元宵和汤圆有什么区别

科普：元宵和汤圆有什么区别~

元宵和汤圆有什么区别？

元宵和汤圆有什么区别？

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区别：

1、元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

2、由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。

3、元宵是不能冷冻的，否则会裂纹，煮的时候馅会流出来，所以元宵只能现吃现做，是无法买到冻元宵的。汤圆可以冻，所以一年四季都可以吃到，也可以买到速冻汤圆。    

注意事项：

1、食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。

2、元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

3、甜馅常会使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。

1、制作手法不同

元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的；

2、食用时间不同

元宵是北方的节令食品，只在正月十五才有的吃，汤圆则是南方的日常吃食；

3、馅料不同

元宵必有馅料，而且必须是甜口馅料，最常见就是五仁、山楂、芝麻、花生这些。

而汤圆的馅料不必甜口，可以有鲜肉汤圆，甚至汤圆可以不必有馅料，酒酿圆子里的小汤圆就是小糯米球。

元宵和汤圆这两种食物虽然都使用糯米粉制作，但是它们使用的粉在过去有着极大的差别。上世纪80年代以前，北方制作元宵的面粉是以江米（长粒糯米）或糯米以石磨直接磨制而成的干磨粉。

元宵和汤圆口感不同：元宵表面粗糙，颗粒感较强，较干；汤圆表皮光滑、口感细腻，含水量比元宵高。

从营养上看，糯米因含有大量的支链淀粉，因而具有消化速度快，但消化不完全的特点，过量食用容易引起消化不良，产生胃酸过多，会引起积食、腹胀、腹痛等症状，尤其对于儿童、老年人及脾胃虚弱者，由于胃肠系统功能不完善，食用过多会加重胃肠负担，因此一定要适量。

如今，汤圆或元宵的种类不断创新、日益繁多，为了符合制作工艺的要求和增加口感，元宵汤圆的馅料大都含有较多的糖和油脂，除了传统的豆沙、花生、黑芝麻等外，还有水果、巧克力、鲜肉等等选择。

两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”，即表面有浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，个头比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成面团，再包上馅料，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。
另外，从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；汤圆则比较嫩滑软糯，糯香味不明显。

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清远市15350178961： 元宵和汤圆的区别(是一种东西吗) ？
龚莺阿茉： 一、元宵和汤圆是一种东西吗: 不是.元宵和汤圆虽然长得相似,却也有所不同.二、元宵和汤圆的区别: 口味的区别1、汤圆:汤圆除了甜的,还有咸味的,既有包馅的...

清远市15350178961： 元宵和汤圆的区别是什么? - ？
龚莺阿茉： 元宵、汤圆是两回事 一个是北方的(元宵), 另一个是南方的(汤圆).可以说是北方、南方之不同渊源所致. 一: 二者的主要区别: 1. 元宵: 北方做的元宵,是以馅为基础制作的.一般都是机制的,元宵的操作过程先是拌馅料,和匀后摊...

清远市15350178961： 元宵与汤圆的区别 - ？
龚莺阿茉： 很多人都误以为元宵与汤圆是一样的,只是叫法不同,其实元宵、汤团是两回事.可以说是北方、南方之不同渊源所致. 第一,北方一般称之为元宵,而南方叫汤圆. 第二,元宵个大,汤圆个小. 第三,南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团...

清远市15350178961： 汤圆和元宵的区别 - ？
龚莺阿茉： 元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同.元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤).吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥.由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法.

清远市15350178961： 元宵和汤圆有什么区别？
龚莺阿茉： 第一,北方一般称之为元宵,而南方叫汤圆. 第二,元宵个大,汤圆个小. 第三,南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成,而北方的元宵是直接用糯米粉一层一层包裹起来的:先把切成小方块的馅料蘸水,放到特制的机器里面,加干的糯米粉滚,然后再蘸水,再放回去滚...就是这样一遍一遍的滚制而成. 第四个,因为制作上的区别,所以在保存上面也有区别,南方的汤圆,保存时间相对元宵要长一些,还可以冻起来;而元宵最好是现做现吃,因为干的糯米粉很容易吸水,所以容易潮解变质,不宜久放! 海边美少女 2008-02-24 11:33 检举

清远市15350178961： 元宵和汤圆的区别？
龚莺阿茉： 1,北方一般称之为元宵,而南方叫汤圆. 2,元宵个大,汤圆个小. 3,汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成,元宵是直接用糯米粉一层一层包裹起来的. 4,汤圆,保存时间相对元宵要长一些

清远市15350178961： 元宵和汤圆有什么不同又有什么相同 - ？
龚莺阿茉： 做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成.而元宵则是慢慢“滚”出来的,在制作上要繁琐得多.做元宵首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成. 口味有差异 口感馅料不尽相同. 元宵和汤圆在口味上也有一定的差异.由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些.此外,元宵的馅料相对单一,汤圆的馅料则更为丰富.传统元宵一般以甜馅为主,馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;汤圆的馅料则涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁、虾米等馅料,选择更加多元.

清远市15350178961： 汤圆和元宵有什么不同?真的搞不懂 - ？
龚莺阿茉： 元宵与汤圆有区别:一＂包＂一＂滚＂ 口感馅料不同 说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵.但有关专家指出,元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西. “包”汤圆“滚”元宵 由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,并且常采用...

清远市15350178961： 元宵与汤圆有什么区别？
龚莺阿茉： 一样的我们北方叫元宵而南方叫汤圆

清远市15350178961： 汤圆和元宵有什么区别啊? - ？
龚莺阿茉： 元宵与汤圆不同的是元宵是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成骰子小的立方块.然后把馅块沾水在粉成面的米粉里像雪球般滚动成了元宵.做成的元宵江米粉层较薄、表面是干的并且没有痕迹,下锅煮时江米粉才吸收水份,此种...