家炖鱼头的做法大全
家炖鱼头是一道以鱼头为主要食材，搭配各种香料和调料慢炖而成的美味佳肴。它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我将详细介绍家炖鱼头的制作方法和所需材料。
首先，我们需要准备以下食材：一个新鲜的鱼头（如鲢鱼、草鱼等），适量的姜片、葱段、大蒜瓣，以及一些常见的香料如八角、桂皮、香叶等。此外，还需要生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料。
制作步骤如下：
1. 处理鱼头：将鱼头清洗干净，去鳃去鳞，切成适口大小的块。用料酒和盐腌制10分钟，以去除腥味。
2. 爆香调料：在锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜瓣以及香料（八角、桂皮、香叶等）爆香。
3. 煎鱼头：将腌制好的鱼头块放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以使鱼头更入味。
4. 炖煮：倒入足够的热水没过鱼头，加入生抽、老抽、糖和胡椒粉调味。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟左右，直到鱼肉熟透且入味。
5. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅享用。
家炖鱼头的口感和味道会受到炖煮时间和火候的影响，因此建议根据个人口味和实际情况进行调整。同时，选择新鲜的鱼头和优质的调料也是制作成功的关键。
除了以上的基本做法外，还可以根据个人口味添加一些辅助食材如豆腐、蘑菇等，增加菜品的层次感和口感。希望这些详细的步骤和技巧能帮助你成功制作出美味的家炖鱼头。
清炖鱼头做法
对于厨房新手和不会煎鱼的小伙伴们来说，特别的简单，只需把鱼提前腌制一会，倒进电饭煲里，炖一炖就是美味的鱼了，味道超级好吃，鱼也不碎，块块还入味，小伙伴们就去看看吧，记得做出来以后来分享哟！电饭煲炖鱼头的做法 步骤step 1 主料：草鱼鱼头、蘑菇200克辅料：植物油适量、盐、大葱一根、姜...
怎样炖鱼头
炖鱼头简单又美味的做法 鱼头豆腐汤 材料 鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)做法 1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)...
炖鱼头,既想鱼有味,又想+汤不咸?
炖花鲢鱼头 一、主料:花鲢鱼500克 二、辅料:香菇100克、豆皮100克、腐竹50克 三、配料:食盐10克、白糖10克、植物油20毫升、香菜50克、鸡精8克、小葱10克、枸杞3克、料酒25毫升、姜10克 四、炖花鲢鱼头的做法步骤 1、材料:花鲢鱼头、豆皮一张、香菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、食盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。
包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
3、锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。4、鱼头煎至金黄，翻一面继续煎。5、鱼头煎至好了，把姜，蒜，红尖椒放入。6、料酒适量多些，两勺半盐，一勺鸡精，酱油四勺，白胡椒粉，辣椒面少许。半勺白糖，一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖。7、把鱼头炖入味，放入嫩豆腐一起炖。8、慢...
炖鱼头到底用开水还是冷水
炖鱼头用的是开水。炖鱼头方法如下：准备材料：鱼头 750g、毛豆腐 230g、黑豆 40g、食盐 少许、鸡精 少许、姜 少许。1、首先把准备好的鱼头洗好，放入盘中。2、然后把准备好的黑豆清洗好，放入盆中。3、接着使用菜刀把豆腐用刀切块，放入盘中。4、锅内放入准备好的开水和黑豆，盖上盖子煮20分钟...
鱼头清炖怎样炖起来好
清炖鱼头不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。制作方法 原料：大头鱼头一个【切成两半】。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2....
清炖鱼头的做法(简单又美味的家常菜)
清炖鱼头是一道简单又美味的家常菜，它以鱼头为主料，搭配少量的配料，烹饪出一道鲜美可口的菜肴。清炖鱼头的做法简单易学，下面就让我们一起来学习一下吧。准备材料 首先，我们需要准备以下材料：1.鱼头：选择新鲜的鱼头，最好是草鱼或者鲈鱼的鱼头，它们肉质鲜嫩，适合炖制。2.姜片：约10克。3.葱段：约...
清炖鱼头最简单的做法
3、锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。4、再放入姜片，大火把水烧开再转文火炖1.5个小时左右。5、鱼头捞出，锅里放入焯好水的嫩豆腐，再打入荷包蛋（煮5分钟）。6、依次再放入盐，味精，醋，香油，香菜。7、调好味之后倒入盛鱼头的碗里。鱼头其他做法：1、剁椒鱼头 从鱼头下颌纵切开...
娃娃鱼头怎么炖
用料 鲜鱼头500克；盐1匙；植物油2大匙；姜3片；葱2根；料酒1\/2匙；豆腐2块 做法 准备材料，鱼头洗净，对半切开 将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄 鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），加生姜、葱段、料酒同煮 大火将汤煮滚再转小火炖30分钟 加入切好的豆腐再次煮开 撒葱花，加盐...
