元宵和汤圆有什么区别?
什么值得买 帮你买的值
1、文化差异导致的叫法不同:自古以来,南北方的文化差异就比较大,尤其是在饮食方面。在北方这个东西叫做元宵,而在南方这个东西叫做汤圆。
2、汤圆和元宵做法不同:按照传统做法来讲,汤圆是包出来的,表面比较光滑黏糯;而元宵则是滚出来的,表面干燥松软。
3、汤圆和元宵馅料不同:
汤圆的馅料花样较多,除了有传统的五仁、豆沙、花生之外,还有一些鲜花、粗粮口味的,甚至有咸口的梅干菜烧肉、香菇鲜肉味的;与之相反,元宵的口味就比较统一,以甜口为主,比较常见的是黑芝麻、豆沙、花生味的。
4、汤圆和元宵吃法不同:
汤圆的吃法多是以煮为主,也有一些人喜欢炒着吃;而元宵虽然也是以煮为主要料理方式,也有一些地区的是炸着吃。而且,煮得汤圆和元宵也不太一样。汤圆出锅后,多是清汤,元宵则恰恰相反,出锅后往往是浑汤。
参考资料来源:百度百科—元宵
参考资料来源:百度百科—汤圆
一个是北方的(元宵), 另一个是南方的(汤圆)。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
一: 二者的主要区别:
1. 元宵:
北方做的元宵,是以馅为基础制作的。一般都是机制的,元宵的操作过程先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
2. 汤圆:
南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒” 透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流派”,现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。
汤圆越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨粉”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤圆很难工业化生产出来,这又是它与元宵不同的一个特点。
二: 元宵的别称很多:
元宵又叫汤圆,历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。北方元宵多为甜馅,有白糖、豆 沙、芝麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称
元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤)。吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。
据我所知这是一种东西,原来叫元宵,后来袁世凯觉得倒过来念是“消袁”不吉利,就改掉了,不过一个袁世凯也改不了中国嘛,两种叫法就都流下来了
最佳答案元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北京做的元宵,是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流派”,现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。
汤团越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨粉”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤团很难工业化生产出来,这又是它与元宵不同的一个特点。
-------------------------------------------------
相传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过动难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆 ,,并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑,“元宵姑娘”终于见到家人。此后,便形成了元宵节。
关于元宵节习俗的形成,说法颇多,但一般变为在汉代就初具雏形。史载汉武帝的时候,汉室要祭祀一位叫"太一"的神明。据称泰一是当时相当显赫的一位神明,地位在五帝之上,并有恩于汉帝,所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。
元宵又叫汤圆,历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。北方元宵多为甜馅,有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。
南方叫汤圆,北方叫元宵
元宵和汤圆有什么区别?
元宵跟汤圆的区别是什么?
元宵跟汤圆的区别如下所示。一、做法区别 元宵:元宵是以馅为主,在做之前要先把馅料做好,然后把馅料切成小块,再把馅料放在装有糯米粉的框里来回摇,摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米粉,再将其搓圆即可。汤圆:而汤圆的制作过程更像是在包饺子,要先将糯米粉和好,然后醒透,之后再做馅料,...
元宵和汤圆是一种东西吗?他们有什么区别呢
首先,元宵和汤圆的制作工艺不同。元宵是滚出来的,而汤圆则是包出来的。传统的元宵制作方法是以馅料为基础,将馅料放在糯米粉筛漏上滚动,直到成为沾满糯米粉的球形。而汤圆则是先制作糯米皮,然后将馅料包入皮中,通过揉搓成圆形。因此,元宵表面干燥、松软,而汤圆则表皮光滑、口感细腻。其次,元宵和...
元宵和汤圆有什么区别 什么是元宵
元宵和汤圆有什么区别1、制作方法不同:元宵是将陷放在米粉的盆里滚出来的,而汤圆是用面团包出来的。2、味道不同:汤圆比较偏咸,或者就像花生馅,芝麻馅都是给人一种甜丝丝的感觉,元宵的馅料多给人一种浓厚的质感,像是豆沙,山楂等。3、储存方式不同:速冻汤圆,而且保质期较长,我们可以在元宵...
汤圆跟元宵有什么区别
其次,口感上也有所不同。由于制作方法的不同,汤圆的口感相对更加柔软细腻,咬一口下去,糯米皮和馅料融为一体,口感丰富。而元宵的口感则更加有嚼劲,外层糯米粉经过滚动和沾水,形成了一层一层的结构,咬下去更加有层次感。再者,汤圆和元宵在地域文化背景上也有所差异。汤圆作为南方地区的传统美食,...
元宵和汤圆的区别有哪些?
元宵节的时候有的地方吃元宵,有的地方吃汤圆,元宵与汤圆有什么区别?元宵好吃还是汤圆好吃?下面一起来看看吧!1、制作方式不同 元宵是以馅料为基础,滚出来的,先将馅料拌好,做成整齐的形状,然后切成正方形,将馅料放进容器里面,容器里面是干燥的糯米粉,在不停的撞击中,馅料变成了球状,表皮比较...
元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆的区别:制作方法不同、口感不同、原料不一样、煮的时间不同。1、制作方法不同 元宵是滚出来的,有一个很大的滚筒,里面放了很多糯米粉,它是以馅为基础制作的,把拌好的馅料摊成大圆薄片,晾凉后再切成乒乓球大小的立方体,最后放入像大筛子一样的滚筒里面,倒上糯米粉,让它越滚越大...
