新鲜毛豆仁怎么煮不黄窍门？
1、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。
2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。
3、还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。
4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。
5、毛豆煮好之后不要长时间浸泡在水里，这样毛豆也会变黄。煮好之后捞出来过凉水，将毛豆彻底冲凉，这样毛豆才能长时间的保持翠绿的色泽。如果怕不够入味，在毛豆过凉之后将毛豆放回已经晾凉的煮毛豆的汤汁中进行浸泡即可。
新鲜毛豆仁怎么煮不黄窍门?
3、还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。5...
想要毛豆不变黄,需要煮多长时间?
烹饪毛豆时，直接烹饪是错误的，毛豆绿色风味不会变黄。洗干净后，不要直接把锅煮开，把毛豆两端都切掉，这是白酒的关键步骤，也是大多数人忽视的，切掉梗的两端，有两个小孔，把它煮到一个盘子里，自然不要少麻烦，这一步，多加一步，参照这一步。用水把锅盖上，烧开。记住煮毛豆，因为冷水会把...
煮毛豆需要煮多长时间?怎样煮才不变黄?
中小火煮10分钟左右就可以了，毛豆煮至断生就行，这样口感脆嫩水分少，非常好吃。新鲜的毛豆表面茸毛是带有光泽的，半透明的种衣紧紧包裹豆仁，用手夹还能夹出水。豆仁越大说明毛豆的质量也好，更加新鲜，三仁毛豆要比两仁毛豆更好，在挑选时一定要注意。毛豆煮熟变黄，是毛豆中的叶绿素在高温下发生反应...
有哪些自制水煮毛豆的教程推荐?
第一步：清洗毛豆 如果购买的是带壳毛豆，先将毛豆放入大碗中，加入清水，轻轻搓洗外壳，去除表面的泥土和杂质。如果购买的是去壳毛豆，直接将毛豆仁放入筛子中，用流动的水冲洗干净。第二步：准备煮水 在锅中加入足够的水，水量要能够完全覆盖毛豆。开大火，将水烧开。第三步：加入调味料 在水中加入...
毛豆怎么做不会变黄 先烫再冰镇
毛豆颜色要维持鲜绿更能吸引食用，完整含豆荚的毛豆，可采用滚水煮过再快速放入冰水的方式，使其颜色能维持鲜明；若只料理毛豆仁，将生毛豆仁取出后，使用滚水川烫，再进行后续炒制，也能帮助维护色泽。毛豆适合的吃法多，黑胡椒蒜味毛豆、清炒毛豆或是打成浓汤但保留少许颗粒感，能尝到豆香、不同...
嫩的毛豆仁怎么吃
1. 洗毛豆时轻轻搓洗，避免扎手。2. 煮毛豆时加入油可以防止毛豆发黄。3. 调料请自行定量，根据口味调整。六、如何做出美味的煮毛豆 材料：新鲜毛豆、盐、花椒、八角、姜片。做法：1. 选择鲜嫩的毛豆，洗净后用盐搓洗去毛毛。2. 煮锅中加水，放入盐、花椒、八角和姜片烧开。3. 加入毛豆，继续煮6...
剥好的毛豆煮多久才熟
1.选毛豆，首先要新鲜，绿色，满是螨虫。2.毛豆洗干净放盆里，撒上盐(放多点)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味。揉好后倒入冷水中浸泡十五分钟。如果盐少，可以泡一会儿。3.将锅里的水烧开，放入花椒、大料和盐，煮五分钟。煮出味道，然后加入毛豆，继续煮，不要盖盖子。4.煮熟后，取出并立即...
新鲜毛豆仁可以放几天
新鲜毛豆仁可以放3到4天，先把新鲜的毛豆粒子剥出来，然后烧开一锅水，然后加点盐进去一起烧，当水开了之后，就把毛豆放进去然后焯烫，焯烫大约三十秒左右的时间之后，就立刻将其捞上来，然后放进事先准备好的冷水里面放凉。如果冷水不多，就不停的加冷水进去，总之目的就是为了让毛豆尽快的冷却，...
毛鲜子有哪些吃法分享?
毛鲜子炖排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块，放入锅中加水煮沸，捞出备用。另起锅，加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、五香粉等调料，翻炒均匀。加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，加入毛鲜子继续炖煮10分钟，待排骨熟透，汤汁浓稠...
毛豆汤的做法窍门
毛豆汤必须用新鲜的毛豆做才好吃。毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛，种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季...
五狗依利： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.
丰台区18253075953： 煮毛豆如何不变黄 - ？
五狗依利： 1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.
丰台区18253075953： 怎么才能使做的毛豆不变黄? - ？
五狗依利： 通过以下工序做出来的毛豆不会变黄: 1、将毛豆洗干净,剪去毛豆的两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下. 3、大火将锅中水煮滚后,再放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味. 4、然后加入毛豆,将大火改小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 这样煮出来的毛豆才不会变黄.
丰台区18253075953： 毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? - ？
五狗依利： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
丰台区18253075953： 怎样煮毛豆不发黄 - ？
五狗依利： 毛豆不能煮太长时间,水开后十分钟左右即可,水要少放一点,然后不要把毛豆盛出来,继续浸泡几个小时冷却入味.
丰台区18253075953： 毛豆怎么煮不发黄？
五狗依利： 毛豆洗净待用.锅里烧水 水里加少许精盐或者是小苏打和大料,待水开以后将毛豆加入!盖上盖子煮大概5-10分钟(这个时间不是固定的哦)勤去看看!看到有少量的豆荚列开缝了就OK了,千万不要等豆子都裂开,要煮大了 就黄~,然后捞出用清水冲洗 冷却~最后将水倒干净 放些精盐和鸡精把毛豆拌一下就大功告成了~! —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美好——————————
丰台区18253075953： 怎么煮青毛豆不变黄 - ？
五狗依利： 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子.不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子.介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点 第一,水开后再下毛豆.第二,滴几滴油.第三,不要盖盖.
丰台区18253075953： 毛豆怎么煮不发黄 - ？
五狗依利： 方法:1.用剪刀把毛豆两端尖角剪去;copy2.锅内烧开水然后将卤料包、干辣椒放入煮十分钟2113,卤香味浓一直保持大火水开状态,将毛豆倒入5261,加适量盐和植物油;3.全程不要盖锅盖,4102煮10分钟左右,关火,放在锅里浸泡一个小时以上,让毛豆完全1653入味,捞出开吃.
丰台区18253075953： 毛豆怎么做不变黄 - ？
五狗依利： 楼主好 煮时候水开了 先放盐 再加入毛豆 盖锅盖 样煮毛豆会变黄 希望对有帮助
丰台区18253075953： 毛豆怎么煮才能保持绿色? - ？
五狗依利： 煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.煮毛豆的做法:主料:毛豆.辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒.制作步骤:1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下.2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味.3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.然后放冰箱里冷藏.
