黄花菜怎么凉拌的做法

鲜黄花菜凉拌怎么做？~

鲜黄花菜凉拌的做法：
食材：黄花菜 100克 、黄瓜50克 、胡萝卜50克。
调料：姜1块、蒜6瓣、 油1勺、 盐半勺 、酱油1勺、蚝油1勺、白醋1勺、芝麻油1勺。
1、黄花菜用冷水泡40分钟，去杂质洗挣并挤干水分备用 。
2、把黄瓜、胡萝卜、姜蒜洗净 ，将青瓜和胡萝卜切丝，葱姜切末。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中焯几分钟。
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的蚝油，关小火倒入酱油。
7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及黄瓜一并加入。
8、充分拌匀后，加点香芝麻油和白醋即可。
注意事项：
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

黄花菜是一种常见的食材，它营养丰富，我们平时所食用的黄花菜大都是干黄花菜，需要泡发后才能食用，那干黄花菜可以凉拌吗?干黄花菜怎么凉拌好吃?黄花菜的营养价值丰富，它富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化，干黄花菜是可以凉拌的哦，下面请看本文介绍。



干黄花菜可以凉拌吗

食材准备：黄花菜50克，黄瓜1根，红萝卜1根。

做法步骤

1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。

2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用，青瓜、胡萝卜、切丝。

3、在锅中加入适量的清水煮沸，放入少量的油，将黄花菜放入，水烧开后，煮大约4、5分钟。

4、将煮好的黄花菜捞出，放入准备好的凉水中过凉。

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6、在锅中加入适量的油烧热，放入姜丝和蒜肉爆香，再放入蚝油，转小火放入酱油炒香。

7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，搅拌均匀。

8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。



干黄花菜的功效

黄花菜也叫金针菜，它清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，同时具有良好的健脑抗衰老功效，因此也被称为“健脑菜”;除此之外，黄花菜能够显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健食材。需要注意的是，肠胃不和的人尽量少食用黄花菜，因为黄花菜中含有丰富的粗纤维，对肠胃消耗较大，所以不宜食用的人群一定要注意啦，以免引起不适。

干黄花菜可以凉拌吗？干黄花菜怎么凉拌好吃？黄花菜的营养价值丰富，它富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化，干黄花菜是可以凉拌的哦。



干黄花菜怎么做好吃

主料：干黄花菜200克、猪肉50克

调料：葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤

做法：1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用;

2、在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒;

3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤;

4、盖上锅盖焖10分钟左右;

5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒，直到汤汁基本收进菜中，加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。

主料：黄花菜300克。

辅料：盐1/3勺，醋2勺，酱油1勺，香油1/5勺，葱1根，胡椒粉1/3勺，辣椒油2勺。

凉拌黄花菜的做法步骤如下：

1、准备黄花菜；

2、清水冲洗后，放淡盐水中浸泡；

3、去梗去芯；

4、放水锅；

5、焯熟；

6、放凉水中浸一下；

7、取一小碟，放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿；

8、黄花菜控水放盘，浇入调汁儿拌匀即可；

9、成品，如图所示；

有水先把黄花菜泡开,然后再去掉一关的硬根,用开水过一下,再加上过过开水的金针菇,再加上一些黄瓜丝!
加上盐,味精,鸡精,香油,即可,如果喜欢可加些辣椒油!

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庄帜海凌： 主料:黄花菜适量,辅料芹菜适量,胡萝卜适量,配料盐适量,味精适量,辣椒油适量,凉伴黄花菜的做法步骤:1.准备好芹菜、胡萝卜、芹菜.2.芹菜切段. 3.把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下.4.胡萝卜切成丝.5.把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀.6.拌匀装盘.

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庄帜海凌： 榨“少许”辣椒油 里面同时放入拌菜调料 (粉末状的) 如果不放入油中直接拌在菜里面 味道没那么好 把黄花菜焯两遍 当然 你煮一下也行 然后倒入油中 熄火 直接在锅里拌 方便些 放酱油 醋 少许盐 为了美观 可以切点红绿尖椒丝 也不影响味道

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南沙群岛18783114851： 菠菜黄花菜凉拌的做法 ？
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庄帜海凌： 鸡蛋200克,黄花菜150克,葱20克,姜15克,香油5克 做法 1.黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切的. 2.鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀. 3.锅中底油,有热倒入鸡蛋液摊开,就好开小火,时间不要长,15秒这样就行了,不然蛋会焦掉的. 4.倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水. 5.加水之后就加点盐,稍微一点糖,几点醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟这样. 6.起锅之前加点葱花就可以了.