"巴氏消毒法"的发明,说明了___?

~ 在一定的温度范围内，温度越低，细菌的繁殖速度越慢；温度越高，繁殖速度越快。但是，如果温度过高，细菌会死亡。不同的细菌有不同的最佳生长温度和耐热、耐冷的能力。
巴氏消毒法是由法国人巴斯德在1865年发明的，经过后人的改进，成为了一种用于彻底杀灭啤酒、葡萄酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法，这也是目前全世界通用的一种牛奶消毒法。巴氏消毒法的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物，包括所有致病菌。
在巴氏消毒法发明之前，欧洲因为饮用生牛奶或食用乳制品而感染结核病的人不计其数。由于当时还没有发明抗生素，因此，因结核病而死亡的人数也是惊人的。但是，自从巴氏消毒法广泛应用以后，因饮用牛奶而感染这种疾病的人已经很少见。然而，现在世界上还有一些地方的人喜欢饮用生牛奶，比如我国的内蒙古。据科学家调查，内蒙古牧民中肺结核病患者有10.6%有饮用生牛奶的习惯。
巴氏消毒法还用于消毒啤酒、白酒等物品，经过巴氏消毒的啤酒被称为干啤；而不经过巴氏消毒，只能通过冷冻保存的啤酒就是生啤。
巴氏消毒纯牛奶能够较好地保存牛奶的营养和天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖速度就会非常慢，牛奶的营养和风味就可以在几天内保持不变。巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种，在英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家，巴氏消毒牛奶的消耗量都占液态奶的80%以上，包括全脱脂、半脱脂和全脂的种类。在美国市场上，实际上几乎全是巴氏消毒牛奶，而且是大包装（1升、2升、1加仑）的，市民一次超市购物就可以满足一个星期所需的鲜奶。市场上很少有灭菌纯牛奶出售，有些小城镇甚至根本买不到。
国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可以杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%。经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌大多是乳酸菌，乳酸菌不仅对人无害，反而有益于健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。需要注意的是，巴氏消毒法并不能杀死结核杆菌。
热力消毒包括火烧、煮沸、流动蒸气、高热蒸气、干热灭菌等。这些方法能使病原体蛋白凝固变性，失去正常代谢机能。
1. 火烧：适用于经济价值小的污染物、金属器械和尸体等。这种方法简便经济，效果稳定。
2. 煮沸：适用于耐煮物品及一般金属器械。在100℃下煮1-2分钟即可完成消毒，但芽胞则需要更长时间。例如，炭疽杆菌芽胞需要煮沸30分钟，破伤风芽胞需要3小时，肉毒杆菌芽胞需要6小时。金属器械消毒时，可以加入1-2%的碳酸钠或0.5%的软肥皂等碱性剂，以溶解脂肪，增强杀菌力。棉织物加入1%的肥皂水（15kg/kg），既有消毒去污的效果。物品煮沸消毒时，不可超过容积的3/4，应完全浸没于水面下。注意留出空隙，以利对流。
3. 流动蒸气消毒：相对湿度80-100%，温度接近100℃。利用水蒸气在物品表面凝聚，放出热能，杀灭病原体。当蒸气凝聚收缩产生负压时，促进外层热蒸气进入补充，穿至物品深处，加速热量传递，促进消毒。
4. 高压蒸气灭菌（湿热灭菌）：通常压力为98.066kPa，温度121-126℃，15-20分钟即可彻底杀灭细菌芽胞。适用于耐热、潮湿物品。
5. 干热灭菌：干热空气传导差，热容量小，穿透力弱，物体受热较慢。需要160-170℃，1-2小时才能灭菌。适用于不能带水分的玻璃容器、金属器械等。

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伊川县19623765227： 什么是巴氏消毒法? - ？
貂菡齐宏： 牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明的,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是全世界通用的一种牛奶消毒法.经巴氏消毒的纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种...

伊川县19623765227： 什么是巴斯消毒法 - ？
貂菡齐宏：[答案] 巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法.在一定温度范围内,温度越...

伊川县19623765227： 什么是巴氏消毒法?？
貂菡齐宏： 最近和别人讨论,为什么有机牛奶的保质期那么长,可以达到45天之久,而一般的牛奶只有一个星期呢? 这是因为对牛奶消毒的方法不同,一般的巴氏消毒法(Pasteurization)是指低温消毒,牛奶在62.8摄氏度下30分钟,另一种改良的方法是...

伊川县19623765227： 什么是巴氏消毒法? ？
貂菡齐宏： 巴斯德在发现了病菌以后发明了防止病 毒传染的方法,他专门研制出了一种消毒方 法叫作“巴氏消毒法”,这种方法在食品工业 中有着广泛的应用.巴氏消毒法的原理是...

伊川县19623765227： 介绍一下巴氏消毒法 - ？
貂菡齐宏： 你说的巴氏消毒法其实是巴氏灭菌法(pasteurization),也可以叫低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法.采用较低温度(一般在60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法.由法国微生物学家巴斯德发明而得名.巴氏杀菌热处理程度比较低,一般在低于水沸点温度下进行加热,加热的介质为热水.

伊川县19623765227： 巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒,该消毒法就是加热到70~75 ℃、保持30 min,或加热到80 ℃、保持15 min,能杀死一般杂菌和病原菌.这与灭菌的... - ？
貂菡齐宏：[选项] A. 不能杀灭芽孢等耐高温的细菌 B. 能杀灭芽孢等休眠状态的细菌 C. 只能杀灭各种细菌,包括芽孢 D. 能杀灭各种真菌,包括孢子

伊川县19623765227： 怎样理解巴氏消毒法?怎样理解巴氏消毒法,主要用于什么消毒?方法有 ？
貂菡齐宏： 1.巴氏消毒法(pasteurization)用较低温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物,而保持物品中所需的不耐热成分不被破坏的消毒方法.主要应用于乳制品的消毒.方法有两种:①加热到61.1-62.8℃30分钟②71.7℃15-30秒.2.煮沸法煮沸温度为100℃,芽胞需要1-2小时才可被杀灭.3.流动蒸气消毒法利用一个大气压下100℃的水蒸气进行消毒.蒸笼具有类似的原理.4.间歇蒸气灭菌法利用反复多次的流动蒸气间歇加热以达到灭菌消毒的目的.5.高压蒸气灭菌法一种最有效的灭菌方法.灭菌的温度取决于蒸气的压力.在103.4kPa蒸气下,温度达到121.3℃,维持15-20分钟,可杀灭包括细菌芽胞在内的所有微生物.

伊川县19623765227： 巴氏消毒法的发明,说明了什么 - ？
貂菡齐宏：[答案] 牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是现世界通用的一种牛奶消毒法. 巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌).在巴...

伊川县19623765227： ＂巴氏消毒法＂的发明,说明了_____? - ？
貂菡齐宏：[答案] 巴氏消毒法的发明说明了 袭击素淡牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是现世界通用的一种牛奶消毒法. 巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有...