卤猪头肉的做法及配料
配料：
1. 猪头肉：一只猪的头部，约4-5公斤。
2. 葱段：2根。
3. 姜片：3块。
4. 料酒：适量。
5. 桂皮：1块。
6. 八角：2颗。
7. 香叶：3片。
8. 冰糖：50克。
9. 生抽：适量。
10. 老抽：适量。
11. 盐：适量。
12. 鸡精：适量。
步骤：
1. 将猪头肉放入清水中泡30分钟，去除血水，然后用清水洗净。
2. 锅中加入足够的清水，放入猪头肉，加入料酒、葱段和姜片，煮沸后撇去浮沫。
3. 锅中加入桂皮、八角、香叶和冰糖，调小火慢炖2小时，使猪头肉更加入味。
4. 将猪头肉捞起，用凉水冲洗干净，切成适当的厚度。
5. 再次烧开一锅水，将切好的猪头肉放入锅中焯水，捞出备用。
6. 锅中加入适量的清水，放入煮猪头肉的锅汤，加入生抽、老抽和少量的盐，煮沸后转小火炖煮30分钟，使猪头肉更加入味。
7. 捞出猪头肉，切成小块或薄片摆在盘中，撒上鸡精。
8. 把卤猪头肉装盘后，可以用自己喜欢的蘸料进行搭配。
卤猪头肉的制作难度较高，但是通过以上的步骤和配料，你可以在家中尝试制作这道美味的传统中式菜肴。卤猪头肉的口感十分鲜嫩，卤汁的味道浓郁，同时也兼具了肉质的韧性和脆爽的口感。无论是作为一道主菜还是佐餐小吃，卤猪头肉都是非常美味的选择。希望以上的介绍对你有所帮助，祝你做出一道美味的卤猪头肉！
炖猪头肉的几种经典做法,真是做绝了
（1）酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物，劈为两爿，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。（2）煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒水（花椒粉加适量水煮一会然后通过筛...
猪头肉的家常做法?
首先，我们需要准备好以下材料：猪头肉500克、生姜适量、葱适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量、盐适量、酱油适量。接着，将猪头肉洗净后切成小块，放入锅中加水煮开后捞出备用。然后在另一个锅中倒入清水，加入生姜片和葱段，并放入之前焯水过的猪头肉块。再加入八角、桂皮和花椒等调料，用中火慢慢地...
猪头肉的做法(猪头肉的做法及配料)
材料：猪头肉、葱姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水、香菇、胡萝卜、土豆、豆腐干。做法：1）将猪头肉切成大块，用开水焯水去腥味。2）锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入猪头肉煸炒至表面金黄。3）加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水，烧开后转小火慢慢炖煮。4）猪头肉煮至变软后，加入香菇...
猪头肉卤肉做法及配料
1、猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。2、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。3、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁...
正宗卤猪头肉的做法及配料
1、食材：猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。2、猪头洗净，根据自己喜好切开。3、将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。4、加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。5、转小火卤...
煮猪头肉的配方?
煮猪头肉的配料如下：煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。煮猪头肉是比较常见的一道家常美食，煮猪头肉不仅口感丰富，而且其中营养价值也很高，富含多种蛋白质以及脂肪含量，入口生香，适合家宴活动食用，而煮猪头肉的做法配方也很简单，将猪头肉处理好之后下锅煮熟后放入佐料即可...
猪头怎么做好吃?
它的做法：香葱猪头肉的做法也是非常简单的，首先还是要将生的猪头肉放到锅里煮熟，然后取出适量的煮熟后的猪头肉切成片，适量的咸笋也切成片，还有一些剥好洗净的大葱，切成小段留着备用。材料都准备好了之后，就要开始架锅了。拿出炒锅倒入适量的食用油，等到锅里的油有六成热的时候就可以把切好了的...
酱猪头肉的做法步骤
1、食材：猪头肉半个，桂皮1块，干辣椒2个，花椒1把，大料3个，葱5段，姜3片，盐20克，老抽15克，料酒10克，白糖1勺。2、将猪头洗净，用牙刷把猪牙刷洗干净，放入高压锅。3、放入盐，料酒，白糖，葱姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，让猪头肉上颜色。4、盖上盖子摁30分钟，开锅后把猪头...
卤猪头肉的做法及配料表
1、材料.猪肉：(头)适量;葱：适量; 姜：少许; 蒜：适量; 花椒：少许; 八角：适量; 冰糖：适量; 食盐：适量; 料酒：少许; 老抽：适量; 味精：适量; 桂皮：适量; 陈皮：少许; 香叶：适量; 干辣椒：适量;2、猪头洗净收拾利落。3、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、...
