种做法：1、拉条子，温水里加盐成盐水，面与盐水的比例2:1为好，彻底揉透也就是说和好面每间隔20分钟揉一次，把面两面摸上油，最后静醒1小时以上，切成筷子粗的条，就可拉面，下锅，点两次水出锅。2、手擀面，用盐水与面和面，面粉与盐水比例为100:40为好，也要彻底...
做手工面怎么和面才有嚼劲
手工面吃起来比机器加工做的面条要更有嚼劲，所以更受人们喜爱，手工面的做法是有讲究的，那么做手工面怎么和面才有嚼劲呢?做手工面怎么和面才有嚼劲 1.准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，在面里打上两个鸡蛋，撒上一小撮精盐，把面和好，然后醒20分钟开始揉面，再...
手打面条的做法步骤图,手打面条怎么做好吃
用料 面粉 500g 酵母 3g 白糖 30g 温开水 一碗 手打面条的做法 准备好小麦粉，白糖，酵母，温开水 把白糖倒入面粉，把酵母倒入温开水 把酵母水一点点倒入面粉搅拌成絮状 揉面做到三光，然后放温水环境中发酵 发酵好用面杆子杆薄 折叠 切条 面条做好啦。
用压面机怎么做自制面条?
压面机做自制面条的做法如下：用料：中筋面粉360克、高筋面粉40克、鸡蛋2个、水10克。步骤：1、中高面粉分别称重，加入鸡蛋，鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。2、揉面，面团会不怎么成团。不要紧，不需要加水，尽量揉成团。3、醒面一小时左右，醒好面放压面机。从最低档开始压，每档压三遍...
面条的制作过程
哪怕是很硬很粗糙的面团也没关系（只要能成团），用压面器多压几次也就会变得很光滑了。3、300克面粉做出来的面条足够两个人吃。如果一次想多做些，可以按比例增加面粉和水哈。但因为面团很硬，所以制作面条的面团，一次揉面不要超过500克干面粉，要做更多分量可以分次来揉。
面条的和面的方法
材料：高筋面粉500克、水300克、盐1克、碱面12克、玉米淀粉适量。1 按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要...
普通面粉怎么做面条才有筋道
擀面的力道，如果是做手擀面，那么力道就要大一点，揉面时间15分钟以上，再用大擀面杖擀面。擀面时，要使劲按压，尽量擀的均匀一些再切面。大家有时间可以尝试一下，但是要先吃饱饭，毕竟擀面也是一个力气活。在北方几乎都是吃的面食，面条对于他们而言是经常吃的食物。面条的弹性和面粉中的蛋白质关系...
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样
1、先做手擀面,中筋粉150克、盐1克、水70克,边加边搅拌,面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮; 2、上手揉面,这样很轻松就可以揉出手光、盆光的状态,至于面光就还要继续揉几分钟,这个面团儿就非常光滑了; 3、做面条的面一定不能软,软硬适中就行,然后盖上保鲜膜醒20分钟; 4、醒面的时间我们来洗菜,豆角一把...
车嵇童康： 手擀面的做法 五个步骤 步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐. 窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 步骤二:揉面 做法:揉...
沙县13672874304： 做面条的面怎么和? - ？
车嵇童康： 1、取面粉500g;2、在面粉中加入2g盐.3、再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!).4、第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦.5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟.6、制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟.
沙县13672874304： 揉面手法六种 ？
车嵇童康： 揉面的手法主要分为揉、捣、揣、摔、擦、叠六种.1.揉揉分为单手揉、双手揉和双手交替揉三种.水调面团、发酵面团、水油面团等用此法调制.①单手揉.用左手拿住...
沙县13672874304： 怎么和面做面条? - ？
车嵇童康： 先在面粉里放少许小苏打、盐,要吃鸡蛋面的话打几个鸡蛋.加水的时候边加边用筷子搅拌,不要直接用手和面.等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面.揉到面团光润后盖上湿布醒一下,再揉至柔软没有面疙瘩时就可以擀面了.记得面团要硬些才好擀,太软了会粘在擀面杖上.
沙县13672874304： 谁知道手工面条怎么做啊!(具体过程)急 - ？
车嵇童康： 1、将适量面粉放在面盆里面,放入两个鸡蛋,和适量的水,少许盐.放入鸡蛋可以让面更筋道. 2、先用筷子先搅拌,这样可以避免手上粘满面浆,免得到头来许多面都粘在手上,白白浪费. 3、然后用手把面和成面团,和面地时候讲究要做到“三光”——面光、手光、盆光. 4、在面团上盖上一块潮湿的纱布,静置饧20分钟左右. 5、饧好后继续加入少量面粉,用力揉面,面越揉得有力,煮出来越筋道! 6、擀面用得菜板小得话,就分成几块面再擀! 7、上下加面粉防止粘连,将面擀成一个大面皮. 8、再次前后加面粉防止粘连,对折. 9、切成想要的面条粗细. 10、拿住面的一端,抖动.去除多余面粉. 11、水沸腾后入锅.
沙县13672874304： 手工面条怎么做？
车嵇童康： 材料面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法1.面粉大概六七两. 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中. 3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间. 4.把面团拿出来再揉几下. 5.擀成圆饼状. 6.将面团卷在擀面杖上...
沙县13672874304： 面条的制作与配方 - ？
车嵇童康： 一.各类面食基本做法:1.普通面条:使用中筋面粉,以温水,少量盐,面粉和水搅拌成面团,面粉和水的比例为4杯面粉比1杯水,家中的米杯或一般杯子皆可使用.2. 鸡蛋面条:中筋面粉 + 鸡蛋 此种面条可以加水或不加水,其中比例为面粉1杯...
沙县13672874304： 普通面条的面团配方 - ？
车嵇童康： 主料:面粉400g 调料:食盐3g、凉水200g 步骤: 1、先把盐放进面粉里,接着把水一点点的倒入盆中.2、揉成棉絮状(就是大雪花状),因为水分少,无法达到三光的状态,总是有干干的粉团掉下,不过没关系的.3、盖上湿布醒30分...
沙县13672874304： 怎样自己用面粉做面条?用发酵吗? - ？
车嵇童康： 1、也可以不用发酵,凉水和面,如1斤面粉,可加两个鸡蛋,少半匙盐,和的稍微硬点,然后醒上20分钟,擀成薄厚均匀的大片,洒上干面粉,两边向中间卷起,切成粗细均匀的条,用手拿起中间,一抖,面条就散开了,把干面抖净即可.2、...
