职场饭局都有什么不成文的礼仪?
1、座次
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
2、点菜
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
3、吃菜
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。
客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
4、喝酒
俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,干吗要喝你的酒?
细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
细节十:遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
5、离席
当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。
中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。
中国职场饭桌规矩最要说的应该就是关于酒的规矩了。
喝酒,体现一个人的情商,;酒桌,影响一个人打职场命运。
酒桌上的规矩那可多着呢。
第一点,酒桌不谈生意。
酒桌上不谈生意,酒喝好了,生意自然就成了。
酒桌潜规则,酒喝成了,生意就成了,大家心里都明明白白的,不如谁会跟你喝酒。
第二点,“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔。”
这真的是酒桌的真实写照,这句话在酒桌真的不能把这句话挂在嘴上。
喝酒不能耍小聪明,你的小聪明眼尖的人,酒桌上见识多的人一看就看出来了。弄虚作假什么的,在酒桌上真的容易毁了前途。
第三点,敬酒,不可以漏人。
职场酒桌上,每个人职位不同,地位不同。有领导在,就要敬完每一领导,漏了谁,接下来都有你好瞧的。
而且要记住,领导喝完才轮到自己敬酒。
如果没有特殊人物,最好顺时针或者逆时针敬酒,不厚此薄彼。
敬酒还要有说的词,要不然我干嘛喝你的酒。
第四点,敬酒的规矩。
端酒杯,右手扼住杯,左手垫杯底,记得自己的杯子要永远低于别人。
这就是所谓,合适的规矩。
第五点,领导说喝就喝。
领导跟你喝酒是给你脸,不管领导让你喝多少,都要先干为敬。还有记得,双手!!
第六点,劝酒要适度。
没必要把酒桌当成战场,硬是想方设法让别人多喝几杯。
“以酒论英雄”要有个度。
中国人讲究长幼尊卑,礼仪秩序。饭桌上的不成文规矩更是不胜枚举,下面我们就给大家介绍下在职场上,有哪些不成文但都应注意的礼仪规矩:
礼仪一:饭局上的座次问题
很多人都知道饭局存在座次的问题,但是却不是很清楚饭局上到底应该怎样排座。其实不难,总的来讲,正对大门的是主客,然后按照离主客的距离来分辨“尊卑”,离主客越近位置就越尊贵。
礼仪二:点菜规则问题
一般点菜来说,最好要等到基本全员来齐之后再点菜,因为这是对客人的尊重。菜肴组合要荤素搭配,最好要做到包容所有人的口味,点菜时切记不要刻意的去询问价格,因为这样会让自己陷入尴尬,也会让客人感觉不舒服。
礼仪三:吃相问题
中国人讲究吃,更讲究吃相。随之职场礼仪越来越被人重视,商务的宴请则更加注重。吃饭前最好去洗手,用餐时不要过度的劝酒劝菜,客人在夹取食物时不要转动桌子等。最最重要的是注意自己的吃相,吃饭要注意动作与声音,咀嚼时不要发声过大,不要盯着一个菜猛吃,这些都是细节问题,要格外注意。
礼仪四:离开酒桌
如果短时间的离开,可以默默的悄然离开,若是有事长时间离开,要和主人说明,表示自己的歉意,不可一溜烟的跑的不见踪影,最后别人寻找时才弄得尴尬。
除了以上,如果深入职场中,不同文化背景、不同的性质的企业中,饭局上的礼仪也是千差万别,所以,还要需要职场人士因人而异、因事而异,多去感知、学习、交流,充分尊重客户、领导、同事等,在职场之外,同样绽放出自己的魅力,为职场的发展助力!