卤猪头肉的做法及配料
配料：1. 猪头肉：一只猪的头部，约4-5公斤。2. 葱段：2根。3. 姜片：3块。4. 料酒：适量。5. 桂皮：1块。6. 八角：2颗。7. 香叶：3片。8. 冰糖：50克。9. 生抽：适量。10. 老抽：适量。11. 盐：适量。12. 鸡精：适量。步骤：1. 将猪头肉放入清水中泡30分钟，去除血水，然后用...
父政左旋： 1、卤猪头肉需要准备生猪头肉,适量的葱、姜、蒜、盐、鸡精粉、丁香、花椒、八角、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、干辣椒以及红辣椒等调味料,这是传统的卤料卤猪头肉的做法.2、不同地区的人们口味不同,在制作卤猪头肉的时候调配出来的卤料口味也不相同,除了使用传统的八角香叶、桂皮等香料增味以外,还可以替换成当归、茴香、千里香等其它调味料,如果喜欢甜一点口味,也可以增加冰糖含量,减少放入辣椒的数量.3、卤猪头肉是一道以猪头肉为主要原料制作而成的家常菜,除了自己调配卤料以外,也可以直接从超市购买调制好的香料包,直接把猪头肉和香料包放在一起炖煮即可.猪头肉富含维生素B1B2脂肪、蛋白质等营养成分,可以补充人体所需要的脂肪酸.
廊坊市17730724840： 猪头肉卤肉做法及配料 ？
父政左旋： 1、猪头肉的用料:猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒.2、猪头清洗干净,浸泡二小时,析出血水.浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫,捞出洗干净.3、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片,葱段,大料包(八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果),半勺盐,二十个冰糖,半勺酱油,一勺生抽调味,大火半小时,小火一小时,闷一夜(闷得时候是不需要开火的,关火就可以了).4、闷一夜的猪头色泽红亮,捞出.5、给猪头剔骨,摆盘.6、卤好的肉凉拌、红烧都可以.
廊坊市17730724840： 卤猪头肉的正宗做法和配方 ？
父政左旋： 1、食材:猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量.2、猪头洗净.3、将配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等)放入高压锅,加水,小火慢炖.4、加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开.将猪头肉放入高压锅.5、转小火卤一个小时即可.出锅后,可以加适量香菜.
廊坊市17730724840： 卤猪头肉的做法及配料 - ？
父政左旋： 食材明细 猪头 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 酱香 口味 卤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 卤猪头肉的做法步骤 传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤:1 1猪头洗净收拾利落. 传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤:2 2准备配料(花椒、八角、...
廊坊市17730724840： 卤猪头肉做法和配方 ？
父政左旋： 1、准备材料:猪头1个、盐半勺、香叶六片、桂皮一节、白芷四个、姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个、干辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个.2、将猪头清洗干净,浸泡两小时,清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净.3、把猪头肉放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时,焖一夜.4、焖一夜后将猪头拿出,用菜刀剔骨装盘,装盘后冷却一会,这样卤猪头肉就已经做好了.
廊坊市17730724840： 摆摊卖的卤猪头肉怎么做 ？
父政左旋： 1、食材:生猪头1个,10斤左右,卤水1桶30斤,自制香料包1包,料酒300克.2、... 小火卤,所有的卖猪头肉的都是这样处理猪头的.加入糖色,再卤大约1个小时,不要...
廊坊市17730724840： 卤猪头肉的做法及配料 ？
父政左旋： 1、原料:猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐.2、去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可.3、装锅前要检查猪头的老嫩程度,老点的放在下面,嫩点的放在上面.然后放入水和排骨浓缩卤汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准.掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差.4、猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制.回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的.以小火煮15min即可.
廊坊市17730724840： 卤猪头肉的配方 - ？
父政左旋： 卤猪头肉的做法 1.猪头洗净收拾利落 2.准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒) 3.把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
廊坊市17730724840： 猪头肉的做法和配方大全 ？
父政左旋： 1、做法一.材料:猪头肉1块、青椒2根、红尖椒1根、蒜、葱、盐适量、生抽一勺.做法:猪头肉切片.青红椒洗净切三角块.大蒜切片,葱切段.热油.爆香葱蒜.倒入...
廊坊市17730724840： 猪头肉的正宗做法 ？
父政左旋： 1、丁香猪头肉.主料:猪头1000克.调料:酱油250克、料酒100克、白砂糖50克、大葱25克、姜25克、丁香5克、卤汁2000克.做法:将猪头放入清水中浸泡一定时间...
