皮皮虾和小龙虾该怎么吃 这样才是正确的步骤
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皮皮虾不是小龙虾。
皮皮虾为海生，在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”，是节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目旗下物种的统称。其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分7个总科：深虾蛄、指虾蛄、虾蛄、琴虾蛄、红虾蛄、宽虾蛄和仿虾蛄。
小龙虾是淡水经济虾类，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
扩展资料
【皮皮虾的价值】
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。
但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。
【小龙虾的价值】
观赏：
由于大部分小龙虾的抗污染性十分强，因此在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活。放养在水族箱中，也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔，对水文环境整治有十分大的贡献。
营养：
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
参考资料：百度百科-小龙虾
参考资料：百度百科-皮皮虾
食材明细
皮皮虾350克
蒜适量
姜适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
1
皮皮虾清洗干净备用。
2
锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
3
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4
蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
5
取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6
蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
7
把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
8
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9
左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
10
背部整个壳就掀开了。
11
这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
清蒸皮皮虾的做法步骤
主料
小龙虾700g辅料菜籽油适量料酒适量生姜适量大蒜适量葱适量干辣椒适量八角适量花椒适量生抽适量老抽适量步骤
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱10.转小火煸炒出香味11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色12.料酒3大勺子加入
13.2调羹生抽和一调羹老抽 加入
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
小龙虾皮皮虾怎么剥
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皮皮虾和小龙虾该怎么吃 这样才是正确的步骤
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皮皮虾怎么做好吃?
1将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺；2炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。主料...
皮皮虾和麻辣小龙虾麻辣小龙虾做法
3、将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃、虾线、内脏，装盘。洋葱切块，葱切段，青椒切块。将龙虾放入蒸锅，小火蒸10分钟，热锅起油，放入葱段爆香，再倒入干辣椒、姜片、大蒜、花椒和麻椒翻炒。放入香茅草、火锅底料至完全化开，倒入小龙虾翻炒均匀，加一罐啤酒、糖煮沸，再倒入青椒、洋葱，翻炒均匀...
怎么剥皮皮虾小龙虾的吃法剥法图解
小龙虾的剥皮与食用步骤如下：1. 首先，剥下虾钳，沿着钳末的关节轻轻扭开。2. 接着，拔出虾钳，享用钳内的虾肉。3. 然后，用一只手握住虾身，另一只手抓住虾头，轻轻扭动，使虾头与虾身分离。4. 紧接着，再拧一下虾尾，便于之后剥去虾壳。5. 最后，沿着虾腹剥开虾尾，扯出虾肉即可食用...
如何更有效的剥小龙虾和爬爬虾
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小龙虾皮皮虾河虾有什么区别
4、小龙虾肉多，可做成多种口味。皮皮虾属于海虾，肉少，不建议食用。河虾，外形小，味道好；5、小龙虾繁殖能力差，每年繁殖次数为1次。皮皮虾繁殖能里强，产卵数量高。河虾繁殖速度快，经济效益高；6、河虾通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，开胃化痰等功效。皮皮虾有补肾壮阳，通乳脱毒之...
小龙虾怎么处理虾如何处理小龙虾
1、小龙虾买回来后，将其放在水中浸养，1-2小时后再清洗。2、龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东西，一定要去掉，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可。3、接着剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可，记得要用细细的水流仔细地冲洗干净。
皮皮虾如何处理
1、首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。3、如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用...
怎么处理皮皮虾
需要提前准备好的材料包括：皮皮虾 200g、红剁椒 适量、油 适量、葱 适量、蒜 适量、蚝油 适量、糖 适量、盐 适量、青椒 适量。1、皮皮虾在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。3、放入葱蒜炒香。4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒。5、调入蚝油和糖、盐...
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司马界盐酸： 1,把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉. 2,然后我们再用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近,如下图所示. 3,然后用左手把壳拆开,右手按筷子,两手同时反方向用力.4,这样就可以把背部整个壳都掀开了,筷子不要太大的力气. 5,掀开盖子以后,这样就可以把整个皮皮虾的肉抽出来了.
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司马界盐酸： 大虾新鲜的用盐水煮着吃,粘芥末配海鲜汁,还可以用番茄酱炒,还可以烤着吃,皮皮虾新鲜的也建议蒸,还有辣炒