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职场礼仪中饭局要注意的细节有以下几点:
1、坐席
饭局是很讲究坐席位次的。主席上座,上座两侧由近及远也预示着一些职级高低。
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
不要觉得这太麻烦,这是规矩。搞清楚位置是很有必要的~
2、点菜
点菜功夫要做足,让宾客先点。注意不点他们的忌口,也就是他们不吃的你不要点。如果因为哪盘菜而得罪了吃饭的人那么你可就弄巧成拙啦。也要注意喝的,男女有别,是要喝什么都要礼貌征求他人意见。而不是擅做主张你想喝啥就喝啥。
3、吃相
不要觉得把这个单列出来没有必要。吃相还是很重要的,夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽。用碗筷的动作要轻,不要“biajibiaji”嘴。吃饭出声其实是挺令人反感的。不要用手往嘴里乱抠。用牙签剔牙时,要用手或者餐巾捂住嘴。不要让餐具发出声响。用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴、不要不加控制地打饱嗝或哈气。
最后,离席秩序。 不要觉得吃完饭就没事了。当确实用餐结束后,要礼貌的请宾客离开,注意不要一哄而散。
总之,礼貌是大前提哦。
新人初入职场参加职场饭局总是难免会踩一些坑,因为职场饭局上都有一些不成文的礼仪,我们一起来盘点下~
A关于座位的安排:
假如你跟领导一起出去聚会吃饭,坐的是个圆桌,记得千万不要坐在正对门的位置,因为职场饭局里有个不成文的礼仪:圆桌正对大门的位置就是领导的位置,越靠近领导的位置也越尊,比如领导旁边的一般是主要宾客或者副领导的位置,另外背对着门的这个位置一般都是买单的人的位置,因为这个位置买单最方便,所以大家在职场饭局上千万不能想坐哪里就哪里!
B点菜的讲究:
当大家都按照特定的顺序默契的坐下来,服务员一般都会带着酒水饮料和菜单适时的出场(提前点好菜的除外)。一般这个时候,领导总要客气的发话让大家喜欢吃什么都随意点!可这真的只是一句客气话,我们可不能真的喜欢吃啥就一通瞎点,因为且不说一般公司的职场饭局都有一定的资金规划,更主要的是点菜还是个得顾全大局的活。负责点菜的这个人得先照顾领导以及主要宾客的口味和喜好,然后再询问大家的口味和忌讳,最后再结合几道这家餐厅的特色菜和热门菜,做个权衡搭配。最后做到有荤有素,有冷有热,有前菜,有饭后甜品,同时主菜数目比出席人数多一道,汤品数量是人数的五分之一。
C:夹菜的礼仪
等到服务员一道一道的上菜,如果你认真观察,你一定会发现,在上菜和夹菜之间也有一些职场饭局的不成文的礼仪:每上一道新菜,如果有转盘都会有人用转盘将菜转到领导和主要宾客面前,让他们先夹菜,然后再轮流往下转。同时夹菜的时候大家一般都很讲究卫生,尽力用上公勺公筷,再有就是大家吃饭的时候都很矜持的只夹自己面前的菜,并且一次都只夹一点点。
D:敬酒的礼仪
职场饭局总是免不了要敬酒,如果领导没有勉强你可以不喝酒,但不能不懂敬酒过程中的一些不成文的礼仪。第一,敬酒最好是要领导之间或者领导和主宾之间互敬之后才轮到我们这些普通人去敬酒。第二,敬酒的顺序最好是要按顺序来,不能东一个西一个。第三,别人跟你敬酒的时候,你可千万别坐着,最好是站起来双手托杯,这样可以显示出自己对他人的尊重。第四,碰杯的时候还要注意不要让自己的酒杯高于别人的酒杯,这也是对别人尊重的一种表现。
E:离别的礼仪
酒足饭饱后,你会发现大家好像还很热闹的互相交流些有的没的,并没有马上就走。原来职场饭局还有一条不成文的礼仪规定,那就是散场的时候,应该要等领导发话了后大家才走,或者确实有事私下跟领导(组织者)致歉后单独走,不然会显得很没礼貌。
