开饭店要自己掌勺还是请厨师？
开饭店，不一定需要自己学过厨师。 做快餐式的小饭店，如果自己做厨师的话，可以省去雇佣厨师的高额工钱，节约成本。 做中档饭店，如果自己是厨师，能更好的了解顾客的口味和需要，有利于饭店的经营。 做高档酒店，需要的是好的经营理念、高超的营销手段和有效的管理，是不是厨师就不是非常重要了。
但是还是要了解一点的，免得被忽悠，进出帐一定要细，小心厨师吃共货商的会扣，自己买货就好些，但一定要知道价位，和质量 。
楼主你好：
虽然说起来是个小饭店，却更是是更需要管理的。
想要生意好，需要一名好的厨师还只是成功的一部分，
当然楼主你如果没有学过厨艺这方面，还是建议你请一个厨师，
举个列子：如果你请一个号厨师要花5000元一个月开工资，但是一个人忙不过来，要请2个，就不要请2个好的厨师了。
可以这样：你请一个好的厨师给5000，然后加上两个次级的厨师，一人2500，这样的效果肯定比请2个厨师好的。这样也有一个主厨和厨师的搭配，厨房也会灵动起来！
当然随着季节的变化，推出新的菜品也是必须的。
如果楼主想要学习厨艺，可以跟你的厨师多交流下，一举两得咯！
开在学校旁边是赚钱的，也要符合学生的口味档次，太高了反而生意不好了，看你们那里的生活条件。
做快餐式的小饭店，如果自己做厨师的话，可以省去雇佣厨师的高额工钱，节约成本。
做中档饭店，如果自己是厨师，能更好的了解顾客的口味和需要，有利于饭店的经营。
做高档酒店，需要的是好的经营理念、高超的营销手段和有效的管理，是不是厨师就不是非常重要了。
开饭店是要找专业的厨师的，还要有赔钱的精神才干的下去
看规模
自己
请问我在一个酒店学出来厨师了,能炒菜了,到别的酒店能炒菜吗?是不是...
学到是不用学,这就要看你的手艺精不精了,如果你是去那中大酒店,星级的,一般刚开始的时候厨师长不会被让你掌勺的,可能看你手艺,在帮别的师傅打打下手什么的(这就跟实习期有人带着你一样)，如果是一般的酒店,只要口味合适一般就可以直接掌勺了 ...
关于开饭店的问题(回答好了再加分)
小餐馆里的员工分两块,一是厨师,一是服务员,分别负责厨房出品和前厅服务。 300平方米的特色餐馆,厨房的员工数量要看菜品的多少来定,一般十多个人就可以了,包括了掌勺、墩头(配菜)、打荷(做杂活)、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人,比如中山中路上的一家中式酒店,因为它的定位比较高档,菜肴品种从中式的...
饭店里的黑话是什么意思
饭店里的黑话是指餐饮行业里流传的一种特殊的、行业内部的术语和用语，这些术语和用语通常是专业性很强的一些词汇，用来方便饭店工作人员之间的交流和沟通。例如，“一副面孔”，在黑话里表示一份整套的餐具；“刺身”，则是表示生鱼片；“掌勺”，则是指厨师长，等等。饭店里的黑话来源多种多样，包括...
为什么家里做饭的基本都是女人,而厨师基本都是男人呢?
下厨的人已经经历过一轮油烟的“熏陶”了，那就不必再经历一番“油腻”的洗礼了吧。反正我是挺讨厌洗碗的，无奈自己技艺不精，没法掌勺，也就只能无奈的享受洗碗的乐趣——把洗洁精泛起的泡泡当成是水气的精灵，进行一下自我安慰了。总结，男人女人都是有分工的，不要去纠结谁做饭的事。
餐厅后厨里案子是做些什么
红案内部又分炉子、墩子、冷碟、笼锅及水案等若干工种，还包括一些直接为红案服务的杂务，菜杂等等。炉子上用第一火眼或第一面灶的厨师称为“红锅”、“主厨”，俗称“掌勺”、“掌灶”，经验多，技术高，负责烹制筵席菜肴或难度大的高档菜肴。技术仅次于红锅，主要负责烹制零餐散座菜肴，制作汤汁的...
厨师方面在酒店上灶和掌勺那个工资高?
厨师方面在酒店上灶，掌勺的哪个工作高？我觉得这个肯定是掌勺的工资还是比较高一些
学厨师还是进厂?
学厨师？有学厨师的优点，可以有自己的品味儿，然后你在学习之后基本上，一般饭店掌勺都比较吃香，但大师傅比较辛苦，因为在一个饭店每天都烟熏火燎的，前途只能是将来自己开饭店。而当下是指处在学习实习阶段，就是给人掌勺，学好了之后给哪个饭店掌勺，那也要经过几年以后的实践之后，自己有实力了，...