烧鱼头汤的家常做法大全
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。步骤 1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲶鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油...
爱叙联双： 鱼头汤的做法: 一、清淡鱼头汤的做法 主料:鱼头一个 配料:葱、姜、蒜适当 调料:色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒适量 制作方法: 1、先将鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小...
隆尧县19674386157： 炖大嘴鱼头的家常做法大全怎么做好 - ？
爱叙联双： 食材主料胖头鱼头1个辅料油 适量盐 适量料酒 适量醋 适量小葱 适量姜 适量步骤1.10cm宽的大嘴鱼头.2.把鱼头收拾干净.3.里外撒少许盐腌渍5分钟,便于入味.4.热油,炒香葱姜.5.放入鱼头,旺火、烹入料酒.6.加适量醋.7.加适量清水烧开,加盐调味.8.中小火炖制15分钟.9.旺火收汁,即可关火.10.出锅装盘.11.点缀后即可上桌品味.小贴士1、鱼头太大,炖制时不宜翻个,所以提前加少许盐腌渍一会儿,便于入味.2、因为鱼头新鲜,做法就是清汤炖制,吃的是原汁原味.
隆尧县19674386157： 鱼头汤的做法大全的家常做法大全怎么做好 - ？
爱叙联双： 鱼头洗净,油煎老点,放葱姜黄酒,加开水,大火烧十来分钟,放盐,葫椒粉,鸡精 出锅放香菜,.(大火烧浓汤,小火顿清汤,千滚鱼万滚豆腐,咸鱼淡肉)
隆尧县19674386157： 鱼头汤怎么做的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
爱叙联双： 鱼头洗净,从中间劈开成两半2.锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄3.将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色4.将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
隆尧县19674386157： 炖鱼头怎么做好吃,炖鱼头的家常做法 - ？
爱叙联双： 主料: 豆腐 300克 鲫鱼 500克 猪肉(肥瘦) 150克 韭菜 50克 调料: 盐 8克 味精 3克 料酒 30克 姜 5克 大葱 10克 青蒜 15克 各适量 豆腐炖鱼头的做法:1. 将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;2. 青蒜洗净后切成段;3. 豆腐和香菇均切成片;4. 锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;5. 锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成.
隆尧县19674386157： 煲鱼头汤怎么做好吃,煲鱼头汤的家常做法 - ？
爱叙联双： 食材用料胖鱼头1个适量姜片适量葱头适量相克食物精 盐适量猪油适量胡椒粉适量调味鲜适量煲鱼头汤的做法1.鱼头一1个用清水清冲去血水.2.冼好的鱼头放进电压煲里,放上姜片,葱头,适量的清水.3.选择煲汤档.4.待电压煲处在保温状态时,才可以开盖.5.开盖调入猪油,精盐,胡椒粉,调味鲜.6.鱼头汤即成.
隆尧县19674386157： 焖鱼头的做法,焖鱼头怎么做好吃,焖鱼头的家常做法 - ？
爱叙联双： 食材明细 鱼头适量 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 白胡椒粉适量 料酒适量 生抽适量 糖适量 咸鲜口味 焖工艺 廿分钟耗时 普通难度 焖鱼头的做法步骤 1 鱼头洗好. 2 用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱姜蒜腌制1小时. 3 把洋葱、蒜苔、蒜头、红椒、姜炒香. 4 把鱼头放入锅中翻炒均匀,盖盖焖一会. 5 把大砂锅加热一下. 6 所有食材倒入砂锅,盖盖,焖10 分钟.
隆尧县19674386157： 怎么炖鱼头汤 - ？
爱叙联双：教你多种鱼头汤的做法: 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼...
隆尧县19674386157： 砂锅炖鱼头的制作方法是什么呢? ？
爱叙联双： 原料:新鲜鱼头1个,蒜片、姜片 调料:植物油、料酒和盐适量 工具:平底锅、砂锅 烹调时间:40分钟 制作方法:鱼头洗净后用刀剖开,加适量料酒和盐腌制15 分钟左右;锅中加适量植物油.烧热后放人腌好的鱼头煎 至两面金黄;砂锅中加适量温开水,放人煎好的鱼头、蒜姜 片,武火煮沸后改文火;待锅中汤汁煮至奶白色,加适量盐调味即可.
隆尧县19674386157： 怎么做好吃,清炖鲢鱼头汤的家常做法 - ？
爱叙联双： 方法如下: 主料:鲢鱼头1个 辅料:油适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量 1、鲢鱼头备好,洗净. 2、抹上生粉. 3、煎锅烧热放油. 4、鱼头入锅煎. 5、煎至二分熟盛出. 6、砂锅内放水,烧开. 7、加入鱼头、葱、姜、料酒、盐. 8、大火烧开后小火炖煮. 9、30-40分钟后关火,撒上白胡椒粉.醇厚的鱼头汤就做好了.