对于在职场纵横了八年的我来说,而且是销售出身的我,对于职场的饭局真是见多了,饭局上会有多的文章,很多的不成文礼仪。
1.敬酒时最爱说:一口闷感情深
职场的饭局最烦的就是喝酒、敬酒!我是一个酒精过敏的人,我从来就不敢喝酒,试过有一回无法推脱喝了点白酒,晚上回家之后就是一身的过敏,吃过敏药也根本不奏效,去医院看,医生就直接说自己过敏不能喝就别喝,现在的年轻人真不会爱惜身体。
自从那次之后,我就很害怕这些饭局上的这种敬酒礼仪。有次公司开年度经销商大会,整个公司各个地区的经销商、代理商负责人都过来了。可在这么一个热闹的背后,就是不断的饭局,今天跟这个吃、明天跟那个吃,在饭桌上好好的聊聊接下来的工作计划。
我很清楚记得当时就有个福建的经销商,愣是要敬我酒,我跟他解释了,我不能喝,我就以茶代酒了,他还是不肯放弃,还说我不喝酒就不给他面子了,说给面子的话就是“一口闷感情深”。对于这种不停的劝酒的说词,我真的是很反感,也很讨厌这些不成文的敬酒礼仪。
2.下属要周到的给领导添酒加茶水
偶尔跟老板出去吃饭的时候,客户不在现场,老板就会给我们讲那些所谓的饭局餐桌礼仪。我印象最深的就是,他说的要我们伺候老板!就是他的酒喝完了,请我们自动给他续上;他的茶水没了,我们就要快速的去给他倒满。
有时候接待的是比我们高级别的领导,我们也必须要这么做,不然就会被判为没礼貌,回到公司就要挨批的节奏。
3.领导夹给你的菜不爱吃也必须要吃
对于这个饭局不成文礼仪,我是觉得有点不卫生的。可领导都偏爱这么做,我遇到过几个领导,他们都会显得自己特别的体恤自己的下属,总是把那些菜,给我们往碗里夹,说我们平时工作辛苦了,要多吃点巴拉巴拉的。这个是出于老板的一片好心,他用公筷夹的话,我没什么意见,可他用他的筷子夹的时候,我真的觉得我不太想吃!而且有时候有些菜就不是我喜欢的菜,我就是只能勉强的往嘴巴里面塞了。
4.一顿饭就是不停的说话,牛皮任你吹
从小老妈教育的是“食不言,寝不语”,可在职场饭局上,你如果这么做你绝对会被挨骂。反正在职场的饭局上,就是为了能更好的交流,而不是真的只是为了填饱肚子。那么就是一顿饭下来都有可能是吐沫横飞的状态。
职场上的饭局礼仪会因地而异,作为职场人士来讲,掌握基本的职场餐桌礼仪是必备的。
不成文的礼仪大多是在当地或者公司约定成俗的,例如北方地区在职场的饭局上会融入很浓的酒文化,而在南方地区职场上茶文化会更浓一点。通常要掌握的俗成礼仪如下:
1、让领导做主座位,领导做主座是一种尊敬,在饭局更是如此,有些地区会是有专门的座位让你坐,有些是主宾与客人间隔坐,因为这样方便交流。
2、上菜让领导先去吃,每当服务员上一道新菜,都要把菜转动到领导的面前让领导先去动第一筷子去吃,尤其是在上鱼或者其他主菜的时候一定要切记不要自己先去吃第一口。
3、职场饭局谈话交流要以领导为核心,多让领导去发言,自己要多听少说。领导有些时候会引导下面人员积极发言,但在说的时候要以简要为主,做到言简意赅。千万不要领导让你说话就立刻滔滔不绝,说个不停,让领导在一旁很是冷场。
4、职场饭局不是让你去了就敞开胃口大吃大喝,要时刻留意领导的酒杯或者水杯是否需要添加,要做职场饭局的有心人,千万不要总是没心没肺只是自己在那吃喝。
5、职场饭局要多与客人或者主宾进行语言交流,如这道菜味道怎么样,家乡的菜与这里有什么区别,这道菜做法非常不错等等。通过饭局进行交流对话,拉近彼此之间的距离感,通过饭局来增加双方之间的互信。
职场饭局不成文的礼仪有很多,这些都需要你在每次参加职场饭局时去留意观察,如点菜时要考虑对方人员的口味习惯,至少要点一道领导喜欢吃的菜。细微之处见学问,职场饭局是考验一名职场人合不合格的的“考场”,多去观察,多去总结,多去学习,慢慢的你的职场饭局礼仪就会掌握更多。
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