大酱不发缸了补救方法

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补救方法有：温度调节、保持湿度、搅拌和通气、添加发酵剂、增加发酵时间。

1、发酵的过程需要适宜的温度。确保缸内的温度在适宜的范围内，通常是20-30摄氏度之间。如果温度太低，可以考虑将缸放置在温暖的地方或使用加热器进行调节。

2、适当的湿度对于发酵非常重要。如果缸内湿度太低，可以在缸旁边放置一个水盆或喷水器，增加湿度。同时确保通风良好，以防止过度潮湿。

3、定期搅拌酱料可以促进发酵过程，并确保氧气充分进入缸内。使用干净的器具搅拌酱料，同时确保通气孔畅通，以提供足够的氧气供给。

4、如果酱料仍然没有发酵，你可以考虑添加一些发酵剂，如味曾或发酵酵母。这些发酵剂可以加速发酵过程并增加活性菌的数量。

5、有时候发酵过程需要更长的时间才能完成。如果酱料没有达到理想的发酵状态，可以延长发酵的时间，并继续观察发酵的迹象。

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丛台区15255143074： 大酱不发怎么办 - ？
薛闸博迪： 原因有二,一是气温低,才是盐放多了,如果是气温低,可以把它放在温暖地方,如果是盐多了,那就要补救一下,可以在酱中放干馒头,如果太干,可以加点凉开水.

丛台区15255143074： 我家的大酱下缸里马上一个月了也不发怎么办? - ？
薛闸博迪： 答把大酱缸放在太阳充足的地方,然后上边盖上块玻璃,让阳光直接照在大酱缸里,有时间就用酱耙子去上下倒倒酱缸,过不了几天大酱就用这个办法就会发的.

丛台区15255143074： 大酱下稀了不发有什么好办法 - ？
薛闸博迪： 大酱下稀了不发可以通过以下方法:1. 加入面粉:将适量的面粉加入大酱中,搅拌均匀,然后再加入适量的水,调成比较稠的糊状物,放置温暖的地方发酵.发面中的酵母菌可以帮助大酱加速发酵,同时还能改善大酱的口感.2. 加入发酵剂:发...

丛台区15255143074： 东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵怎么办 - ？
薛闸博迪： 东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵,只能拿一块玻璃板,盖到酱缸口处,把酱缸放到阳光下去晒,这样就有助于发酵,那么长时间没有发酵,与温度是有关系的. 最好每天用酱耙子捣一下,把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变的很细.等酱...

丛台区15255143074： 酱缸不发怎么办用何办法补救 - ？
薛闸博迪： 整点剩馒头扔里面,见见太阳应该就好了

丛台区15255143074： 大酱不发有什么办法发 - ？
薛闸博迪： 大酱太稀了不发最好的办法就是把黄豆炒熟然后打成粉加在大酱里面,但要在加一些盐.因为煮的黄豆要隔半年才能用,所以只能加炒熟的黄豆粉.如果是面酱在加一些馒头渣进去就行了.

丛台区15255143074： 自做大酱不发怎么办? - ？
薛闸博迪： 在端午左右,雨季之前,稳中有升的温度才能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵.把晒好的酱表面(有毛是正常的)洗干净,然后弄成小块. 准备一个坛子,先放水,后放盐,搅拌均匀,我们老家的规矩是1斤酱块子半斤盐,盐少了不行,会坏掉. 用细纱布盖上放在阳光下(这样酱才会发酵). 需要每天用酱耙子(就是一根木棒下面订了一块板)每天捣(一定要),把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变的很细. 等酱发了就可以吃了

丛台区15255143074： 我家大酱下二十一天怎么还不发缸有办法解决吗? - ？
薛闸博迪： 你家大酱下21天了还不发缸,可能是下酱的屋里温度有些低.所以不爱发缸,最好放到阳面屋里温度高的地方.三十天以后就差不多慢慢能发缸了.

丛台区15255143074： 东北大酱不发怎么办 ？
薛闸博迪： 不发酵也是可以吃的,你可以把它密封起来,放在阴凉干燥处,不要把它放冰箱里.

丛台区15255143074： 自制东北黄豆酱不发怎么办? - ？
薛闸博迪： 一、烧热烘干. 可以使用煤或者电小火加热,将酶好的豆子放入铁锅中,直接将发酵后的酱块烘干.这个不建议使用这种方式,比较费劲不说,烘出来的黄豆酱也不好吃.二、放入冰箱冷藏. 这个方法就比较简单了,就是将发酵好的酱块放...