元宵和汤圆有什么区别呢?
汤圆和元宵有哪些不同呢?1、做法不同南方的汤圆是「包」出来的北方的元宵是「摇」出来的汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的,表皮光滑黏糯。元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放慢生糯米粉的筛漏 ...
圆宵和汤圆有区别吗?怎么区别?
是同一种东西,从人们的习惯上来说,在元宵节吃的是元宵,平时吃的是汤圆,从地域上来讲北方人称元宵,南方人称汤圆
汤圆与圆宵有什么区别?
做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。 南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)...
元宵和汤圆到底有什么区别
元宵和汤圆的区别:储存方法不同、馅料软硬不同、原材料不同、吃法不同。1、储存方法不同 汤圆可以冷冻起来,所以保质期较长。元宵冷冻容易开裂,所以保质期较短。2、馅料软硬不同 汤圆馅软。元宵馅硬。南方的汤圆十分软糯,原因就在于它用到了猪油,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里...
毕航通痹: 元宵和汤圆的馅料选择不同,汤圆馅偏软,咸甜荤素选择众多,元宵馅偏硬,以甜口为主,其次元宵煮的时间长,要10分钟以上,汤圆煮的时间短,3分钟就好了,另外两...
游仙区13085559762: 元宵和汤圆的区别(是一种东西吗) ?
毕航通痹: 一、元宵和汤圆是一种东西吗: 不是.元宵和汤圆虽然长得相似,却也有所不同.二、元宵和汤圆的区别: 口味的区别1、汤圆:汤圆除了甜的,还有咸味的,既有包馅的...
游仙区13085559762: 汤圆和元宵的区别(分不清楚哪个好吃一样吗) ?
毕航通痹: 一、汤圆和元宵的区别: 南方吃汤圆,北方食元宵.虽然都是由糯米粉制作而成,但两者在制作方法上却有本质的区别:汤圆是包出来的,元宵是滚出来的.1、南方“包...
游仙区13085559762: 元宵和汤圆的区别,简单点说 - ?
毕航通痹: 汤圆和元宵的区别: 1、原料区别: 元宵只用素的固体甜馅料,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等馅料.汤圆的馅料有素有荤,主要是黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥、肉类等馅料. 2、制作区别:摇元宵,工艺是“摇”:把馅心沾水,用水沾...
游仙区13085559762: 元宵与汤圆有什么区别 - ?
毕航通痹: 元宵、汤圆是两回事 一个是北方的(元宵), 另一个是南方的(汤圆).可以说是北方、南方之不同渊源所致. 一: 二者的主要区别: 1. 元宵: 北方做的元宵,是以馅为基础制作的.一般都是机制的,元宵的操作过程先是拌馅料,和匀后摊...
游仙区13085559762: 元宵节元宵和汤圆的区别(元宵节禁忌) ?
毕航通痹: 一、元宵和汤圆的区别1、元宵和汤圆有什么区别呢,首先汤圆和元宵的区别有汤圆的做法是和面后把馅料包入面中,元宵的做法是把馅料沾水后,在糯米粉上滚成团;外...
游仙区13085559762: 汤圆和元宵的区别 - ?
毕航通痹: 元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同.元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤).吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥.由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法.
游仙区13085559762: 元宵和汤圆有什么区别??
毕航通痹: 第一,北方一般称之为元宵,而南方叫汤圆. 第二,元宵个大,汤圆个小. 第三,南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成,而北方的元宵是直接用糯米粉一层一层包裹起来的:先把切成小方块的馅料蘸水,放到特制的机器里面,加干的糯米粉滚,然后再蘸水,再放回去滚...就是这样一遍一遍的滚制而成. 第四个,因为制作上的区别,所以在保存上面也有区别,南方的汤圆,保存时间相对元宵要长一些,还可以冻起来;而元宵最好是现做现吃,因为干的糯米粉很容易吸水,所以容易潮解变质,不宜久放!
游仙区13085559762: 汤圆和元宵的区别??
毕航通痹: 北方人好元宵,南方人好汤圆.今日上午,据一级面点师鲁冀祥师傅介绍,除了这种地域的食俗差别外,元宵和汤圆的主要区别还在于制作工艺、口感和保存时间上. 北方的元宵是直接用糯米粉一层一层“滚”出来的,而南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成. 南方的汤圆,保存时间比元宵要长一些,所以超市冷藏区里销售的多是汤圆;而元宵最好是现做现吃,因为干的糯米粉很容易吸水,易潮解变质.此外,煮好后的元宵口感比较暄软;而汤圆相比之下有韧劲.
游仙区13085559762: 元宵和汤圆有什么不同又有什么相同 - ?
毕航通痹: 做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成.而元宵则是慢慢“滚”出来的,在制作上要繁琐得多.做元宵首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成. 口味有差异 口感馅料不尽相同. 元宵和汤圆在口味上也有一定的差异.由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些.此外,元宵的馅料相对单一,汤圆的馅料则更为丰富.传统元宵一般以甜馅为主,馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;汤圆的馅料则涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁、虾米等馅料,选择更加多元.