酸菜肉末炒土豆的家常做法
1、小土豆用刷子清洗干净。
2、放入锅中，加入适量水，水面稍微炒出土豆即可，大火煮开后转小火5分钟左右，当筷子能轻松地插入土豆中，就可以了。
3、把煮好的土豆捞出，晾凉后剥去土豆片（煮熟的土豆很容易去皮），然后切成小块。
4、肉末放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，搅拌均匀。
5、油锅烧热，把切成小块的土豆放入锅中，中火煎制。
6、当土豆块表面淡淡的金黄色时，盛入盘中待用。
7、油锅继续加热，把肉末倒入锅中，大火翻炒。
8、炒至肉末变色，加入酸菜一起翻炒。
9、炒匀后把土豆也到入锅中，中火翻炒1-2分钟。
10、加入1小勺盐调味，再加入一些葱花。
11、炒匀就可以出锅装盘了。喜欢吃辣味比较重的，可以适量多加一点酸菜。
工具/材料
小土豆7个
肉末80g
酸菜50g
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1小勺
食用油1小勺
香葱适量
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