开饭店的一般都是厨师出身吗
不是，但是具备一点专业知识很重要，饭店也算是管理，如果只有技能没有营销水平，那也很难做大，但如果你具备了这个行业的知识，也就加快了挣钱的几率，学厨师的不一定开饭店，开饭店的不一定就是厨师
300平米的餐厅,如何合理配置人员?
三百平米的餐厅最少要二十多员工。后厨要有厨师，打荷和配菜的。还得有洗碗工，摘菜的。再加上前厅服务员。怎么也得二十多人才能转开。
我之前和爸妈一起干饭店 然后没赚钱赔了 爸妈都经常说当时投资几万什么...
开饭店也得有一定的实力呀，比如说你，你爸妈会掌勺吗？你们家要是雇厨师的话那都不一定赚很多钱的，现在饭店不景气。干点儿别的也可以呀，如果实在没出路就想干饭店。那么你要考虑清楚了，这个饭店不是一般人能干得起来的。能站住脚的也就几十家。在一个小县城里头。那要是再干赔了呢？嗯，你的...
进净欧莱： 首先你得分析一下您本人是否烧的一手好菜,其次是否有可以信任的人一起帮忙打理餐馆,否则你肯定是忙不过来的.如果都满足而且您也不怕苦那可以考虑自己下厨.因为这样的话可以省下请一个厨师的工钱,而且好一点的厨师工资应该还不少的.如果另外厨师的话每个月多出一笔开销(付给厨师的工资),而且你得留得住这个厨师,因为如果你生意做起来了,这个厨师走了你另外再找一个厨师,那么对于餐馆的菜品肯定是会有一定影响的.
灵台县14794285816： 开个饭店是招厨师好还是自己学厨师好 - ？
进净欧莱： 就像我去年想回家开制衣厂一样,因为要请师傅,但是我自己是搞设计的,对制衣一点不了解,我姐是制衣高手,但是,她有孕在身,没办法帮我,请其它不熟的人吧,我资金又不够,终究没开成.所以,据您的情况,我建议你还是自己去学厨...
灵台县14794285816： 开饭店自己必须会炒菜吗? - ？
进净欧莱： 不一定的,也可以雇佣厨师,不过如果是规模小点的店铺,自己炒菜能够节省开支,而且自己懂得炒菜也避免厨师忽悠你. 炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入...
灵台县14794285816： 想开饭店,自己做菜的天赋还好,不过没学过厨师,我是请厨师好,还是自己去学好,开饭店的基础都要干什么 - ？
进净欧莱： 小饭店开起来,然后慢慢的做大,这样子就简单多了.小饭店就几个菜炒炒呗.用不着学什么厨师,不就是在家请别人吃饭,让别人付饭菜的钱.这点本事就可以了.难道这点本事都没有?
灵台县14794285816： 想自己开个小饭店是招厨师好呢还是自己学好？
进净欧莱： 自己开饭店,自然最好自己做,但也得找一个人帮厨的.建议自己去学习一下,然后在招个人
灵台县14794285816： 我是个厨师,我在英国,现在找了一家店面,想自己开餐厅,请问应该如何做,是自己做厨师还是请人做,人手 - ？
进净欧莱： 应该先请人做,自己有时间看看有什么不足之处,加以改善.并为新店举行剪彩活动,人手方面要安排妥当,要时刻站在员工的角度思考,这样才能人和,生意才会好.祝你的店生意蒸蒸日上.
灵台县14794285816： 开饭店需要什么 - ？
进净欧莱： 不要看餐饮业属于传统性的盈利行业,要做好靠的就是精打细算.开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都觉得很容易.表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人.实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很...
灵台县14794285816： 开饭店非要厨师不可吗 - ？
进净欧莱： 你自己或家人可以炒菜,当然可以
灵台县14794285816： 开小餐馆请厨师,配菜和切菜谁负责?自己主要就是买菜吗? - ？
进净欧莱： 我作为一个厨子路过的来说 楼主不会总会切菜吧 如果不会的话那只有全部请人了让他们来帮做这些 如果你考虑成本呢 你自己可以请个炒菜的就行了自己和家人在里面帮忙 如果不计算成本呢 全部请人 不一定厨师开的菜全都要买 自己也要看当天买的多少 家里剩余多少菜 比喻 有得还可以买就当天把它买出去 厨师待遇来说的话炒菜(看技术)一般3000-6000 切菜的又叫墩子 配菜 2800-4500 大部分都差不多
灵台县14794285816： 开酒店需要自己是一个厨师吗 - ？
进净欧莱： 开饭店,不一定需要自己学过厨师. 做快餐式的小饭店,如果自己做厨师的话,可以省去雇佣厨师的高额工钱,节约成本. 做中档饭店,如果自己是厨师,能更好的了解顾客的口味和需要,有利于饭店的经营. 做高档酒店,需要的是好的经营理念、高超的营销手段和有效的管理,是不是厨师就不是非常重要了.但是还是要了解一点的,免得被忽悠,进出帐一定要细,小心厨师吃共货商的会扣,自己买货就好些,但一定要知道价位,和质量 .
